Blomkål i smet: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Blomkål har en unik sammansättning av vitaminer och mineraler. Detta gör att läkare kan rekommendera att lägga till en grönsak till kosten för sjukdomar i mag-tarmkanalen, blodkärl och diabetes. Blomkål innehåller ett sällsynt H-vitamin som nästan inte finns i andra livsmedel. Det kan hålla vårt hår, hud och naglar i gott skick. Grönsaken innehåller nästan 2 gånger mer protein än andra typer av kål. Kaloriinnehållet i denna produkt i färsk form är 29 kcal, men när det steks i olja ökar detta värde till 120 kcal per 100 g. Vår artikel presenterar recept på smeten kål med ett foto. Med hjälp av steg-för-steg-beskrivningar kan du enkelt förbereda den här rätten till lunch eller som tillbehör till kött.

Blomkål i klassisk smet

Denna grönsak används i många rätter. Blomkål kan bakas under ost med andra ingredienser, läggas till grytor eller kokas till en mild krämig soppa. Och varje gång från en sådan grönsak med neutral smak får du en hel måltid eller ett enkelt men väldigt gott mellanmål. Men oftast föredrar hemmafruar att laga matnämligen blomkål i smet.

Steg-för-steg-receptet för rätten består av följande steg:

1. Kål tvättas, plockas isär till blomställningar och kokas i kokande och s altat vatten i 7-10 minuter.
2. Blomställningar läggs ut i ett durkslag och tvättas med kallt vatten.
3. Smeten tillagas av 1 ägg, en nypa s alt och en matsked vetemjöl. Alla ingredienser blandas noggrant så att massan blir homogen och utan klumpar.
4. Vetabilisk olja värms upp i en stekpanna.
5. Varje kålbukett doppas helt i smeten och steks på båda sidor tills den är knaprig. De färdiga bitarna läggs ut på en pappershandduk för att bli av med överflödigt fett.

Blomkål i ostsmet i ugnen

Den största fördelen med nästa rätt är att den tillagas utan fett. Blomkål behöver inte stekas i en panna med vegetabilisk olja. Kokta blomställningar bakas helt enkelt i ugnen tills de är knapriga. Receptet på blomkål i ostbaserad smet är att följa dessa steg:

1. Kål demonterad till blomställningar kokas i kokande vatten med s alt i 5 minuter.
2. Brödsmulor och riven ost (1 msk vardera) blandas på en platt tallrik med torrt vitlökspulver och söt paprika (1 tsk vardera).
3. I en separat skål, vispa 2 ägg med en nypa s alt med en gaffel eller visp.
4. De kylda blomställningarna doppas först i ett uppvispat ägg och sedan ipanering med ost och ströbröd. Därefter läggs kålen genast ut på en bakplåt.
5. I en förvärmd ugn till 200 ° C gräddas blomkålen i 15 minuter. Under denna tid kommer blomställningarna att bli rödaktiga på utsidan och mjuka inuti.

Steg-för-steg-recept på kål i smet på mineralvatten

Erfarna hemmafruar vet att luftbubblor i glittrande vatten gör degen luftig. Tack vare detta bildas en krispig och mycket aptitretande skorpa på kålblomställningar stekta i den i en panna med vegetabilisk olja.

I allmänhet är receptet för tillagning av rätten följande:

1. Ett pund kål delad i buketter kokas i en kastrull med kokande vatten tills den är mjuk.
2. I en separat skål, förbered en smet med 3 ägg, 150 ml kolsyrat mineralvatten, s alt och currypulver (½ tsk vardera), pressad genom en vitlökspress (3 klyftor) och 10 matskedar mjöl.
3. Varje blomställning doppas växelvis i smet och läggs ut i en stekpanna med uppvärmd olja. Kålen steks på medelvärme på båda sidor. Oljan i pannan ska hällas i 1 cm tjocklek. Sedan kommer blomställningarna att stekas jämnt på alla sidor.

Mjölfri blomkål i smet med stärkelse

En gyllene skorpa bildas på kålblomställningar när en grönsak steks i en stärkelsesmet. Och att förbereda det är inte mycket svårare än traditionell vetemjölsdeg. I receptet på kål i smetföljande sekvens av åtgärder tillhandahålls:

1. Stora kålbuketter kokas i kokande vatten på traditionellt sätt.
2. Medan kålen svalnar, knådas smeten. För att göra detta blandas finhackad dill och persilja med ett uppvispat ägg, en nypa s alt, peppar och potatisstärkelse (50 g).
3. Vidare stickas blomställningarna växelvis på en gaffel och sänks ner i smeten. Kål steks i en liten mängd olja och läggs ut på en pappershandduk. Detta kommer att bli av med överflödigt fett i blomställningarna.

Recept för ölsmet på blomkål

Oroa dig inte för mängden alkohol i den här rätten. Faktum är att det avdunstar helt under stekning. Men det råder ingen tvekan om att kål, tack vare öl, visar sig vara mer mör och mjuk. Prova bara nästa rätt.

Receptet steg för steg är följande:

1. S alt och socker (1 tsk vardera) tillsätts i kokande vatten, varefter kålblomställningar sänks ner i det.
2. Efter 3 minuter töms vattnet ur pannan och kålen läggs ut på en tallrik.
3. Smeten tillagas i konsistens som tjock gräddfil. För att göra detta kombineras 2 ägg vispade med en gaffel med öl (80 ml) och vetemjöl (½ msk).
4. Varje blomställning doppas i ölsmet och breds ut i olja i en stekpanna. Kål i smet kokar mycket snabbt. Så fort skorpan blir rödfärgad läggs blomställningarna ut på en tallrik.

Mjölksmet tillblomkål

Nästa rätt är så välsmakande att den säkert kan serveras vid festbordet. Under beredningsprocessen används flera hemligheter, som gör den misshandlade kålen särskilt mör.

Steg-för-steg-receptet består av följande steg:

1. 100 ml mjölk och 2 lagerblad tillsätts i vattnet för att koka kålblomställningar (700 g). Detta kommer att ta bort den specifika kållukten.
2. 3 minuter efter kokning läggs blomställningarna ut med en hålslev på en handduk och torkas.
3. Gör en smet av 2 ägg, 200 ml mjölk, vetemjöl (150 g), en nypa s alt, torkad dill och persilja (½ tsk vardera).
4. Torkade blomställningar strös genom en sil med mjöl eller stärkelse. Detta gör att smeten fäster bättre på kålen.
5. En stekpanna med olja förbereds. Blomställningarna doppas i smet och steks i het olja i bokstavligen 1 minut på varje sida.

Hur lagar man kefirsmet till kål?

Den här rätten kommer definitivt att tilltala alla älskare av pannkakor. Varför? Allt förklaras väldigt enkelt. Faktum är att smeten är beredd precis som deg för pannkakor. Det visar sig tjockt och väl omsluter varje blomställning från alla sidor. Samtidigt förblir den smetade kålen måttligt mjuk inuti.

För att förbereda en sådan deg måste du kombinera varm kefir (500 ml) och läsk (½ tsk). Sedan ägg (2 st), mjöl (2 msk), s alt (½tsk), socker (25 g) och svartpeppar. Alla ingredienser måste blandas.

Under tillagningen av rätten doppas den förkokta kålen i smeten och breds ut i olja uppvärmd i en stekpanna. Så fort alla buketter är brynade kan de serveras.

Majonnässmet till blomkål

Nedan är ytterligare en god och lättlagad kåldeg. Smeten till denna maträtt är gjord på basis av majonnäs. Men själva processen att förbereda blomställningar skiljer sig inte alls från de metoder som föreslagits ovan.

Innan du sätter igång smeten bör du koka kålen tills den är halvkokt i 3 minuter. Det ska förbli elastiskt och inte koka i kokande vatten. Medan kålen svalnar knådas degen. För att göra detta kombineras majonnäs (150 g) med ägg och mjöl (3 matskedar). Efter smak tillsätts en blandning av paprika, örter etc. Det finns ingen anledning att s alta smeten eftersom den innehåller majonnäs. Därefter steks blomställningarna i olja på traditionellt sätt och läggs om så önskas på en handduk för att absorbera överflödigt fett.

Blomkål bakad i gräddfilsfyllning

Nästa rätt bakas i ugnen. Till skillnad från tidigare recept doppas kålblomställningar inte i smeten separat, utan läggs ut i en form och hälls med gräddfil och ost. Steg-för-steg-tillagningsprocessen ser ut så här:

1. En hel gaffel kål (1 kg) skalas, kokas i kokande vatten i fem minuter och efter kylningdemonteras till blomställningar.
2. Vid denna tid värms ugnen till 200°C.
3. Bakformen är smord inuti med vegetabilisk olja.
4. Blomställningarna läggs ut tätt mot varandra.
5. Nu görs en fyllning av 300 ml gräddfil och 100 g riven ost på ett fint rivjärn. S alt och kryddor tillsätts efter smak. En del av osten läggs åt sidan (20g).
6. Kål i form hälls med gräddfil och strö över reserverad riven ost.
7. Rätten gräddas i 30 minuter.