Att göra hallonsirap till vintern: två olika recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

För att förbereda hallonsirap för vintern behöver du en rik skörd av bär. Om du inte har några problem med hallon, köp socker. På sommaren behöver du det särskilt mycket. När allt kommer omkring går den här ingrediensen inte bara i hallonsirap.

I den varma årstiden av bärskörden vill jag laga mycket söt sylt. Hallon är dock ett bär som mognar snabbt, vilket gör att det är nödvändigt att bearbeta det först och främst. Hallonsirap på vintern kommer att påminna dig om varma sommardagar med dofter av blommor och nyklippt gräs. Sommaren kommer tillbaka till dig mitt i vintern. För detta är det värt att ägna lite av din tid åt att göra söt sirap.

Recept för hallonsirap

Ingredienslista:

• mycket mogna och väldoftande hallon - 1 kilo;
• rent vatten - ett halvt glas;
• socker - 800 gram.

Steg-för-steg-tillagningsteknik

1. Färska bär till hallonsirap måste sorteras bort, tas bortsmå insekter och annat skräp som har trängt in i den. Tvätta hallonen i kallt vatten. Låt överskottet rinna av.
2. Häll våra hallon i en kastrull med tjock botten. Tillsätt sedan allt socker. Blanda socker och hallon lätt. Låt oss lämna den resulterande blandningen i ett par timmar så att sockret driver ut saften ur bären.
3. Tillsätt hela vattennormen efter två timmar, flytta pannan med innehåll av söta bär till spisen. Koka på måttlig värme. Glöm inte att blanda massan mycket försiktigt med en träslev eller spatel (merry).
4. Tillagningsprocessen bör fortsätta tills bären mjuknat. Det tar cirka tjugo minuter från början av kokningen för hallonsirapsmassan. Se till att avkalka hallonen.

Hur man gör sirap

När massan av bär är klar är vår uppgift att extrahera sirap ur den. För att göra detta, installera en sil (ej plast) på ett annat fat. Det kan vara en mindre kastrull eller en kopp. Häll allt som kokats i pannan i en sil. Juicen börjar genast rinna ner i en annan skål.

Vi måste dock snabba upp och effektivisera processen. För att bli av med hallongroparna i vår sirap, gnugga försiktigt de kokta söta bären med en träslev. All sirap rann till rätt ställe, och hallongroparna låg kvar i silen. Du kan redan slänga dem.

Lägg den resulterande sirapen på spisen igen och koka den i fem till tio minuter på medelvärme. Vi räknar tiden från kokning. Nu är sirapen riktigt klar. Häll upp den i små burkar och täck med skruvplåtlock.

Fat för förvaring av hallonsirap förberedd för vintern bör steriliseras.

Fylda burkar vänds upp och ner och läggs på ett ihopvikt överkast eller filt. Ovanifrån måste de också lindas med en filt. Först efter att hallonsirapen i burkar har svalnat helt, lägger vi den mörkt för förvaring till vintern.

Rå sirap förvaras i kylen

Det här receptet föreslår att man inte kokar hallon. Du måste ta exakt samma mängd socker som du får saften pressad ur bären.

Bären måste gnidas genom en sil så att de ger sin saft till sirapen. Väg sedan upp juicen på en köksvåg och mät upp exakt lika mycket socker. Häll socker i hallonjuice.

Nästa är ett mycket ansvarsfullt förfarande för att lösa upp socker i hallonpuré. Om du gör detta med en sked kommer det att ta väldigt lång tid att störa. Det kommer att vara mycket bekvämare om du använder hjälp av en mixer. Det är nödvändigt att blanda purén med socker, med den lägsta hastigheten på enheten, så att det inte finns mycket luft i slutprodukten. Arbetet med mixern bör fortsätta tills sockerkornen är helt upplösta. När detta händer är sirapen klar. Häll den i sterila burkar och täck ordentligt med sterila lock. Denna doftande naturliga sirap kan endast bevaras i kylskåp.