Laxrätter: enkla och läckra recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Lax idag är lättillgänglig, dessutom är den mångsidig och väldigt god i matlagningen. Först och främst bör du lära dig mer om denna fisk och hur man lagar den. Skaffa först den största spateln du kan hitta för att enkelt lyfta och vända stora bitar av fisk eller filéer medan du steker. En gjutjärnspanna är utmärkt för att laga lax. Om du tänker baka denna fisk i ugnen, fyll på med en ugnsform av metall. Använd bakplåtspapper eller aluminiumfolie eftersom det gör det lättare att städa upp efter gräddningen.

Laxsnitt

På rea kan du hitta flera typer av stycklax. Var och en av dem har sitt eget syfte och funktioner. Små snittar av filéer och biffar passar bra för en snabb måltid under veckan, medan stora snittar är en enkel och elegant huvudrätt för en festlig middag.

Laxfilé är den vanligaste fiskbiten, vilket enkelt förklaras: borttagningen av ben är mycket enkel, och en sådan produkt lämpar sig lätt för alla tillagningsmetoder. Det kan vara en liten bit, från vilken 1-2 portioner av rätten kommer ut, eller hälftenen stor slaktkropp som kan tillagas hel och serveras för ett stort företag.

Det är också många som undrar om man ska köpa lax med eller utan skinn? Det beror på hur du tänker tillaga fisken. Vissa metoder (som stekning i pannan) är utformade för att ge en krispig skorpa. Men för bakning eller komplexa rätter kan den tas bort i förväg. Nedan är de mest intressanta och läckra laxrecepten.

Vilket är det enklaste sättet att tillaga lax?

Människroppen behöver tillgång till fettsyror, mer känd som Omega-3. De är livsnödvändiga för tillväxten av nya celler och upprätthållandet av hjärt- och hjärnans funktion. Fettsyror reproduceras inte av kroppen, och därför måste en person få dem från mat.

Den största mängden av dessa ämnen finns i röd fisk, inklusive lax. Du kan laga det gott och hälsosamt. För det enklaste laxreceptet behöver du:

• färsk laxfilé;
• olivolja;
• torkad dill.

Ta bort skinnet från fisken. Täck en stekpanna med ett tunt lager olivolja och värm på medelvärme. Lägg den skinnfria filén i den. Strö en tesked dill ovanpå den. Täck över och låt fisken steka i cirka fem minuter, beroende på dess tjocklek. Vänd filén till andra sidan, strö över ytterligare en sked dill och täck igen. Som du kan se är detta det enklaste laxreceptet i en panna.

Kontrollera efter fem minuter för beredskap med en gaffel. Rätt tillagad fisk kan lätt sticka hål.

Hur lagar man fisk i en långsam spis?

Laxgryta är ett bra recept för en långsam kokare. Som ett resultat kommer du att få otroligt saftig och mör fisk. För att förbereda två portioner behöver du:

• 2 matskedar smör;
• 1 matsked extra virgin olivolja;
• 500 gram babybroccoli;
• 300-400 gram färsk laxfilé, utan skinn, skuren i 2 bitar;
• s alt och mald svartpeppar;
• 1 liten schalottenlök, finhackad;
• ¼ kopp torr vermouth eller vitt vin;
• ¼ kopp vitvinsvinäger;
• ¼ kopp vispad grädde;
• peppar och s alt;
• hackad färsk persilja eller salladslök.

Hur gryta man fisk?

Det här laxhuvudrättsreceptet ser ut så här. Hetta upp en matsked vardera av smör och olivolja i en långsam spis. Tillsätt broccolin och koka, rör om då och då, tills den är knaprig på toppen, cirka 5 minuter. Krydda laxen med s alt och peppar. Lägg fiskbitarna ovanpå kålblandningen. Stäng långsamkokaren och låt sjuda i 8-10 minuter eller tills fisken lätt tränger igenom med en gaffel.

Värm under tiden den återstående matskeden smör i en liten stekpanna på medelvärme. Tillsätt schalottenlöken och koka tills den är mjuk, rör om då och då. Häll i vermouth och vinäger, koka tills det reducerats till hälften. Rör ner gräddblandningen. Sjud tills önskad tjocklek, tillsätt peppar och s alt.

För att servera den här rätten, arrangera lax och broccoli på serveringsfat. Ringla över sås och strö över persilja eller lök. Om du vill laga en laxdieträtt kan du inte använda såsen. Utan det kommer rätten att vara lätt och låg i kalorier.

Röd fisksoppa

Detta är ett latinamerikanskt-inspirerat recept som innehåller lax marinerad i vitlök, limejuice, paprika och spiskummin. Det skiljer sig genom att fisken tillagas här under lång tid, mer än en halvtimme. Som regel kräver skaldjur en minimal tillagningstid, annars kan deras smak försämras. I det här fallet erhålls en rik och doftande buljong. Du behöver följande.

För marinad:

• klyftor från ett halvt vitlökhuvud, skalade och hackade;
• 2 matskedar färsk limejuice;
• 3/4 tesked grovt s alt;
• 1 matsked söt paprika;
• 2 1/2 teskedar mald spiskummin;
• 1 1/2 tesked färsk fryst svartpeppar.

För soppa:

• 0, 8-1 kg lax, skuren i bitar som inte är tjockare än 5 cm;
• olivolja;
• 2 medelstora lökar, hackade;
• 1 stor grön paprika, skalad och hackad;
• 2 medelstora tomater, tärnade;
• s alt och nymalen peppar;
• 500 ml kokosmjölk;
• 1 stort gäng färsktkoriander, hackad.

Hur gör man det?

Först av allt, förbered fisken. Blanda ingredienserna till marinaden. Låt laxbitarna ligga i denna blandning i minst 2 timmar. Ju längre fisken suger i smaker, desto bättre.

Nästa, receptet på en varm laxrätt ser ut så här. Häll lite olivolja i en stor tjockbottnad kastrull. Lägg till ett lager hackad lök där och sedan hackad paprika och tomater (hälften av summan). Lägg fiskbitarna ovanpå tillsammans med marinaden och börja lägga på lök, paprika och tomater igen. Strö koriander över allt och häll i kokosmjölk. Om blandningen är mycket tjock, tillsätt vatten. Smaka av och justera mängden kryddor.

Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg, täck över och låt soppan puttra försiktigt i 30 minuter tills grönsakerna är genomstekta. Garnera med återstående koriander.

Fiskkakor

Lax kan tillagas inte bara i form av filéer och biffar, utan även i form av köttfärs. Du kan enkelt mala fisk hemma med hjälp av en matberedare. Lägg bara små bitar av lax i skålen och hacka i högsta hastighet. För bättre limning av köttfärs, använd ett ägg. Den mest populära sådana rätten är laxkotletter. För att göra dem behöver du:

• 750 gram malet lax;
• 1 tesked citronsaft;
• 2 teskedar universalmjöl plus en halv koppvalfritt;
• 4 stora ägg;
• 2 teskedar tesocker;
• 1/4 tesked tes alt;
• 1 kopp tung grädde;
• 2/3 kopp helmjölk;
• 1 matsked os altat smör.

Hur lagar man röda fiskkotletter?

Justera ugnsgallret till bottenläge. Lägg en folieklädd plåt på nedre gallret och förvärm ugnen till 200 grader.

Närnäst tillagas laxfärsrätten enligt följande. Vispa äggen, 2 msk temjöl, socker och s alt i en stor skål tills det är slätt och blek, cirka 1 minut. Tillsätt gradvis den återstående halva koppen mjöl och fortsätt vispa tills det är slätt. På samma sätt, häll gradvis i grädden och mjölken. Rör ner fiskfärsblandningen. Om massan är för flytande, tillsätt mer mjöl till den.

Ta bort plåten från ugnen. Lägg smör på det och med en kulinarisk borste sprid det över hela ytan (det smälter snabbt och börjar spridas). Forma fiskdegen till platta cirklar och lägg dem på en plåt på en bit avstånd från varandra. Sätt den i nedre delen av ugnen och rosta laxbiffarna tills de är gyllenbruna. Detta tar 18 till 22 minuter. Vänd på halvvägs genom tillagningstiden.

Hur syltar man lax?

Lätt s altad lax är ett populärt mellanmål i både europeiska och asiatiska kök. Du kan servera den med bröd eller ris ellerkex, beroende på dina personliga preferenser. Om du tillsätter en liten mängd s alt förblir fisken mör och doftande.

Även om du inte är ett fan av fisk kanske du gillar den här tillagningsmetoden. Lätts altad fisk smakar som en annan produkt, eftersom s altningsprocessen hjälper till att minska den "fiskiga" lukten och ändra konsistensen. Detta är ett bra sätt att kompromissa när du lagar mat för kräsna ätare. Se till att prova att tillaga lax på detta sätt och se om du gillar det.

Lätt s altad lax serveras ofta som fyllning till smörgåsar, men den kan lätt användas till vilken måltid som helst. Allt du behöver är fisk, s alt och lite tid. Dessutom kan butiksköpt fisk vara för s alt för din smak, så du kan kontrollera mängden s alt själv. Så du behöver:

• 500 gram laxfilé med skinn på;
• 2 matskedar bordss alt.

Hur gör man lätts altad fisk?

Skölj laxfiléerna i kallt vatten och torka dem. Lägg den i brickan och täck med en ren handduk. Låt verka i 10-20 minuter och torka sedan av. Fördela s altet jämnt på alla sidor av filén. Lägg i en lufttät behållare, för över lager av fisk mellan hushållspapper. Låt stå i kylen i 2-3 dagar. Skölj sedan bort överflödigt s alt från ytan, ta bort alla våtservetter.

Du kan sedan laga valfri rätt från lätts altad laxfilé: sallader, smörgåsar, snacks och så vidare. Om du är rädd att användarå fisk, dess bearbetning är idealisk för att göra sushi och rullar.

Röda fiskrullar

Ofta serveras lätts altad eller rökt lax på festbordet i vacker design. Det vanligaste exemplet är fyllda fiskrullar. Du kan enkelt förbereda detta aptitretande mellanmål på kort tid. För en av varianterna av laxrullar behöver du:

• 1 paket (300 gram) tunt skivad lax, rökt eller lätt s altad;
• 1 förpackning Philadelphiaost eller liknande;
• 2 burkar oliver;
• 3 msk dill, till garnering.

Hur gör man fiskrullar?

Placera varje bit lax på en arbetsyta. Bred ut 1 matsked färskost på varje, fördela jämnt. Skär oliverna i små ringar, fördela dem över osten. Börja från den mindre änden, rulla varje fiskbit till en rulle. Skär i bitar som inte är större än 2 cm. Fäst varje rulle med en tandpetare eller spett, garnera med dill.

Ännu ett sopparecept

Det här receptet är väldigt enkelt och väldigt intressant på samma gång. Denna soppa kan till och med serveras till en festlig middag. För det kan du använda alla bitar av fiskkadaver. Om du vill kan du anpassa detta recept på fisksoppa från huvudet och svansen på lax och byt gärna ut en komponent mot en annan. För det behöver du:

• 3 matskedar os altat smör;
• 1 purjolök, tärnad;
• 1 liten fänkålslöka,kuber;
• 1 stor morot, skuren i små bitar;
• 2 selleristjälkar, hackade;
• 1 tesked s alt;
• lite peppar;
• 1/2 kopp skivad shiitake eller knappsvamp;
• 2 dl grönsaksbuljong;
• 2 glas vatten;
• 3 matskedar persilja, hackad;
• 1 msk timjan, hackad;
• 0,5 kg lax, fisksoppa eller bitar;
• 4 matskedar finriven parmesan (valfritt).

Hur gör man fisksoppa?

I en stor tjockbottnad kastrull, smält smör på medelvärme. Tillsätt morötter, selleri, fänkål, purjolök, timjan, s alt och peppar och rör om. Stek i cirka 5-7 minuter. Häll i buljong och vatten. Koka upp lätt. Så fort du ser bubblor på ytan, sänk värmen till låg. Tillsätt svamp och koka i 10-12 minuter.

Lägg fisken i grytan och rör om. Öka värmen, täck och låt sjuda i ca 5 minuter. Hur avgör man att laxen redan är klar? När fisken är tillagad ska den ändra färg från orangeröd till ljusrosa. Detta gäller inte bara filébitar utan även huvudet, fenorna och stjärten på slaktkroppen. De ska också blekna och bli ogenomskinliga.

Häll den färdiga soppan i skålar och strö över parmesanost.

Lax med honung och ingefära

Fisk tillagad i en komplex marinad är smaksatt med honung, sojasås, ingefära och korianderfrön. Det rekommenderas att förkrossa dessakryddiga frön för att frigöra maximal smak och arom från dem. Du kan laga denna laxrätt på bara tjugo minuter. Allt du behöver:

• 1 tesked färsk ingefära, finhackad;
• 1 vitlöksklyfta, hackad;
• 1 matsked hela korianderfrön;
• ¼ glas honung;
• ¼ kopp sojasås;
• 2 teskedar färsk citronsaft;
• 1 matsked finhackad färsk koriander;
• 1 tesked sesamolja;
• 4 laxfiléer, 150 gram vardera, skinn på;
• havss alt;
• nymalen svartpeppar;
• 2 teskedar vegetabilisk olja.

Hur lagar man kryddig lax?

Krossa korianderfröna i en kaffekvarn eller med mortel tills de är grova.

Gör marinaden: Blanda malda korianderfrön, honung, sojasås, vitlök, ingefära, sesamolja och citronsaft i en liten skål. Gnid in fiskfilén med peppar och havss alt, täck sedan över hela med marinaden.

Hämta oljan i en stekpanna på medelvärme. Stek laxen i en minut, sänk sedan värmen och stek i ytterligare 2 minuter. Vänd filén och fortsätt tillaga tills den är knaprig.

Lägg sedan över laxen på en tallrik och täck med folie för att hålla den varm. Häll resten av marinaden i pannan, låt koka upp på medelvärme. Koka tills det tjocknar till en sirapsliknande konsistens. Detta tar cirka 2-3 minuter. Tillsätt koriander, bred lax påserveringsskålar och toppa med beredd sås. Du kan tillaga fisk utan skinn om du så önskar. God aptit!