Pelmeni med kyckling: beskrivning av rätten, recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kycklingdumplings är mycket populära nästan över hela världen. Den här rätten hör till husmanskost, men den serveras även på restauranger med en nationell twist. En sådan maträtt kan hittas både i en billig matsal och i en fashionabel restaurang. Oftast används nötkött, fläsk eller lamm för att göra köttfärs. Men nu blir hemgjorda kycklingdumplings mer och mer populära. Och allt handlar om kalorier. Den här rätten kan inte kallas diet, men den är fortfarande lättare än andra typer av dumplings.

För jämförelse:

• kalorier i klimpar med kyckling - 106, 2 kcal per 100 g;
• från fläsk - 240, 3 kcal per 100 g;
• nötkött - 220,6 kcal per 100 g;
• från lamm - 231 kcal per 100 g

Lite historia

Fram till nu kan ingen med säkerhet säga vilket land som är dumplingss födelseplats. Experter är benägna att tro att denna maträtt uppfanns i Kina. Men det finns inga bevis för detta påstående.

Men det är tillförlitligt känt att i Sibirien och Ural började man tillaga dumplings på 1400-talet. Det är här de komantingen från komifolket eller från tatarerna.

Maten slog snabbt rot och blev så älskad att den serverades både på helgdagar och på vanliga dagar. Dess främsta charm för den tiden var att dumplings förvaras perfekt frysta, de är lätta att transportera och laga snabbt. De har blivit en integrerad del av fältdieten.

Fram till början av 1800-talet hördes ingenting om dumplings i den centrala delen av vårt land. Det var sant att det fanns många andra liknande delikatesser. Vi pratar om shurbaks och öron.

Men när kopplingen mellan trakterna etablerades på 1800-talet började köpmän och bara resenärer resa fram och tillbaka oftare och i de centrala trakterna kom ordet”dumplings” i bruk. Det var vid den här tiden som ett enda nationellt kök dök upp och den rätt som var så älskad av alla blev en integrerad del av den.

Vår tid

Kycklingdumplings har en riktigt lång och fascinerande historia. Så tänk om ingen vet var och när de dök upp. Men i vårt land är det väldigt svårt att hitta en person som inte skulle älska denna maträtt. Det kan bli en värdig dekoration av festbordet, men även en vanlig dag lagar många dumplings i all hast.

Dessutom, nu har de blivit en del av andra rätter, länge kommer du inte att överraska någon med soppa med dumplings. Kycklingdumplings kan kokas, stekas, ångas, serveras med gräddfil, kryddas med smör, hällas med sås och till och med smaksättas med stek.

Alla livsmedelsbutiker säljer halvfärdiga dumplings. Här springer ögonen upp från sortimentet, produkterdet finns billiga och dyra, stora och små - soppa. Med olika fyllningar. Vissa är gjorda enligt klassiska ryska recept, andra är fulla av kaukasisk smak.

Men om du vill ha en riktigt högkvalitativ och smakrik produkt, då är det bättre att laga rätten själv. Dessutom är det inte så svårt som det verkar vid första anblicken.

Oftast tillagas den här rätten av flera typer av köttfärs, men idag ska vi prata om dumplings med kyckling. De är inte sämre i smak än resten, men kycklingkött anses kost och det är billigare än något annat kött.

Recept för kycklingdumpling

Här ska degen användas, vilket skiljer sig från de klassiska dumplingsna.

Vad du behöver:

• ett halvt kilo kycklingfärs;
• en glödlampa;
• ett par glas mjöl;
• två tredjedelar av ett glas mjölk;
• s alt och peppar efter smak.

Matlagningsprocess

Först måste du ta itu med köttfärs. Du kan köpa färdig. Och du kan självständigt vrida köttet genom en köttkvarn. Det är bara bättre att använda fjäderfälår för dessa ändamål, eftersom köttfärsen från bröstet visar sig vara torr.

Lök kan hackas tillsammans med köttet eller finhacka och sedan läggas i köttet. S alta och peppra allt detta och blanda väl.

Nu måste du knåda degen. För att göra detta, häll mjölken i en lämplig behållare och sikta mjöl och s alt i den. Blanda allt detta och knåda degen.

Det finns två sätt att göra dumplings. Den första ärrulla ihop korven, skär den i små bitar och rulla var och en till en dumpling. Den andra är att kavla ut ett stort ark två millimeter tjockt och skära cirklar med hjälp av ett vinglas. I mitten av varje cirkel måste du lägga en tesked köttfärs och göra en dumpling.

Att laga dem är inte alls svårt. Du måste ta en stor kastrull med vatten och koka upp. Lägg sedan dumplings där en i taget och blanda omedelbart. När vattnet kokar igen, rör om igen och vänta fem till sju minuter. Fånga dem sedan med en hålslev – så kan du servera.