Red Velvet-fyllning: recept med foto, smakbeskrivning, recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Red Velvet Cake är så mycket mer än en vaniljdessert färgad röd. Denna delikatess lyfter fram sötman i kombination med den utmärkta smaken av smör, vanilj och kakao, samt den behagliga doften av kärnmjölk. Detta är ett av de bästa alternativen för smördeg. Främst har denna åsikt utvecklats på grund av fyllningarna av "Red Velvet". De kompletterar perfekt de ömtåliga porösa kakorna.

Vad smakar röd sammetstårta?

Många tvivlar initi alt på smaken av Red Velvet. Vad är det? Är det vanilj, choklad eller bara en rödfärgad smörkonfekt? Idag kan den hittas inte bara i form av en klassisk tårta, utan också i form av kakor, kakor och cupcakes. Så, "Red Velvet" är:

1. Mild kakaosmak.
2. Kryddad kärnmjölk.
3. Söt vanilj.
4. Mycket fet konsistens.

De här 4 smakerna är viktiga för att skapa den perfekta efterrätten. Inte bara smaken är underbar, utan också konsistensen på den röda sammetskakan förtjänar särskild uppmärksamhet. Den är tät och mjuk med en fuktig och sammetslen konsistens. Ändå är en viktig del av denna delikatess dess fyllmedel. Beskrivningen av fyllningen för Red Velvet-kakan är vanligtvis följande: det är en krämig fluffig kräm som perfekt kompletterar den porösa degen. Den görs vanligtvis på färskost, men det finns många andra varianter.

Hur gör man en röd sammetstårta eller hur?

Enligt experterna måste du använda rätt ingredienser, exakta mängder och unika blandningstekniker för att göra en utsökt dessert. Börja med att vispa de torra ingredienserna, vispa sedan i de blöta ingredienserna. Kombinera dem sedan, tillsätt kärnmjölken och färglägg smeten. Vad spelar en så viktig roll vid beredningen av delikatess? Det här är:

1. Cupcake-mjöl. Erfarna konditorer rekommenderar starkt att du använder kakmjöl. Den är mycket lättare än allround och är den perfekta basen för ett lätt, mjukt kex. Som nämnts ovan är konsistensen hos Red Velvet viktig för doftens autenticitet.
2. Osötat kakaopulver. 2 matskedar räcker för en märkbar kakaosmak utan att övermäktiga vanilj- och smörsmakerna.
3. Smör och grönsaker. Det som skiljer en röd sammetstårta från en choklad är dess smöriga smak. Använder du bara smör riskerar du att göra produkten hård. Om du använder en grönsak förlorar du smak och mjukhet. Kombinationen av båda typerna av olja kommer att resultera i en fuktig konsistens, en delikat och söt konsistens och en fet smak. Eftersom Red Velvet-fyllningen också innehåller olja är desserten förvånansvärt mör.
4. kärnmjölk. Denna produkt är syrlig och tjock och gör bakverk extremt fuktigt. Du kan inte göra en läcker röd sammetstårta utan den! Dessutom hjälper kärnmjölk att aktivera bakpulver för att utlösa jäsreaktionen.

Vad sägs om matfärg?

Röd sammetstårta skulle inte vara röd utan matfärg. Konditorer rekommenderar gelfärger eftersom deras färg är mer koncentrerad. För naturlig färgning, använd rödbetspulver. Om du inte vill använda matfärg, lägg inte till den! Efterrätten kommer att ha samma smak, men kommer att ha en liten antydan av kakao. Red Velvet toppingen kan också färgas, men är valfri.

vispad äggvita

Det finns ytterligare ett enkelt steg för att göra en läcker sammetstårta som garanterar den bästa konsistensen. Vispa äggvitorna separat och vänd ner dem i smeten.

Gräddostfyllning

Hur smakar Red Velvet-kakafyllningen? Många är överens om att cream cheese cream passar bäst till smaken av denna dessert. Därför har fyllmedlet en oljig-krämig delikat smak. Denna kräm är den vanligaste, den finns i olika versioner.

Foto på fyllningen av Red Velvet-kakanfinns i artikeln. Dess mängd varierar beroende på serverings alternativet och efterrättens form. För att göra det behöver du färskost, smör, strösocker, lite mjölk, vaniljextrakt och en nypa s alt för att kompensera för sötman. Den fullständiga sammansättningen av Red Velvet-fyllningen ser ut så här:

• 450 gram helfet färskost, mjukad till rumstemperatur;
• en halv kopp (115 gram) os altat smör, mjukat till rumstemperatur;
• 540 gram strösocker;
• 1 matsked (15 ml) tung grädde eller mjölk;
• en och en halv tesked rent vaniljextrakt;
• en nypa s alt, eller som du vill.

Hur gör man klassiskt filler?

Detta är den vanligaste versionen av krämen. Receptet på Red Velvet-fyllningen är väldigt enkelt. I en stor skål, använd en stavmixer försedd med en visp eller tillbehör, vispa färskost och smör på medelhastighet tills det är slätt, cirka 2 minuter. Tillsätt strösocker, grädde eller mjölk, vaniljextrakt och en nypa s alt. Vispa på låg hastighet i 30 sekunder, öka sedan hastigheten till hög och vispa i 3 minuter tills alla ingredienser är helt kombinerade. Tillsätt mer strösocker om grädden är för rinnig, mer mjölk om den är för tjock eller en extra nypa s alt om den är för söt. Red Velvet-fyllningen ska vara mjuk men inte rinnig.

Hur sätter man ihop en efterrätt?

Använd en stor tandad kniv och skär ett tunt lager från mitten av varje kaka tillskapa en plan yta. Lägg 1 lager tårta på ett fat eller fat. Toppa jämnt med röd sammetsfyllning (bild bifogas). Täck med den andra kakan, bred sedan ut den återstående grädden på sidorna och toppen av desserten. Det bästa sättet att göra detta är med en spatel.

Kyl kakan i 30-60 minuter innan den skärs upp. Detta hjälper desserten att behålla sin form när den skärs. Täck försiktigt över den återstående kakan och förvara den i kylen i upp till 5 dagar. Frysta fyllda produkter kan lagras i upp till 2-3 månader. Flytta bara kakan över natten till kylen och låt den få rumstemperatur innan den dekoreras och serveras.

Vad mer kan du missa med en sådan efterrätt?

Alternativen för fyllningar för "Red Velvet" kan vara annorlunda. Oftast är de baserade på färskost, så smakrecensioner är liknande. Denna kräm har en delikat och luftig konsistens med en uttalad krämig smak. De flesta av oss är vana vid den klassiska vita fyllningen, men den kan göras ännu mer intressant.

Röd sammetstårta med chokladsmak kunde vara mycket bättre. Recensioner om henne är oftast följande:

• hon är mjuk och fluffig i konsistensen;
• det är lätt att applicera på kakor och blötlägger dem snabbt;
• den är rikare än någon annan chokladkräm som används för konfektyr;
• den kan appliceras tjockt.

För att göra denna kräm behöver du följande:

• 335 gram helfet färskost, mjukad till rumstemperaturtemperatur;
• 3/4 kopp (175 gram) os altat smör, mjukat till rumstemperatur;
• 3, 5 koppar (420 gram) strösocker;
• 2/3 kopp (52 gram) osötat naturligt kakaopulver;
• 1 tesked rent vaniljextrakt;
• 1-2 msk. mjölk eller tung grädde;
• en nypa s alt.

I en stor skål, använd en stavmixer försedd med paddlar eller vispar, vispa färskost på hög hastighet i 1 minut tills den är helt slät och krämig. Tillsätt smör och vispa tills det är helt blandat. Tillsätt strösocker, kakaopulver, vaniljextrakt, en matsked mjölk, s alt, vispa på medelhastighet tills det är slätt och. Tillsätt ytterligare 1 matsked mjölk för att tunna ut grädden lite om det behövs. Smaka av och tillsätt sedan ytterligare en nypa s alt om du vill. Använd toppingen direkt till efterrätt.

Täck över och förvara överbliven grädde i upp till 5 dagar i kylen eller upp till 3 månader i frysen. Efter infrysning, tina den i kylen och fluffa sedan i några sekunder för att göra den fluffig igen. Recensioner om smaken av Red Velvet-kakafyllningen tyder på att den inte tappar smaken med rätt förvaring.

Inget gräddost alternativ

Denna efterrätt kan fyllas med grädde utan att tillsätta färskost. Till exempel, som en fyllning av "Red Velvet" kan duanvänd vaniljsås. För att förbereda den behöver du:

• glas mjölk;
• 1/4 kopp universalmjöl;
• 1/8 tesked tesked s alt;
• Ett halvt glas tjock grädde;
• en halv kopp smör;
• en och en halv kopp strösocker (siktat);
• 1 tesked vaniljextrakt.

I en liten kastrull, vispa mjölk med 1/4 kopp mjöl tills det är slätt. Koka på låg värme under konstant omrörning tills blandningen tjocknar.

I en separat skål, vispa grädden och smöret med en mixer tills det är slätt. Tillsätt gradvis allt strösocker och vaniljextrakt, fortsätt att vispa tills det är helt blandat. Tillsätt sedan den kylda mjölkblandningen. Vispa tills det är lätt och luftigt.

Red Velvet Cheesecake

Du kan kombinera röd sammetstårta och cheesecake för att skapa en perfekt efterrätt. För att förbereda denna intressanta godis behöver du följande.

För det röda kexet:

• smält smör, för smörjning av formen;
• 185 gram os altat smör lagrat i rumstemperatur;
• 155 gram (3/4 kopp) strösocker;
• 2 ägg;
• självjäsande mjöl - 115 gram (3/4 kopp), siktat;
• 40 gram (1/4 kopp) vanligt mjöl, siktat;
• 2 msk. kakaopulver;
• tesked bikarbonat läsk
• 125ml (en halv kopp) kärnmjölk;
• 2 msk. röd matfärg.

För fyllning-cheesecake:

• 250 gram färskost lagrad i rumstemperatur;
• 70 gram (en tredjedel av en kopp) strösocker;
• 2 msk. färsk citronjuice;
• 2 msk. varmt vatten;
• en och en halv matsked gelatinpulver;
• 300 ml tung grädde.

För grädde:

• 250 gram färskost lagrad i rumstemperatur;
• 60 gram smör lagrat i rumstemperatur;
• 80 gram (en halv kopp) florsocker, siktat;
• 1/4 tesked vaniljextrakt.

Hur skapar man en kombination av två desserter?

Förvärm ugnen till 180°C i förväg. Smörj en 22 cm rund ugnsform (bottenmått) med smör. Klä den med non-stick bakplåtspapper.

Använd en elvisp för att vispa smör och socker i en skål tills det blir blekt och krämigt. Tillsätt ägg, ett i taget, vispa ordentligt efter varje tillsats.

Kombinera det självjäsande och vanliga mjölet, kakaopulver och bikarbonat läsk i en annan skål. Tillsätt växelvis denna blandning till de vispade äggen, dela i portioner och varva med kärnmjölk. Blanda den resulterande degen med matfärg och lägg i en form. Grädda i 35-40 minuter eller tills tändstickan i mitten kommer ut ren. Överför föremålet till ett galler för att svalna helt. Skär arbetsstycket på mitten horisontellt. Platta till toppen.

Receptet på fyllningen till Red Velvet-kakan är ganska enkelt. Använda sig avelvisp. Vispa färskost, socker och citronsaft till en slät smet. Blanda vatten och gelatin, värm denna blandning i ett vattenbad tills alla kristaller är helt upplösta. Tillsätt ostblandningen, vispa tills den är slät.

Använd en elvisp för att vispa grädden separat tills mjuka toppar bildas. Lägg dem i ostblandningen.

Smör en 22 cm rund ugnsform. Klä botten och sidorna med hushållsfilm så att den hänger över toppen. Lägg den avsvalnade tårtbotten i en form (ett tårtlager). Bred ut fyllningen i ett jämnt lager, lägg den andra kakan ovanpå. Täck med matfilm. Ställ i kyl över natten så att blandningen stelnar.

För att göra grädde, använd en mixer. Vispa färskost, smör, socker och vanilj tills det är väl blandat. Lägg produkten på ett fat och sprid med grädde. Dekorera Red Velvet Sockerkakan med ostfyllning med chokladbitar.

Ljusröd sammetscupcakes fyllda med färskost

Detta är ett lättfyllt cupcake-recept. Här föreslås att man använder en torr halvfärdig mix, men du kan göra degen själv om du vill. Fyllningen för Red Velvet cupcakes i det här fallet är klassisk, gjord på färskost och strösocker. Så du behöver följande.

För cupcakes:

• 1 förpackning Red Velvet Biscuit Dry Mix;
• ett halvt glas vegetabilisk olja;
• ett halvt glasvatten;
• 240 ml gräddfil;
• 1 litet paket chokladpudding (torr);
• 4 ägg;
• extra strösocker att strö över.

För fyllmedel:

• 200 gram os altat smör, mjukat;
• 340 gram färskost, mjukad;
• 2 koppar strösocker;
• 2 teskedar vaniljextrakt.

Hur gör man det?

Dessa röd sammetsfyllda cupcakes är lätta att göra. Värm ugnen till 180 grader. Klä 24 små muffinsfodral med pappersfoder.

Visp kakmix, smör, vatten, gräddfil, torr puddingmix och ägg med hjälp av en mixer tills den blir tjock och slät. Använd en glassskopa, häll upp smeten i pappersfodral 3/4 fulla och grädda i 17 minuter. Låt produkterna svalna helt innan du applicerar krämen.

Under tiden, gör Red Velvet cupcake-fyllningen. Beskrivningen av tillagningsprocessen är extremt enkel. För att göra detta, vispa smöret med en mixer tills det är fluffigt. Tillsätt vaniljextrakt. Tillsätt sedan färskost och vispa till en jämn smet. Tillsätt strösocker en kopp i taget, mixa tills det blir fluffigt och krämigt.

Red Velvet Raspberry Cupcakes

Det här är ett ganska originellt recept. Red Velvet cupcakes med färskost och hallonfyllning ser väldigt attraktiva ut. Tillför att laga dem behöver du följande:

• 1 1/4 kopp universalmjöl;
• halv l.ch. bakpulver;
• halv l.ch. fint havss alt;
• 1 msk. osötat kakaopulver;
• 3/4 kopp strösocker;
• 3/4 kopp vegetabilisk olja;
• 1 stort ägg förvarat i rumstemperatur;
• en halv kopp kärnmjölk, förvarad i rumstemperatur;
• halv l.st. röd matfärg (flytande);
• 1 tesked vaniljextrakt;
• 1 tesked destillerad vit vinäger.

För Red Velvet Cupcake-fyllning:

• 240 gram färskost lagrad i rumstemperatur;
• en halv kopp os altat smör, mjukat;
• 1 tesked vaniljextrakt;
• 3 koppar florsocker, siktat;
• en nypa fint havss alt.

För hallonlager:

• 360 gram frysta hallon;
• 5 msk. sockersand;
• 2 teskedar citronsaft;
• 1 tesked citronskal.

Hur gör man den här efterrätten?

Förvärm ugnen till 175 grader. Klä vanliga kakformar med specialpapper. Lägg åt sidan.

Sikta ihop mjöl, bakpulver, s alt och kakaopulver. I en djup skål, vispa sockret och vegetabilisk olja med en mixer. Tillsätt ett ägg. Vispa tills allt är kombinerat.

BI en separat skål, kombinera kärnmjölken, röd färg, vaniljextrakt och vinäger. Tillsätt hälften av denna blandning till huvuddelen av degen. Blanda med mixer på låg hastighet. Tillsätt hälften av den siktade torra blandningen. Vänd sedan i de återstående våta och torra ingredienserna i tur och ordning, under konstant vispning.

Bred smeten i förberedda muffinsfodral. Grädda i 18-20 minuter tills en tändsticka som sticks in i mitten av cupcakes kommer ut ren. Låt dem svalna i formarna i 5 minuter. Ta försiktigt bort dem och svalna till rumstemperatur på galler.

Gör fyllningen vid det här laget. Vispa färskost och smör till en jämn smet. Tillsätt vaniljextrakt och en nypa s alt, sedan gradvis strösocker. Vispa tills det är helt slätt och fluffigt.

I en medelstor kastrull, tillsätt frysta hallon, socker, citronsaft och citronskal. Koka på medelvärme tills sockret har löst sig, hallonen tinat och blandningen har tjocknat något. Rör om då och då så att hallonsåsen inte bränns på sidorna av pannan. Ta bort från elden. Sila för att ta bort hallonfrön. Förvara hallonsåsen i kylen tills den ska serveras.

Hur sätter man ihop dessa röd sammetscupcakes med fyllning? När kakorna har svalnat, använd en liten rund kakform (eller ett tunt upp och nedvänt snapsglas) för att stansa en grund hålighet ovanpå varje kaka.

Placera smörkrämen i en plastpåse med hörnet avskuret. Pressa in den i de förberedda muffinshåligheterna och fyll dem med cirka två tredjedelar. Häll ca 2 tsk kyld hallonsås över grädden. Om så önskas, dekorera de färdiga produkterna med något extra. Enligt recensioner och beskrivningar blir Red Velvet cream cheese fyllningen extra god med bärsås.

Dessert "Red Velvet" i burkar

Denna dessert består av lager av röd sammetstårta med jordgubbsrosa krämfyllning, serverad i små serveringsburkar. Den här godingen är perfekt för presenter.

Du kan göra desserter i burkar av alla storlekar, men det rekommenderas ändå att ta mindre behållare - 60-150 ml. För att förbereda denna goding behöver du följande.

För deglager:

• 1 1/4 kopp universalmjöl;
• 3/4 kopp strösocker;
• halv tesked bakpulver;
• halv l.ch. s alt;
• 1 l.st. osötat kakaopulver;
• ett halvt glas vegetabilisk olja;
• 3/4 kopp kärnmjölk;
• 1 ägg;
• 1 msk. röd gel matfärgning;
• halv tsk vit vinäger;
• 1 l.h. vaniljextrakt.

För jordgubbs- och rosfyllning:

• en och en halv kopp torkade jordgubbar;
• 720 gram färskost lagrad i rumstemperatur (använd inte lätta varianter);
• 120 gram os altat smör lagrat i rumstemperatur;
• 2 koppar strösocker;
• 1 tesked rosenvatten;
• en nypa s alt, eller som du vill.

Matlagningovanlig portionsdessert

Förvärm ugnen till 175 grader i förväg. Klä en bakplåt med folie (botten och sidorna). Belägg folien med non-stick matlagningsspray.

I en stor skål, sikta mjöl, socker, bakpulver, s alt och kakaopulver.

I en annan skål, blanda vegetabilisk olja, kärnmjölk, ägg, röd gelmatfärg, vinäger och vaniljextrakt med en mixer. Mixa på medel till låg hastighet tills det är väl blandat.

Tillsätt torra ingredienser och blanda på låg hastighet tills det blandas. Skrubba botten och sidorna av skålen med en spatel och blanda sedan på medelhastighet tills degen är smidig och alla mjölklumpar är borta.

Häll smeten på en plåt och fördela jämnt. Detta blir ett mycket tunt lager. Grädda produkten i 175 grader i 10 minuter tills den börjar lossna från formen av sig själv. Kyl helt innan användning. Kakan kan gräddas på några dagar. Om du gör i förväg, slå in den kylda fonden i matfilm och frys in tills den ska användas. Du behöver inte tina upp kakan innan du lägger den i burkarna.

Hur gör man jordgubbsrosa fyllning?

Recensioner om fyllningen för "Red Velvet" med smak av jordgubbar och ros talar om dess ovanlighet och mycket behagliga arom. Hur lagar man detta läckra fyllmedel?

Placera de torkade jordgubbarna i skålen på en matberedare och bearbeta tills de är pulveriserade. Blanda färskost och smör i en separat skål. Vispa dem med en mixermedelhastighet tills det är lätt och fluffigt och inga klumpar.

Tillsätt strösocker, jordgubbspulver, rosenvatten och s alt och vispa på låg hastighet tills det blandas. Skrapa ner innehållet i botten och sidorna av skålen, vispa sedan på medelhastighet tills det är krämigt och ljust. Smaka av, tillsätt socker efter smak. Om fyllningen verkar för tjock, tillsätt en sked mjölk eller grädde tills du når önskad konsistens.

Krämen kan göras i förväg och förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till en vecka. När du är redo att använda den, låt den stå i rumstemperatur i minst 20 minuter innan du lägger den i burkarna. Du kan också vispa om den i mixern så att den blir fluffig igen om den blir tjock efter kylning.

Hur sätter man ihop en originaldessert?

Ta en tjock plastpåse, lägg i krämen och gör ett hål i hörnet. Använd en rund kakform i samma storlek som dina burkar och skär cirklar ur kakan.

Lägg cirkeln av deg i botten av burken, lägg ett tjockt lager fyllning ovanpå. Varva tårtan och krämen tills du når toppen av burken. När locket är stängt kan du dekorera det med band, klistermärken, presentlappar eller något annat.

Jared Red Velvet Dessert kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka, och för bästa smak och konsistens, ställ till rumstemperatur cirka 20 minuter före servering. på vilket sättenligt beskrivningarna av fyllningen för "Red Velvet" i burken smakar den bättre när den inte är helt nedkyld.