Röd paprika - en oumbärlig smaksättare

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Många rätter kan inte tillagas perfekt utan en krydda som röd paprika. Denna krydda är också känd under ett annat namn - "chili". Under många århundraden värderades den nästan värd sin vikt i guld, och nu är den tillgänglig för alla. Vissa kök i världen, som mexikanska och indiska, klarar sig nästan aldrig utan det. Denna växt av familjen Solanaceae odlades ursprungligen endast i Sydamerika. Idag, i industriell skala, odlas denna paprika i tropiska länder, men vissa sorter odlas framgångsrikt i Ryssland. Många människor odlar denna paprika hemma på fönsterbrädan. Denna växt med grenade stjälkar täckta med elliptiska löv överstiger sällan en höjd av 60 cm. Den blommar med vita blommor (ibland med lila fläckar). Frukten är ett bär med en snabel eller klotformad hårsäck.

Varieties

Många trädgårdsmästare odlar röd paprika på sina tomter. Vad är namnet på den här eller den sorten av denna växt är det få som vet, men i världen finns det en viss klassificering genom vilken du kan bestämma dess sort.

Habanero är en av de hetaste paprikorna. Dess frukterrund och skrynklig. "Cayenne" - har små baljor. "Bird's eye" - skarpvinklad tunn peppar. "Jalapeño" - har långsträckta frukter av medelstorlek. "Serrano" - kännetecknas av små pepparkorn, som liknar en kula i form. "Poblano" - har stora frukter av medium kryddighet. "Anaheim" - skiljer sig från andra sorter i långa, stora frukter och en ganska mild smak.

Composition

Varm röd paprika har en mycket het smak, vilket ger den alkaloiden capsaicin. Dess innehåll i olika varianter av denna kultur varierar mycket. Så, till exempel, i cayennepeppar är dess koncentration så hög att juicen orsakar kemiska brännskador på huden och slemhinnorna. Chili innehåller mycket vitamin C. Skida innehåller karoten, vitamin B6, feta och eteriska oljor, sockerarter, mineraler (järn, kalium, svavel, fosfor, magnesium). När du använder denna produkt bör man komma ihåg att omogna frukter innehåller mycket mindre näringsämnen än helt mogna. Röd paprika kan inte kallas den minsta kaloriprodukten, eftersom 100 g innehåller 40 kcal, men i praktiken är det få som äter det i stora mängder.

Användbara egenskaper

Röd paprika har förutom sitt näringsvärde också medicinska egenskaper. Dess användning inom medicin beror på närvaron av brinnande capsaicin. Tinkturer, extrakt, salvor görs av det, som har en värmande och lok alt irriterande effekt. Peppar har en immunstimulerande egenskap. Capsaicin gynnarproduktionen av endorfiner, vilket ökar stressmotståndet och lindrar trötthet. Detta ämne kan absorbera ett ämne som P-neuropeptid, som leder smärtimpulser längs nervändarna. Tack vare detta har preparat gjorda av röd paprika en smärtstillande effekt. Dessa läkemedel används för sjukdomar i rörelseapparaten, muskel- och ledvärk. De har en slemlösande och febernedsättande effekt vid förkylningar. Peppar stimulerar matsmältningskanalen, ökar aptiten, påskyndar ämnesomsättningen. Den har också anthelmintiska egenskaper.

Användning inom kosmetologi

Nyligen har användningen av röd paprika för kosmetiska ingrepp blivit mycket populär. Dess tinkturer och extrakt används för att förbättra hudens blodtillförsel, stimulera hårväxt och stärka naglar. De värmande och irriterande egenskaperna hos denna paprika används för att bekämpa celluliter. Många kosmetiska företag producerar effektiva krämer som innehåller extrakt från frukterna av denna växt.

Kontraindikationer

Röd paprika rekommenderas inte för personer med magsår eller gastrit, eftersom det ofta förvärrar dessa sjukdomar. Det rekommenderas inte heller att använda denna produkt (särskilt i stora mängder) för dem som har högt blodtryck. Det händer ofta att varm röd paprika leder till en brännskada av slemhinnan i matstrupen. I det här fallet rekommenderas det att använda mjölk,kokt potatis eller ris utan kryddor.