3 recept på vildbärspaj

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Wildberry Pie är en läcker och nyttig efterrätt som ofta görs på sommaren. Fördelen med denna paj är att du som fyllning kan ta valfri säsongsbetonade bär plockade i skogen, vilket du föredrar.

Vildbärspaj i ugnen

Det första receptet är inte alls komplicerat, men den rika färgen på bären och gallerdekorationen kommer att ge kakan ett sofistikerat utseende. Så låt oss titta på hur man gör en vildbärsmördegskaka.

Ingredienser för basen:

• 2, 5 koppar vetemjöl;
• s alt på spetsen av en tesked;
• 6-8 matskedar kallt vatten;
• 1 kopp tärnat smör.

För fyllningen behöver du:

• glas socker;
• 1/4 kopp tapioka eller majsstärkelse;
• s alt;
• en tredjedel av ett glas vatten;
• malen kanel valfritt;
• glas blåbär;
• ett glas hallon;
• ett glas jordgubbar;
• 3/4 kopp björnbär;
• 2 matskedar smält och kylt smör;
• 1 matsked färsk citronsaft.

Matlagning:

1. Blanda mjöl och s alt. Tillsätt hackat smör till dem och knåda degen tills den blir smulig. Tillsätt gradvis vatten så att degen inte faller isär när den pressas. Dela hela massan i två delar så att den ena är något större än den andra. Lägg i en plastbehållare eller slå in i matfilm och ställ i kylen i 1 timme.
2. Börja nu att fylla. Tillsätt socker, s alt, majsstärkelse, vatten och kanel i en stor kastrull. Blanda tills det är slätt. Tillsätt blåbär, vänta tills det kokar. Koka och rör om i 2 minuter eller tills fyllningen tjocknar. Låt svalna.
3. Förvärm ugnen till 200°. Tillsätt försiktigt hallon, jordgubbar, björnbär och citronsaft i pannan med blåbären. Ta upp huvuddelen av degen (glöm inte att mjöla ytan). Kavla ut till storleken på din form så att degen fyller botten och blir något högre än sidorna. Lägg till pålägg.
4. Skär den mindre delen av degen i remsor och lägg ovanpå fyllningen så att ett gallermönster erhålls. Du kan strö den med socker. Grädda i 10 minuter.
5. Sänk temperaturen till 170°. Låt stå i 45-50 minuter eller längre beroende på din ugn. Det är nödvändigt att skorpan blir gyllenbrun och fyllningen börjar bubbla. Efter det kan du stänga av ugnen. Denna vildbärspaj kan serveras varm eller kall. Det kommer att bli lika läckert.

Wildberry Cream Cheese Pie

Ett snabbt och gott recept som bara behöver baka en mördegsbotten.

Ingredienser:

• shortcake-deg till pajen (du kan köpa färdig eller göra samma som i föregående recept);
• 400 g jordgubbar;
• ½ kopp blåbär;
• 3/4 kopp socker;
• 1 msk l. tapioka eller majsstärkelse;
• liten citron;
• 200g mascarpone eller annan mjuk färskost;
• 2/3 kopp gräddfil med låg fetth alt;
• vanilj efter smak.

Matlagning:

1. Kavla ut degen, lägg i form. Bred pergament ovanpå lagret, och bred ut en näve bönor ovanpå så att degen inte sväller. Tillaga basen i en förvärmd ugn till 200oC i ungefär en halvtimme. Kyl helt (1 timme i kylen).
2. Skär hälften av jordgubbarna i halvor.
3. I en medelstor kastrull, kombinera ½ kopp socker, majsstärkelse, pressad citronsaft, hackade jordgubbar och blåbär. Sätt på medelvärme och rör hela tiden. När den tjocknar tar du bort grytan från spisen.
4. I en liten skål, kombinera mjuk färskost, gräddfil, resterande socker och vanilj. Vispa blandningen med en visp eller mixer tills den är slät.
5. Placera den kylda degbotten på botten av formen. Toppa med färskost och gräddfil.
6. Tillsätt resterande jordgubbar i bärblandningen och blanda försiktigt för att täcka. Häll sedan denna blandning över färskosten och gräddfilen.
7. Nu ligger vildbärspajen i kylen några timmar, och godare hela natten. När du får det kommer det att göra detredo.

brittisk paj med bär och äpple

Recept för vildbärspajer för ugnen är också älskade i Storbritannien. Här kommer den söta smaken av bär att dekoreras med en äppelnot.

Ingredienser:

• bröddeg, samma som i tidigare recept;
• 450 g skalade äpplen;
• 2 bord. skedar citronsaft;
• 4-6 bord. skedar kallt vatten;
• 40g färska björnbär eller blandade vilda bär;
• 100 g socker (motsvarande ett halvt glas);
• 25g smör;
• mjölk för glasering.

Matlagning:

1. Sätt smuldegen i kylen och börja fylla. Sätt grytan med äpplen, citron och vatten på elden och koka tills den är mjuk. Tillsätt socker och björnbär till kokta äpplen. Efter det, ta nästan omedelbart bort kastrullen från värmen. Tillsätt smör och låt svalna.
2. Ta hälften av degen och rulla den så att den passar din form. Lägg den kylda, kokta äppel- och björnbärsblandningen över smeten.
3. Av den återstående degen måste du göra ett "lock" till pajen. Kavla ut tunt, lägg ovanpå fyllningen och tryck till kanterna hårt. För dekoration kan du trycka till kanterna med fingrarna - du får en vågig kant.
4. Applicera mjölk på toppen av kakan med en bakelseborste och grädda i 20-25 minuter.
5. Servera varmt eller kallt med grädde, smörkräm eller glass.

Användbara tips

• Om möjligt, använd tapioka istället för majsstärkelse - det blir godare och nyttigare.
• Om det inte finns några färska bär kan du lägga till frysta. Kom ihåg att tömma överflödigt vatten efter avfrostning.
• Smörj formen med smör, strö över mannagryn eller ströbröd - så kommer din kaka definitivt inte att brännas.
• Pajer kan smörjas med äggvita - på så sätt får de en speciell glans.