2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Bland förrätter är soppor särskilt populära bland kockar. Att laga dem är enklare och enklare än andra "vätskor", och när det gäller smak och näringsegenskaper och användbarhet kommer denna typ av mat inte att ge efter för någon annan. Grönsaker, spannmål, svamp, frukt - det finns verkligen ingen gräns för kulinariskt överflöd!
Allmänna rekommendationer
Pärlsoppa är särskilt vägledande i detta avseende. Även om det är förknippat med statlig catering (sovjettidens matsalar, armé och sanatorium, sjukhusmat), men rätt tillagad, kommer det att ge odds till många kulinariska läckerheter. Det viktigaste är hur man kokar spannmålen. Då kommer kornsoppa att bli doftande, tillfredsställande, rik. Och för att spara tillagningstid, se till att blötlägga korn i 3-4 timmar så att det mjuknar ordentligt. Och, så klart, reda ut det, annars kommer eventuellt skräp in i maten. Skölj väl under rinnande vatten innan blötläggning. Mest aptitretande är pärlkornssoppa på köttbuljong. Men han är bra och mager. För arom och smak variation, glöm inte att sätta rötterna, och för en mer uttalad färg- morötter. Vi kan också glädja fans av mejerikost: från vår artikel kommer du att lära dig hur man lagar mjölkkornssoppa.
Mjölksoppa
Vi börjar med honom, förresten! Skålen kommer att tilltala alla sötsaker, särskilt barn. Du kan laga den till både frukost och middag. Och du kommer inte ha problem med vad och hur du ska mata de små kinkiga! Hur tillagas söt soppa med pärlkorn? Receptet rekommenderar att man tar 5 matskedar korn för varje liter mjölk. Du behöver inte somna längre, annars får du inte den första, utan gröt. Sortera grynen, skölj och blöt i minst 2 timmar. Och det är bättre på kvällen, om du planerar en rätt för morgonen, eller på eftermiddagen, om du vill servera den till middag. Ja, och soppan med pärlkorn ska stå på elden, anger receptet, nästan en timme. Så allt bör göras i förväg!
Häll grynen i kokande vatten och koka i cirka 10 minuter. Häll sedan av vattnet och överför pärlkornet till en kastrull med varm mjölk. Koka i 45-50 minuter på låg värme, rör om då och då. Om soppan är för tjock, tillsätt mer mjölk. I slutet av tillagningen, häll en påse vanillin eller vaniljsocker i den. Söta rätten efter smak, krydda med några matskedar smör och ta av från värmen. Servera varm med s alta krutonger. Och lägg några myntablad på varje tallrik.
Svampdelikatess
Men till middag blir det mest kornsoppa med svamp. Du vet redan hur man förbereder spannmål i förväg. Det visar sig mycket välsmakande mat, tillagadi köttbuljong. Det tar cirka 2-2,5 liter. Koka korn tills det är halvkokt. Ungefär hälften eller två tredjedelar av ett glas konsumeras per kastrull med soppa. Du behöver också potatis - 4-5 knölar, 250-300 g svamp (om du vill - lägg mer, det här är redan en amatör), 200 g persilja och sellerirotter, 1 lök, lite olja för stekning, som samt kryddor: lagerblad, doftpeppar, s alt.
Skala potatisen, skär i tärningar. Hacka den tvättade svampen och stek i olja med lök. Skär rötterna i små tärningar och lägg i svampen, s alta lite. Lägg grynen i den kokande buljongen och låt koka i 15 minuter. Tillsätt sedan potatis. Efter ytterligare 10 minuter, skicka svampstekning till pannan. S alta, peppra, tillsätt kryddor strax innan beredskap. Innan servering, strö över soppan med persilja eller dill och smaka av med gräddfil. Den kan även placeras direkt på tallrikar. Det blir en ädel soppa, vilket är nödvändigt!
spannmålsgurka: koka basbuljongen
Älskare av utsökt mat kommer säkert att bli nöjda med pärlkornssoppa med gurka, eller enkelt uttryckt, s altgurka. Det är traditionellt kokt med njurar, vanligtvis nötkött. Du måste kunna bearbeta dem: du bör försiktigt ta bort fettet, ta bort filmerna. Varje njure (ett halvt kilo krävs för soppa) skärs i flera delar, tvättas, läggs i en kastrull med kallt (bara kallt!) vatten och låt det koka. Häll sedan av vattnet, och skölj köttet igen väl under kranen. Nu kan du laga mat från denbuljong - proceduren varar ungefär en och en halv timme.
Spannmålsgurka: förbered rätten
Under den här tiden kan du förbereda resten av ingredienserna. Du behöver ett halvt glas korn (förblötlagt), 2-3 pickles, 50 g sellerirot, 1 stjälk och 1 persiljerot, en liten morot, lök, 4 stora potatisar. Skär rötterna och löken i strimlor och stek i vegetabilisk olja. Skär potatis i skivor, gurka också, morötter i tärningar. När buljongen är klar, ta bort njurarna och sila av buljongen. Lägg i flingorna och koka i 15 minuter. Tillsätt gurka och potatis och koka ytterligare en halvtimme. Ca 10 minuter före utgångsdatum, lägg steken i soppan och häll i lite gurkgurka (för att smaken ska bli ljusare). Hacka njurarna, arrangera på tallrikar. Häll s altgurka, tillsätt gräddfil och hackade örter på tallrikarna. Du har en utsökt lunch!
Rekommenderad:
Hur och hur mycket lagar man potatis till Olivier? Olika sätt att laga mat
Den klassiska Olivier-salladen har en mängd olika ingredienser, inklusive kaviar, vaktel och krabbakött. Med tiden har receptet genomgått ett antal förändringar, och idag är budgeten, men inte mindre välsmakande versionen med potatis, korv och andra prisvärda produkter särskilt populär. Efter att ha läst den här artikeln kommer du att lära dig hur länge du ska koka potatis till Olivier och hur du gör det på olika sätt
Vad ska man laga med bovete? Hur lagar man bovete med kyckling? Hur lagar man sås till bovete?
En av de mest populära spannmålen i Ryssland var bovete. Idag har den ersatts av andra spannmål och produkter. Och recepten på många rätter med det är helt enkelt glömda eller förlorade. Men våra förfäder visste vad de skulle laga med bovete. För dem var det mer vanligt att äta än pasta och potatis för oss. Allt går förstås inte att göra på en vanlig spis eller i ugnen, men många recept är ganska prisvärda. Det återstår bara att lära sig att laga själva spannmålen och sedan rätterna med den
Sommarrödbetor: hur man lagar den på olika sätt
Betor anses traditionellt vara en av de uppfriskande sommarrätterna. Och hur många hemmafruar, så många recept. Vissa människor gillar att göra det i form av en ljus grönsaksokroshka, andra lagar det som borsjtj, medan de använder köttbuljong som bas. Men ändå, finns det några grundläggande principer för hur man lagar rödbetor på rätt sätt? Vi gav recept på två helt olika rätter inom teknik
Karp: hur man lagar fisk på olika sätt
I den här artikeln föreslår vi att vi överväger flera recept för att göra karp. Denna flodfisk är välsmakande och hälsosam
Vad ska man laga med morötter? Hur lagar man morötter för vintern? Hur lagar man morotskotletter?
Morot är en värdefull grönsak i alla avseenden, näringsrik och har en läkande effekt på människokroppen, ökar immuniteten och tar bort gifter, och den har ingen motsvarighet när det gäller karoteninnehåll. Detta är en gåva från gud för finsmakare av hälsosam mat och diet
