Rismjöl: kalorier, användbara egenskaper, sammansättning. Recept på pannkakor och cheesecakes

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Mjöl är inte mjöl, utan mjöl utan mjöl. Vete, råg, majs, havregryn, ris…

Mjöl är ett pulver som erhålls genom att mala spannmålskorn. De första enheterna för dess tillverkning går tillbaka till det fjärde årtusendet f. Kr. Primitiva människor krossade korn med hjälp av stenar. Mycket vatten har runnit under bron sedan dess, men fortfarande kan mänskligheten inte föreställa sig dess existens utan spannmål, mjöl och bageriprodukter.

Vi är vana vid bakning och rätter gjorda av traditionellt vetemjöl. Men i länderna i Sydostasien, Japan, Kina är den mest populära chapsari (det andra namnet är rismjöl), som erhålls genom att mala polerat vitt eller brunt ris.

Komposition av rismjöl

Rismjöl värderas inte bara för sina kulinariska egenskaper, utan också för sina välgörande egenskaper.

Etthundra gram av produkten innehåller:

1. Mineraler:

• järn - 0,35 mg,
• fosfor - 98 mg,
• kalcium - 10mg,
• magnesium - 35mg,
• zink - 0,8 mg,
• selen - 15,1 mcg,
• koppar - 0,13 mg,
• kalium - 76 mg,
• mangan - 1,2 mg.

2. Vitaminer:

• B6 - 0,436 mg,
• tokoferoler (vitamin E) - 0,11mg,
• riboflavin - 0,021mg,
• kolin - 5,8 mg,
• nikotinsyra - 2,59 mg.

3. Lipider:

• mättade fettsyror - 0,386 g,
• enomättade fettsyror - 0,442 g,
• fleromättade syror - 0,379 g

Energivärde

Rismjöl - vitt, mjukt, pudrigt. Den har ingen smak eller lukt.

100 gram rismjöl innehåller:

• kolhydrater - 80 gram;
• protein - 5,9 gram;
• fett - 1,42 gram;
• vatten - 11 gram;
• kostfiber - 2,4 gram.

Rismjöl, med 366 kalorier per 100 gram, är 80 procent stärkelse och innehåller inget gluten. Det är den perfekta glutenfria produkten.

Rismjöl: fördelar och nackdelar

Rismjölets sammansättning och kaloriinnehåll avgör dess fördelaktiga egenskaper:

• hypoallergen (inget gluten tillåter att det används för barn- och dietmat);
• det orsakar inte uppblåsthet, flatulens, gastrointestinala störningar;
• normaliserar tarmens motilitet;
• hjälper till att rensa det kardiovaskulära systemet från dåligt kolesterol;
• används i näring av försvagade människor och idrottare med storaenergikostnader;
• bra för att mata patienter med njur- och hjärtsvikt, gastrit, enterkolit, magsår;
• främjar viktminskning, eftersom att äta rismjölsrätter med högt energivärde minskar behovet av socker och fett.

Trots de uppenbara fördelarna är produkten inte så ofarlig. För mycket rismjöl kan vara skadligt:

• mjöl innehåller lite tiamin (vitamin B1), så om kosten huvudsakligen består av rismjöl bör rätter från det kompletteras med produkter som fyller på tiamin;
• det finns praktiskt taget inget vitamin A och C i mjölet, det är inte önskvärt för diabetiker att använda det;
• Produkten bör användas med försiktighet av personer som är benägna att drabbas av kronisk förstoppning, män som lider av sexuell dysfunktion, samt under en förvärring av magkolik.

Rismjöl i matlagning

Den huvudsakliga användningen av rismjöl är matlagning och livsmedelsindustrin.

Det är huvudingrediensen för traditionella kinesiska risnudlar, som används flitigt i sydostasiatiska länder. Soppor tillagas av den, den serveras som tillbehör till grönsaker, kött och skaldjur och som en oberoende rätt, läggs till desserter och sallader.

Rismjöl, vars kaloriinnehåll är lägre än vetemjöl, används för att baka pannkakor, kakor, ostkakor, kassler. Det är framgångsrikt kombinerat med vetemjöl när man bakar bröd av jästdeg.

I asiatiska länder används rismjöl isom en krydda. Det används vid beredning av såser, majonnäser, ketchups, korvar, patéer.

Rismjöl är ett måste till barnmat, gjort till gröt och tillsatt i konserver.

Rismjöl används inte bara i matlagning utan även i kosmetologi. Det läggs till olika dekorativa kosmetika - puder, ögonskugga, kosmetiska masker.

Rismjölets egenskaper (nytta, skada och kaloriinnehåll diskuterades i detalj tidigare) gör det attraktivt att använda i husmanskost. Som redan nämnts är den glutenfri, mycket hälsosam och rätterna är väldigt möra.

Vi erbjuder några enkla recept som innehåller rismjöl. Kaloriinnehållet i rätterna gör att de kan användas till dietmat.

pannkaksrecept

Rismjölspannkakor är tunna och krispiga. De kan ätas med olika såser, kondenserad mjölk eller sylt. Men du måste komma ihåg att alla tillsatser kommer att öka kaloriinnehållet i rätten.

Vi uppmärksammar dig på ett mycket enkelt recept för att göra en läcker dessert med päronsås.

Energivärde för rismjölspannkakor:

• kalorier per 100 gram - 210 kilokalorier;
• kolhydrater - 72,9 %;
• fetter - 18,2 %;
• proteiner - 9%.

Obligatoriska produkter:

• rismjöl - 200 gram,
• stärkelse (potatis) - 1 matsked,
• strösocker - 3 matskedar,
• färsk mjölk - 2 koppar,
• kycklingägg - 2 stycken,
• mats alt - en halv tesked,
• solrosolja - två matskedar.

Kombinera mjöl med stärkelse, s alt, strösocker, blanda väl. Vispa ägg i mjölblandningen, tillsätt mjölk. Blanda allt tills en homogen massa erhålls (du kan använda en mixer eller mixer), tillsätt solrosolja. Blandningen är redo att baka pannkakor.

Grädda pannkakor i en väl uppvärmd torr stekpanna.

För att göra päronsås behöver du:

• mjölk - 1/2 kopp,
• strösocker - 3 matskedar,
• smör - 1 matsked,
• päron - 1 st (stor),
• malen kanel, vaniljsocker - efter smak.

I en skål, blanda mjölk, socker och smör. Koka upp blandningen och koka tills den är tjock (cirka 15 minuter).

Skala päronet, skär i tärningar, lägg i den kokande blandningen. Tillsätt kanel och vanilj (valfritt) till päronet. Fortsätt att koka såsen tills den tjocknar i ytterligare 15 minuter.

Pannkakor med sås är redo att serveras.

Syrniki-recept

Receptet för att göra kesopannkakor av rismjöl är enkelt och kräver inga speciella färdigheter. Rätten är mycket god och aptitretande.

Hur näringsrika är rismjöl syrniki:

• kalorier per 100 gram - 145, 1,
• kolhydrater - 11,2 gram,
• fetter - 2,9 gram,
• proteiner - 18,9 gram.

För matlagning behöver du:

• keso(färsk, medelfett) - två förpackningar med 200 gram,
• kycklingägg - 2 stycken,
• rismjöl - 5 eller 6 matskedar,
• strösocker - 5 eller 6 matskedar,
• vaniljsocker - 1/3 tesked,
• citron - 1 stycke,
• solrosolja - 2 matskedar.

Tvätta citronen, gnugga försiktigt det gula skalet (zest) fint på ett rivjärn.

Lägg keso i en behållare, knåda väl, tillsätt strösocker, vanilj, citronskal. Blanda allt, vispa i äggen, blanda väl igen. Tillsätt rismjöl. Knåda den resulterande blandningen noggrant. Alla komponenter kan blandas med en mixer.

Från den resulterande degen till att forma cheesecakes. Värm pannan, smörj den med olja, stek ämnen på båda sidor tills de är gyllenbruna. Före servering (om nödvändigt), torka cheesecakes från överflödig olja med en pappershandduk. Servera med gräddfil, sylt, kondenserad mjölk eller bär.

Rismjöl: skönhetsrecept

Förutom trevliga och hälsosamma rätter är masker för ansiktshud och hår gjorda av rismjöl. De är lätta att förbereda hemma. Vill du pröva? Då behöver du följande produkter:

• risgryn opolerade - 1 matsked,
• bihonung - 1/2 tesked,
• olja (helst olivolja) - 1/2 tesked,
• Kokräm (naturlig) - 1 tesked.

Först måste du förbereda mjölet. För dettaris fint (till pulver) ska malas i en kaffekvarn.

I en skål kombinera rismjöl, honung, grädde, olivolja. Blanda allt väl. Applicera på rengjort ansikte och händer i tjugo minuter. Tvätta sedan av med kallt vatten. Proceduren utförs var tionde dag.

Att döma av recensionerna är ansiktsmasken med rismjöl bara en gudagåva! Det gör underverk: föryngrar, blekar, ger näring.

Slutsats

Rismjöl är det populäraste efter vetemjöl. Tillverkad av polerat ris, det är glutenfritt.

Rismjöl används vid tillverkning av glutenfri och barnmat. Rätter som tillagas av det är lättsmälta. Rismjölskakor är lätta, fluffiga och krispiga.

Rismjöl är lätt att göra i ditt hemkök genom att helt enkelt mala bruna riskorn i en kaffekvarn.

Försök att laga rätter till dig själv och dina nära och kära med tillägg av en sådan produkt - du kommer inte att ångra det. Laga mat med kärlek, experimentera.

God aptit!