Sojatofu: vad är det och hur äts det?

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Vegetarianer och de som är intresserade av hälsosam kost är mycket bekanta med produkten som kallas "tofu". Vad det är? Detta är ost, eller snarare, keso, som är av uteslutande vegetabiliskt ursprung och inte innehåller animaliska produkter. Den är tillagad av sojabönor och används för att tillaga en mängd olika rätter från s alt och kryddigt till sött. Vad det är bra för och varför du bör inkludera det i din kost får du lära dig av den här artikeln.

Användbara egenskaper hos sojaost

Tofu är ganska populärt i köket i asiatiska länder, i Kina och Japan. Idag används det inte mindre i Europa, med hänvisning till användbarheten och det låga kaloriinnehållet hos denna produkt. Tofu kan säkert rankas bland de ledande i innehållet av lättsmält vegetabiliskt protein. I en portion (ca 100-115 gram) av denna ost är 12 gram protein ungefär detsamma som i ett ägg. Men det finns inget skadligtkolesterol, som i det senare är cirka 350 mg. Men det är inte allt. Det kan sägas om tofu att detta är en av de mest användbara livsmedel för människor. Den innehåller 8 essentiella aminosyror, samt vitaminer och mineraler som är nödvändiga för kroppens normala funktion och hälsa: kalcium, magnesium, järn, selen, folsyra och linolsyror, kolin, vitamin E och B. Det är inte förvånande att Japaner, i vars diet tofu finns i stora mängder, är långlivade och ser friska, vältränade och fulla av energi ut till hög ålder.

Vad smakar och färgar tofu?

Denna ost ser väldigt lik fetaost - samma vita och krämiga konsistens. Hur är det med smaken? Du kan ofta höra om tofuns neutralitet. Vad betyder det? I sig själv har denna sojaprodukt inte en uttalad smak, men den kan sätta igång och förmedla smakerna av andra ingredienser. Därför används den i söta, kryddiga och s alta rätter. Tofu kan stekas, bakas, tillagas med den i soppor och såser, sallader och pasta, tillbehör för grönsaker, såväl som delikata puddingar och andra desserter. Men först måste du välja rätt typ av denna ost. Det finns två tot alt.

Sorter av tofuost

Skillnad mellan bomull och sidentofu. Vad är det för sorter? De skiljer sig åt i metoden för att erhålla och följaktligen konsistensen. I det första fallet lindas substratet in i bomullshanddukar under tillagningsprocessen, vilket gör dess struktur tät och har en grov yta. I den andra tas inte en del av vätskan bort, utan förblir i sojamassan, så det visar sig mersmidig, delikat och mjuk. Bomullstofu är bra för stekning och matlagning där det är viktigt att hålla formen på osten. Siden används oftare till desserter, fyllningar på grund av dess krämiga konsistens och mer delikata smak. Även i snabbköpet kan du hitta marinerad tofu, som säljs i glasburkar. Förutom själva sojaosten innehåller den vinäger, vin och rött jäst ris. Den här produkten är bra för att laga spagetti, grönsaker och baljväxter.

Krydd soppa med tofu och spenat

Vill du testa något med tofu? Det är väldigt enkelt. Det gör till exempel en läcker och väldoftande soppa. Skölj och finhacka två knippen spenat, dela 400 gram tofu i små tärningar. Förbered grönsaksbuljongen i förväg och koka den. Tillsätt en sked sojasås, tofuost och koka i 3 minuter. Tillsätt sedan spenat och koka ytterligare en minut. S alta och peppra innan servering. Det här är ett så enkelt men väldigt intressant recept. God aptit!