Gulasch i en långsam spis: urval av ingredienser och recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Gulasch är en populär ungersk rätt baserad på fläsk eller nötkött. Det är en köttbit stuvad med kryddor och grönsaker. I dagens artikel kommer vi att ta reda på hur man lagar gulasch i en långsam spis.

Grundläggande rekommendationer

Rätt gjord gulasch är något som ligger mellan en tjock rik soppa och en huvudrätt bestående av ungefär lika stora mängder kött och grönsaker. För att skapa det är det önskvärt att använda färskt nötkött eller kalvkött. Men vid behov får de bytas ut mot fläsk och även kyckling. Vissa kockar marinerar kött i granatäpplejuice eller rött vin innan de tillagar gulasch i en långsam spis.

Den flytande komponenten är också en av de väsentliga komponenterna i denna maträtt. Det kan vara vanligt vatten, grönsaks- eller köttbuljong. Tomatpasta som rekommenderas för användning kan ersättas med adjika, ketchup eller färska tomater. Och som kryddor används vanligtvis basilika, citronmeliss, salvia, torkad dill, paprika, vitlök och mald peppar.

Med nötkött och potatis

För dig som ännu inte bestämt vad som är gottmata din familj, vi råder dig att vara uppmärksam på gulaschreceptet som diskuteras nedan. I en slow cooker erhålls en mycket tillfredsställande mångsidig rätt, som passar bra för både dag- och kvällsmåltider. För detta behöver du:

• 500 g benfritt nötkött.
• 6 potatis.
• 3 tomater.
• Lökhuvud.
• Glas vatten.
• 3 vitlöksklyftor.
• 2 paprika.
• 2 lagerblad.
• 1 tsk mald paprika.
• En halv varm paprika.
• S alt, olivolja och örter.

Hackad lök fräs i en smord multicooker-tank. Så fort den ändrar färg tillsätts paprika, hackat kött och lagerblad. Allt detta hälls med vatten och stuvas i ungefär en och en halv timme. Efter att den angivna tiden har förflutit läggs potatisskivor, paprikatärningar och tomatskivor ut på det mjukade nötköttet. Allt detta kompletteras med s alt, vitlök och kryddor och täcks sedan med ett lock. Gulasch med grönsaker tillagas i en långsam spis som arbetar i "Stew" -läget i ytterligare en halvtimme. Strö varje portion med hackade örter före servering.

Med morötter och gräddfil

Enligt receptet nedan erhålls mycket mört och aptitretande kött, optim alt lämpat för en hel måltid. Den passar till nästan alla tillbehör och passar även till en barnmeny. Och huvuddraget i matlagningsprocessen är användningen av en multicooker. Gulasch med gräddfil och tomatsås blir en avdin familjs favoriträtter. För att skapa den behöver du:

• 500 g benfritt fläsk.
• 4 msk. l. färsk gräddfil.
• 3 msk. l. tomatpuré.
• 2 msk. l. mjöl.
• 2 stora lökar.
• Stor morot.
• Vetabilisk olja (för stekning).
• Vatten, s alt, örter och kryddor.

För att förbereda en läcker fläskgulasch steks tvättat och hackat kött i en långsam spis smord med raffinerad olja. Så snart den är täckt med en gyllene skorpa tillsätts halvringar av lök, morotstärningar, pressad vitlök, s alt och kryddor. Tio minuter senare skickas mjöl dit och de väntar i ungefär en kvart. I slutskedet hälls enhetens innehåll med en sås bestående av tomatpuré, gräddfil och ett glas vatten. Allt detta täcks med ett lock och kokas i ungefär en och en halv timme i läget "Släckning". Varje portion garneras med färska örter före servering.

Med kyckling och grönsaker

Enligt metoden som diskuteras nedan erhålls en mycket välsmakande gulasch. I en långsam spis har kycklingen tid att inte bara mjukna helt utan också dra in aromer av grönsaker och kryddor. För att mata dina nära och kära med en liknande middag behöver du:

• 500 g kyld kycklingfilé.
• 4 potatis.
• Sötpeppar.
• Stor morot.
• Lökhuvud.
• 2 msk. l. tomatpuré.
• Vetabilisk olja (för stekning).
• Vatten, s alt, kryddor och örter.

Tillför att få en utsökt gulasch hälls vegetabilisk olja i en långsam spis och bitar av fågelfilé steks i den. Tjugo minuter senare skickas lök, paprika och morötter dit. Allt detta s altas, kryddas och fortsätt koka i lite mindre än en kvart. I nästa steg kompletteras enhetens innehåll med potatis och en liten mängd sedimenterat vatten och stuvas allt tillsammans i cirka tjugo minuter. Efter den angivna tiden läggs tomatpuré till gulaschen. Efter ytterligare fyrtio minuter strös den färdiga rätten med hackade örter och läggs ut på tallrikar.

Med fransk senap och gräddfil

Fans av rejäla s alta rätter kommer säkert att vara intresserade av ännu ett inte alltför komplicerat gulaschrecept. I en långsam spis erhålls mycket mjukt och mört kött, indränkt i senapsmarinad. För att unna din familj en sådan middag behöver du:

• 600 g nötkött.
• Stor lök.
• 30 g fet gräddfil.
• 30 g fransk senap.
• 30 g tomatpuré.
• 1 liter kokt vatten.
• Vetabilisk olja.
• S alt, paprikapulver, mjöl och persilja.

För att tillaga köttgulasch i en långsam spis smord med vegetabilisk olja, stek köttbitar som tidigare marinerats i en blandning av senap, paprika och s alt. Efter en kvart hälls lökhalvringar där. Efter bokstavligen fem minuter kompletteras allt detta med mjöl, kryddor, gräddfil och tomatpuré. Gulasch tillagas i "Stew"-läge i minst en timme.

Med ingefära och zucchini

Det här receptet kommer också att hamna i den personliga samlingen för ägare av flera spisar. Fläskgulasch gjord med denna enhet har en rik smak och ljus arom. För att förbereda den här rätten behöver du:

• 700 g mager filé.
• Ung tunnskallig zucchini.
• Liten morot.
• Köttig paprika.
• En vitlöksklyfta.
• 3 msk. l. sojasås.
• 1 msk l. riven ingefära.
• 1 msk l. socker.
• 1 tsk potatisstärkelse.
• 150 ml färsk buljong.
• S alt och raffinerad olja.

Tvättat och hackat kött steks i en smord multicooker-tank. Så snart den är brynt tillsätts skivor av grönsaker, s alt, pressad vitlök, kryddor, socker, sojasås och stärkelse utspädd i buljong. Gulasch tillagas i en långsam kokare som arbetar i läget "Släckning". Efter cirka femtio minuter läggs den upp på tallrikar och serveras.

Med bönor och rökt kött

Den här rätten är inte bara ganska tillfredsställande, utan också extremt väldoftande. För att förbereda den behöver du:

• 400g rökt korv av hög kvalitet.
• 700 g magert benfritt fläsk.
• 1,5 koppar torra bönor.
• 70g ghee.
• 4 lök.
• 2 msk. l. tomatpuré.
• 6 söta köttiga paprikor.
• 4 vitlöksklyftor.
• Vatten, s alt, spiskummin, mejram, kryddpeppar och röd paprika.

Förtvättat, torkat och hackat kött steks i smält smör. Så snart en aptitretande skorpa dyker upp på den, tillsätts hackad lök, krossad vitlök, paprikaremsor, rökt korv och förkokta bönor. Allt detta är s altat, kryddat med kryddor, kompletterat med tomatpuré, hällt med en liten mängd vatten och täckt med lock. Gulasch tillagas i en långsam spis, påslagen i läget "Släckning". I allmänhet räcker två timmar för att kött och grönsaker ska bli möra.

Med nötkött och tomater

Rätten, gjord enligt metoden som beskrivs nedan, består av magert kött och ett stort antal grönsaker. För det visar sig inte bara välsmakande utan också användbart. För att förbereda den behöver du:

• 1kg kylt nötkött.
• 300 g mogna röda tomater.
• 2 stora lökar.
• 2 saftiga morötter.
• 3 vitlöksklyftor.
• Häng örter, dricksvatten, s alt, vegetabilisk olja och kryddor.

Förtvättat och noggrant torkat kött rengörs från filmer, skärs i medelstora bitar och steks i en smord multicooker-tank. Så snart en aptitretande skorpa dyker upp på dess yta, hälls cirklar av morötter och lökhalvringar i den. En halvtimme senare tillsätts skivor av skalade tomater, s alt och eventuella aromatiska kryddor där. Allt detta hälls med en liten mängd dricksvatten och täcks med ett lock. Nötköttsgulasch förbereds i en multikokare som arbetar i läge"Släckning". Efter ett par timmar strös den över hackade örter och pressad vitlök. En färdiglagad rätt lämnas en kort stund under lock, läggs på tallrikar och serveras till en familjemiddag.