Fransk choklad: riktiga recept, ursprungsberättelse

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

De riktiga finsmakarna av allt raffinerat är naturligtvis franskan och kakaobönorna är inget undantag. Förbi de allmänt accepterade favoriterna är det fransk choklad som är den bästa chokladen i världen, och Frankrike kan med rätta vara stolta över det.

Den första chokladfabriken i världen öppnades direkt i Frankrike 1659 och idag skiljer sig konditorerna i detta land från sina världskonkurrenter i sin uppfinningsrikedom och kreativitet, de har många recept. Det var tack vare detta lands chokladtillverkare som mjölk och bitter choklad dök upp.

Vid tillverkning av den bästa franska chokladen är det förbjudet att använda vegetabiliska och animaliska fetter, och många industrier kombinerar skickligt flera typer av kakaobönor samtidigt, vilket ger chokladen en exceptionell bukett.

Var kom chokladen ifrån

Gudarnas ovärderliga mat och läckra delikatess upptäcktes för 1000 år sedan i Mexiko. Kakaobönorna odlades av civilisationenOlmecs. Kakaobönprodukter åts, användes i ritualer och applicerades på kroppen för skönhet. Det finns också omnämnanden av kakaobönor bland Maya, som kryddade den bittra drycken med peppar och vanilj och konsumerade den varm och osötad. Från dessa fakta kan vi dra slutsatsen att receptet på fransk varm choklad har sitt ursprung i dessa folks kulinariska traditioner. Denna goding har blivit så känd och betydelsefull att den till och med har börjat användas som en monetär enhet i valutaberäkningar.

Tillbaka 1527 tog Cortes med sig kakaobönor till Spanien tillsammans med potatis, tobak, majs och tomater. Från denna period började erövringen av Europa med choklad. Spaniens monarker blev beundrare av choklad, och en av dem var hustru till Ludvig XIV Maria Teresa. Det är tack vare henne som choklad kommer på modet och serveras i kungliga omgivningar. Senare introducerade Louis XVI:s fru, Marie Antoinette, en ny officiell position vid hovet - chocolatier. Popularisering av choklad dök upp i tryckta medier och på affischer. Läckra plattor var mycket dyra och endast tillgängliga för adeln. Först sedan 1802 har denna goding blivit lättillgänglig inte bara för adeln utan även för vanliga människor.

Användbara egenskaper

På en kall vintermorgon och mulen regnig dag är det inget som lyfter ditt humör som en kopp varm fransk choklad. Smakfulla kakelplattor är en av de bästa franska presenterna från en resa som en gåva till vänner. Dess användning är användbar för nervsystemet och figuren, och innehållet av flavonoider stärker det kardiovaskulära systemet, minskar produktionen av kolesterol, höjerkroppens allmänna ton. Endorfiner frigörs - lyckohormoner. Choklad lugnar, lindrar ångest och stress, och smaken av kakaobönor har inga motsvarigheter i naturen.

Intressanta fakta

Under 2013 öppnade det berömda företaget Valrhona ett unikt museum, som upptar 700 kvadratmeter, tillägnat kakaobönor. Här kan du lära dig allt om chokladens tillverkning och historia och smaka på olika sötsaker. En av dess attraktioner är ett vattenfall med flytande choklad som du vill stoppa fingret i och smaka på.

Förutom de virtuosa chokladstudiorna, som finns nästan var som helst i Frankrike, är det väldigt vanligt att man gör chokladdesserter med egna händer hemma.

enkla recept

Nu ska vi göra riktig fransk choklad. För receptet behöver du:

• mjölk 0,5 l.;
• vispad grädde 0,6 l.;
• socker;
• choklad 100 g

Matlagning:

• chokladkaka ska krossas;
• häll 250 milliliter mjölk i en skål och sätt på låg värme;
• utan att koka och röra, tillsätt choklad långsamt;
• efter att chokladen har smält helt, häll i resten av mjölken och värm i 5 minuter utan att koka;
• ta bort den franska chokladdrycken från spisen och häll upp i glas;
• garnera drinken med förvispad grädde.

En uppiggande och utsökt drink serveras varm. Du kan tillsätta socker i koppen efter smak.

Det andra franska chokladreceptet är inte mindre gott och uppiggande. För honom behöver du:

• 100 g choklad;
• fyra koppar varmt vatten;
• socker.

Matlagning:

• häll en kopp varmt vatten i en skål och doppa choklad i den;
• efter att den har smält lite, sätt på eld och lös upp helt under omrörning;
• tillsätt sedan det återstående vattnet och låt koka upp under omrörning;
• ta bort från värmen och vispa;
• tillsätt socker och häll i koppar;
• servera varmt.

Du kan lägga till vanilj i den här drycken eller garnera med grädde. Till exempel i Paris, i ett av de berömda kaffehusen, serveras varm fransk choklad med ostron, olika kryddor och ingefära.

Chokladen själv för dessa recept kan väljas efter smak, den kan vara både bitter och krämig. Om du är en söt älskare, så kommer ett sådant läckert recept för att göra en drink att passa din smak och kommer att glädja dina nära och kära.