Typer och namn på godis (lista)

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-02 16:28

För de flesta är godis en favoritdelikatess som inte bara kan glädjas med sin smak, utan också muntra upp och tillföra energi. Dessa sötsaker av olika slag har framställts i flera århundraden, och namnet på sötsakerna (listan över vilka presenteras i artikeln) har förändrats avsevärt under denna tid.

Den här artikeln kommer att berätta vilka typer av sötsaker som tillverkas idag av konfektyrföretag, hur de skiljer sig åt och vad de kallas.

När dök de upp?

Söta godsaker, föregångarna till våra favoritgodis, har älskats i olika länder sedan urminnes tider. Så de kulinariska specialisterna från det antika Egypten skapade godis av honung, citronmeliss, kola rötter, sockerrör och dadlar, och de gamla romarna - från kokta vallmofrön, nötter, honungsmassa och sesam. I Ryssland älskade de en delikatess gjord av lönnsirap, honung och melass.

Godis, som till utseendet liknar moderna, började tillverkas först på 1500-talet i Italien. Detta beror på att det etableradesindustriell produktion av socker, utan vilken det är omöjligt att göra godis. Ursprungligen trodde man att detta är ett ganska starkt läkemedel, och det såldes endast på apotek. Med tiden, kanderade frukter i socker, det var de som fick namnen på godis, slutade att betraktas som mediciner, men blev populära godis.

Vad är det här?

Själva ordet "godis" kom till ryska från italienska, där konfetto betyder "piller, godis". Ursprungligen användes den av italienska apotekare för att namnge kanderade fruktbitar - kanderad frukt, som säljs som läkemedel. Pluralisformen "godis" dök upp något senare på 1800-talet, när italienska karnevaler blev populära, där deltagarna kastade konfetti på varandra - falska gipsgodis.

Idag betyder godis söta konfektyrprodukter av olika former, utseende, smak och struktur.

Hur är de?

Det moderna sortimentet av godis är så stort att konditorer har kommit på många klassificeringar. Vi är också intresserade av vilka typer av godis vi kan köpa i butiken, vars namn kan skilja sig något från olika tillverkare. Mest populär och efterfrågad av ryska köpare:

• Caramel. Består av melass och socker.
• Lollipops. En av de lättaste konfekten att göra, gjord genom att koka melass, socker eller majssirap. Den resulterande kompositionen smaksätts och hälls isärskilda blanketter. Namnlistan på godis finns nedan.

- karamellpastiller;

- klubbor;

- papperslindade klubbor;

- mjuka klubbor - Monpasier;

- lakrits eller s alta godis;

- en långsträckt eller avlång godisform. Namnen och fotona på sådana "pennor" och "pinnar" presenteras nedan.

• Iris, oftare kallad kola. Detta namn uppfanns av den franska konditorn Morna, som arbetade i S:t Petersburg i början av 1900-talet, när han såg likheten mellan sådana sötsaker och irisblommor. De är gjorda av kondenserad mjölk, smör och socker och innehåller vitamin B_{12 som är nödvändigt för kroppens normala funktion. "Tuzik", "Kis-Kis", "Golden Key", "Dairy Cows" - det här är alla namnen på godis i sovjettiden. Listan på kola var då, som ni ser, liten.}
• choklad.



Beroende på fyllningen särskiljs följande typer:

- sufflé, till exempel "Bird's Milk", som också kan kallas "Wonderful Bird", "Bogorodskaya Bird", "Zimolyubka" och andra;

- rostad, erhållen från krossade nötter fyllda med socker, frukt eller honungssirap. Det är godis som "Rillage i choklad", "Rillage saga", "Jordgubbsstek" och andra;

- praliner - chokladgodis fyllda med nötter malda med socker och kakao blandat med konjak eller någon annan smaksättning: "Bud", "Babaevsky", "Shokonatka","Juliet";

- likörgodis innehåller inuti fyllningen av sprit eller sockersirap med konjak: "Gräddlikör", "Liquor in chocolate", "Blue velvet";

- i godis med geléfyllning under ett lager choklad finns en tjock bär- eller fruktgelé: "Lel", "Southern Night", "Lebedushka", "Zaliv" och andra;

- "Fudge" eller godis med fondantfyllning från mjölk, melass, grädde, socker, fruktfyllmedel och andra komponenter: "Mia", "Rakhat", "Spanish Night" och andra;

- tryffel - elit rundformade chokladgodis fyllda med en speciell fransk grädde - ganache. Den är gjord av smör, grädde, choklad och olika smakämnen. Den yttre ytan kan beläggas med krossade eller malda nötter, rån smulor eller kakaopulver.

Chocolate Stories

Älskad av många dök chokladgodis upp tack vare den berömda navigatören - Hernando Cortes, som upptäckte den amerikanska kontinenten. Det var han och hans medarbetare som tog med kakaobönor till Europa och introducerade européer för choklad. Munken Benzoni bidrog till att choklad började konsumeras regelbundet för att upprätthålla hälsan hos den spanska monarken, och efter honom hans hovmän. Därefter spreds modet för choklad till andra länder, där inflytelserika människor använde dem som medicin. Fram till 1600-talet var det bara spanska konditorer som gjorde choklad och godis av det och skickade godis till många kungliga hov. Med tiden blev hemligheten med att göra chokladgodis känd för andra länder, men tidigarei slutet av 1600-talet tillverkades de endast för hand.

Hur dök godis ut i Ryssland?

Den första konfektyrfabriken för tillverkning av choklad öppnades i slutet av 1600-talet av den franske konditorn David Shelley. Fram till 1800-talet hade Ryssland ingen egen godisproduktion, och delikatessen hämtades från utlandet, eller tillagades av speciella kockar i köken i hemmen hos rika adelsmän. Den första ryska konfektyrfabriken öppnades i St. Petersburg först i mitten av 1800-talet.

Vad hette godis förut?

Som redan nämnts, fram till 1800-talet, importerades godis antingen till vårt land från utlandet, eller producerades hemma i adelsgårdar och palats. För godis tillverkade hemma gavs beskrivande namn, med hänsyn till formen, beredningsmetoden, storleken, frukterna och frukterna som användes. Boken "The New Perfect Russian Confectioner, or a Detailed Confectionery Dictionary", utgiven i slutet av 1700-talet i St. Petersburg, innehåller så roliga namn för oss som godis som jordgubbstårtor och gröna aprikoser i kola, jasmingodis och Anis sockersnacks, körsbärsmarsipaner och aprikoser i klubbor.

Branschnamn

Invigningen av den första ryska konfektyrfabriken ledde till att det redan i början av 1900-talet dök upp många olika sorters godis. Till en början rådde franska recept och namn på godis, vars lista inte var särskilt lång:

• Baton de Gralier;
• Finchampagne;
• Crème de risienne;
• "Boulle de Gome";
• Crème de Noison;
• "Maron Praline" och andra.

Med tiden började det franska namnet på choklad översättas till ryska, och "Creamy Venus", "Cat's Tongue", "Girl's Skin", "Salon" dök upp till försäljning, dekorerade i enlighet med rysk grammatik. Men i vissa fall användes även tvåspråkiga godisnamn, till exempel "Besatt med pärlor, eller Coriandor Perle". Ryska konditorer kallade de nya sötsakerna de skapade sig själva på ryska och använde ofta namn förknippade med bilderna av det vackra könet: "Sophie", "Marianna", "Merry Widow", "Rybachka", "Marsala". Det producerades också utbildningsserier, till exempel "The Riddle". En enkel gåta placerades på omslaget till sådana godis. Före de revolutionära händelserna 1917 producerades chokladserierna "Sport", "Geographical Atlas", "Peoples of Siberia" och andra.

sovjetiska godis

Fram till oktoberrevolutionen 1917 kunde du köpa Tsarskaya Hallon eller Tsar Fjodor Mikhailovich karamell. Efter honom ändrades namnen på godis dramatiskt. Karamellerna "Krestyanskaya" och "Krasnoarmeyskaya", "Hammer and Sickle" och "Our Industry" dök upp till rea.

Men de flesta praliner behåller sina franska namn: Dernier Cree, Miniature, Chartreuse, Bergamott, Pepperment och andra. Sådana neutrala namn som "Squirrels", "Tomboys" och "Bunnies" genomgick inte ideologiskt omtänkande. De sovjetiska namnen på de nya sötsakerna speglade strömmenhändelser och prestationer. Så på 30-talet av förra seklet producerades följande: "Kämpa för utrustning", "Var redo", "Sabantuy", "Milkmaid", "Chelyuskintsy", "Heroes of the Arctic", "Winner of the Ice".

Människans erövring av rymden på 60-talet av XX-talet återspeglades i utseendet på kosmiska och kosmosgodis.

Vid ungefär samma tid blev det populärt att introducera namnen på sagor och litterära karaktärer i namnen på choklad: "Snow Maiden", "La Bayadere", "Blue Bird", "Sadko", "Rödluvan" och andra.