Pleskavica är ett recept för det serbiska köket. Flera varianter av denna maträtt

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vet du vad ett plask är? Vet du receptet på den här rätten? Om inte, är vi redo att upplysa dig om denna fråga. Artikeln innehåller flera intressanta och lätta att följa recept. Vi önskar dig framgång i dina kulinariska ansträngningar!

Allmän information

Pleskavitsa - det här är namnet på en maträtt som liknar en platt rund kotlett. Huvudingrediensen är blandad köttfärs (fläsk + nötkött). Denna rätt serveras varm, med bröd, tillbehör eller hård ost. Tidigare kunde man bara äta pleskavica när man reste i Balkanländerna (Serbien, Makedonien, Montenegro). Och nu finns den på menyn på många europeiska (och till och med ryska) restauranger.

Serbian splash (recept från lokala värdinnor)

Nödvändiga ingredienser:

• 50g vardera av hård och rökt ost;
• medium glödlampa;
• 1 kg malet kött av två eller tre typer (till exempel kalv + fläsk + nötkött);
• peppar - ett par baljor;
• 100g rökt bacon;
• favoritkryddor;
• 2 tsk söt paprika;
• vitlök - parkryddnejlika;
• olivolja (att användas för stekning).

Praktisk del

1. Till att börja med, ta bort skalet från vitlöken och löken. Vad kommer härnäst? Hacka löken i tärningar. Och du kan bara hacka vitlöksklyftorna. Skölj paprikan med kranvatten. Vi extraherar frön från det. Och fruktköttet ska krossas.
2. Riv osten på en medelstor eller stor del av rivjärnet. Ganska lite avsatt. Du behöver detta för att dekorera fatet.
3. Skär baconet i små bitar.
4. Kombinera alla tidigare beredda ingredienser med köttfärs. S alt. Strö över dina favoritkryddor. Var noga med att tillsätta paprika. Knåda köttfärsen först med en sked, sedan för hand. Det måste slås tillbaka lite. Detta kommer att uppnå en enhetlig massa.



5. Med rena och blöta händer börjar vi skulptera en platt kotlett av vår köttfärs. Dess diameter bör vara något större än stekpannan där vi kommer att tillaga stänket. Den optimala tjockleken på biffen är 2-3 cm.
6. Värm pannan genom att sätta elden på medel. Vi tillsätter lite olja. Placera kotletten försiktigt. Vi böjer upp dess kanter.
7. Hur länge ska stänket förberedas? Receptet kräver 5-7 minuters stekning på varje sida. Så fort kotletten har fått färg, vänd på den med en spatel. Är andra sidan stekt också? Överför sedan försiktigt skvättet från pannan till en platt tallrik. Du kan bjuda in familjemedlemmar till bordet. De kommer säkert att uppskatta smaken och aromen av den serbiska rätten.

Uralstänk (recept med vitlök och ost)

Matbutik:

• 500 g kött (50 % fläsk, 50 % nötkött);
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• 150g mozzarellaost;
• medium glödlampa;
• cilantro;
• pepparkapsel;
• en halv citron;
• en nypa zira, koriander och peppar (svart).

detaljerade instruktioner

Steg nummer 1. Smörj skärbrädan med olja. Detta kommer att förhindra att köttet fastnar på det. Skär fläsket och nötköttet i bitar. Ta bort filmer och kärnor.

Steg nummer 2. Klipp nu varje flik över. Vi tar en yxa i våra händer. Vi börjar skära kött. I slutet av processen, strö färsen med kryddor. S alt. Tillsätt hackade ingredienser: lök, peppar och örter.

Steg nummer 3. Av det resulterande köttfärsen gör vi en stor kotlett. Överför till en tallrik. Vi täcker det med ett lock. Och nu lägger vi den på mitten av hyllan i kylskåpet.

Steg nummer 4. Efter en halvtimme tar vi ut "blankorna" av stänk. Den tvättade brädan beläggs igen med olja. Köttfärs delas i 2 delar. Vi knådar en av dem väl på brädan. Låt oss klappa hennes hand. Tjockleken på köttkakan bör inte överstiga 1 cm. Annars är det inte längre ett stänk. Receptet innebär att man lägger till vitlök och örter. Var noga med att lägga mozzarellan hackad i tärningar. Med hjälp av ett brett blad av en yxa jämnar vi ut kanterna på kotletterna. Vi gör samma sak med den andra delen av köttfärsen.

Steg nummer 5. Lägg skvätten i en förvärmd panna -2 stycken på en gång. Stek med olja. 6-8 minuter på varje sida. Ringla över saft från en halv citron. Lägg biffarna på ett galler för att rinna av överflödig olja.

Vi presenterade en version av rätten "Pleskavitsa". Receptet med ett foto visar tydligt hur de färdiga kotletterna ska se ut. Stekt potatis är det bästa tillskottet. Vi dekorerar skålen med kvistar persilja eller koriander. Vi önskar alla god aptit!

Ett annat recept

Ingredienser:

• raffinerad olja - 3 msk. l.;
• 120g rökt bacon;
• hård ost - tillräckligt för 130g;
• 2 tsk mald peppar (röd);
• bifffärs - 650 g

Matlagningsprocess

1. Nötkött passeras genom en köttkvarn två gånger. S alt. Blanda för hand. Lägg över köttfärsen i en skål. Vi lägger den på mitten av kylskåpet i minst 12 timmar.
2. Ost och bacon skuren i tärningar (inte särskilt fina).
3. Vi tar ut den kylda köttfärsen. Tillsätt bacon och ost. Strö över peppar. Knåda.
4. Börjar bilda runda kotletter av stor storlek, men med en tjocklek på 1 cm.
5. Värm upp grillen. Den rekommenderade temperaturen är 180 °C. Stek kotletter på båda sidor (i 5-7 minuter). Vi arrangerar dem på tallrikar. Spraya med raffinerad olja.

Resultatet av våra ansträngningar är en väldoftande och mättande rätt - skvätt med ost. Receptet kommer att uppskattas av riktiga gourmeter. De kommer att kunna smaka på en läcker fylld kotlett,tillagas som i den bästa restaurangen. I det här fallet, som tillbehör, passar hackade grönsaker, pommes frites, kokt ris och örter.

Avslutningsvis

Nu vet du vad ett plask är. Receptet på det serbiska köket tillkännagavs i artikeln. Vi pratade också om ytterligare två alternativ för denna underbara rätt. Hemmafruar med olika kulinarisk erfarenhet kommer att kunna laga mat.