Restaurant Valenok ("Valenok"): adress, meny, recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

De som är intresserade av utmärkt rysk mat i Moskva bör gå till restaurangen Valenok, som nyligen öppnade på 5 Tsvetnoy Boulevard. Gästerna är förvånade över restaurangens rymliga tvåvåningsbyggnad för 340 gäster (ibland får 400 besökare plats här), en sexmeters filtstövel istället för en skylt vid entrén och en generös meny utformad i en verkligt rysk skala, som erbjuder mer än 100 rätter.

Valenok restaurang är en ny etablering av Arkady Novikov, en av de bästa entreprenörerna i huvudstaden.

Om skaparen

Namnet på den ryske affärsmannen Arkady Novikov är bland de första på listan över framgångsrika och kända krögare i Europa. Han är skaparen av en galax av berömd elit och respektabla ("Royal Hunt", "Biscuit"), såväl som demokratiska och enkla ("Yolki-Palki") anläggningar. I många år har varje restaurang på Arkady Novikov konsekvent slagit igenom med sin originalitet och innovativa idéer.

Åhprojekt Novikov Group

Menyerna på Novikovs restauranger, särskilt elitrestaurangerna, är riktiga mästerverk och innehåller rätter som inte är bekanta för allmänheten. Ofta är en affärsman själv engagerad i valet av godsaker för en ny institution. I detta förlitar han sig på sin egen erfarenhet, såväl som moderna affärstrender.

Under många års hårt arbete skapade Novikov ett av de största innehaven Novikov Group, som inkluderar en kedja av restauranger i Moskva och London. Företagaren har mer än 50 projekt på sitt konto. Han anses med rätta vara grundaren av de principer och traditioner som har blivit milstolpar i utvecklingen av den moderna restaurangbranschen.

Många av hans anläggningar är vinnare av kända tävlingar. Kockar som samarbetar med en känd krögare har blivit kända över hela världen. Deras rätter blev förälskade i storstadspubliken. Många av hans anläggningar har blivit verkligt ikoniska (GQ Bar, Vogue Cafe eller ostrestaurang).

Om kvaliteten på råvaror och teknik

Inom Novikov Group ligger tyngdpunkten inte bara på matlagningsteknologier, utan också på färskheten och kvaliteten på råvaror. Grönsaksprodukter levereras till restauranger av affärsmannens eget företag, Agronom LLC. Fisken förs med flyg.

Kulinariska tekniska positioner och individuella mästarklasser presenteras årligen av Novikov Group på Taste - den internationella festivalen för de bästa restaurangerna i världen.

Från projektets historia

Arkady Novikov anses av många vara en lysande krögare. För det första är det känt att han uppriktigt älskar mat. För det andra har han förmågan att exaktkänna atmosfären på platsen. Utöver det råder det ingen tvekan om att han är en bra affärsman.

Specialister vet att Novikov är skaparen av den nu så föraktade Novomoskovsk-chicen från slutet av 1990-talet - början av 2000-talet, kännetecknad av att blanda borsjtj, sushi, tom yam, pasta och ruccola med räkor i en meny. Men drömde inte människorna som flydde från "Sovok" om ett så flagrant blommande överflöd?

Under de senaste åren har Arkady Novikov blivit mycket skickligt uppmärksammad i alla fashionabla restaurangtrender. Dessa är pseudo-sovjetisk rollicking ("Kamchatka") och passionen hos den postsovjetiska allmänheten för hamburgare ("FARSH") och vågen av popularitet för det grekiska köket ("Semiramis").

Idag vill människor äta nära, välbekant, enkel och begriplig mat. Utöver det är det också billigt. Det var därför restaurangen Valenok öppnades på Tsvetnoy Boulevard.

Description

Platsen där rätter tillagas av gårdsprodukter, roliga fester hålls där gäster med barn bjuds in (här anordnas intressanta animationsevenemang för unga besökare) är restaurangen Valenok. Institutionen har nyligen öppnat i Moskva, på Tsvetnoy Boulevard, 5.

• Restaurangen är öppen från 12.00 till 05.00.
• Genomsnittlig faktura här: RUB 1500–2500
• Wi-Fi är gratis för gäster.
• Kortbetalning accepteras.
• Det finns en sommarterrass.
• Kök: ryskt.
• Gästerna erbjuds en speciell meny: säsongsbetonad, fastan.
• Institutionens funktioner inkluderar närvaron av bakverk, sommelier, livemusik, gratis parkering, sommarterrassför rökare, barnanimation.

Vad symboliserar restaurangen Valenok?

Stövlarna i enorm storlek (sex meter höga!), placerade vid entrén, är verk av vår samtida konstnär Valeria Loshak. Den monumentala skulpturen lyckades vinna berömmelse och människors kärlek redan innan institutionen öppnade, på Instagram. Enligt författarens idé, handstickade, ska världens största filtstövlar bli en symbol för själens bredd och Rysslands vidsträckta vidder.

Valenok Restaurant imponerar inte bara med sin yttre design. Den symboliska idén är också förkroppsligad i inredningen: besökare, enligt recensioner, är förvånade över dess storlek och rumsliga lösningar. Fönster i två våningar, ett rymdatrium, åtta meter i tak, rumskapacitet för 340 gäster, en stor sommarveranda - imponerande dimensioner är, enligt recensenterna, huvuddraget i den nya anläggningen. Restaurangen designades av Irina Glig ("Land som inte existerar" och Vogue Cafe).

Design

Naturligtvis var designen av anläggningen inte utan Novikovs signaturaccenter: ett öppet kök, vita och röda skiffer täckta med vita och röda skiffer, en monter med utställda desserter (med obligatorisk jordgubbstårta).

På bottenvåningen är den stora hallen, enligt gästrecensioner, bullrigare. Det är ganska tätt packat med bord. Det finns större bord på andra våningen, de är placerade i väggnischer. Här har det enligt många skapats en mer intim atmosfär. Nätanvändare rekommenderar att gäster som bestämmer sig för att tillbringa en kväll på Valenka går till andra våningen, tar ett bord och har en riklig och lång fest.

Om du precis droppade in på lunch under din arbetsrast, kan du stanna på första våningen.

Kök

Menyn i restaurangen är enligt gästerna också slående i omfattning. Det är här, som de anser, "gammaldags enormt". Det finns tre accenter här:

• folkryska, med alla typer av rökt och skarpsill som ingår i det;
• kaukasiska - den mest uttrycksfulla och kraftfulla;
• Italienaren är den minst flamboyanta.

Den ökade kapaciteten hos Novikovs ostfabrik används i Valenka: en del av osten exporteras hit. En mängd olika sallader tillagas med den.

Valenok restaurang (Moskva) erbjuder gästerna en internationell meny baserad uteslutande på ryska gårdsprodukter. Hit kommer nötkött från Bryansk, fisk kommer från Murmansk, mejeriprodukter kommer från Dubna.

Kocken Sergey Batukov (jordbruksministeriet, landet som inte finns, backstage) är ansvarig för köket.

Valenok är en restaurang vars meny kommer att glädja alla med enkel och begriplig mat: den mest delikata köttfärsen, måttligt kryddig ajapsandal, små enbitspajer, saftig kycklinglula, doftande hemgjorda nudlar med stuvad lamm, manti och piroger, gös grillad med pärlkorn och krabbkotletter. Kockarna har till sitt förfogande ett rökeri, en vedeldad grill, en tandoor och en robata utrustad i ett öppet kök. I Novikovs bästa traditioner liknar köket på sina ställen marknadens grönsaksrader.

Valenok restaurang bakar eget bröd, här görs hemlagad pickles, kompotter och rökt kött. Allt som äts erbjuds att sköljas ner med hemgjorda tinkturer, likörer, kompotlemonader, samt viner, bland vilka det finns många okända för allmänheten och välbekanta ryska namn.

Sweet

Desserter här förtjänar särskild uppmärksamhet. Marina Nosova är ansvarig för konfektyr på Valenka. Användare i sina recensioner rapporterar att bakverken och desserterna här är fantastiska. Du kan komma till restaurangen specifikt för att dricka te. Fans väntar på att de allmänt annonserade samovar-tefesterna ska lanseras här. I restaurangen Valenok, enligt recensioner, kan du sitta en halv dag och smaka på helt lysande kakor, pajer och bakverk. Krispiga tubuli med grädde från Marina Nosova, hennes hemgjorda tårta "Anthill" upprepar den verkliga smaken från barndomen. Hennes "Napoleon" med vaniljsås har blivit riktigt legendarisk, och den viktlösa, luftiga jordgubbspajen försvinner direkt från gästernas tallrikar.

Priser

Kostnaden för rätter på institutionen, användare som lämnat sina recensioner på nätverken, anser att det är ganska demokratiskt:

• sallad och rökt ankbröst kostar 750 rubel;
• manti med lammkött - 900 rubel;
• ankben med stuvad kål - 550 rubel;
• hemgjorda nudlar med lammgryta - 450 rubel;
• kaninköttsgryta - 650 rubel;
• grillad gös med pärlkorn - 550:-RUB;
• krabbakotletter - 750 rubel

Till efterrätt är det trevligt att beställa en ostmassaring (90 rubel), tårta "Honey cake" (200 rubel), nötpaj (350 rubel), smörtoast med sylt i Moskvastil (250 rubel), vanilj glass med ananas (400 rubel).

Underhållning

På fredagar och lördagar anordnar restaurangen Valenok livekonserter, unga musiker uppträder, fester anordnas med DJ-set etc. På helger, på söndagar, kan de yngsta gästerna ha roligt vid intressanta och lärorika evenemang. Ett barnrum är utrustat för dem, animation används och olika mästarklasser organiseras. Inom en snar framtid planerar institutionen att lansera familjebruncher.

sommarveranda

Under alla årstider öppnar restaurangen Valenok sina dörrar för att möta sina gäster. Sommarverandan här är enorm, den är täckt av en glad vitgrön gavelmarkis, under vilken upp till 240 personer får plats. Föräldrar med barn kommer hit under dagen: medan vuxna äter en lugn lunch har barnen möjlighet att gunga i en gunga, åka rutschkana eller spela bordsfotboll. På helgerna kan barn tas under vård av omtänksamma barnflickor och animatörer. Vuxna kan också roa sig med pingis, schack eller sitta i baren. Cocktails tillagas vid disken precis här på gatan.

Kock-bartendern Tamerlan Mayransaev ("Land som inte existerar") erbjuder gästerna en oumbärlig provsmakning av signaturcocktailen "Valenok", blandad i råg moonshine med örtsprit och bär (600gnugga.). Smuglyanka-drycken kommer att tillagas på kryddad rom med grenadin och granatäpplejuice (750 rubel). Cocktail "Marina Vladi" är en blandning av mousserande vin och katrinplommon (450 rubel). Och cocktailen "Like a Cucumber" fick titeln som den mest sommardryck här, på grund av dess lätthet, friskhet, sötsyrliga smak och inneboende uppfriskande effekt. Denna cocktail kommer att släcka din törst, muntra upp dig och återställa kraften som förlorats i värmen (600 rubel)

Gästupplevelser

Enligt besökarna är det inte lätt att reda ut den enorma menyn på etablissemanget: det överflöd av rätter som erbjuds gör många människor yr. Därför rekommenderar nätverksanvändare att om du kommer med ett stort, bullrigt och hungrigt företag måste du leta efter avsnittet "För ett företag". Där bör du definitivt hitta och beställa en saj - en enorm azerbajdzjansk stekpanna, på vilken ett berg av kebab, shish kebab och grönsaker bakade på träkol läggs. Recensenterna rekommenderar att du definitivt provar kaningrytan eller skänkeln med hirsgröt.

Arkady Novikovs restaurang erbjuder viner som motsvarar besökarnas humör och årstiden - Krim, Kuban, Georgian, Don. Enligt många borde ett mellanmål till lunch eller middag i "Valenka" vara "Napoleon".

Användare noterar det utmärkta urvalet av kötträtter, glögg och eleganta desserter här. I anläggningen tror de att det finns en mycket välsmakande sill- och svampsoppa, borsjtj, specialcocktails, utmärkta grönsakssallader och gelé - "som om mamma lagade den." Gästerna är nöjda med de låga priserna. Denna plats är mycket trevlig för sammankomster,säger recensenterna. Här i rummet "oändligt vackert och stilrent." Av plusen noterar de bekväm parkering, närheten till motellet, närvaron av en livlig veranda. Arkady Novikov kallas av många en "restauratör från Gud."

Allt skulle vara perfekt, tror vissa gäster, om Arkady Novikov "av någon okänd anledning", varje gång han gick in i restaurangen, inte krävde att musikerna skulle spela minst dubbelt så högt. Levande musik i restaurangen är för hög, det är mycket svårt att kommunicera här - besökarna klagar.

Nätverkare noterar andra nackdelar med institutionen. Många kallar tjänsten här "dödligt långsam" och "oprofessionell". Det gäller både garderoben och värdinnan. Besökare är upprörda över att här inte klienten eskorteras till bordet. "Personalen är inte utbildad och vet inte vad de gör", skriver användarna.

Valenok (restaurang) recensioner karaktäriseras som en institution som inte är avsedd för besökare med funktionshinder. Den lokala toaletten finns på andra våningen. Vissa nätanvändare tror att institutionen inte är intresserad av sådana kunder och medvetet inte tar upp detta problem.

Nätverkare uppmanar Mr. Novikov att läsa recensionerna och påverka situationen med dålig service. När allt kommer omkring kan bristen på professionalism hos personalen fjärma kunderna.

Hur det än må vara, idag är restaurangen Valenok en av de mest fashionabla och "fest"-ställena i Moskva.