Hur och hur mycket lagar man fläsksvamp? gris recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

När man går till skogen efter svamp bör varje person veta väl vilka av dem som är ätbara och vilka som inte är det. Det finns motstridiga åsikter om grisar. Den här artikeln talar i detalj om dem: är de giftiga, hur man bearbetar dem på rätt sätt, hur mycket man ska tillaga fläsksvamp och vad man kan tillaga av dem.

Vad är den här svampen

Denna svamp är mycket vanlig i barr- och lövskogar, och kan även växa i trädgårdsland. Sedan urminnes tider har grisar klassificerats som villkorligt ätbara svampar. Men trots detta samlar många dem och lagar läckra rätter från dem. Grisar når en genomsnittlig höjd av 7 cm. Hatten vänds ut och in längs kanten, och närmare mitten finns en fördjupning som liknar en tratt. De kan vara grå eller olivfärgade. Nyskurna grisar mörknar snabbt. Svampen kallas även gris eller ladugård. Det finns två typer av grisar: tunna och tjocka. Tjock - gris - ser ut som en stor svamp med tätt brunaktigt kött. Tunn gris - ljusbrun, köttig. Plockningssäsongen för dessa svampar sträcker sig från juli till oktober.

Svin: att äta eller inte äta

Trots det faktum att sedan 1981 derasofficiellt förbjudna att sälja, har volymen av deras konsumtion inte minskat. I Ryssland äts grisar inte mindre än andra svampar. Det finns olika förberedelser av grissvamp: de är inlagda, s altade, stekta och till och med soppa tillagas från dem. De är söta och väldigt goda. Många vägrar att tro på toxiciteten hos dessa svampar. Däremot innehåller grisar gifter som inte förstörs av värmebehandling. Med deras frekventa användning i människokroppen bildas antikroppar som undertrycker immunförsvaret och förstör röda blodkroppar. Allt detta kan leda till njursvikt. Ansamlingen av antikroppar sker gradvis och beror på organismens egenskaper. Och går det att äta grisar – det är upp till var och en att bestämma.

Hur man lagar fläsksvamp

Innan tillagningen måste svampen rengöras från skräp, sköljas väl och blötläggas i lätts altat vatten i 6-7 timmar. Sedan måste detta vatten tömmas. Upprepa denna blötläggning 2 gånger. Därefter kokas den blötlagda svampen i s altvatten i 7-8 minuter. S altlaken görs i en hastighet av: för ett kilo svamp, en liter vatten och en tesked s alt. Efter kokning måste vattnet tömmas. Häll sedan svampen igen med kallt vatten. Koka i ytterligare 40 minuter. Och sista gången häll dem med kallt vatten och koka i 40 minuter. Häll av vattnet igen. Allt, svampen är klar. Du bör tydligt komma ihåg hur mycket du ska laga fläsksvamp. Annars kan du bli förgiftad. Kyl den kokta svampen - och du kan använda den för sitt avsedda ändamål. De kan förvaras i kylen i upp till 3 dagar.

Hurstek grisar ordentligt

Det finns många olika recept för att steka dem. Ett av de enklaste sätten är att tillaga fläsksvamp i gräddfil. Det visar sig mycket välsmakande. Svamp och gräddfil är alltid en bra matkombination.

Ingredienser:

• grisar - 1 kg;
• gräddfil - 4 msk. skedar;
• en glödlampa;
• solrosolja;
• två vitlöksklyftor;
• s alt efter smak.

Steg-för-steg-rekommendationer om hur man steker grissvamp:

1. Först fräs löken i olja tills den är gyllenbrun.

2. Därefter tillsätts färdigkokta grisar, s alt och allt detta steks på låg värme.

3. Sedan måste du tillsätta vitlök och gräddfil och sjuda i 8 minuter.

Skålen ska få brygga och blötläggas. Och efter 20 minuter kan den ätas.

Traditionella grissvamprecept

Mycket god potatis med svamp tillagas enkelt och enkelt.

Ingredienser för 4 portioner:

• kokta grisar - 300 g;
• potatis - 7 st;
• en glödlampa;
• gräddfil - 3 msk. skedar;
• köttbuljong eller vatten - 1/2 kopp;
• en bit smör.

Finhackad lök steks i solrosolja i 2-4 minuter. Sedan blandas den med svamp och stuvas i en separat panna i 30 minuter. Vid denna tidpunkt steks beredd, finhackad potatis över hög värme. På nästaskede, stekt potatis läggs till pannan med svamp och stuvas i 10-15 minuter. Allt, rätten är klar. Enligt detta recept blir det saftigt, rikt smord med gräddfilspotatis med grisar. Dess smak har en lätt surhet, med en uttalad smak av stekt, och svamp ger en speciell mättnad. Innan servering rekommenderas det att strö den resulterande rätten med färska hackade örter.

Ett annat intressant och enkelt recept är en sallad med grisar.

Ingredienser:

• förberedda kokta svampar (följ rekommendationerna ovan om hur mycket man ska koka svinsvamp);
• lök;
• solrosolja;
• vinäger 3% - 1/2 tesked;
• kvistar av grönska för dekoration.

Stora grisar skärs i små bitar, och små kan lämnas till dekoration. Löken skärs i ringar och en del av det gröna hackas fint. Alla ingredienser blandas, kryddas med olja och vinäger. Uppifrån kan salladen dekoreras med gröna kvistar och små svampar.

Marinerade svampar

Marinerade grisar är en läcker delikatess. Att laga sådana svampar tar längre tid än andra. Det är viktigt att veta hur man picklar fläsksvamp korrekt så att rätten blir mör och doftande. Detta kräver följande produkter:

• grisar - 3 kg;
• vinäger - 30 gram;
• socker - 30 g;
• s alt - 30 g;
• nejlika - 10 st;
• svartpeppar - 5 ärtor;
• laurelark - 5 ark;
• vitlök;
• dill.

Svamp blötläggs i 3 timmar, tvättas sedan väl och skärs i bitar. Därefter kokas de i högs altat vatten i en halvtimme. Därefter dräneras s altlaken och de kokta svamparna måste tvättas i 5 vatten. Därefter kokas de igen i brant s altat vatten i ytterligare 30 minuter. Det är mycket viktigt att ta hänsyn till tiden och övervaka hur mycket man ska laga fläsksvamp. Sedan tvättas de igen och fylls med kallt vatten i ytterligare 1 timme. Vid den här tiden måste du förbereda marinaden. För honom blandas och värms vatten, s alt, socker, vinäger, kryddor så att alla kristaller löser sig. I denna marinad kokas grisar i 10-15 minuter. På slutet smulas vitlök och örter. Efter det kan svamp rullas till burkar.

Grissvampkaviar

Det finns ett annat bra recept för att skörda denna produkt för vintern - svampkaviar. Det kommer att krävas:

- kokta grisar - 2 kg;

- lök - 4-5 stycken;

- två morötter;

- tre tomater;

- tre vitlöksklyftor;

- paprika - 1/2 kg;

- solrosolja - 150 g;

- socker - 20 g;

- s alt - 30 g;

- vinäger.

Färdigkokta grisar, paprika och tomater rullas genom en köttkvarn. Hur man lagar grissvamp beskrevs i detalj ovan. Lök och rivna morötter steks i solrosolja. Efter det blandas alla ingredienser med en mixer till en homogen massa och läggs ut isläckningsbehållare. Här tillsätts också s alt och socker och allt detta stuvas i en timme. Kaviar måste ständigt röras om. 15 minuter före slutet av tillagningen tillsätts hackad vitlök, och 1-2 minuter innan full beredskap - vinäger. Varm kaviar läggs ut i burkar och rullas ihop med lock.