Hemlagad köttfärs: matlagningsfunktioner, köttfärsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Köttfärs är huvudingrediensen i många rätter. Från den kan du laga både enkla kotletter och läckra pajer och kassler. Men ibland kan köttfärs av dålig kvalitet och gamm alt förstöra även den mest favoriträtt. Tillverkare kan lägga till kryddor till köttfärs och tillgripa metoder för att dölja produktens unkenhet. Även malet kött i sig kan tillagas inte av saftiga filéer, utan från malda ben och brosk.

För att undvika en sådan situation, när rätten är förstörd på grund av en gammal köttprodukt, är det bättre att laga köttfärs hemma. Det bästa köttet kommer att väljas ut för det, bara de nödvändiga kryddorna kommer att läggas till, och det finns inget behov av att tvivla på produktens färskhet. Att laga hemmagjord köttfärs tar inte mycket tid. Och redan från den färdiga produkten kan du skapa en mängd olika rätter: kotletter, rullar, kassler, lasagne, hemgjorda dumplings och pajer.

Det är dock inte alla hemmafruar som vet hur man lagar hemlagad köttfärs steg för steg. För att undvika problem under framställningen av produkten och för att den inte ska försämras i kylen, kan du använda metoderna för att tillaga köttfärs, som presenteras nedan.

färs hemma

Vi erbjuder att laga maten variant av köttfärs från två typer av kött: nötkött och fläsk. Sådant malet kött används oftast vid beredningen av både första och andra rätter. Den här typen av blandad hemmagjord köttfärs är också en av ingredienserna i alla typer av snacks.

Vad du behöver:

• Nötkött - ett kilogram.
• Fläsk - ett kilogram.
• Vitt bröd - trehundra gram.
• Lök - tre huvuden.
• Vitlök - fyra kryddnejlika.
• Ägg - fyra delar.
• Pepper.
• S alt.

Tillagning av köttfärs

För tillagning av blandad hemmagjord nötfärs är det bättre att ta bringan och filén, och för fläsk är det bättre att använda axeln och skulderbladet. Nötköttet ska vara rött och fläsket ska vara rosa. Blötlägg vitt bröd i mjölk. Skala lök och vitlök. Hacka löken i små tärningar och för vitlöken genom vitlöken. Det är lämpligt att passera köttet genom en köttkvarn två gånger.

Kombinera alla ingredienser i en lämplig skål, tillsätt ägg, peppar och s alt. Det går bra att knåda köttfärsen eftersom det beror på hur mört och fluffigt det blir i tillagade rätter. Ett annat plus med hemmagjord köttfärs är att man kan göra den mer eller mindre fet om man vill. För att göra detta måste du öka eller minska andelarna av fläskkött. Överskott av köttfärs kan delas i matpåsar och läggas i frysen.

Kycklingfärs

För att laga hemgjord kycklingfärs är det bättre att ta bröstet och benen. Kycklingkött är en dietprodukt, så det är somkunde inte passa bättre för barnmat. Dessutom kommer malet kött som tillagas hemma alltid att vara mycket godare och nyttigare än köpt i butik.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - fyra delar.
• Vit bröd - sex delar.
• Mjölk - tvåhundra milliliter.
• Lök - två huvuden.
• Ägg - två delar.
• Morötter - två delar.
• Svartmalen peppar.
• S alt.

Matlagning

Kycklingkött skuret i bitar, scrolla två gånger genom en köttkvarn och lägg i en skål. Skala sedan morötterna och löken, skär i bitar, bläddra också genom en köttkvarn och överför till köttet. Häll den skivade vita limpan med mjölk, låt stå tills brödet mjuknar och pressa sedan och lägg till köttet och grönsakerna. Knäck äggen i en skål, krydda med lite s alt och peppar. Blanda alla ingredienser i hemgjord kycklingfärs mycket väl så att det berikas med syre. Om så önskas kan du lägga till några matskedar gräddfil till kycklingfärs för saftighet. Köttfärs kan även knådas med kokt ris eller potatis.

Många hemmafruar ställer samma fråga: är det värt att laga hemmagjord köttfärs? När allt kommer omkring är det mycket lättare att köpa en färdig produkt i en butik. Men om du läser recensionerna om hemmagjord köttfärs på webben, kommer alla tvivel att försvinna. Älskarinnor noterar att hemlagat köttfärs är mycket godare och mörare än köpt i butik. Recensioner av hemlagade rätter innehåller också bara de högsta betygen. För att uppskatta smaken av köttfärs i enkla ochkomplexa rätter, vi föreslår att du använder recepten nedan.

Lasagne med hemgjord köttfärs

Oftast tillagas lasagne med köttfärs. Förutom att den är väldigt god är den här rätten också ganska tillfredsställande. Vi föreslår att laga lasagne hemma med köttfärs med hjälp av färdiga blad.

Obligatoriska produkter:

• Köttfärs - ett och ett halvt kilogram.
• Färdiga ark för lasagne - femhundra gram.
• Lök - fyrahundrafemtio gram.
• Tomat - femhundra gram.
• Morötter - trehundra gram.
• Vitlök - tio kryddnejlika.
• Tomater - tvåhundrafemtio gram.
• Muskot - fem gram.
• Mjölk - en liter.
• Smör - etthundrafemtio gram.
• timjan - fem gram.
• Selleri - hundra gram.
• Solrosolja - etthundrafemtio milliliter.
• Ost - sexhundra gram.
• malen peppar - fem gram.
• S alt - fyrtio gram.
• Parmesan - hundra gram.
• Vetemjöl - etthundrafemtio gram.

Matlagningsprocess

Först måste du förbereda såsen. För att göra detta, smält smöret i en kastrull, häll mjölet och stek. Häll sedan i mjölken och låt koka upp under omrörning. Tillsätt sedan muskotnöt, s alta lite och ställ åt sidan tills vidare. Riv osten. Nästa sak att göra är att steka köttfärsen i en stekpanna med vegetabilisk olja i tio minuter och lägga den i en tjockbottnad panna.

Skala, skölj och hacka grönsakerna i en mixer. Hetta upp en stekpanna med solrosolja och lägg på grönsaker, tomat och timjan. Stek i cirka åtta till tio minuter och skift till köttet. Det skickar också tomater skurna i små kuber. Häll tvåhundrafemtio milliliter vatten, blanda och låt sjuda på låg värme i cirka femton minuter. S alta och peppra efter smak och ta bort från värmen efter 5 minuter. Dela i två delar.

Häll den tidigare beredda såsen i en eldfast form med ett tunt lager. Bred ut ett lager förberedda lasagneplattor ovanpå. Fördela en del köttfärs jämnt med grönsaker på bladen, häll över såsen och strö över ost. Upprepa denna process en gång till. Häll över det översta lagret av lasagne och fördela såsen jämnt och strö över parmesanost. Placera i en ugn som är förvärmd till hundra och nittio grader och grädda i cirka femtio minuter. Skär kall lasagne.

Köttigelkottar med ris i ugnen

Att förbereda sådana köttbullar med ris är inte svårt. Och det tar inte mycket tid.

Ingredienser:

• Hemlagad köttfärs - femhundra gram.
• Kokt ris - ett halvt glas.
• Svartpeppar - på spetsen av en kniv.
• S alt efter smak.
• Köttkrydda - en tesked.
• Majonnäs - tre matskedar.
• Gräddfil - fem matskedar.
• Vatten.

Matlagning igelkottar

Lägg hemgjord köttfärs i en skål, häll kokt smuligt ris och gottblanda. Tillsätt krydda, peppar, s alt och blanda noggrant igen. Klä en plåt med folie, pensla med olja. Av färsen gör du små bollar och lägg på en plåt. I en liten skål, kombinera majonnäs, vatten, gräddfil, rör om och häll jämnt över igelkottar. Sätt in i en 180 graders ugn i 35 minuter.