Inlagd daikon: matlagnings alternativ

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Japansk mat använder ofta extraordinära ingredienser. Dessa komponenter inkluderar inlagd daikon. I Japan tillagas det vanligtvis i stavar. Inlagd daikon kan serveras som tillbehör eller slås in i sushi. Hur lagar man denna grönsak?

Vad är en daikon

Recepten på denna grönsak är helt annorlunda. Daikon konsumeras färsk, torkad och inlagd. Denna grönsak är en urvalsfrukt. Det är omöjligt att träffas i det vilda. Daikon är en typ av rädisa. Den här grönsaken har dock en trevligare smak, skarpt kött och ingen bitterhet.

Daikonen föddes upp för första gången i Japan. Efter en tid började rotfrukten odlas i andra länder i världen. För närvarande odlas grönsaken aktivt i USA, Brasilien och i Västeuropas territorium.

Daikonens popularitet kan enkelt förklaras av flera faktorer:

• en genomsnittlig rotfrukt väger 2 till 3 kg;
• alla delar av växten är ätbara, till exempel kan bladen användas för att göra en sallad;
• långtidslagring utan att förlora allt användbartegenskaper;
• hög avkastning och anspråkslöshet.

Marinerad rotfrukt med gurkmeja

Så, hur man picklar daikon. För att förbereda en sådan maträtt behöver du några produkter. I det här fallet behöver du:

1. Daikon - 100g
2. Risvinäger - 50 ml.
3. Vatten - 50 ml.
4. socker - 50 g
5. Gurkmeja - 1/5 tsk.
6. S alt, helst havss alt - 1/5 tsk.

Hur man förbereder marinad

För att göra inlagd daikon måste du förbereda marinaden. För att göra detta, tillsätt socker och gurkmeja i en liten kastrull. Vatten och risvinäger bör också tillsättas här.

Behållaren bör sättas i brand. Marinaden ska kokas tills sockret är helt upplöst. Efter det ska vätskan tas bort från värmen och svalna.

Matlagning

Hur förbereder man daikon? Recept på inlagda rotfrukter kan alla bemästra. Det viktigaste är att följa sekvensen. Medan marinaden kokar kan du förbereda rotfrukten. Det rekommenderas att skala och skära i halvcirklar eller ringar. Allt beror på storleken på grönsaken. Strimlad daikon ska s altas och sedan överföras till ett durkslag. Detta tar bort bitterheten från rotfrukten. Efter en timme måste s altet tvättas bort. Bitar av rotfrukten ska dräneras och placeras i en burk eller behållare. Daikon bör hällas med kyld marinad. Stäng behållaren ordentligt och skaka försiktigt. Därefter bör grönsaken i marinaden placeras i kylen i 1 natt. Du kan lagra den färdiga produkten i 14dagar.

koreansk daikon

Hur tillagas koreansk inlagd daikon? Receptet är lämpligt för älskare av det asiatiska köket. Detta är ett mycket intressant och ovanligt mellanmål. För att förbereda rotfrukten behöver du:

1. 600 g daikon.
2. 50 ml olja, helst växtbaserad.
3. 1 lök.
4. Upp till 5 vitlöksklyftor.
5. 1 tesked koriander.
6. 0,5 tsk vardera röd peppar och s alt.
7. 1 msk en sked vinäger 9 % matsked.

Matlagningsprocess

För att förbereda inlagd daikon bör du skala rotfrukten och tvätta den väl i rinnande vatten. Efter det kan grönsaken hackas. Det rekommenderas att riva det för matlagning av koreanska morötter. Vitlök ska skalas och krossas med en press. Om koriander används i spannmål, bör kryddan malas i en mortel, kombinerad med en liten mängd s alt. Tillsätt vinäger till rotfrukten. Efter det kan du lägga till alla kryddorna.

Nu är det dags att förbereda väldoftande olja. Detta kommer att kräva en båge. Den ska rengöras och finhackas. Lök rekommenderas att stekas i olja. Tack vare detta kommer den att få en speciell arom. Efter detta ska oljan hällas på vitlöken genom en hålslev. Daikon är nästan klar. Det återstår bara att blanda.

Receptets egenskaper

För att göra daikon i koreansk stil mer original kan du lägga till naturligt gult färgämne ellerGrön färg. Resultatet är en välsmakande och kryddig aptitretare som är idealisk som tillbehör till fisk- och kötträtter. Det är värt att notera att daikon tillagad på detta sätt kan användas vid beredning av smörgåsar med skinka eller korv.

Receptet passar även för tillagning av morötter och rödbetor. Om du lägger grönsaker tillagade på detta sätt på ett fat får du en original trefärgad sallad.

japanska Daikon

Detta är en mycket enkel förrätt gjord av tillgängliga ingredienser:

1. Daikon - 500g
2. S alt och socker - 1 tesked vardera.
3. Vit risvinäger - 2 msk. skedar.
4. Sojasås - 4 msk. skedar.
5. Vatten - 200g

Funktioner i produktval

Om rotfrukten väger mer än 500 gram, bör antalet andra komponenter ökas proportionellt. Om det inte finns någon risvinäger kan den ersättas med vanlig bordsvinäger. Koncentrationen av detta ämne bör dock vara lägre och inte vara mer än 3,5 %. Det är värt att tänka på att bordsvinäger smakar lite skarpare än risvinäger. Därför rekommenderas det att späda ut det. Du bör inte använda druv- eller äppelcidervinäger för att tillaga daikon, eftersom dessa ämnen har en smak av råvaran.

När det gäller soja så ska den vara klassisk. Använd inte en komponent med olika tillsatser, till exempel med svamp. Vatten måste kokas och kylas till rumstemperatur.

Stagesmatlagning

Så, hur man gör inlagd daikon på japanska. Receptet är klassiskt. Till att börja med är det värt att förbereda alla produkter. Rotgrödor ska rengöras, tvättas noggrant och skäras i ringar eller kuber. Allt beror på vad den inlagda daikonen ska användas till. Du kan mala rotfrukten med en rivare eller en kniv. Rädisan bör läggas i en djup behållare, strö varje lager med s alt.

Det rekommenderas att tömma s altlaken efter 15 minuter. Efter det ska rotfrukten ströas med socker på samma sätt som med s alt. Häll av saften efter 15 minuter. Nu ska sojasås, vit risvinäger och kokt vatten hällas i skålen med den förberedda daikonen. Därefter ska behållaren med rotfrukten stängas med ett lock eller dra åt med plastfolie. En dag senare kommer daikonen att vara klar.

Bra för

Denna marinerade daikon kan användas som tillskott till huvudrätter eller som förrätt. En mängd olika grönsaker inlagda på detta sätt används ofta i koreanska, japanska och kinesiska kök.

När du öppnar en burk med daikon kan du höra en specifik lukt. Smaken av en sådan aptitretare är dock mild och utan bitterhet. Rotfrukten är uppfriskande och stimulerar aptiten. Samtidigt är mellanmålet inte surt, inte kryddigt och krispigt. Inlagd daikon har lång hållbarhet.

Daikon-marinerad

Att förbereda inlagd daikon för vintern är enkelt. Det viktigaste är att känna till komponenternas proportioner. Denna rotfrukt rullas dock inte ihop, utan förvaras ikylskåp. För matlagning behöver du:

1. 200 g daikon.
2. 2 tsk s alt.
3. 2 msk. skedar socker.
4. 20 ml risvinäger.
5. 2 nypor saffran.

Matlagningsprocess

Daikon rekommenderas att rengöra, tvätta och skära i långa stänger. Burken ska ångas. Placera rotfrukten försiktigt i den förberedda behållaren och placera dess bitar vertik alt.

Efter det kan du förbereda marinaden. För att göra detta, häll vatten i pannan, tillsätt s alt, socker och vinäger. När innehållet är varmt, tillsätt saffran. Färdig marinad ska kylas och sedan hällas i en burk med daikon. Behållaren ska vara tätt tillsluten och lämnas varm i 7 dagar. Därefter kan produkten placeras i kylen för vidare förvaring.