2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Ordet "köttbulle" kommer från italienska frittadella - en boll stekt i panna. Rätten har fått stor spridning i Europa sedan början av 1800-talet – sedan uppfinningen av handkvarnen, den moderna köttkvarnens stamfader. Svenska köttbullar har spridit sig och blivit kända över hela världen, tack vare en svensk som bor på taket, samt snabbmatsrestauranger i en välkänd svensk butikskedja.
Denna rätt är små kött- eller fiskbullar stekta i panna. Detta är en viktig mat för små barn, vars tänder är svåra att klara av köttfibrer. De lägger sådana bollar i den första maträtten för bebisar: i soppor och buljonger.
Köttbullsfärs
Även om olika ingredienser kan ingå i köttbullar, bör de inte förväxlas med köttbullar. Köttfärs för den maträtt som denna artikel är ägnad består endast av kött och lök. Om ris, bovete, potatis läggs till det, erhålls köttbullar.
Så, vi erbjuder dig någraköttfärskompositioner för stekta köttbullar.
Kött "Homemade"
Ingredienser:
- 0,5 kg nötkött;
- 0,5 kg magert fläsk;
- 2-3 lök;
- kycklingägg;
- s alt, peppar efter smak.
Passera köttet två gånger genom en köttkvarn och tillsätt förrullad lök och fläsk. S alta, peppra, vispa i ett ägg. Du kan blanda köttfärs med händerna. Men en lättare och luftigare konsistens kommer ut om du använder en matberedare.
Kött "Gentle"
Needed:
- 500 g vardera nöt- och fläskfärs;
- 200-300 g kycklingfilé;
- 300g lök;
- s alt, mald peppar.
Hacka kycklingfilén med en hackare eller en mixer. Kombinera med resten av köttfärsen och scrolla igen i en köttkvarn tillsammans med lök. Tillsätt s alt och mald svartpeppar efter smak, blanda tills det är slätt.
Fish "Classic"
Förbered för matlagning:
- 1 kg fiskfilé;
- 1 kopp premiumgryn;
- kycklingägg;
- två lökar;
- s alt och peppar efter smak.
Kontrollera fisken för ben och hacka med lök. Krama ut den resulterande massan något. Häll inte ut saften utan använd den i såsen. Kombinera fisk-lökblandning med ägg och mannagryn.
S alt, peppar och låt allt stå i 20-30 minuter så att flingorna sväller och absorberar överflödig vätska. Istället för mannagryn kan du använda mjöl.
Hur rullar man köttbullar vackert?
Formen på köttbullarna till vår maträtt bör likna äpplen-ranetki som inte är större än 3-4 centimeter i diameter. Detta är en mödosam verksamhet, särskilt om ett stort antal gäster förväntas. För att göra processen framgångsrik kan du använda hemligheterna.
Först av allt, ta hand om följande:
- skapa mer utrymme på din köksbänk;
- fyll en skål med kallt vatten;
- förbered en tesked.
Fukta bordets yta något - du lägger dina produkter på det. Börja bilda köttfärsbitar och lägg ut på bordet. För att få dem lika stora kan du använda en tesked.
Blöt händerna med jämna mellanrum i kallt vatten, rulla varje boll till bollar och lägg tillbaka dem till bänkskivan. Efter att ha rullat dem i mjöl, sprid dem på brickor som är tunt smorda med vegetabilisk olja. Vissa hemmafruar ersätter det med mjöl. Denna metod är bra om du omedelbart skickar den färdiga produkten för snabbfrysning. Annars kommer mjölet att suga in i köttsaften och "klistra" dina köttbullar på brickan.
Hur steker man köttbullar på rätt sätt?
Sättet du steker dina köttbullar på kommer att påverka utseendet på den färdiga rätten. Här är ett bekvämt och enkelt sätt att tillaga pannstekta köttbullar.
Ta en djup stekpanna eller en bredbottnad kastrull - storleken på kaminens värmeelement ska motsvara diameternenhet. Häll i vegetabilisk olja i ett sådant lager att dina köttbullar dränks i det "to the tops".
Släpp köttbullarna snabbt i den heta oljan. För att göra skorpan jämn, skaka pannan lätt genom att hålla den i handtaget. Ta bort de stekta köttbullarna med en hålslev.
Hur gör man köttbullar med sås?
Receptet på stekta köttbullar med sås är enkelt.
- I pannan där de stektes, tillsätt en halv kopp mjöl och låt det få en karamellfärg.
- Tillsätt en sked tomatpuré, ett halvt glas grädde och späd blandningen under omrörning med varmt kokt vatten.
- När såsen börjar bubbla, stäng av spisen och doppa de stekta köttbullarna i den resulterande såsen.
Servera med örter och garnera med grönsaker eller pasta.
Rekommenderad:
Vad händer om fyllningen är flytande? Köttfärsrecept
Varje hemmafru vet säkert hur man steker kotletter. Ganska ofta händer det att den kokta köttfärsen visar sig vara för flytande. Hur ska man agera i en sådan situation? Vad kan rädda en utsökt middag? Du måste ta reda på vad du ska göra om fyllningen är flytande
Hemlagad köttfärs: matlagningsfunktioner, köttfärsrecept
För att undvika en obehaglig situation när rätten är förstörd på grund av en gammal köttprodukt, är det bättre att laga köttfärs hemma
Grönsakssoppa med köttbullar: en detaljerad beskrivning och tillagningsmetoder
Det enklaste sättet för en värdinna att snabbt och välsmakande mata sitt hushåll är att laga grönsakssoppa med köttbullar åt dem. Om du följer råden från erfarna kockar medan du arbetar, kommer rätten att visa sig vara väldigt doftande och köttbullarna blir saftiga och möra
Friterade bönor: beskrivning och tillagningsmetoder
För amerikaner och invånare i många asiatiska länder är stekta bönor en välbekant och ganska populär rätt. Den tillagas ofta till middag och serveras på många restauranger. Och älskare av en skummande dryck älskar doftande och mycket välsmakande s alta snacks gjorda av dessa frukter
Friterade champinjoner med lök och morötter: tillagningsmetoder
I dag är champinjoner en populär produkt. Sallader, soppor görs av dessa svampar, de tillagas med olika typer av kött och grönsaker. Den här rätten passar bra till krossad potatis, kokt ris eller bovete. Den här artikeln diskuterar recept på stekta champinjoner med lök och morötter
