Hur gör man läckra frallor av smördeg och proteinkräm?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Smördegstuber är läckra och matiga kakor som avnjuts inte bara av barn utan även av vuxna. Det är värt att notera att sådana söta produkter lätt kan köpas i butiken. Men den här efterrätten blir godare och nyttigare än något annat om du gör den själv hemma.

Steg-för-steg-recept på smördeg för sugrör

För att förbereda en sådan efterrätt måste du knåda en färsk puffbotten. Detta kräver följande produkter:

• siktat vetemjöl - från 350 g;
• smör eller gott margarin - 210g;
• fint havss alt - 1/3 dessertsked;
• kallt vatten - 160 ml.

Knådningsprocess

Smördeg för tubuli, vars recept vi funderar på, görs ganska enkelt. För att göra detta måste du lösa fint havss alt i kallt vatten och sedan gradvis hälla det i det siktade vetemjölet. Som ett resultat av sådana handlingar bör du få en ganska tightdeg. För att göra den mjukare och mer enhetlig måste den läggas i en plastpåse och förvaras i rumstemperatur i en halvtimme.

Medan glutenet sväller rekommenderas att bearbeta matoljan. För att göra detta, ta smör eller margarin och tina det sedan lite och blanda med ett par matskedar vetemjöl. Därefter måste den resulterande massan formas till en tegelsten och lämnas åt sidan en stund.

Efter en halvtimme ska dessertdegen tas ur påsen och sedan kavlas ut till en rektangulär form så att dess mitt är mycket tjockare (cirka 1 centimeter) än kanterna. Därefter, i mitten av basen, måste du placera en tidigare formad smörbrikett och slå in den med ett kuvert. Efter det måste du ta en stor och tjock kavel och sedan sakta och försiktigt rulla ut tegelstenen till samma tunna rektangulära form. Det är lämpligt att upprepa liknande åtgärder (men utan att tillsätta matolja) cirka 4-5 gånger med pauser på 15 minuter.

Grundläggande bakning

Innan du gör smördegsrullar ska de gräddas i ugnen. För att göra detta är det önskvärt att använda en speciell form i form av en kon. Men om du inte hade en sådan enhet kan du använda vanlig kartong. Den behöver täckas med bakplåtspapper och slås in i en påse så att den ligger på utsidan.

Efter att ha förberett formen kan du lugnt fortsätta med att kavla ut smördegen. Det är önskvärt att göratvå rektangulära ark med en tjocklek på högst 4 millimeter. Därefter måste varje lager skäras i långa remsor upp till 3 centimeter breda. För att forma sådana rör bör du överlappa de tidigare förberedda formerna med deg och sedan placera dem på en bakplåt och baka i en mycket varm ugn tills de är bruna (cirka 10-14 minuter). Färdiga koner måste tas ut, befrias från kartongämnen och kylas.

Detaljerat recept på smördegsrullar

Efter att basen för efterrätten är helt klar bör du omedelbart gå vidare till beredningen av fyllningen med söt grädde. Detta kräver följande produkter:

• citronsyra - ½ dessertsked;
• kokande vatten - 80 ml;
• strösocker - 250 g;
• äggvita - från 2 kycklingägg.

Förfarandet för att göra fyllningen

Smördegsrullar kan fyllas med valfri kräm. Vi bestämde oss för att använda en lätt proteinbas. Således, för att skapa denna massa, är det nödvändigt att hälla strösocker med kokande vatten och rör om tills det är helt upplöst. Efter det är det nödvändigt att hälla citronsyra i samma rätter och sedan lägga den på låg värme och hålla tills den kokar. Därefter ska du bryta kycklingäggen, lägga äggulorna åt sidan (du kan använda den för att förbereda en annan maträtt) och kyla vitorna och vispa kraftigt med en mixer eller visp tills ett tjockt skum bildas.

Efter att sirapen precis börjar koka och på ytan bildasbubblor, vätska måste tas bort från spisen och hällas i äggmassan i en tunn stråle. I det här fallet ska proteinerna också slås kontinuerligt. Som ett resultat av de beskrivna åtgärderna bör du definitivt få en tjock, glänsande och frodig kräm som håller sin form perfekt.

Formationsprocess

Smördegsrören är redo att ätas först efter att de är fyllda med sötgrädde. För att göra detta måste luftmassan placeras i en kulinarisk spruta och, med ett lätt tryck, pressa den nödvändiga mängden fyllning i en färsk kon. För att få dessa kakor att se ännu mer aptitliga och vackra ut kan du strö dem med malda jordnötter eller chokladbitar ovanpå.

Hur serverar man hemlagad dessert till bordet?

Hemlagade smördegsrullar med proteinkräm bör serveras i en stor skål med eller utan te, kaffe, kakao. Det bör särskilt noteras att sådana kakor inte är särskilt kaloririka, eftersom de innehåller en lätt fyllning. Om du vill få mer tillfredsställande produkter kan du använda vilken annan oljig massa som helst istället för proteinkräm.