2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Te är en dryck som älskas av miljarder människor på vår planet. Och allt tack vare dess smak och arom. Det finns många varianter av denna dryck som vi använder varje dag, men vi förstår inte ursprunget till deras namn. Till exempel, vad betyder "långbladigt" te? Varför heter det så? Vad gör honom annorlunda?
Allmänna egenskaper
Te klassificeras enligt olika egenskaper, varav en är metoden för mekanisk bearbetning och typen av teblad. Så här särskiljs te:
- löst eller långt blad;
- nedtryckt;
- extraherad eller löslig.
Den första typen är den vanligaste. Den består av många individuella teblad som inte är sammankopplade på något sätt. Var kom ett så ovanligt namn ifrån? Dess rötter går tillbaka till gamla antiken, vid en tid då en av de sällsynta och dyraste tevarianterna kallades "bai hao". Översatt från det lokala språket betydde detta "vit villi". Men köpmän försökte höja priset på sina varor, så inför utlänningar sa de "bai hao" om allt de sålde. SåRyska köpmän hörde detta ord för första gången och, utan att ge efter för sina kinesiska motsvarigheter, använde de sin tolkning av detta talesätt i samma syfte, men redan i sitt hemland. Detta ledde till uppkomsten av adjektivet "strand", som karakteriserade variationen av te som sällsynt och hög kvalitet. Tyvärr har drycken som vi köper i butiken länge tappat all koppling till den riktiga "vita villi". Nuförtiden kallas nästan allt löst te för löst te.
Beach black tea
Det finns många sorter som tillhör denna art. Men de vanligaste i Europa är bara fem. Alla är mycket välsmakande, har sin egen speciella smak och lukt. Den första är svart långbladste. Den görs genom torkning, varefter bladen jäser, torkas och sorteras. Det är mycket fördelaktigt för hälsan, eftersom det innehåller mineraler (kalium, magnesium, kalcium, fosfor) som kroppen behöver. Detta är det mest konsumerade långbladsteet. Den färdiga drycken ska ha en mörkbrun färg. Om tebladen har en gråaktig eller ljusbrun nyans, är det troligtvis en produkt av dålig kvalitet. Själva tebladen måste vridas ordentligt: ju tätare bladet dras ihop, desto högre värderas själva drycken. När allt kommer omkring kommer den att ha den bästa smaken.
Grönt te
Denna underart är extremt användbar, eftersom dess tillverkningsteknik gör att du kan spara alla medicinska egenskaper. Först behandlas den med ånga, torkas sedan på ett speciellt sätt, vilket varlånat från japanerna, eller vikt till en ärta enligt den kinesiska metoden. Långbladigt grönt te är faktiskt grönt till färgen, men nyanserna varierar avsevärt beroende på sort. Om ett misstag gjordes under torkning av arket och temperaturen översteg normen, försämras kvaliteten på den färdiga produkten avsevärt. Denna missräkning bevisas av den mörkgröna nyansen av teblad. Om det är lättare, så är detta ett utmärkt te som har behållit alla vitaminer och mineraler. Därför kommer den att vara väldigt användbar och även den mest doftande av alla sorter.
Rött te
Denna sort har samma produktionsteknik som svart te med långa blad, men jäsningsgraden är lägre. Detta hjälper tebladen att behålla sin bästa smak och arom, men de välgörande egenskaperna blir lidande. Bladets färg är ganska intressant: mitten av bladet har många nyanser av grönt, men kanterna är mörkare och blir svarta. Det är mycket svårt att göra det, eftersom oxidationsprocessen måste avbrytas i det ögonblick då bladens kanter har fått en röd nyans. Först efter detta sker torkning och vridning av tebladen. Allt detta upprepas minst tre gånger. Denna sort kan lagras längre än andra, eftersom den är mindre mottaglig för jäsning.
Gult te
Den här typen av te framställs också genom att variera graden av oxidation av bladen. På denna grund är det alltså mellan rött och svart. Detta gör att du kan uppnå en mycket specifik exotisk smak, som erövrade teälskarna. Infusionen är mycket stark vilket ger en uppiggande effekt. Tillverkningstekniken är komplex och tidskrävande, eftersom alla råvaror är uppdelade i två delar: den första torkas och torkas och den andra ångas. Efter att de är blandade och vridna. Så här erhålls en av de läckraste varianterna av denna underbara dryck.
Vit te
Det ursprungliga råmaterialet för vitt te är grönt. Den skickas för ytterligare svag jäsning. Detta leder till uppkomsten av en vit lugg på tebladen. Den färdiga drycken har nästan ingen färg, men infusionen är stark, och smaken och aromen är mycket lätta och delikata. De helande egenskaperna hos detta te är höga. Det kan bara göras av de löv som samlades in i början av september och början av april. Detta beror på det faktum att silverpilar vid denna tidpunkt börjar dyka upp från njurarna. Den uppsamlade produkten ångas för att stoppa oxidationsprocessen. Efter det torkas den, men inte vriden, utan förpackas i sin ursprungliga form. Denna sort lagras mycket dåligt, eftersom den har en låg jäsningsgrad.
Klassificering efter bladtyp
Vi tittade på de viktigaste tesorterna. Långbladste är dock också indelat i kommersiella kvaliteter beroende på storleken på tebladen:
- Den första består av stora grova blad. På grenen ligger de under det femte bladet. Detta är den billigaste varianten av långbladste, eftersom mängden användbara egenskaper i det är minimal.
- Den andra består av löv som växer i nivå med tebuskens behållare. De är mindre grova än i det första fallet. Kineserna älskar att använda dem.i en speciell teknik för att tillaga en tedrink. Dess kärna ligger i det faktum att bladen vrids till bollar.
- Den tredje är av högre kvalitet. Råvarorna här är vassa, långa blad, som är de femte eller fjärde i raden. Spetsar (spetsarna på njurarna och deras damm) kan läggas till dem i små mängder
- Den fjärde består av fjärde eller tredje blad och gyllene spetsar. Tillverkare skriver alltid ordet "gyllene" på förpackningen av sådant te, och sammansättningen måste nödvändigtvis återspegla förhållandet mellan tips och te. Förfalskningar är mycket vanliga, så du bör vara vaksam.
- Femte - "ren" typ, som har rätt att bara få de översta bladen (inte lägre än den fjärde) och endast guldspetsar. Namnet skrivet på förpackningen har alltid prefixet "finast". Priset på detta te är mycket högt, men dess smak och arom är värda pengarna.
Tillverkningsställe
I vårt land är te med långa blad mycket älskat och uppskattat. GOST 1939-90 skapades för att säkerställa att produkten som finns i butikshyllorna är av rätt kvalitet. Det inkluderar egenskaper för importerade teer också. De mest kända territorierna som producerar denna sort är Ceylon, Kina och Krasnodar-territoriet. Ceylon har en skarp smak, starka teblad och en rödaktig nyans. Kinesiska har en mildare smak som kan variera beroende på vilken del av landet den odlats i. Krasnodar - det mest exotiska och unika långbladsteet. Han är väldigt söt ochsmakrikedomen ligger mellan kinesiska och indiska "bröder".
Långbladste är alltså den vanligaste typen. Den är uppdelad i flera varianter som skiljer sig i organoleptiska egenskaper, men var och en av dem är unik och värd ett försök.
Rekommenderad:
Mähriskt vin: en översikt över populära sorter, klassificering
Mähren är den tjeckiska vinframställningens vagga. 95% av alla vingårdar ligger här. Och även om de vita vinerna i denna region är mer uppskattade, finns det ändå ganska värdiga röda här. För dessa drycker är det inte nödvändigt att gå till tillverkaren, det är fullt möjligt att köpa Moravian vin i Prag
Morötter: beskrivning av sorter, användbara egenskaper, kemisk sammansättning och kaloriinnehåll
Morot är en rotfrukt som har en rik sammansättning, vilket är anledningen till dess välgörande egenskaper. Individuella sorter av morötter kan skilja sig åt i storlek, färg och smakegenskaper. Innan du sår en rotfrukt är det värt att studera vilka typer av det
Klumpchoklad: sorter, urval och användning
Choklad är en favoritdelikatess för många. Det kan vara så olika att alla kan välja något efter sin individuella smak, till exempel mjölkchoklad för sötsuget och bitter choklad för riktiga finsmakare. Mycket i smaken av choklad beror på dess sammansättning, tillverkarens ärlighet och priset. Vi känner alla till barchoklad, som vi ser dagligen i butikshyllorna, men det finns också klumpar choklad. Vad är skillnaden?
Typer och sorter av korvar: klassificering, smakegenskaper och överensstämmelse med GOST-krav
Idag finns det ett enormt antal olika typer och varianter: kokt, rårökt och kokt rökt korv. De skiljer sig inte bara i bearbetningsmetoden, utan också i typen och sammansättningen av råvaror, i mönstret av malet kött på snittet och typen av skal, i näringsvärde och kvalitet, vilket i sin tur bestäms av färg, smak och lukt av produkten
Kokt korv: sammansättning, GOST-krav, sorter
I dag finns det på hyllorna i livsmedelsbutikerna ett enormt sortiment av kokta korvar, som skiljer sig åt i sammansättning, variation och färg. Enligt historiska anteckningar kan det antas att denna produkt var populär för flera århundraden sedan. Men när det gäller nutiden är det värt att notera att kokt korv har kommit in i en modern persons liv. När du väljer är det värt att noggrant studera sammansättningen av kokt korv, eftersom det inte är utan anledning att de säger: "Vi är vad vi äter"
