Recept för fransk äppelpaj. Fransk äppelpaj "Tart Tatin"

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Franska bakverk anses av många vara de mest utsökta, något nyckfulla, luftiga och läckra. Den serveras till frukost, till efterrätt till en galamiddag eller bara till te. Det räcker bara att föreställa sig en fransk äppelpaj, och fantasin tar dig omedelbart till Paris gator, till ett bord på ett mysigt kafé. Sådana desserter är kulinariska konstens höjdpunkt. Förmodligen finns det ingen sådan person som kan motstå den underbara aromen och läckra delikata smaken av färska bakverk. Och det finns inte en enda fransman som inte skulle älska henne. För bagare är bakning en verklig kreativ process, en konst genom vilken kärlek till yrket uttrycks.

Men hur lagar man en fransk äppelpaj på egen hand, och till och med så att den inte skiljer sig från originalet? Vi ska försöka reda ut detta idag.

French Tarte Tatin

Denna äppelpaj är en av de mest kända franska desserterna. Tillagad på egen hand kommer den att glädjas med sin smak och arom, ge extraordinärt nöje. Dessert tillagas ganska snabbt och enkelt.

Ingredienser: tio matskedar mjöl, fem matskedar socker, tvåhundra gram smör, ett ägg. Till fyllningen: tre äpplen, en lime, trettio gram vermouth. För glasyr: två skedar aprikossylt, en sked socker.

Förberedelse: innan du bakar den franska äppelpajen "Tarte Tatin" måste du ta bort skalet från limen och blanda den med en sked socker. Blandningen får stå en stund för att bilda saften. Juice pressas ur limefrukten, efter att frukten har slagits på bordet tillsätts vermouth och blandas.

Förbereda deg

Du kan använda en matberedare för att göra degen snabbt. Lägg smör och mjöl i kuber, blanda och tillsätt socker. Äggen vispas. Tillsätt vermouth och blanda degen tills den är slät. Matberedaren är en bra hjälpreda i köket, speciellt när du ska göra fransk äppeltårta "Tatin".

Allt detta går att reproducera för hand, men då måste du arbeta tillräckligt snabbt så att smöret inte smälter. Den färdiga degen samlas i en boll och slås in i matfilm, ställs i kylen i en timme.

Förbereda fyllningen och forma pajen

Kom ihåg att vi förbereder en fransk äppelpaj "Tarte Tatin". Äpplen tvättas och skärs i små skivor, ta bort kärnan. Påen bakplåt läggs med bakplåtspapper, som beströs med mjöl, och degen rullas ut på den. Äpplen börjar spridas från ytterkanten så att kärnan i blomman bildas. Strö beredd limeskal på toppen. Kakan gräddas i fyrtio minuter.

Under tiden blandas sylt och socker, gnidas genom en sil. Pajen tas ut och smetas med en varm beredd blandning. Färdiggjord fransk äppelpaj, vars recept vi recenserade, visar sig vara delikat i smaken.

Äppelsmulpaj

En sådan efterrätt kan tillagas på helgen, släktingar och vänner kommer att se fram emot att njuta av delikata och doftande bakverk.

Ingredienser: hundrafyrtio gram mjöl, sextio gram smör, ett ägg, åtta glas mjölk, hundra gram socker, en sked jäst, en nypa s alt, tre äpplen. För smulor: tre nypor kanel, sjuttio gram mjöl, fyrtio gram smör, sjuttio gram farinsocker.

Förberedelse: innan du bakar fransk äppelpaj måste du göra degen. För att göra detta, vispa smöret med socker, tillsätt ägget, s altet och mjölet med en nypa läsk. Häll sedan mjölk med jäst och knåda degen. Den placeras i en förberedd form. Äpplen skalas, skärs i skivor och breds över degen i en cirkel.

Förbered sedan smulan. För att göra detta blandas mjöl med kanel, smör och socker tillsätts. Denna blandning gnuggas noggrant med händerna, varefter den placeras ovanpå frukten. Bakad fransk äppelpajreceptet är väldigt enkelt, i ugnen i trettiofem minuter.

Äppelpaj med mandel

Ingredienser: fyra ägg, tvåhundrafemtio gram smör, trehundrafemtio gram mjöl, tvåhundrafemtio gram socker, ett paket bakpulver till deg, ett paket vanilj, femtio gram mald mandel, tre äpplen, två matskedar citronsaft, strösocker.

Förberedelse: Denna franska äppelpaj är väldigt lätt att göra. För att göra detta, finhacka äpplena, strö över citronsaft, blanda och låt stå en stund. Under tiden blandas mjölet med bakpulver, vanilj, mandel och socker tillsätts. Äggen vispas tills de blir vita och tillsätts i den torra blandningen tillsammans med det smälta smöret. Allt är ordentligt blandat.

Häll hälften av degen i en form, lägg äpplen ovanpå och täck med den andra halvan av degen. Bakningen placeras i en förvärmd ugn i fyrtio minuter.

Färdig fransk äppelpaj kyls och strös med strösocker. Den här efterrätten passar bra till glass och kaffe.

Upside Down Apple Pie

Ingredienser: ett kilo äpplen, etthundrasextio gram smör, etthundratrettio gram strösocker, ett paket vaniljsocker, kanel och valnötter efter smak, färdiga mördeg.

Förberedelse: innan du bakar fransk äppelpaj måste du smörja en hög stekpanna med smör, hälla strösocker ovanpå och sätta på eld för att lösa upp det senare. Äpplen skalas, skärs ochstapla ovanpå så att de helt täcker ytan på pannan. De värms upp i tio minuter, utan att störa, för karamellisering. Sedan sätts pannan i ugnen i tio minuter, och sedan tillsätts kanel, vanilj, nötter i äpplena.

Degen kavlas ut och täcks med äpplen så att den går utanför formen. Kanterna kryddas inuti och gräddas i ugnen i cirka tio minuter. Sedan täcks formen med en stor tallrik och vänds, lämnas i tio minuter och tas sedan bort. Tårtan är klar och vi äter fransk äppelpaj hemma.

Paj med äpplen och kola

Ingredienser: sex hundra gram syrliga äpplen, sex matskedar smör, två koppar socker, två ägg, sjuttio gram gräddfil, en halv sked citronskal, en halv sked vaniljextrakt, ett glas mjöl med ett objektglas, en halv sked bakpulver till deg, strösocker.

Matlagning. Fransk kola äppelpaj tillagas enligt följande: äpplen skalas, skärs i tunna skivor och strös med citronsaft. De läggs ut i en smord form. Ett glas socker läggs i ett halvt glas vatten och kokas tills blandningen blir bärnsten. Äpplen hälls med denna kola.

Smöret vispas med socker tills det är fluffigt, ägg, gräddfil, vanilj och zest tillsätts. Blanda sedan mjöl med bakpulver och s alt, blanda försiktigt i oljeblandningen. Degen sprids på äpplen och gräddas i fyrtio minuter. Den färdiga efterrätten kyls i femton minuter och läggs ut på ett stort fat med fyllningen uppe. Strö socker ovanpåpudrad och serverad med te.

Öppen äppelpaj

Det här bakverket är tillagat utan att tillsätta ägg. Det visar sig doftande och väldigt gott.

Ingredienser: tvåhundrafemtio gram mjöl, tvåhundra gram socker, en nypa s alt, etthundratjugofem gram smör, tre söta äpplen, en halv sked kanel.

Förberedelse: gör först basen på pajen. För att göra detta, häll mjölet i en skiva och hacka kallt smör på det så att det bildas små bitar. Hundra gram socker mals till pulver, hälls i blandningen och gnuggas med händerna. Tillsätt sedan s alt och tre matskedar vatten (mjölk) och knåda degen väl (den ska vara sval). En boll bildas av den och läggs i en plastpåse, läggs i kylen i en halvtimme.

Under tiden skalas äpplena, skärs i små skivor. Degen tas ut ur kylskåpet och rullas till ett lager, överförs sedan till en form och skapar grunden för den framtida pajen. De gör en vacker kant på sidorna.

Degen är strö med socker. Äpplen placeras ovanpå i tre rader (från sidan till mitten). Socker och kanel hälls över frukten, kakan gräddas i ugnen i en halvtimme.

Och slutligen

Franska bakverk är mycket populärt över hela världen. Fransk äppelpaj är inget undantag. Denna dessert är väldigt mör och doftande, den är älskad av både vuxna och barn. Inte en enda frukost i Frankrike är komplett utan bakning med en väldoftande krispig skorpa. Att göra desserter här ärfängslande kreativitet som ger glädje och uttrycks i kärlek till ditt arbete och människor.

Köket i detta land har alltid ansetts vara toppen av excellens inom kulinarisk konst, och erfarna kockar är en sorts poeter. Fransmännen älskar krusiduller, så de är kräsna och noggranna i urvalet av kvalitetsprodukter till sina rätter. Kanske är det därför franska bakverk är så vackra och läckra. Äppelpaj är en av de mest populära desserterna inte bara i Frankrike utan över hela världen. Den är förberedd både för frukost och för olika högtider och högtider. Barn gillar särskilt denna dessert, eftersom den är väldigt mör. Skäm bort ditt hushåll med franska gourmetbakelser minst en gång i veckan. God aptit!