Vad händer om fyllningen är flytande? Köttfärsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Varje hemmafru vet säkert hur man steker kotletter. Ganska ofta händer det att den kokta köttfärsen visar sig vara för flytande. Hur ska man agera i en sådan situation? Vad kan rädda en utsökt middag? Du måste ta reda på vad du ska göra om fyllningen är flytande.

Ytterligare ingredienser

Faktum är att det finns många alternativ för att korrigera den här situationen. De flesta hemmafruar vet vad de ska göra om köttfärsen är flytande. Den kan till exempel väl slås av i händerna. Så överflödig fukt kommer gradvis att försvinna. Om detta inte händer kan du lägga till ytterligare ingredienser som absorberar överflödig fukt:

1. Potatis. Grönsaken skalas och kokas tills den är mjuk. Sedan mosas potatisen till en puré och tillsätts den flytande köttfärsen.
2. Stärkelse. I det här fallet är det bara potatis som duger. Det tar lite, men fyllningen kommer att tjockna märkbart.
3. Krupa. Du kan använda kokt bovete, ris eller annan gröt.
4. Inaktuellt bröd eller ströbröd. Det bästa alternativet för flytande malet kött. Många hemmafruar använder vit brödsmula.
5. Semolinagryn. Ett par matskedar av denna spannmål kommer definitivt att rädda framtida kotletter. Efter att ha tillsatts i köttfärs sväller mannagryn, och godingen visar sig vara mör och mycket god.
6. Om fyllningen visade sig vara flytande kan du lägga till lite råris till den. Då får du underbara köttbullar. Ris med köttfärs ska stå i ungefär en halvtimme.

Ovanstående tips berättar hur du tar bort överflödig vätska från köttfärs. Men de är endast lämpliga om konsumenten inte är alltför kräsen med godisens sammansättning.

Ytterligare händelser

Och ändå - vad ska man göra om köttfärsen är flytande, men du inte vill observera närvaron av ytterligare ingredienser i kompositionen. För att göra detta måste du följa några procedurer:

• flytande köttfärs läggs ut i en fin sil och förblir i detta tillstånd i ungefär en halvtimme. I avsaknad av detta köksredskap kan du använda vanlig gasväv. Men processen måste övervakas, eftersom framtida kotletter kan bli torra;
• flytande köttfärs ska svalna. För att göra detta tas den bort en stund i kylen. Efter att ha tagits ut är det värt att börja steka så snart som möjligt;
• kotletter formas med blöta händer och rullas i majs- eller vetemjöl. Alla manipulationer måste göras mycket snabbt;
• du kan plocka upp köttfärs i en stor sked och genast skicka det till pannan, som pannkakor. Elden måste ställas in på max. Det är så en skorpa bildas och själva kotletterna blir saftiga och aptitretande.

Det finns många anledningar till den här situationen, men varje skicklig hemmafru vetvad ska man göra om fyllningen är flytande. Nu vet du om det.

Följande är recept för att tillaga köttfärsrätter snabbt och gott.

kryddiga köttbullar

Ingredienser:

• en liten zucchini;
• blandat fläsk- och nötfärs - 350 g;
• ett ägg;
• en tesked ketchup eller tomatpuré;
• halva av en lök;
• färska eller torkade pepparmyntablad - 5 g;
• persilja och basilika - efter smak;
• panering;
• kryddor med s alt;
• olja för stekning.

Det här är inte bara en tillfredsställande, utan också en mycket hälsosam rätt som alla värdinnor kan hantera:

1. Zucchini gnider, överflödig vätska pressas ut.
2. Förberedd grönsak blandad med köttfärs.
3. Lök, mynta och persilja finhackad och kombinerad med köttfärs.
4. Vidare tillsatt uppvispat ägg, ketchup, s alt med kryddor.
5. Köttfärsen blandas väl med ströbrödet.
6. Små köttbullar formas och skickas till en smord form, som sätts i en förvärmd ugn i en halvtimme.
7. Servera den färdiga rätten med din favoritsås.

Mikrovågskotletter

Ingredienser:

• färs - 300 g;
• ett lökhuvud;
• gräslök;
• kryddor.

Rätten tillagas snabbt, men är inte på något sätt sämre än klassiska kotletter i panna:

1. Lök behövsriv mycket fint eller passera genom en köttkvarn. Gör samma sak med vitlök.
2. Alla ingredienser är kombinerade och väl blandade.
3. Närnäst formas kotletter och placeras i en värmebeständig form, som skickas till mikrovågsugnen i ca 5-7 minuter.
4. Efter programmets slut vänds biffarna och snurrar igen i mikron i ett par minuter.
5. Separerad juice kan användas för att smörja den resulterande godbiten eller hälla över garneringen.