Kalorikokt sojakött

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-02 16:28

Om du bestämmer dig för att byta till en vegetarisk kost eller bara diversifiera din meny, var uppmärksam på sojakött. Kaloriinnehållet i den färdiga maträtten med en sådan huvudingrediens är relativt liten, och därför kommer produkten harmoniskt att passa in i vilken diet som helst. Förvirrad av det faktum att detta fortfarande inte är ett fullfjädrat kött? Sådana argument är mycket vanliga, men fördelarna med sojaanalogen överväger alla möjliga nackdelar. Så ta en närmare titt på denna mirakelmat så kommer du definitivt att bli nöjd.

Originaliteten hos sojaprodukter

I vårt land är det bara sojasås som är särskilt populärt, och bara utöver japansk mat. Det vore dock ett brott att inkludera sojabönor i en så snäv ram. Detta är verkligen ett mirakelmat, rikt på vitamin B_{6, som spelar en viktig roll i bildandet av neurotransmittorer och uppbyggnadenaminosyror. Om du behöver begränsa fett i kosten, bör du notera sojakött. Detta är en hälsosam analog av riktigt kött. Förresten, närvaron av sojasås och mjölk i kosten hjälper också till att byta till en hälsosammare och fettsnål kost. Det finns också en sojaköttdiet, och även nutritionister godkänner en sådan diet, men under förutsättning att köttet kombineras med en tillräcklig mängd grönsaker, frukt och vatten. Det finns gränser! Så en sådan diet är kontraindicerad för personer med en trög ämnesomsättning. Denna kategori av konsumenter löper tvärtom risken att gå upp i vikt.}

Låt oss analysera kompositionen

Den första frågan som kommer upp är vad är sojakött gjort av? Vad förklarar dess fördelar? Sojakött innehåller samma mängd protein som vanligt kött. Visst finns det skillnader i smak, men med en vegetarisk kost är detta ett väldigt trevligt substitut. Det finns inga fetter i sojakött, men det finns tillsatser och kolhydratfyllmedel. Därför kommer endast tillverkaren att kunna beräkna kaloriinnehållet i sojakött exakt i varje specifik förpackning.

Så, produkten är gjord av sojamjöl eller olja. Matlagningstekniker kan variera och tillåter användning av bomullsfrön, vete och havre. Ibland kan du lägga till majsfyllmedel, som ger en fantastisk smak.

Produkt rik på kalcium, järn, fleromättade fettsyror, kalium, natrium, fosfor, magnesium, fibrer och olika vitaminer.

Under tillagningsprocessen avfettas sojamjöl och kombineras med vatten genom extrudering. Detta ärinnebär att smeten passerar genom en speciell maskin med hål. Efter att råmaterialet har steriliserats blir det fibröst, tack vare vilket det absorberas perfekt.

Näringsegenskaper hos sojabönor

Så, ska du äta sojakött? Kaloriinnehållet per 100 gram av denna produkt i sin råa form är bara 102 kalorier, men detta är i frånvaro av andra ingredienser, sås och olja. Skulle du vilja äta nakna sojabönor? Det handlar inte om de näringsmässiga egenskaperna som soja lätt kan konkurrera med nötkött. När allt kommer omkring består produkten för en bra hälften av vegetabiliskt protein. Dessutom innehåller den rikligt med fleromättade fettsyror och linolsyra. Dessa ämnen förhindrar ackumulering av kolesterol i kärlen, så risken för att utveckla allvarliga sjukdomar minskar omedelbart. Dessutom har sojakött mycket fibrer, och därför ger produkten mättnad under lång tid och snabbar upp tarmarna.

Soja kan också orsaka skada om det är en genetiskt modifierad produkt. Om du regelbundet äter genmodifierad soja kan du orsaka skada på hela kroppen. Speciellt kan produkten orsaka för tidigt åldrande av kroppen och en minskning av hjärnans vikt.

För- och nackdelar

Låt oss försöka jämföra de positiva och negativa aspekterna av denna produkt. Bland de märkbara fördelarna kan man peka ut det måttliga kaloriinnehållet i sojakött. Dessutom minskar en sådan produkt nivån av "dåligt" kolesterol i blodet, förhindrar utvecklingen av osteoporos ochminimerar risken för hjärt-kärlsjukdomar. Ett särskilt tungt vägande argument för kvinnor kommer att vara att sojakött lindrar klimakteriets symtom. Det finns en åsikt att soja är bra för att förebygga prostata- och bröstcancer. Men det fanns inga obestridliga bevis för denna teori.

Vilka är nackdelarna med denna unika produkt? I synnerhet bör sojakött användas med försiktighet av personer som lider av sköldkörtelsjukdomar. Faktum är att sojabönor innehåller växtkomponenter "goitrogener" som försämrar kroppens förmåga att ta upp jod. Så för sköldkörtelsjukdomar måste du antingen utesluta soja eller se till att fylla på jod i kosten.

Sojakött kan vara riktigt farligt för kvinnor med höga mängder östrogen i kroppen. I sällsynta fall kan soja provocera fram myom, endometrios och till och med bidra till utvecklingen av infertilitet.

Så är det värt att ta?

Om du har allvarliga indikationer för att skämma bort dig själv med soja, var då säker på produktens kvalitet. Studera sammansättningen på förpackningen, köp inte kött med tillsatser som kan förvärra befintliga sjukdomar. Och självklart ska du inte ryckas med sojaersättningar, det vill säga sojakött, ost, yoghurt och mjölk, eftersom det fortfarande inte är särskilt hälsosamma livsmedel och har ett väldigt mediokert förhållande till rätt näring.

För vegetarianer är det viktiga argumentet inte kaloriinnehållet i sojakött, utan proteininnehållet, liknande det inaturligt nötkött. Följaktligen kan närvaron av sojakött i kosten diversifiera det och ge tillräckligt med fördelar, men under förutsättning att det inte ersätter grönsaker och frukter.

Förberedelser

Så, kaloriinnehållet i sojakött är cirka 100-105 kalorier per 100 gram. Med en så liten mängd har den lika mycket protein som vanligt kött, men inget fett. Förekomsten av olika tillsatser och fyllmedel i produkten, som kan öka kaloriinnehållet i sojakött, beror på tillverkaren. Den färdiga produkten kommer att få några fler kalorier, så dietare bör inte förlita sig enbart på uppgifterna på omslaget.

Innan du börjar laga mat måste köttet blötläggas i vatten eller kokas. Om du väljer det första alternativet är det bättre att använda varmt eller varmt vatten och häll köttet med toppen. Denna förbehandling startar rehydreringsprocessen, det vill säga torra fibrer sväller och absorberar vätska. Kryddor kan användas som förberedelse för att ge smak till rätten.

Med lite fantasi

Det visar sig att kokt sojabönkött används i matlagning. Dess kaloriinnehåll kan variera beroende på tillsatta kryddor, såser. Vid tillagning sväller köttet kraftigt, det blir saftigare och godare. I denna form kan den användas för att laga pilaff, köttbullar, soppor eller sallader. I synnerhet kan du piska upp en sallad av sojakött. Hela processen tar inte mer än en halvtimme, men i slutändan får du en utmärkt rätt med koreansk mat påfyra personer. I en sådan maträtt kommer kaloriinnehållet i färdigt sojakött att öka till 180 kalorier per 10 gram. I originalreceptet tillagas salladen på basis av 100 gram sojakött, konserverad majs, en morot, tre tomater och två gurkor, en halv burk gröna ärtor. För skönhet behöver du två stora paprika.

Kött ska hällas i varmt vatten med en nypa kryddor. Låt det brygga i 10-15 minuter och häll sedan av vattnet och lägg bitarna i en torr skål. Morötter måste skalas och skäras i tunna strimlor, krydda med koreansk dressing. Tillsätt hackad paprika, en sked vegetabilisk olja och örter. Om så önskas kan du även dekorera salladen med krutonger.