2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Pistachedesserter har blivit en favorit för många sedan de smakar glass med pistagesmak. De används för att tillaga många söta rätter. För att göra den perfekta gröna pistagepastan måste nötterna vara os altade, skalade och krossade. Först då läggs de till en mängd olika delikatesser. Till exempel i pistage-hallonkakan.
Det finns många alternativ för en sådan efterrätt. Du kan till exempel använda en kombination av kondenserad och pulveriserad mjölk och kärnmjölk som äggersättning. Denna kombination gör verkligen underverk för att hjälpa kakan att hålla sig fluffig när den bakas. Enligt recensioner visar sig efterrätten vara lätt och luftig, har en uttalad mjölkaktig-nötaktig smak. Du kan dekorera en sådan delikatess med krämig glass, hallon och hela pistagenötter. Några vita chokladbitar kan också läggas till för garnering.
Vad behöver du för detta?
För receptet på Pistasch-hallonkaka utanägg kräver en viss kombination av ingredienser. Nötpasta rekommenderas att förbereda själv.
För pistagepasta:
- 200 gram pistagenötter, helt skalade;
- 150 gram vit marsipan;
- 220 ml flytande sirap;
- droppe grön matfärg, om det behövs.
Som du kan se på bilden ska pistage-hallonkakan ha en uttalad ljusgrön nyans. Om nötterna inte bildar det bör du tillsätta lite matfärg.
För kakor:
- kondenserad mjölk på burk;
- 180 gram citronsocker;
- 320 ml kärnmjölk;
- 2 tsk äppelcidervinäger;
- 190 ml jordnötssmör;
- 3 matskedar pistagepasta;
- 2 msk bakpulver;
- 1 tsk natriumbikarbonat (bakpulver);
- 2 matskedar skummjölkspulver;
- 450 gram mjöl.
För grädde:
- 250 gram os altat smör, mjukat;
- 250 gram helfet färskost;
- 300 gram rörsocker;
- 1 msk vaniljpasta eller extrakt.
För registrering:
- 400 gram hallon;
- skalade pistagenötter;
- vita chokladchips.
Hur gör man det?
För att göra pistage-hallonkakan måste du göra följande:
- Smör två lika stora kakformar (diameter 25se).
- Förvärm ugnen till 160°C.
- I en mixerskål, kombinera kondenserad mjölk, pulvermjölk, äppelcidervinäger, kärnmjölk, smör, pistagepasta och socker. Vispa på hög hastighet i fem minuter.
- Blanda mjöl, bakpulver och läsk.
- Tillsätt torra ingredienser till mjölkblandningen i tre steg, vispa försiktigt.
- Dela degen mellan de två förberedda formarna, jämna till toppen.
- Grädda i 40-45 minuter. En vass kniv som sticks in i mitten måste vara ren. Det är mycket viktigt att inte öppna ugnsluckan de första trettio minuterna - kakorna kommer nästan säkert att sjunka om du gör det.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna i formarna i tio minuter innan du flyttar över till ett galler. Låt svalna helt.
Hur gör man grädde?
För att göra grädden, vispa smör, vaniljmassa och socker (tillsätt det gradvis) med en mixer i fem minuter, eller tills det är fluffigt. Tillsätt sedan färskost och vispa ihop kort. Om du överdriver det blir krämen för rinnig. Förvara i kylskåp tills den ska användas.
Hur dekorerar man?
Häll hälften av den förberedda grädden och nästan alla hallon på en av kakorna. Lägg den andra kakan ovanpå. Täck hela pistage-hallonkakan med resterande grädde. Fördela över desserten, strö över pistagenötter, resterande hallon och chokladchips.
Mousse-version
Enligtrecensioner av pistasch-hallonmoussekakan, det är kombinationen av måttligt sura bär och söt nötpasta som gör att du kan skapa en unik smak. Vid första anblicken verkar dess förberedelse komplicerad, men dessa ansträngningar är värda det. Du behöver följande komponenter för en sådan delikatess.
För pistagekaka:
- 1 stort ägg;
- 20 och 12 gram strösocker, separat;
- 7 gram pistagepasta;
- 20 gram mandelpulver;
- 1 äggvita;
- 7 gram mjöl;
- 10 gram os altat smör, smält.
För vaniljlager:
- 250 ml helmjölk;
- en halv vaniljstång;
- 40 gram äggulor (cirka 2);
- 20 gram stärkelse;
- 4 gram gelatin;
- 30 gram os altat smör, mjukt;
- 160 gram vispgrädde.
För bärlagret:
- 75 gram jordgubbspuré;
- 75 gram hallonpuré;
- 23 gram strösocker;
- 4 gram gelatin.
För pistaschlager:
- 80 ml helmjölk;
- 24 gram äggulor;
- 2, 5 gram gelatin;
- 95 gram vit choklad, krossad;
- 45 gram pistagepasta;
- 170 gram vispgrädde.
För dekoration: pistagenötter och vit choklad.
Hur gör man en sådan delikatess?
Moussekaka "Pistachio-hallon" förbereds härnästsätt. Först måste du göra en nötkaka.
För att göra detta, förvärm ugnen till 200 °C. Klä en ugnsform 20 x 20 cm med bakplåtspapper. Sikta mjöl och ställ åt sidan.
Som följer av receptet med ett foto av pistage-hallonkakan, följs följande steg. Blanda pistagepasta med mandelpulver, ägg och socker (20 gram).
Gör marängen genom att vispa äggvita och socker (12 gram) till hårda toppar. Häll den försiktigt i pistageblandningen i 2 steg. Var noga med att inte släppa ut luft. Tillsätt mjöl.
Häll ner det smälta smöret i degen. Häll allt i den förberedda formen och grädda i 12 minuter. Ta ut ur ugnen och låt kexet svalna på galler, skär sedan i jämna rutor och lägg i en högkantad fyrkantig form (i ett lager).
Hur gör man mousselager?
För det andra, gör vaniljmousse.
Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Vispa äggulor, socker, frön från vaniljstång och majsstärkelse, tillsätt mjölken och vispa sedan långsamt till en jämn smet. Häll upp i en kastrull och koka på låg värme, rör hela tiden. Värm massan till 82 °C, ta sedan bort kastrullen från spisen och tillsätt gelatin i moussen.
Häll blandningen i en skål och rör ner oljan. Täck moussen med plastfolie och kyl, men låt den inte stelna helt. Vispa grädden tills det bildas mjuka toppar, tillsätt 1/3 till vaniljmoussen, rör om och tillsätt sedan resten av grädden. Rör om försiktigt. Häll moussen över kakorna och låt stelna.
Gör röda bärgelé vid det här laget. Blötlägg gelatinet. Koka jordgubbs- och hallonpuré och socker tills det smält, ta sedan av värmen och rör ner gelatin. Kyla ner. Häll röd gelé över kyld vaniljmousse och låt stelna.
Efter det gör du pistagemousse. Blötlägg gelatinet. Vispa äggulor med pistagepasta och socker. Värm mjölken och häll den sedan långsamt i den förberedda blandningen. Sätt pannan på en liten eld, värm till 82 ° C under omrörning. Ta av från värmen och rör ner gelatin och vit choklad. Kyla ner. Vispa grädden tills mjuka toppar bildas, vänd försiktigt ner den i pistageblandningen. Häll moussen över geléen och ställ i kylen tills den är helt stel.
När den är klar, ta ut Pistaschhallonkakan ur kylen och garnera med hackade nötter och vit choklad.
Rekommenderad:
Hur man gör en spegelglasyr för en tårta: ingredienser, ett recept med en beskrivning, matlagningsfunktioner
Hur gör man en spegelglasyr för en chokladkaka med tillsats av färgämnen? Artikeln har recept för glasering, som är lämplig för en tårta med valfri fyllning. Denna blanka spegelöverdel kommer att ersätta den ökända fondanten, lägga till personlighet till en söt present och överraska även sentimentala gourmeter
Tårta med körsbär och gräddfil: recept och matlagningsfunktioner
Vi uppmärksammar dig på en förbättrad version av den legendariska desserten "Drunken Cherry". Så, receptet på en tårta med körsbär och gräddfil! Var ska man starta? Vilka produkter kommer att behövas? Vilka är matlagningshemligheterna? Mer om detta i artikeln
Tårta med ett lager maräng: ingredienser, recept med beskrivning, matlagningsfunktioner
Tårta med ett lager maräng är en utsökt dessert som kommer att vara en fin dekoration för ett festligt bord. Olika ingredienser används för att göra godsaker. Vissa hemmafruar gör det med nötter, andra med frukt, andra med honung, kondenserad mjölk, vaniljsås
Paj med keso med mannagryn: ingredienser, recept med foto, matlagningsfunktioner
Kesost är en hälsosam fermenterad mjölkprodukt erkänd som en av de bästa källorna till kalcium. Därför bör det regelbundet dyka upp i vår kost. Den används inte bara i sin rena form, utan också som en del av en mängd olika rätter. I dagens material kommer de mest populära recepten för pajer med keso och mannagryn att övervägas i detalj
Tårta med ostmassa och frukt: recept med beskrivning och foto, ingredienser, matlagningsfunktioner
Du kan laga "Napoleon" och "Kiev" hemma och kakan "Black Prince". Detsamma gäller fruktkakor med ostmassa. Kakor kan vara kex, sand och till och med pannkaka. Allt beror på personliga preferenser
