2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Det är ingen mening att prata om olivoljas fördelaktiga egenskaper – de är redan välkända. Det återstår bara att välja tillverkare. I Ryssland skördas inte olivträd. Men det finns en möjlighet att köpa olja från Grekland, Spanien, Italien. Dessa är de tre största länderna som levererar produkten till marknaderna i Europa och Asien. I den här artikeln beskriver vi egenskaperna hos den spanska olivoljan ITLV.
Foton på produkterna från detta företag och konsumentrecensioner kommer att komplettera vår beskrivning. Kvaliteten på den resulterande oljan beror på utvinning och bearbetning av råvaror. Hur förstår man företagets produkter, hur läser man etiketten korrekt? Vi kommer att ägna uppmärksamhet åt denna fråga. Vilken är den nyttigaste olivoljan? Kan man steka mat på den? Du hittar svar på dessa frågor nedan.
Hur olivolja skiljer sig från andra vegetabiliska fetter
Forntidens största poet Homeros kallade produkten erhållen från olivfrukten "flytande guld". Och modern forskning om spårämnen i olivolja har visat honom rätt. Denna produkt ärhuvudsakligen i kosten för invånarna i Medelhavet, landet där det finns så många smala, vältränade och friska människor. Huvudhemligheten med olivolja är dess höga innehåll av omättade fettsyror och i synnerhet olein.
Detta ämne sänker kolesterolnivåerna, påskyndar ämnesomsättningen, absorberas lätt av kroppen och dämpar hunger. Olivfrukten innehåller många vitaminer. Till skillnad från andra vegetabiliska oljor har olivolja en högre kokpunkt, så den brinner inte när den steks och den producerar inte fria radikaler. Tvärtom rekommenderas produkten av experter som förebyggande av cancer. Olivolja används inte bara i matlagning, utan också i kosmetologi och medicin.
Hur man väljer en kvalitetsprodukt. Lär dig läsa en etikett
För det första, bedöm inte kvaliteten på olivolja efter dess färg. Den kan vara grönaktig, mörk eller ljusgul och till och med grumlig. Färgen påverkas av olika oliver, deras mognad, skördetid och tillväxtområde. Men alla andra indikatorer återspeglas mycket i produktens kvalitet.
Det första du bör vara uppmärksam på är förpackningen. Solens strålar förstör strukturen hos olivolja, minskar dess fördelaktiga egenskaper. Välj därför en produkt innesluten antingen i en burk eller i en mörk glasflaska. Olivolja ITLV produceras förresten i en sådan grön behållare. En samvetsgrann tillverkare bör informera en potentiell köpare:
- där grödan odlas,
- där smöret förpackades,
- vadbearbetade olivbär,
- vad är surheten i oljan,
- förfinad eller inte.
Andalusien anses vara den bästa regionen för oliver i Spanien. Det är önskvärt att produkten har en DOP-kategori. Denna förkortning betyder att skörden, till skillnad från IGP, skördades, förädlades till olja och förpackades på ett ställe.
Vad är bearbetningen av olivbär
I gamla tider använde man en vanlig press, som aktiverades med händer eller med hjälp av en åsna som gick i en cirkel. Som ett resultat av en sådan elementär extraktion erhölls en olja med en något grönaktig färg med en lätt bitterhet. Dess surhet är inte mer än 0,8 procent. Detta kallas Extra Virgin Olive Oil. ITLV släpper också en produkt i denna kategori.
Extra Virgin-olja anses vara den bästa och är dyr. Med utvecklingen av tekniken har folk märkt att om kakan utsätts för värmebehandling eller kemiska reagenser används, så kommer bären att ge lite mer olja. Dessa produkttyper kallas "Classico" och "Pomace". Surheten hos sådana oljor ökar till 3,5 procent. Om "Extra Virgin" används för dressing av sallader och i kosmetologi (krämer och hårmasker), är produkter i den lägre kategorin endast för fritering.
Om ITLV-varumärket
Grekland, Italien och Spanien levererar olivolja till Ryssland. Och 60 % av importen kommer från Borges. Detta respekterade spanska företag grundades 1914 och har aldrig slutat producera,trots svårigheterna under de två världskrigen. Nu har denna stora olivoljeproducent öppnat ett dotterbolag, Industrial Technologica Laintex Veterani (ITLV förkortat), specifikt för att leverera produkter till Östeuropa.
Företaget är intresserad av långsiktigt samarbete, så oliver och olja från dem är av hög kvalitet. Med tanke på att produkten i Östeuropa används sällan, för speciella tillfällen, förpackar företaget den i små flaskor på 250 milliliter. Annars är detta en utmärkt olja som går att köpa i själva Spanien. Men priset kan inte annat än behaga ryssarna (254 rubel). Enligt 2018 års betyg rankades ITLV Classico olivolja på andra plats bland alla liknande produkter från Spanien.
Gastronomiska egenskaper
Om vegetabiliska fetter vet vi bara att de kan raffineras (renas från smaken och lukten av råvaror) och oraffinerade. Olivolja har mer gastronomiska egenskaper. "Extra Virgin" har en hög bärh alt. Det vill säga smaken av olja i denna kategori är något bitter. Doften av en kvalitetsprodukt bör ge ut en komplex bukett av gröna, kryddiga toner. Eftersmaken av en bra olja är lång och fräsch, mjuk.
Den främsta utmärkande egenskapen hos en högkvalitativ produkt är en "ren mun". Detta innebär att efter att ha sv alt produkten finns det ingen obehaglig fet hinna kvar på gommen och tungan. Och enligt recensionerna uppfyller ITLV-olivoljan alla dessa kriterier. Tänk nu på märkena av produkter somföretaget levererar till den ryska marknaden.
ITLV Extra Virgin Olivolja
I recensioner av denna fettkategori av högsta kvalitet (och pris), noterar många användare att det finns flera varor på marknaden. Bland de nya produkterna från märket kallar de "Extra Virgin för barn." Forskare har upptäckt att fettsammansättningen i olivolja liknar den som finns i modersmjölk. Olja för barn produceras av kallpressade oliver som odlas i ett ekologiskt rent område.
Naturligtvis är det osannolikt att barnet gillar den bittra smaken av Extra Virgin. Men olja kan läggas till barnmat - sallader, flingor. Då hörs inte den bittra smaken. "Olja för barn" påverkar tillväxten av benvävnad och hjälper matsmältningen. Det finns ett annat märke av miljövänlig produkt. Den heter Extra Virgin ECO.
Blended Extra Virgin
Om du vill toppa dina sallader och aptitretare med ITLV-olivolja av hög kvalitet utan att spendera mycket pengar, kan du få vanlig Extra Virgin. Denna produkt tillverkas genom den första kall mekanisk pressning. Men oliver för olja odlades i olika regioner i Spanien. Dessutom är det en blandning av sorter. Denna olja har en behaglig arom, mjuk, balanserad smak med en karakteristisk bitterhet.
Produkten tillverkas med den traditionella spanska metoden. Tidigt på morgonen, i gryningen, skördas oliver och på kvällen tappas oljan på flaska. Denna metod låter dig spara alla fördelaktiga egenskaper hos färska bär. SådanOljan är en bra smaksättare till kött- och fiskrätter. Den passar också bra till sallader.
Oljor med karakteristiska smaker
Om du ser dig själv som en gourmet, köp fett gjord av en enda variant av oliver. Då kommer produkten att ha en uttalad egen smak, som inte kommer att "lösas upp" i rätter. I recensionerna berömmer användarna verkligen ITLV Extra Virgin Elegante-olivoljan. Den har verkligen en mycket elegant smak med inslag av äpple och mandel.
Idealiskt för salladsdressingar är extra virgin olivolja Balancio. I denna produkt kan du känna friskheten hos gröna, något omogna bär, tack vare vilka bitterheten hörs mer uttrycksfullt. Användare rekommenderar att man använder detta märke i grönsaksrätter, särskilt aubergine och paprika. Men potentialen hos oljan avslöjas väl i sallader, såväl som i marinader.
För stekning
"Extra Virgin" kan hällas i en kastrull, men det höga priset på produkten tillåter inte ens spanjorerna att göra detta. För stekning är det bättre att använda ITLV Classico olivolja. Det är en blandning av raffinerat och oraffinerat fett. På grund av den höga rökpunkten bildas en läcker skorpa på de friterade matvarorna, risken att brännas och fastna i botten av pannan minskar. "Classico" kan också användas för att dressa sallader av dem som inte gillar bitterheten hos olivbär.
ITLV Selecto passar även för stekning. Denna fettblandning består av tre typer av oljor:extra virgin oliv, solros med hög oljesyra och raps. Vid stekning bildar denna blandning inte cancerframkallande ämnen och transfetter. Rapsolja berikar hela blandningen med vitamin E, samt extremt hälsosamma Omega-3 fleromättade syror. Denna produkt har också en hög rökpunkt. ITLV producerar inte bara oljor, utan även oliver med oliver, samt högkvalitativa druvvinäger.
Rekommenderad:
Olivolja: användbara egenskaper och kontraindikationer
Olivolja är en ganska vanlig produkt idag, som används flitigt inom matlagning och kosmetologi. Många känner till dess utmärkta kulinariska egenskaper, men få vet om dess medicinska egenskaper. Men den innehåller många ämnen som är nödvändiga för människokroppen. Idag kommer vi att bekanta oss med de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna för olivolja
Olivolja är bitter. Varför är olivolja bitter och vad ska man göra?
Föreställ dig att du har tagit med olivolja från Spanien, Grekland eller Italien. Vänner sa att detta är en produkt av den första pressningen, gjord med mekaniska medel. Du behöll presenten oöppnad i flera månader tills du till slut tog upp flaskan. Och sedan drabbades du av en enorm besvikelse: olivolja är bitter! Varför detta hände och vad man ska göra åt det - läs den här artikeln
Användbara egenskaper och kaloriinnehåll i olivolja
Olivolja i Ryssland har varit känd länge, men de kallade den Provence. De tog det främst från södra Frankrike. Även om de första att odla olivträd och följaktligen att extrahera hälsosamma fetter från frukter, började de gamla grekerna. Det var de som uppfann pressen, med vilken de krossade de mjuka delarna av frukten och fröna och fick en högkvalitativ guldgrön vätska genom kallpressning. Kaloriinnehållet i olivolja är 898 kcal per 100 g av produkten
Hur är feijoa användbar och för vilka sjukdomar? Feijoa frukt: användbara egenskaper, kontraindikationer, foton och recept. Feijoa sylt: användbara egenskaper
När bär som liknar krusbär dök upp i butikshyllorna för några år sedan tvekade folk att köpa dem länge. Men efter att ha listat ut det och provat det en gång började de betrakta dem som en vanlig frukt, vars namn är feijoa. Med tiden blev det känt att feijoa är användbart
Olivolja: sammansättning, egenskaper och användning. Olivolja till stekning och sallader
Olivolja har fått smeknamnet "flytande guld" för sina värdefulla egenskaper. Den är utvunnen från ett olivträd, som enligt legenden gavs till hellenerna av gudinnan Athena. Hon presenterade det som en symbol för visdom och välstånd. Även om Medelhavet anses vara födelseplatsen för olivolja, är många europeiska länder engagerade i dess produktion. Samtidigt bör det noteras att beroende på var träden odlas kan smaken och lukten av oljan förändras, eftersom den är mycket känslig för naturliga och klimatiska förhållanden
