Redbetsrätter - recept med foton. Vad man ska laga av rödbetor

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Betor är en av de mest prisvärda och hälsosamma livsmedel. Från den kan du laga många läckra rätter för både vardags- och semestermenyer. Den här produkten är mycket populär bland nutritionister.

Vad hör till rödbetor

Vilka rätter kan jag lägga till denna grönsak? Rödbetor går bra med nästan alla produkter som är traditionella för det slaviska köket. Den kan läggas till sallader och aptitretare, såväl som till huvudrätter.

Moderna hemmafruar lyckas också använda denna grönsak i desserter, och inte bara som ett naturligt färgämne, utan också som huvudingrediens. Kokta rödbetor används ofta i många sallader. Grönsaken används i rödbetsrecept i olika kök runt om i världen.

Det tas för att laga förrätter. Denna produkt är en av de viktigaste inom diet och vegetarisk näring. Den används för att tillaga både vardags- och festmenyer.

Traditionell borsjtj

Denna rödbetsrätt kan tillagas snabbt och välsmakande av alla hemmafruar. Borsjtj är traditionell i det slaviska köket. I Ukraina tillagas denna första rätt i varjefamilj.

För att tillaga borsjtj i en 3-liters kastrull måste du ta:

• 5-6 medelstora skalade råa potatisar;
• 1 lök;
• 1 stor morot;
• 1 rödbetor;
• ett halvt kålhuvud;
• 1 kycklingfilé eller 300 g fläsk;
• tomatpuré (150 g) eller tomater (3 stycken);
• lagerblad och örter.

Vitlöksälskare kan använda den under tillagningen eller lägga till lite direkt på tallriken innan servering.

Först måste du förbereda buljongen. För att göra detta måste du dra vatten i pannan och placera köttet där. Kycklingbuljong tillagas inte mer än 40-60 minuter, och fläskbuljong - cirka 1,6 - 2 timmar.

Du kan skala grönsaker nu. Efter att buljongen har förberetts placeras potatis, skuren i små kuber, i den. Sedan måste du göra en stekning för borsjtj. För att göra detta skär löken i små tärningar och gnid morötterna och rödbetorna på ett fint rivjärn.

Du kan skära alla grönsaker i strimlor. Denna metod är utmärkt på sommaren och tidigt på våren när morötter och rödbetor fortfarande är unga och kokar snabbt. Först steks löken i 10 minuter i solrosolja. Sedan tillsätts rödbetor och morötter. Under säsong kan du lägga till julienned paprika här.

Stekning ska tyna i panna i 15-20 minuter på låg värme. Sedan läggs tomatpuré eller finhackade tomater till den. Hela blandningen stuvas i ytterligare 15-20 minuter. Vid denna tidpunkt är det nödvändigt att skära kålen i små remsor ochlägg i en kastrull där potatisen kokas.

Där hälls även stekningen. Borsjtj bör fortfarande koka i minst 20-30 minuter. I slutet av tillagningen måste du lägga till lagerblad och hackade gröna till det. Du kan servera den med majonnäs eller gräddfil. Förutom borsch är vitlöksbullar perfekta som du kan köpa färdiga i affären eller tillaga själv.

Vinaigret

Recept på kokta rödbetor är mycket populära bland hemmafruar. Vinägrett faller inom denna kategori på menyn. Dess kostnad är minimal, och fördelarna är mycket höga. Vinägrett kommer att vara ett bra alternativ på menyn under fasta och dieter.

För att förbereda den här rätten måste du förbereda följande stora, redan kokta grönsaker:

• 1 rödbetor;
• 1 morot;
• 3 potatis;
• 150 g bönor.

Och du behöver också ta 1 lök, 150-200 g surkål och pickles.

Alla grönsaker utom bönor skärs i små tärningar. Här placeras också kål och kokta bönor. Det är bättre att fylla skålen med solrosolja. Alla ingredienser är väl blandade. Salladen är klar och utan användning av potatis kan den hänföras till en rödbetsdieträtt.

Sill under en päls

Under ett konstigt namn döljs allas favoritsallad, utan vilken mer än en högtid inte kunde klara sig för 20-30 år sedan. Varje hemmafru ansåg det vara sin plikt att förbereda det för nyårsbordet.

Nu är den här enkla och läckra rödbetsrätten fortfarande populär, menförbered den för daglig användning. Ingredienserna i denna sallad är ganska billiga och kostar något mer än en vinägrett.

För att förbereda en sill under en päls, måste du förbereda:

• 1 sill;
• 2-3 små kokta potatisar;
• 1 stora rödbetor;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 250-300 g majonnäs.

Denna sallad är önskvärd att tillaga på en stor avlång tallrik eller i två sillkokare. Grönsaker till rödbetsrätter måste kokas i förväg. Sillen måste rengöras och skäras i små rutor, medan alla ben tas bort med en pincett. Löken skärs som en fisk och marineras i vatten med vinäger och socker.

Sallad läggs upp i lager. För det första måste du riva rödbetorna i en liten mängd på botten på ett fint rivjärn. Sedan läggs nästa lager ut - riven potatis. Den är generöst insmord med majonnäs.

Närnäst läggs sillen ut och ovanpå löken. Sedan bearbetas morötterna på ett fint rivjärn och nästa lager organiseras. Alla återstående rödbetor ska också rivas. Det sista lagret läggs ut i tillräckliga mängder för att helt täcka skålen med denna grönsak.

Avslutningsvis måste du smörja in hela salladen väl med majonnäs. Det är lämpligt att lägga den i kylen i flera timmar så att alla lager blötläggs. Det här snabba rödbetsreceptet har blivit en tradition i många hem.

Beetroot

En varm sommardag vill du inte alltid äta som förrättvarm soppa eller borsjtj. Okroshka är också tråkig på sommaren om den tillagas hela tiden. I det här fallet kommer den ursprungliga rödbetsrätten att bli en livräddare, som även en ung hemmafru utan erfarenhet kan laga snabbt och välsmakande.

Betor kräver inga dyra ingredienser. För att förbereda den här rätten måste du ta:

• potatis - 2 st.;
• ägg - 2 st;
• rödbetor - 3 st;
• grön lök;
• färska gurkor - 2 stycken;
• s alt och kryddor efter smak.

Det är nödvändigt att hälla 2 liter vatten i grytan. Rödbetor skalas och kokas i denna behållare tills de är helt kokta. Sedan gnids grönsaken på ett fint rivjärn eller avbryts med en mixer. Vätskan måste få svalna helt. Rödbetor rinner in i den.

Förkokt potatis skärs i små tärningar och hälls i en kastrull. Gurkor och örter förädlas också fint och läggs i en rödbeta. Den färdiga rätten måste s altas efter smak och tillsätt dina favoritkryddor i en liten mängd.

Vid servering, lägg en fjärdedel av ett kokt kycklingägg i varje tallrik. Rödbetor konsumeras kall. Det här rödbetsrättsreceptet kommer säkerligen att slå rot i vilken familj som helst. Det kommer inte bara att gynnas som en stor mängd vitamin, utan även tillfredsställa smaken hos en gourmet.

rödbetsrecept: snabbt och gott

Alla som gick på dagis eller ätit i offentliga matsalar känner till en läcker och enkel rätt. Rödbetssallad kräver inte mycket tid och kostnader.

För honommatlagning kommer att behövas:

• rödbetor - 1 st.;
• inlagd gurka - 1 st;
• vegetabilisk olja;
• vitlök - 1-2 kryddnejlika (valfritt).

Det är nödvändigt att koka rödbetorna i förväg. Sedan gnuggas den på ett rivjärn tillsammans med en gurka. Solrosolja används som sås. Om så önskas kan du lägga till vitlök, pressad ut med en speciell anordning.

En annan variant av denna sallad kan göras enligt samma princip, endast majonnäs används som sås. Det här receptet använder inte inlagd gurka, men måste tillsätta vitlök.

Morötter kan användas i alla varianter. Då blir salladerna ännu nyttigare. Rödbets- och morotsrätter kommer att tilltala alla familjemedlemmar och kommer att vara en utmärkt källa till vitaminer på vintern.

Fiskrecept med rödbetor

Till en början verkar den här kombinationen ganska konstig. Men bara människor som aldrig har provat sådana rätter kan tycka det. Vilken fiskfilé som helst kan användas för matlagning.

Total tillagningstid är cirka 6 minuter. Direkt på de fysiska kostnaderna för värdinnan står för inte mer än en halvtimme. För att förbereda denna snabba rödbetsrätt behöver du:

• 700 g av valfri fiskfilé;
• 500g rödbetor;
• 150 g keso;
• 1 lök;
• smör - 30 g;
• 1 ägg;
• 1 msk sked potatisstärkelse;
• 2 msk. skedar citronsaft;
• 2 vitlöksklyftor;
• krydda efter smak.

Råbetor skalas och hackas på ett fint rivjärn. Till detta tillsätts citronsaft. För att förbereda det behöver du hälften av frukten. Denna blandning ställs åt sidan för att marinera rödbetorna.

Löken skärs i halva ringar. Sedan steks de gyllenbruna i solrosolja. Rödbetorna överförs till ett durkslag och pressas lite från överflödig citronsaft. Den läggs till löken i en kastrull och puttras på låg värme med tillsats av smör i minst 15-20 minuter (du behöver röra hela tiden).

Vitlöken som bearbetats genom pressen och de nödvändiga kryddorna placeras också här. Denna blandning försvinner i några minuter vid eld och släckning. Det måste vara helt coolt. Sedan tillsätts keso, stärkelse och ett rått ägg här. Du kan använda Philadelphiaost för en mer smakrik smak.

Tin fiskfilé måste s altas och peppras på båda sidor. Du måste täcka bakformen med ett ark folie. Den är smetad med solrosolja lite.

Betormassan läggs ut i ett tunt lager här. Fiskfilé och små bitar smör läggs på den. Det hela strös sedan med tillräckligt med färsk eller fryst dill.

Filén stängs med den återstående rödbetsmassan ovanpå och jämnas ut väl med händerna eller en kniv med tjockt blad. Den resulterande skålen är helt inslagen i folie. Sätt in i förvärmd ugn i 3 minuter. Ugnsbakade fiskfiléer kan serveras antingen varma eller kalla.

Dietmåltider

I den här menyn, alltidmånga olika grönsaker används. Recepten på läckra rödbetsrätter i den här kategorin är ganska enkla och kan tillagas mycket snabbt med minimala kontantkostnader.

För att till exempel förbereda en dietsallad behöver du: 2 små rödbetor, 2 gröna äpplen och 100 g fetaost. Alla ingredienser skärs i strimlor och blandas med olivolja. Den här rätten tar mindre än 15 minuter att tillaga och har många hälsofördelar.

En annan variant av en hälsosam sallad kommer att tilltala människor som följer en hälsosam kost. För det måste du koka en stor rödbeta och skära den i små remsor.

Katrinplommon och riven parmesan tillsätts här. När du blandar, använd balsamvinäger. När den serveras på toppen kan du dekorera med en mängd olika hackade örter.

Traditionell georgisk aptitretare kommer också att vara ett bra alternativ under en dietmåltid. För att förbereda pkhali behöver du:

• 3 små kokta rödbetor;
• 500 g kål;
• 1 lök;
• cilantro;
• hops-suneli;
• vinvinäger;
• vitlök.

Kål bör grovhackas och kokas till hälften kokt i s altat vatten. Sedan överförs det till ett durkslag så att den återstående vätskan lämnas till glasets ände. Sedan läggs alla ingredienser i en mixer och vispa väl tills en homogen pasta erhålls. Denna blandning ställs i kylen i flera timmar.

För servering måste du göra kotletter av denna blandningliten storlek. Denna rödbetsrätt ska ätas kall. Du kan också använda den resulterande massan som en paté.

Recept på läckra rödbetsrätter: desserter

Skickliga hemmafruar kan använda denna grönsak för att göra godis. Rödbetsjuice används ofta som ett naturligt färgämne. Men det finns desserter där denna grönsak fungerar som en av huvudingredienserna.

Pannkakor med rödbetor kommer att vara ett originellt tillskott på bordet och kommer att glädja gästernas smak. För att förbereda dem måste du förbereda:

• mjölk 250 ml;
• rödbetsjuice - 100 g;
• 1 tsk s alt;
• 3 msk. l. socker;
• 5 msk. l. vegetabilisk olja.

För att få juice måste du riva en rödbeta och krama ut vätskan genom gasväv. Degen knådas av alla ingredienser och pannkakor gräddas.

Du kan göra en chokladkaka med rödbetor. För detta recept behöver du:

• rödbetor - 200 g;
• socker - 200 g;
• mjöl - 200 g;
• ägg - 2 st;
• smör - 100 g;
• kakaopulver - 2 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• mörk choklad - 150 g;
• s alt, vanilj, bakpulver.

Först blandas alla torra ingredienser. Choklad med smör ska läggas i vattenbad och smältas. Koka rödbetorna i förväg och mal med en mixer till vällingkonsistensen. Du kan använda ett fint rivjärn.

Choklad, äggulor, vegetabilisk olja och socker tillsätts här. Brablanda och häll i ganska kraftigt vispade proteiner. All torr massa läggs här och blandas väl.

Den färdiga degen läggs snyggt i en form och gräddas i en ugn som är förvärmd till 1800. Sedan ska kakan läggas ut på ett fat och få svalna. Du kan strö den med strösocker ovanpå.

Redbetsglass

Den här desserten har blivit mycket populär i Europa de senaste åren. Våra skickliga hemmafruar kunde göra om denna rödbetsrätt för matlagning hemma. För honom måste du förbereda:

• 300g bakade rödbetor;
• 6 st äggulor;
• 10 % kräm (500 ml);
• socker 150-180 g;
• kakaopulver - 50 g;
• choklad - 60 g;
• apelsinskal;
• s alt halv tsk

Denna mängd ingredienser räcker till 5 små portioner à 150 g.

Betor ska skäras i små tärningar och tillsammans med grädde, stuva på låg värme i ca 30 minuter. Vid denna tidpunkt måste du vispa äggulorna med socker tills ett tjockt, ljust skum erhålls.

Rödbetsmassa måste vispas med en mixer tills en homogen konsistens erhålls. Tillsätt kakao och s alt till detta och överför tillbaka till pannan. Vispade äggulor hälls långsamt i denna massa, ständigt blandas intensivt. Denna blandning måste sjuda tills den kokar.

Då måste du sila av massan och tillsätt skalet av en apelsin till den. Överför till en lämplig behållare och lägg ikylskåp. Efter att massan har svalnat helt måste den överföras till glassmaskinen och efterrätten tillagas enligt instruktionerna.

Riv med riven choklad innan servering. Om det inte finns någon speciell utrustning kan du använda frysen. I flera steg måste du lägga massan där i 2 timmar. När du tar ut den är det nödvändigt att dela den med en metallsked så att glassen till slut inte kristalliserar.