Shangi med ost: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Experter rekommenderar receptet på detta underbara och originella bakverk till dem som uppskattar inte bara smak i mat, utan också närvaron av traditionella nationella färger i den. Många moderna hemmafruar drömmer om att lära sig att baka shangi med ost, potatis, keso, kött och andra fyllningar. Vad är det här för maträtt? Vilka är sätten att förbereda det? Hur bakar man de mest populära av alla befintliga alternativ - shangi med ost? Vi kommer att försöka svara på dessa frågor i vår artikel.

Vad är shanga?

Experter hänvisar till den här rätten som ett traditionellt ryskt bakverk. Vissa källor indikerar att tatarer och finländare också rankar Shangi som sitt nationella kök. Produkten är en liten öppen kaka i form av ett tunnbröd med en mängd olika fyllningar, bakad av råg eller vete-rågmjöl. Degen knådas vanligtvis med jäst, tillsätter nöt- och fårfett. Serverad medfisk, soppa, mjölk, kold mjölk eller te.

Hur skiljer sig shanga från cheesecake?

Shanga (eller shanezhka) påminner mycket om cheesecake, många anser att namnen på dessa rätter är synonyma. Men det är inte. Den största skillnaden mellan shaneg och cheesecake är att de aldrig görs söta. Även om shangi är gjord på keso så tillsätts varken socker eller några tillsatser i dem. En annan viktig skillnad är att i mitten av kakan för cheesecakes görs nödvändigtvis en fördjupning som fyllningen placeras i. Shang är helt enkelt insmord med fyllning uppifrån, utan några specialgjorda urtag. Den tredje skillnaden är att innehållet i cheesecaken vanligtvis ligger i mitten. Shang är helt smord till brädden.

Hur bakas shangi?

Den här gamla ryska rätten är gjord av råg- eller vetemjöl. Degen används osyrad jäst eller ojäst. Tunnbröd rullas ut ur det, ungefär ett finger tjockt och storleken på ett fat (i vissa regioner når storleken på shaneg storleken på en stekpanna). Den rullade kakan läggs i en stekpanna, tidigare smord med olja. Keso, kål (stuvad), kött, skinka, potatismos (med knäck och överkokt lök), morötter eller rödbetor etc. Som fyllning används Shangi med ost är mycket populärt. Fyllningen fördelas jämnt på degen, ytan på kakan är smetad med äggula. Baka en delikatess i ugnen eller ugnen. Färdiga produkter smörjs återigen med olja. De äter shanezhki varm, med yoghurt, mjölk, te, samt med fisk (s altad) och kålsoppa.

Enklaste recept

Det här bakverket anses av många hemmafruar vara så gott att de vill göra det varje dag. Shangi är verkligen underbara - frodiga, mycket porösa och välsmakande. Det tar cirka 3 timmar och 30 minuter att förbereda. Du behöver:

• tre koppar mjöl;
• två koppar socker;
• en halv tesked strösocker;
• halv tesked torrjäst;
• två matskedar vegetabilisk olja;
• ett glas vatten;
• 70 gram hårdost.

Om matlagning

De fungerar så här:

1. Blanda jäst, mjöl, s alt och socker i en skål. Häll vatten i det och blanda kompositionen. Tillsätt vegetabilisk olja. Knåda degen. Täck skålen med ett lock och ställ den på en varm plats för att delas i en timme.
2. Fyra koloboks rullas av den färdiga degen.
3. Platta till var och en av dem till en mycket tjock 1 cm.
4. Ämnen läggs ut på en bakplåt och strö med ost (riven). Täck med en handduk och låt stå i 40-50 minuter.
5. Shangi gräddas tills den får färg i en ugn som är förvärmd till 180 grader.

Shanga med ost: recept med foto

Särskilt läckra är bakverken, vars recept innebär tillsats av blandade ostsorter - mjuka och hårda.

Ett vanligt sätt är att göra shangi med ost av jästdeg, men om du inte har tid att knåda den kan du även använda färsk deg.

Needed:

• 350 gram mjöl;
• 10 gram torrjäst;
• s alt;
• 20 gram socker;
• 150 ml mjölk;
• 70 gram smör;
• 1 ägg;
• 250 gram mjukost;
• 80 gram hårdost.

Matlagning

De fungerar så här:

1. Hård ost gnuggas och mjukost knådas. Jäst, socker och s alt tillsätts i mjölet.
2. Blanda mjölk (varm), smör (smält) och ett ägg i en annan behållare. Alla ingredienser är noggrant blandade.
3. Knåda sedan degen och låt jäsa i en och en halv timme.
4. Kakor formas av den färdiga degen, ost breds ovanpå (mjuk först och hård på den). Innan bakning ska ostämnena stå i cirka 20 minuter.
5. Ugnen är uppvärmd till 220 grader. Shanezhki bakas i 20 minuter.

Shanga med ost och ägg

För att förbereda deg för 10 portioner av maträtten behöver du:

• 320 gram mjöl;
• 7, 5 gram jäst (torr);
• 7, 5 gram s alt;
• 20 gram socker;
• 150 ml mjölk;
• 70 gram smör (smör);
• 30 ml vegetabilisk olja;
• 1 ägg.

För att skapa fyllningen behöver du:

• s alt;
• 250 gram keso;
• 1 ägg;
• 150 gram hårdost;
• 50 gram dill.

För smörjning behöver du ett till ägg. Energioch näringsvärde: kaloriinnehåll i 100 gram produkt - 263 kcal, proteininnehåll -12 gram, fett - 15 gram, kolhydrater - 20 gram.

Om bakteknik

Tillagningsprocessen för detta recept på shangi med ost är 3 timmar och 15 minuter. De beter sig så här:

1. Sikta mjöl i en skål, tillsätt jäst, socker och s alt.
2. Häll mjölk (uppvärmd), olja (grönsak och smör) i en separat behållare, bryt ett ägg och blanda försiktigt med en visp.
3. Tillsätt gradvis mjöl till den resulterande blandningen och knåda en tät deg. Samla degen till en boll och låt jäsa i en skål, täckt med en handduk eller lock, i ungefär en och en halv timme.
4. Gör sedan fyllningen: gnugga kesoen genom en sil, bryt sedan ner ägget i den mosade blandningen. Osten gnids på ett rivjärn (fint), dillen tvättas, hackas med en kniv. Blanda keso med dill och ost, s alta och blanda.
5. Dela degen i 12-15 lika delar efter en och en halv timme. Var och en av dem rullas ut till en cirkel av liten tjocklek, på vilken den färdiga ost- och ostmassafyllningen sprids över hela ytan.
6. Sedan läggs arbetsstyckena ut på en bakplåt som är förklädd med bakplåtspapper. Täck dem med en ren handduk och låt stå i tjugo minuter. Efter att shangs har höjts, smetas var och en av dem med ett uppvispat ägg.

Skicka en plåt med shangs till ugnen och grädda i 25 minuter i 200 grader.

Bakning med ost och hackat ägg

Om du verkligen vill ha något gott, men bara färdig deg finns(smör) köpt i en butik, och även gäster oväntat dök upp, kan du prova att baka shangi med ost och ett ägg enligt receptet som presenteras senare i artikeln. Som fyllning används:

• kokta ägg (hackade);
• grön lök (hackad);
• ost (riven);
• för ett gäng: gräddfil eller majonnäs.

Hur lagar man mat?

Degen delas i bitar, rullas till bollar och breds ut på en plåt. Det finns nio ämnen på en vanlig bakplåt. De sprider fyllningen över hela ytan. Ägget vispas lätt och produkterna smörjs in tillsammans med fyllningen som breds ut på dem. Grädda i 200 grader i 15-20 minuter. Enligt recensioner blir det ovanligt gott.

Shanga med potatis, lök och ost

Tillagningsprocessen tar cirka 40 minuter. Använd:

• fryst deg;
• 1 msk l. vegetabilisk olja;
• 1 nypa s alt;
• 4 potatis;
• 2 glödlampor;
• 60 gram ost;
• 70 gram gräddfil;
• efter smak - peppar och s alt.

Matlagningsfunktioner

De fungerar så här:

1. Riv hård ost (grov). Potatismos är väl knådad, blandad med överkokt lök, gräddfil, peppar och s alt efter smak.
2. Fryst deg måste först tinas i rumstemperatur. Dela den i 6 delar. Sedan krossas han och lämnas åtskilda i en halvtimme.
3. Närnäst rullas var och en av bitarna till runda kakorform, liten storlek.
4. Kårtorna överförs till en bakplåt som är förklädd med speciellt bakplåtspapper.
5. Bred sedan ut potatismoset med lök över kakornas yta. Fukta fingrarna med vatten och jämna ut fyllningen på kakorna, samtidigt som du drar dig tillbaka 1 cm från kanterna. Därefter beströs toppen av varje ämne med hård ost (riven).
6. Nästa ska kakorna stå i rumstemperatur i cirka 20 minuter. Efter denna upprepade jäsning kommer degen i den färdiga gräddningen att bli mjuk och luftig.
7. Ugnen är uppvärmd till 220 grader. Grädda shangi i 12-15 minuter. Under denna tid kommer degen längs kanten av kakan att brynas aptitligt och osten kommer att smälta på ytan. Färdiga produkter tas ut ur ugnen, överförs till ett fat och serveras varma.

Shanezhki fylld med skinka och ost

Shanga med skinka och ost tillagad enligt detta recept har en ovanligt delikat smak och näring.

Energivärde för 100 gram produkt: 293 kcal. Proteininnehåll - 13,85 gram, fett -14,49 gram, kolhydrater - 25,91 gram. För att förbereda shangi med skinka och ost, använd:

• 500 gram jästdeg;
• 10 gram ketchup;
• 300 gram skinka;
• 300 gram hårdost.

En kaka formas av en degboll. Smörj in den med ketchup och strö sedan generöst över riven skinka och ost ovanpå. Skicka ämnen till ugnen i tjugo minuter. Shangi ska bakas tills en gyllene aptitretande skorpa visas. Glad att dricka te!