Lamb Lagman: ett recept i detalj

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Lamb Lagman är ett recept som sprids långt utanför det historiska hemlandets gränser. Förresten, var hans hemland är är inte känt med säkerhet, eftersom många folk i Centralasien och Mellanöstern har förberett lagman i många århundraden. Om du ännu inte behärskar tekniken för att förbereda denna rejäla och välsmakande maträtt, läs våra detaljerade illustrerade instruktioner. Det gör att du kan fördjupa dig i processens alla subtiliteter, välja de nödvändiga ingredienserna och skapa ett riktigt kulinariskt mästerverk.

Hundra lagman-recept

Professionella kockar har räknat ut att det finns mer än hundra lagman-recept i världen idag. Den innehåller en mängd olika ingredienser, men grunden för rätten är alltid densamma: kött, grönsaker och hemgjorda nudlar. Lamm är särskilt bra för lagman, så det är hon som bör föredras. Rätten serveras som en tjock soppa eller nudlar med sås. Välj det lammlagman-recept som bäst passar din familjs matlagningsvanor.

Med ett foto steg för steg blir det lättare för dig att förstå alla finesser i processen. bunkra uppsjälvförtroende, den nödvändiga uppsättningen ingredienser, en vass kniv och sätt igång snart.

Nudledeg

Det är ingen slump att det är detta som måste göras i första hand. Innan tillagning ska degen ligga i kylen. Vid denna tidpunkt kommer såsen att förberedas - en lika viktig komponent i en sådan maträtt som lammlagman.

Recept med foto hemma visar hur processen fungerar. I en skål, kombinera 5 ägg och 100 ml vatten. S alta och tillsätt sedan gradvis mjöl och knåda degen. I genomsnitt kommer du att använda cirka 800-900 g mjöl. Rulla den färdiga degen till en boll, slå ner, slå in i matfilm och låt den "vila" i kylen.

Grönsaker för lagman

När du väljer grönsaker för lagman, använd gärna vad du vill. Riktiga gourmeter lagar den här rätten först i slutet av sommaren och början av hösten, då det är möjligt att använda mogna säsongsgrönsaker.

Uzbekiskt lammlagman-recept innehåller potatis, morötter, paprika, tomater och lök. Äkta exotiska saker finns ibland i arabiska recept. En viktig regel: grönsaker ska skäras grovt.

Om du inte är på humör för experiment, använd följande rekommendation. Skär 8 medelstora potatisar i skivor. Mogna tomater är idealiska för denna maträtt - skär i fjärdedelar ett par bitar. Skala 2-3 morötter, skär i stora tärningar. Om du har turen att få 3-4 pepparkorn i olika färger blir rätten mer elegant. Peppar skuren i stora skivor. Lök kan hackas i form av sugrör eller halva ringar, och bestäm hur mycket du ska ta, men glöm inte att lamm älskar denna grönsak väldigt mycket, det gör den saftigare och mer aromatisk. Inte utan vitlök. Du behöver den nära huvudet.

Lamb

Receptet på lammlagman med foto, som presenteras i den här artikeln, rekommenderar att man använder köttfilé utan fett och ben. Men för den här rätten kan du använda revben, ett skulderblad och vilken annan del av slaktkroppen som helst.

Skär i bitar 600-700 g kött och stek i gjutjärnswok i svansfett eller olja. Tillsätt lök (4 st.), Hackad i halva ringar. Till lagman kan du använda olika kryddor, till exempel bockhornsklöver, gurkmeja, mald paprika, chilipeppar. Blanda dem med kött. Löken kommer att släppa saft, köttet börjar stuva. Låt stå i cirka 15 minuter, rör om ett par gånger medan det sjuder.

Rostning

Lamb Lagman, vars recept presenteras i den här artikeln, framställs av ett relativt litet antal produkter. Våra grönsaker är redan förberedda, köttet och löken har precis nått önskat tillstånd och vätskan från woken har avdunstat. Lägg potatisen i woken först om du använder den i receptet. Morötter kommer att följa. När den blivit mjuk, lägg i resten av grönsakerna i såsen. Täck med lock och låt dem steka. Om det verkar för dig att det inte finns tillräckligt med fett, lägg till en bit ister. Efter 10 minuter, tillsätt ett par matskedar tomatpuré och hälften av hackad vitlök till lagman.

Stewing är slutackordet

Det är dags att tillsätta vätska och börja sjuda. Grönsaksjuice täcker delvis produkterna. Tillsätt kokande vatten eller förvärmd buljong till woken så att vätskan helt täcker ingredienserna. Sänk värmen och ställ ut vår framtida lammlagman i cirka 20 minuter.

Recept med foto hemma visar hur rätten ser ut i det här skedet. Men om det du får skiljer sig åt i konsistens eller färg, bli inte orolig. Det beror till stor del på grönsakernas kvantitet, mognadsgrad och färg och spelar ingen speciell roll.

Forma och laga nudlar

Medan såsen når sitt tillstånd är det dags att komma ihåg vårt test. Den har redan "vilat" tillräckligt och är redo för ytterligare manipulationer.

Skär den i bitar, rulla till bollar. Kavla ut varje boll så tunt som möjligt. Skär i strimlor och koka nudlarna i vatten i 2-3 minuter. Släng på en sil, låt vattnet rinna av innan du tillagar lammlagman. Äggreceptet ger dig en vacker gul nyans till nudlarna.

montering rätter

Nudlar redo? Och såsen är säkert lagom stuvad? Skynda dig och börja forma rätten innan ingredienserna är kalla!

Vårt lammlagman-recept med foto visar att den här rätten serveras i form av en generöst dränkt såsspaghetti. Du kan blanda ingredienserna i förväg och sedan arrangera på tallrikar. Först av allt, häll fettet som samlats upp från såsen över nudlarna, blanda. Tillsätt sedan resten av såsen.

Server till bordet

Lamb Lagman, vars recept kom till oss från östländer, serveras med hembakat bröd, färska örter, hemlagad pickles. Den här rätten är perfekt för lunch, eftersom den inte bara innehåller tillräckligt med rejäla ingredienser, utan också en tjock smakrik buljong. Om du gillade receptet, se till att laga lammlagman till din familj.