Hur man dricker espresso med vatten: kaffekvalitet, rostning, bryggrecept, val av vatten och finesser i kaffeetiketten

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vad är kaffe och hur dricker man espresso med vatten? Detta är en liten portion koncentrerat kaffe, som faktiskt är den mest populära kaffedrycken. Och drycken dök upp för ungefär 110 år sedan och blev ett genombrott, vilket ledde till en riktig kaffeindustri.

Hur kom espresson till?

Toppen av kaffepopularitet började på 1800-talet. Redan då blev kaffeverksamheten den mest lönsamma. Det var de dagar då det tog fem hela minuter att laga en liten kopp av det vanligaste kaffet. Varje affärsman på 1800-talet tänkte på hur man kan börja brygga kaffe snabbare för att tjäna ännu mer pengar. Alla ville ha det.

Första steg och utveckling

Den första espressomaskinen hette La Pavoni och uppfanns 1903, och redan 1905 såldes aktivt en förbättrad version av den på marknaden. Den viktigaste skillnaden mellan den tidens espresso och modern espresso var inte så mycket i smak och densitet, utan i hastigheten på tillagningen.

La Pavoni lanserades redan 1905Gjorde kaffe mycket snabbare. Det var en rejäl boom, den så kallade kafferevolutionen. Branschen utvecklades aktivt, det fanns ännu fler människor som älskade drinken, och ett stort antal människor som ville tjäna pengar på den dök upp. Nu har kaffehus blivit den mest lönsamma verksamheten, och marknaden utvecklas aktivt. Sedan började kaffeetiketten utvecklas, och frågan om hur man dricker espresso med vatten blev mycket aktuell.

Nytt ord i kaffebranschen

Det verkliga genombrottet kom 1938 när Achille Gaggia introducerade världen för en espressomaskin som körde på ånga istället för tryck. Uppfinnaren började aktivt använda den i sitt kafé och tio år senare, 1948, grundade han företaget Gaggia, som redan massproducerade maskiner som gjorde espresso i 30 sekunder. 1948 års espresso är den dryck vi känner till. Han ändrade idén om kaffe, nu var det en tät, koncentrerad dryck med skum.

Hur görs espresso?

Du kan göra en drink om vattentemperaturen når 90-95 grader och passerar under tryck genom hårt pressat kaffe. Du behöver inte förstå tekniken, för det går inte att brygga espresso hemma. Det är lite kaffe och varmt vatten från vattenkokaren, för allt handlar om tryck.

Förfarandet för att brygga kaffe bygger på att tvätta ut fasta partiklar från kornens yta med vatten. Det visar sig att när kaffe kommer i kontakt med vatten så hamnar en del av ämnena i vår kopp. Och löses uppbara en del eftersom många av de ämnen som kaffe består av helt enkelt inte löser sig i vatten. För bästa smak, lär dig hur du dricker espressokaffe med kallt vatten.

Hur gör kaffemaskinen kaffe?

Kaffebönor mals och pressas till en tablett som sätts i en espressomaskin. När vi trycker på önskad knapp levererar kaffemaskinen vatten, vars temperatur är exakt 90-95 grader, trycket i maskiner är vanligtvis 9 bar. Drycken tillagas på cirka 20 sekunder. Under denna tid löser det kokande vattnet de fasta ämnena i det malda kaffet. En mörk, nästan svart vätska häller genast ut ur maskinen, som gradvis börjar ljusna. Färgen blir mindre mörk på grund av att kaffets fasta partiklar redan tvättas ut i mindre mängder. När drycken blir helt lätt stängs vattentillförseln av – och du kan prova riktig espresso. För att förstå vilket kvalitetskaffe du dricker eller inte måste du lära dig att förstå några enkla regler:

• Om smaken på drycken är skarp och syrlig i en sådan grad att det uppstår obehag och stickningar i tungan. Det betyder att det inte gick att tvätta bort allt fast material från kaffet. Samma orsak kan också orsaka s alta smakupplevelser.
• Men moderna kaféer gör det motsatta misstaget att tvätta bort dessa fasta ämnen för mycket, vilket gör kaffet bittert och obehagligt.

Men skäll inte ut baristan från ett närliggande kafé, oftast är faktum att i mångaanläggningar brygger en drink från överkokta spannmål av låg kvalitet. Här hjälper det inte ens att veta hur man dricker espressokaffe med vatten.

Varför dricka vatten med kaffe?

Het debatt om behovet av ett glas vatten fortsätter än i dag. Frågan studerades med exempel från Italien. Och detta är inte förvånande, eftersom det är detta land som är erkänt som den största älskaren och producenten av kaffe. I vissa regioner är det vanligt att dricka vatten direkt efter espresso, eftersom den koncentrerade drycken ökar törsten och framkallar uttorkning, medan det i andra regioner är vanligt att dricka vatten före kaffet. Och någonstans dricker de inte vatten alls och vet inte ens om en sådan regel. Men för att inte hamna i en besvärlig situation i sällskap med riktiga kaffekännare måste du lära dig följande regler, eftersom kaffe inte bara måste vara väl tillagat utan också serveras korrekt:

• Medan kaffet bryggs, sätt ett fat på extrabordet nära maskinen och en sked på det på vänster och höger sida av klienten. När kaffet är klart ska det också läggas på ett fat, efter att ha lutat koppen mot en svamp en sekund så att överflödig vätska inte blir kvar. Mugghandtaget ska peka åt vänster. Färdigt kaffe placeras framför klienten och höjer fatet, det får inte i något fall flyttas runt bordet.
• Kaffeetiketten tyder på att vatten serveras tillsammans med espresso, vanligtvis ett halvt glas. Vatten levereras i bra anläggningar utan att misslyckas. Detta beror på att kaffe orsakar törst, vilket leder till uttorkning. Kaffe ska enligt reglerna drickas innanespresso och inget annat, så att all doft och smak av kaffe stannar kvar i munnen.

Varför behövs vatten?

För det första förhöjer vatten smaken av kaffe, så det verkar godare och avslöjar smakbuketten fullt ut. Vatten tvättar smaklökarna och minskar också produktionen av s altsyra i kroppen - detta är en riktig räddning för dem som lider av halsbränna. Tandläkare stod inte åt sidan, som hävdar att kaffedrickare får plack på tänderna varför en klunk vatten efter kaffet inte heller blir överflödig.

Hur dricker man kaffe med vatten?

Rikta kaffekännare kom till och med på en plan för hur man dricker espresso med vatten. Algoritmen är:

• Börja med vatten, fräscha upp dina smaklökar för att njuta av varje klunk.
• Drick kaffe långsamt, i små klunkar, omväxlande vatten och kaffe.
• Svälj inte vattnet direkt, håll det i munnen i några sekunder.
• Ta god tid på dig, njut av din espresso och se till att ta pauser för att uppleva den riktiga smaken av drycken.
• Hur man dricker vatten med espresso, vet du nu. Bör det göras? Detta är ett rent personligt val, vatten sköljer bort eftersmaken, men fräschar samtidigt upp.

Faktum är att dricka kaffe är en riktig konst, bara antalet varianter av drycken är fantastiskt. Det viktigaste är att välja det alternativ du gillar.