Vad är moussekaka och hur gör man den? De bästa recepten med bilder

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Nya trender har dykt upp inom konfektyrbranschen, som är icke-standardiserade lösningar för att kombinera smaker och texturer. Mousse är en av dessa favoriter. Inte många vet att en sådan moussekaka kan göras av frukt, choklad, vanilj, mjölk, kombinera flera typer av smaker. Samtidigt ser efterrätten imponerande ut och varje bit bara smälter i munnen.

Särskiljande egenskaper hos moussekaka från andra desserter

Det är svårt att svara på frågan om vad en moussekaka är i en mening. Den har många särdrag som gör den unik jämfört med andra mjölprodukter:

• Hela desserten har en mjuk men fast konsistens.
• Moussekaka kan kombinera flera smaker.
• Inkluderar dessutom kex eller knapriga lager.
• Använder gelé istället för grädde för lager.

En extra bonus är det enkla receptet som enkelt kan göras hemma.

Flerkomponentchokladkaka med rån-kexlager och jordgubbesylt

Det är svårt att föreställa sig vad en moussekaka är om man inte försöker göra en sådan efterrätt. Den mångfacetterade smaken och det enkla receptet hjälper till att återskapa lättheten hos varje komponent hemma. Ett perfekt alternativ skulle vara en chokladmoussekaka med chokladkex och jordgubbssylt. Du kan använda vilken annan frukt som helst för att förbereda denna komponent, vilket kommer att diversifiera smaken på efterrätten.

Ett foto av en moussekaka med jordgubbar i en spegelglasyr kommer inte att lämna den mest sofistikerade kulinariska "kritikern oberörd". För att förbereda en ovanlig efterrätt behöver du de enklaste ingredienserna.

Matlagningschokladkex

För att mjöllagret inte ska trycka ihop moussen, desserten håller formen och förblir lätt och luftig måste du förbereda det perfekta kexet. Dessutom används våffelkakor som diversifierar kakans konsistens.

För mjöllager måste du förbereda följande ingredienser:

• 5 våffelkakor.
• 100 g mörk choklad.
• 10 valnötter.
• 5 matskedar mjölk.
• 3 ägg.
• 3 matskedar vegetabilisk olja.
• påse bakpulver.
• 2 matskedar kakao.
• 1/3 kopp mjöl.
• 1/2 kopp socker.

Matlagningsteknik:

1. Först måste du blanda alla torra ingredienser. Blanda mjöl, bakpulver, kakao, socker.
2. Häll vegetabilisk olja och ägg i den torra massan. Vispa alla ingredienser på hög hastighet i cirka 5 minuter.
3. Senaste tilläggmjölkkomponent och fortsätt att vispa blandningen på medelhastighet i ytterligare 2 minuter.
4. Häll degen i formen 4 mm. Under gräddningen kommer höjden att öka 3-5 gånger.
5. Sätt i ugnen förvärmd till 180 grader i 10-12 minuter.

För att kakan ska svalna jämnt uppifrån och under måste du flytta över den till gallret.

Crispy Layer Formation

Vanligtvis är hemgjorda moussekakor inte original när det gäller konsistensen på grund av problemen med att förbereda olika kexbottnar. Lösningen på detta problem i det här receptet är genom att använda choklad, nötter och rånkakor. Mal nötter och rånbottnar med en mixer till ett tillstånd av medelkorniga smulor. Smält chokladen i ett vattenbad.

Nästa, ett knaprigt lager bildas på kexet:

1. Bred ett tunt lager choklad på ytan av mjölytan.
2. Strö över våfflor.
3. Ställ i kylen i 15 minuter.

Denna tillagningsprincip är enkel, snabb och billig.

Teknik för att göra jordgubbskonfiturer

Strawberry confiture hjälper till att skugga chokladsmaken, som kan tillagas av följande produkter:

• 0,5 kg jordgubbar.
• 6 matskedar socker.
• 10 g citronsaft.
• Några basilikablad.
• Bordssked gelatin.

Produktionsteknik:

1. Gelatin häll 3, 5 matskedar vatten,vars temperatur inte är mer än 6 grader. Låt produkten svälla i 10-15 minuter.
2. Jordgubbar mosa lätt och lägg i en kastrull. Värm ämnet lite.
3. Vispa med en mixer tills en homogen puré bildas och torka genom en sil. Resultatet bör vara cirka 200 g produkt.
4. Blanda hälften av jordgubbspurén med socker, citronsaft och basilika. Värm massan tills sockret är helt upplöst.
5. Ta bort basilikablad och tillsätt gelatin. Blanda ingredienserna. Häll den återstående hälften av bärblanketten. Och blanda ingredienserna igen.

Häll konfituren i en silikonform, som enligt parametrarna motsvarar den där kexet ska bakas. Vänta tills ämnet har svalnat helt och lägg det sedan i frysen i 12 timmar. Produkten måste vara djupfryst.

Principen för att göra mousse

Moussechokladkaka måste innehålla huvudkomponenten. För att förbereda chokladmousse måste du ta följande ingredienser:

• 3 matskedar socker.
• Bordssked gelatin.
• 2 koppar grädde med hög fetth alt.
• 3 äggulor.
• Mörk chokladkaka.

Enkelt recept:

1. Häll gelatin med 6 matskedar mycket kallt vatten. Låt svälla.
2. Vispa äggulorna med socker. Fortsätt processen tills vitt skum bildas.
3. Häll grädde i en mängd av 1 kopp i en kastrull och värm tills75 grader. Det är lämpligt att använda en termometer för att inte överhetta vätskan.
4. Häll grädden i ägg- och sockerblandningen. Rör om med en visp tills ämnet är delvis tjockt.
5. Sätt blandningen på en liten eld och koka tills innehållet i behållaren har värmts upp till 85 grader.
6. Hacka chokladen genom att gnugga stången på ett grovt rivjärn. Häll smulorna i den uppvärmda ägg-sockerkrämen.
7. Mikrovågsugn gelatinet och värm upp det lite. Lägg till tidigare beredd massa. Blanda ingredienserna och vänta tills det svalnat till 40 grader.
8. Vispa resterande glas grädde med en mixer. Massan bör öka med nästan 2 gånger. För att göra ämnet lätt, lägg i mejeriprodukten och vispa i kylen i 30 minuter innan.
9. Blanda vispad grädde med chokladmassa. Det är lämpligt att använda en silikonspatel.

Moussekaka innehåller choklad i nästan alla ingredienser.

Montering av huvuddelen

Moussekaka med recept sätts ihop steg för steg enligt ett tydligt schema. Ta en silikonform och häll hälften av chokladmoussen i den. Ställ in i frysen i 5 minuter. Häll över ett lager jordgubbskonfitur och häll över resten av moussen. Ställ in i frysen i 15 minuter.

Vad är en moussetårta utan ett krispigt kex? Genast behöver du lägga en mjölbotten på en lätt frusen mousse. För att den mjuka substansen ska absorbera kakan måste du scrolla den sista lite i processen att lägga lagren.element.

För att alla komponenter ska härda bra måste du placera formen med ämnet i frysen i 12-15 timmar.

Spegelglasyr för att visuellt förbättra desserten

Ett foto av en moussetårta med matlagningsrecept indikerar alltid en estetisk komponent. Ett idealiskt alternativ för en chokladdessert skulle vara en spegelglasyr. Följande komponenter behövs:

• Glas socker.
• 2 matskedar gelatin.
• Ett halvt glas kakao.
• 2/3 kopp fettrik grädde.
• Ett halvt glas vatten.
• 6 matskedar invertsirap.

Matlagningsfunktioner:

1. Blötlägg gelatin i 7 matskedar isvatten.
2. Hämta grädden något i en kastrull. Öka värmen och låt koka upp.
3. I en separat behållare, blanda vatten, socker och invertsirap. Tänd eld och vänta tills sockret har lösts upp helt. Koka sedan sirapen tills dess temperatur når 111 grader. Under tillagningsprocessen måste du hela tiden röra om ämnet med en sked.
4. Ta bort sirapen från spisen och tillsätt omedelbart kokande grädde och kakao. Sätt tillbaka massan på elden och låt koka upp.
5. När de första tecknen på kokning uppträder, ta bort från spisen och tillsätt gelatin, rör om ämnet.

Häll frosting i en hög kantad behållare. Vispa med en mixer så att det inte dyker upp bubblor i lagren. Låt produkten svalna till 40 grader.

Finish design

Att designa en sådan moussetårta hemma är ganska enkelt, med tanke på sekvensen av monteringsprocessen för alla komponenter:

1. Ta bort tårtbotten från frysen, ta bort ämnet från silikonformen.
2. Sätt basen på ett omvänt glas som placeras på en bricka.
3. Ringla långsamt glasyren över kakan, fördela produkten jämnt.
4. Överskott som rinner från tårtans väggar måste stoppas in med en silikonspatel.

När glasyren är jämnt fördelad på kakans yta och rinner från kanterna, kan desserten överföras till ett serveringsfat. Till dekoration kan du använda färska jordgubbar, som delvis är bearbetade med choklad.

Det enklaste sättet att göra moussekaka

Om gästerna snart står utanför dörren och det inte finns tillräckligt med efterrätt för att ordna en tebjudning, kan du använda ett enkelt recept på moussekakor. Matlagning tar en kvart och frysning - 2 timmar. Ingredienserna du behöver är de enklaste:

• 4 ekorrar.
• 2 matskedar socker.
• Bordssked gelatin.
• Förpackning smör.
• En halv kopp kondenserad mjölk.
• Ett halvt kilo av vilken kaka som helst.

Tolkad moussekaka. Foto. Recept steg för steg:

1. Mjuka upp ett halvt paket smör lite och vispa sedan med en mixer.
2. Tillsätt kondenserad mjölk till mejeriprodukten. Vispa produkterna i ytterligare 2-3 minuter.
3. Gelatin häll 50 g varmt vatten. Lämnasvälla.
4. Vispa äggvita i 5 minuter, tillsätt socker allt eftersom.
5. Värm gelatin på spisen till 60 grader. Häll sedan i en tunn stråle i proteinerna som fortfarande är vispade med socker.
6. Medan du blandar proteinsubstansen med en mixer, tillsätt smörkräm till den.
7. Häll massan i en form och ställ i kylen i 2 timmar.

Kross kakor till smulor. Smält resterande pack smör och häll i smulorna. Knåda ihop ingredienserna och kavla ut med en kavel. Lägg mousseämnet på smullagret. Skär av eventuella utbuktande kanter på kakskalet.