Svinhalsgrill. Marinad alternativ

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Den populäraste och mest utbredda rätten är spett av fläskhals. Fläsk är en klassiker i den kulinariska kebabgenren. Statistiken säger att åtta av tio personer (om deras religion inte förbjuder det) kommer att välja fläsk för kolgrillning.

Vad ska man laga med fläskhals?

Den här typen av kött passar bra till så många livsmedel. För inläggning kan du använda helt andra kryddor, grönsaker och drycker. Fläsk går bra med gröna, älskar en stor mängd lök, blir saftigt och mört tack vare tillsatsen av kefir eller vin. Dessutom är det viktigt att komma ihåg att om du väljer ett grillrecept med fläskhals, är det bättre att föredra torrt vitt vin från aromatiska druvsorter.

Svinhals är det perfekta valet för grillning. Denna del innehåller inte bara mört och saftigt kött, utan också en liten mängd fett, vilket helt enkelt är nödvändigt i en grill. Om du bara tar köttbitar för att marinera, kan de visa sig vara ganska torra. Och ett litet lager fett ger en tillräcklig mängd fett, och fläskhalsspetten kommer att bli otroligt möra, saftiga och mjuka.

Receptklassiker med lök

• Två kilo kött.
• Fyra stora lökar.
• Grovs alt.
• Mineralvatten - 1,5 liter.
• Koriander.
• Gröna - koriander eller persilja.
• pepparkorn.
• Vanlig mald peppar.

Hur man lagar mat

Seriös och lång marinering, liksom användningen av vinäger, kräver inte kebab från fläskhals. Denna typ av kött kan absorbera aromer av kryddor och örter mycket snabbt. Professionella kockar säger att vanlig lök är bäst lämpad för att laga fläskrätter. Det kan tas i vilken mängd som helst, en sådan produkt kommer aldrig att förstöra en kötträtt.

Så, vi skär fläsket i portionsbitar som är bekväma att trä på spett och bekväma att äta. Skala och hacka löken. Om du planerar att lägga till lök till spetten, skär den sedan i stora ringar. Om han helt enkelt deltar i att sylta kött, så duger vanliga halvringar eller hackade stora bitar. I vissa fall används till och med lökmassa, men det kommer vi att prata om i nästa recept.

Tillsätt alla ovanstående kryddor och finhackade örter. Det återstår att hälla köttet med mineralvatten och låta det dra i två till tre timmar. Det är bättre om rätterna med fläskhalsspett står på en kall plats.

kefirmarinad

Som vi redan har noterat, inte en enda erfaren kulinarisk råd att använda förinläggning av köttvinäger. Den kan alltid ersättas med mer skonsamma typer av marinad. Den näst mest populära, efter mineralvatten och lök, är ett marinadrecept på grishalsgrill med kefir. Köttet i det här fallet är förvånansvärt mört och saftigt. Och ingen obehaglig och skarp vinägerdoft.

Obligatoriskt:

• För 1 kg fläskhals - 0,5 liter kefir.
• Tre stora lökar.
• S alt och peppar.
• Några aromatiska örter som koriander eller basilika.
• Tesked strösocker.
• Om så önskas, varm sås eller ett par bitar chilipeppar (för älskare av kryddig).

Matlagning

Kött, som vanligt kommer vi att skära i medelstora bitar som kan marinera snabbt, och sedan även snabbt steka på kolen. Löken i detta recept rekommenderas att inte skäras i bitar, utan att rivas. Vi lägger det till köttet. Därefter "kommer" finhackad koriander eller basilika, mald peppar och naturligtvis s alt. Fyll med kefir.

Om du vill göra marinaden kryddigare kan du lägga till några små bitar av het röd chilipeppar eller blanda kefir med kryddig tomatsås. Blanda köttet noggrant med resten av ingredienserna och täck behållaren med en tallrik som vi lägger lasten på. Sedan lägger vi strukturen i kylen i flera timmar.

Vad mer kan du marinera fläskhalsspett i?

• Sojasås.
• Öl.
• Rött vin.
• Granatäpplejuice.
• Kiwimassa.
• Tomatjuice.
• Honung med senap.

Vad ska man laga med griskött förutom grillen?

Den här typen av kött är inte bara perfekt för att laga doftande läcker grillmat på kol, utan också för att skapa andra kulinariska mästerverk. Det enklaste alternativet är den helbakade fläskhalsen i ugnen. I det här fallet smaksätts köttet med kryddor, s altas och skickas till ugnen i en och en halv timme vid en temperatur på 200 grader. Om du vill att fläsket ska tillagas snabbare är det bara att använda stekhylsan. Då blir tillagningstiden fyrtio minuter.

För de som räknar kalorier, men inte kan förneka sig nöjet att äta fläsk, erbjuder vi ett recept på ångad fläskhals i folie. Köttet kan skäras i bitar eller tillagas helt. Det är inte nödvändigt att marinera sådant kött i förväg. Beroende på storleken på den ångade fläskhalsen kommer den att tillagas på trettio till femtio minuter. Glöm inte att lägga till doftande kryddor och olika örter till fläsket. En sked söt senap kommer inte att skada, liksom svamp eller ett par saftiga tomater. Och kom ihåg att ju mer lök i en kötträtt, desto godare blir den.