Azu från fläsk: nödvändiga ingredienser och matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Azu är en rätt som kommer ursprungligen från Tatarstan. I hemlandet tillagas den av lamm- eller hästkött. Nötkött används ofta, men fläsk används sällan. Men i andra regioner i Ryssland, där de också blev förälskade i denna läckra andrarätt, används ofta fläsk för att förbereda grunderna. Detta kött är billigare än nötkött och har inte en ljus specifik smak som lamm.

Nödvändiga ingredienser till rätten

För att tillaga griskött azu krävs följande ingredienser: kött, potatis, pickles, tomatpuré. Vanligtvis läggs även brynt lök och färsk eller lätt kokt vitlök i samma buljong i azu. Tatarer är vana vid att ha en kryddig nationalrätt. Andra folk lägger peppar i azuen efter behag. Du kan använda svartpeppar, röd eller chili. Den här rätten är i alla fall speciell och till skillnad från de andra.

Matlagningsfunktioner

Hur lagar man fläsk azu? Naturligtvis har rätten sina egna egenskaper för beredning. Azu frånfläsk tillagas lite längre, till exempel rysk stek, vars huvudkomponent också är potatis. För det första, för att förbereda en tatarisk maträtt, behöver du fler ingredienser, men var och en av dem finns oftast redan i kylskåpet hos någon person. För det andra måste de flesta av dessa ingredienser först tillagas separat från varandra, stekas eller stuvas. Kombinera dem sedan i en stor skål (kittel eller kastrull) och koka med tillsats av vatten. Det är av denna anledning som fläsk azu visar sig vara oförglömligt välsmakande. Skillnaden mellan en snabb måltid och ett noggrant utformat mästerverk märks omedelbart.

Fläsk azu med pickles "Favorit"

Det här är ett klassiskt azu-recept, men med fläsk istället för lamm. Azu från fläsk visar sig vara mycket välsmakande, du kan inte ens skära bort allt fett. När allt kommer omkring ger stekt ister alltid en behaglig smak och näringsrik fetth alt till middagsrätter.

Ingredienser för fläsk azu med potatis och s altgurka: 400 g kött, 800 g potatis, 4 inlagda gurkor (utan vinäger), 2 lökar, 1 msk tomatpuré, svartpeppar, lagerblad, 3 stora vitlöksklyftor, s alt.

Cooking Pork:

1. Stek köttet väl i en stekpanna. Häll 2,5 liter vatten i en kastrull och börja värma.
2. Lägg köttet i kokande vatten, koka i 40 minuter.
3. Skär gurkan i små bitar, lägg i köttet.
4. Små potatisbitar stek i panna tills de är halvkokta och lägg i buljongen till köttet. Vatten ska baratäck potatisen, azu är den andra rätten. Fräs löken och låt även den i buljongen.
5. När rätten är tillagad i ytterligare 20 minuter måste du lägga tomatpuré och alla ovanstående kryddor i skålen. Tillsätt s alt efter smak, låt koka ett par minuter till.

Azu från fläsk i en långsam spis

Tatarisk nationalrätt blir fantastisk i en långsam spis. Grönsaker förblir skurna i snygga bitar, kokar inte, de behåller en riktig fräsch smak. Köttet är mjukt och saftigt.

Hur lagar man fläsk azu i en långsam spis? Låt oss beskriva alla detaljer:

1. 500 g fläsk, skuren i avlånga små bitar. Finhacka en morot och lök.
2. Ställ in multikokaren på den tredje nivån i "Frying"-läget. Ställ in tiden på 20 minuter. Häll i solrosolja, vänta tills den blivit varm och lägg sedan köttet på botten. Stek fläsket under omrörning och lägg sedan lök och morötter, samt vitlök (3 klyftor) på köttet. Alla komponenter fortsätter att steka.
3. Hacka inlagd gurka (4 st). Överför multikokaren till läget "Släckning" i 1 timme. Sätt gurkor, en matsked tomatpuré, s alt, peppar, häll 200 ml vatten i matlagningen. Blanda allt. Stäng locket på apparaten och låt skålen koka i en halvtimme.
4. Hacka potatis (1 kg) i långa strimlor och lägg i en skål. Tillsätt vegetabilisk olja och 100 ml vatten. Blanda igen och stäng locket. Om en halvtimme är grisköttsazuen klar.

Azu medpaprika

Hur lagar man azu från fläsk med paprika? Nedan finns ett bra recept.

Ingredienser: 0,5 kg fläsk, 7 potatisar, 3 pickles, lök, morot, 1 paprika, 2 tomater, sötmald paprika, koriander efter smak, lagerblad, peppar, socker (en halv tesked), s alt.

Matlagning:

1. Häll solrosolja i en stor stekpanna, stek fläsk skuren i små bitar på den.
2. Riv morötter. Fräs lök och morötter i en annan panna. Tillsätt sedan paprika till grönsakerna. Stek allt tillsammans. Olja för stekning kan hällas från pannan med kött.
3. Kombinera alla ingredienser i en stor stekpanna. Mal tomater och gurkor, lägg till köttet. Tillsätt kryddor, s alt och socker samt ett glas vatten. Rör om och koka på låg värme i cirka 30 minuter.
4. Hacka potatisen och stek i den frigjorda pannan tills den är mjuk. Överför det till köttet. Håll alla ingredienser i den kokande såsen lite till.

Hur dekorerar man azu vid servering?

• Tatarisk maträtt passar bra med färska örter. Blad av persilja, dill eller koriander kan läggas på tallrikar med ett fat.
• De som lagar s altgurka brukar äta det med gräddfil. Azu innehåller också pickles, som är i perfekt harmoni med denna fermenterade mjölkprodukt.
• Skivor av färska tomater kommer perfekt att dekorera tallrikarna med den tatariska nationalrätten. Azu tillagas alltid med tomatpuré, så tomater är mycket lämpliga.
• Ser alltid bra utfärska grönsaker på tallrikar. De är hälsosamma och förstör därför inte en kvalitetslunch. Förutom tomaten kan du lägga en vackert hackad gurka på kanten av tallriken.
• Azu i lerkrukor ger värme till hemmet. Det är bättre att tillaga rätten omedelbart i små behållare för att inte flytta den vid servering.

För en omväxling lägger vissa hemmafruar inte till potatis till resten av ingredienserna i den tatariska rätten, utan serverar stekta bitar separat. I det här fallet, när du steker potatis, måste du tillsätta s alt till den, och du behöver inte s alta fläsket alls, eftersom köttet är tillagat med mycket pickles

Azu av fläsk med pickles är älskad av både vuxna barn och de flesta vuxna. Det här är en hälsosam rätt. Den har en uttalad smak av vitlök och pickles, vilket passar bra till potatis. Fläsk azu är en fantastisk middagsrätt.