Gelfix - vad är det? Gelfix: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Nyligen har den här produkten varit populär bland många kockar och kulinariska specialister. Det gjorde det enkelt att göra sylt, sylt och andra desserter.

Vad är gelfix

Många undrar: gelfix - vad är det? Det lite ovanliga namnet betyder gelningsmedel. Det är en naturprodukt med ett högt innehåll av pektin, som utvinns från äpplen och citrusfrukter. Den används för att göra sylt och olika sylter. Till skillnad från gelatin, som är av animaliskt ursprung, består gelfix endast av vegetabiliska ingredienser, så det är utmärkt för vegetarianer och fastande människor. Denna produkt bevarar bärens färg, smak och vitaminer helt. Gelfix sylt kan göras på 3-5 minuter.

Produktsammansättning

För närvarande finns det tre varianter av gelfix-produkter (vad det är och vad som är skillnaden kommer att beskrivas i detalj senare). Det kännetecknas av markeringar, som är av tre typer: 1: 1, 2: 1 och 3: 1. Det indikerar förhållandet mellan frukt- och bärkomponenter och socker. Dessa proportioner måste observeras exakt. Sammansättningen av produkten av båda typerna är densamma, endast koncentrationen av de ingående ämnena skiljer sig åt. Huvudkomponenterna i grönsaksförtjockningsmedlet är pektin,citronsyra och strösocker. En liten mängd sorbinsyra är tillåten, det är ett vegetabiliskt konserveringsmedel som främjar långtidslagring av produkter.

Gelfix, klassiska recept

Tack vare den här produkten kan du enkelt göra gelé, tjock sylt eller sylt. Varje förpackning har tydliga steg-för-steg-instruktioner. Först krossas frukter, sedan tillsätts gelfix (vad det är, beskrevs i detalj ovan) med en liten närvaro av socker, massan kokas upp, och först då tillsätts resten av sockret i en strikt proportion. Det är bättre att inte skära frukterna i små bitar, utan att hacka dem i en mixer så att det inte finns några underkokta bitar kvar. Denna sylt kokas i flera minuter och stelnar sedan till ett geléliknande tillstånd. På samma sätt kan du göra hemgjord marmelad. Bara det ska inte hällas i burkar, utan ska torkas i silikonformar. Om du behöver göra sylt med bitar av frukt, bör du inte strikt följa instruktionerna, utan experimentera lite. Du kan minska mängden socker, men i det här fallet bör sylten koka lite längre så att hela massan värms upp jämnt och suger in sirapen.

Här är ett annat traditionellt recept på juicegelé med gelfix. De exakta proportionerna beräknas utifrån typen av frukt och innehållet av pektin och syra i dem. För att få en klassisk mjuk gelé behöver du följande ingredienser: gelfix - 1 förpackning, 1 liter juice, socker tillsätts efter smak. Den resulterande massan kokas i 3-5 minuter. För att kontrollera hur väl geléen härdar,du måste doppa skeden och se om massan rinner från den. Om så är fallet, tillsätt mer förtjockningsmedel eller några droppar citronsyra och koka upp igen.

Sylt - söt förberedelse för vintern

För att behålla den oförglömliga smaken av sommarbär kan du göra doftande sylt med gelfix för vintern. För att göra smaken särskilt delikat och delikat kan du lägga till citrusnoter till den. För att förbereda en sådan delikatess behöver du:

• orange - 2 st;
• citron - 1 stycke;
• krusbär - 2 l;
• björnbär - 300 g;
• hallon - 300 g;
• blåbär - 200 g;
• strösocker - 1 kg;
• gelfix 1:1 – 1 pack.

Steg för att göra diverse sylt

Citron och apelsiner skärs i små bitar, bären krossas. Därefter måste du blanda allt, täcka med socker, lägga i en behållare för matlagning, sätta på en långsam eld tills det kokar och sedan stänga av det. Efter att den resulterande massan har svalnat helt måste du koka den i 15 minuter och, efter kylning, koka upp igen. Innan du sätter pannan att koka för tredje gången bör du tillsätta gelfix, rörd med en liten mängd socker. Du kan lägga ett par myntablad för att ge sylten en droppe friskhet. Efter att ha kommit till beredskap kan delikatessen hällas i steriliserade burkar. Att laga en sådan maträtt tar inte mycket tid, och på vintern kommer det att ge mycket nöje.

Aprikossylt medgelfix i en långsam spis

För att göra en sådan sylt passar alla aprikoser, du kan till och med ta inte särskilt söta.

Ingredienser: 1 kg aprikoser, 0,5 kg socker, gelfix 25 g.

Aprikoser ska tvättas och torkas noggrant, sedan skäras, urkärnas och vispas med en mixer. Därefter måste du blanda gelfixen med två matskedar socker. Hela massan blandas, hälls i multikokarskålen och kokas i "Sylt" -läget i 15 minuter. Tillsätt sedan allt återstående socker och koka i 5 minuter, varefter sylten hälls i steriliserade burkar. Det är allt - aprikosdelikatessen är klar. Tack vare en sådan produkt som gelfix (vad det är diskuteras i detalj i den här artikeln) tog det väldigt lite tid att förbereda denna sylt. Det visade sig vara en analog av "fem minuter", bara inte flytande, utan gelé.

Äppelmarmelad

Även förr i tiden älskade de marmelad, som traditionellt bryggdes av äpplen. Detta är en väldigt god och enkel dessert att göra. Den är gjord i en hastighet av 1 kg äpplen, 1 kg strösocker och gelfix (recept med det, som alltid, är enkla och originella). I det första skedet skalas äpplena, skärs i halvor och bakas i ugnen i 30 minuter. Därefter måste de svalna till ett varmt tillstånd, gnugga sedan genom en sil, lägg i en kastrull, blanda äpplen med gelfix och socker och koka på låg värme i 10 minuter tills massan blir tjock. Varm marmelad läggs ut i rena behållare och tas ut tillkallt.