Tårta med ostmassa och frukt: recept med beskrivning och foto, ingredienser, matlagningsfunktioner

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Nästan alla tårtor som säljs i butik kan göras hemma. Efterrätten kanske inte ser lika spektakulär ut, men med due diligence kommer den ändå att visa sig vara ganska trevlig att titta på.

Den otvivelaktiga fördelen med hembakade kakor är att alla ingredienser blir fräscha och naturliga. Något kan tas bort från receptet, något kan läggas till. Efter flera förberedelser har hemmafruarna ett beprövat recept i sina händer.

Du kan laga "Napoleon" och "Kiev" hemma och kakan "Black Prince". Detsamma gäller fruktkakor med ostmassa. Kakor kan vara kex, sand och till och med pannkaka. Allt beror på personliga preferenser.

Det finns utan tvekan recept som är svåra även för erfarna hemmafruar. Beredningen av sådana desserter måste tas på största allvar, eftersom ett fel steg kan förstöra slutresultatet fullständigt.

Du bör dock inte omedelbart förbereda något grandiost. För att komma igång kan du baka ett enkelt kex ellersandkaka. Många människor kommer att älska dessa desserter. Kexdeg i kombination med mjuk och mör ostmassa kommer att få många att överge dieten och prova åtminstone en bit dessert. Sand- och pannkakakaka har också sina fans.

Sockerkaka med kesokräm och frukt

Vad behöver du?

För kex:

• Stärkelse - 2 matskedar
• Mjöl - 400 g
• Ägg - 10 stycken.
• Bakpulver - 1 des.l.
• socker - 400 g

För grädde:

• Gelatin - 2 matskedar
• keso – 800g
• socker - 2 matskedar
• Mjölk - 100 ml.
• Cream (35%) – 1 l.
• Vaniljsocker - 2 msk

Impregnering:

• Cognac - 100 ml.
• Vatten - 300 ml.
• socker - 2 matskedar

Fruit:

• Konserverade persikor - 1 burk.
• Banan - 3 stycken.
• Körsbär på burk - 1 kopp.
• Kiwi - 3 stycken.
• Gelatin - 2 matskedar

Att laga tårtan

Sockerkaka med kesokräm och frukt är en nästan perfekt kombination av ingredienser till en konfekt. Alla gillar denna tårta utan undantag - både vuxna och barn. Vanligtvis håller en kexkaka med kvargkräm och frukt inte länge i kylen. På grund av sin delikata smak äts den snabbt. Vi kommer att använda ett av recepten på en tårta med kesokräm och frukt och baka den här efterrätten själva.

Först måste du lägga gelatinet i en skål och hällamjölk i ungefär en timme. Mjölk ska inte värmas, den ska vara kall.

Vi fortsätter till beredningen av kexdeg för en tårta med ostmassa och frukt. Separera äggulorna från vitan. I en skål med äggulor, tillsätt socker och vispa väl tills det blir vitt med en mixer. Proteiner kan även vispas med en mixer, men det är lämpligt att göra detta med en visp, eftersom det bidrar till bättre mättnad av proteinerna med syre. Dessutom kan mixern förstöra proteinet, vilket kommer att leda till dess vattnighet. Efter vispning kombinerar du äggulorna och vitorna. Utan plötsliga rörelser, från botten och upp, blanda försiktigt båda massorna med en matsked eller spatel.

Sikla premiumvetemjölet blandat med stärkelse och bakpulver genom en sil och tillsätt i äggmassan. Blanda försiktigt nerifrån och upp med en matsked. Kexdeg för en tårta med ostmassa grädde och frukt är klar. Nu ska den bakas i ugnen. För att göra detta måste bakplåten först kläs med speciellt bakplåtspapper, något större än bakplåten, så att även dess väggar kläds med papper.

Kexbakning

Häll den förberedda kexdegen i ett bakplåtspapper, jämna till med en spatel och sätt in i ugnen i trettio minuter vid en temperatur på 200 grader.

Medan kakan till kakan med kesokräm och frukt bakas, är det nödvändigt att förbereda sirapen, som definitivt kommer att behöva blötlägga kakorna. Koka upp vatten i en liten kastrull, tillsätt socker och lös upp det helt. Tillsätt sedan konjak, rör om igen och ta bortkastrull med sirap från elden.

Efter att sockerkakan som tillagas enligt receptet med fotot av tårtan med ostmassa gräddats måste den tas ur ugnen. Vidare, utan att ta det ur pannan, häll rikligt med ungefär hälften av den beredda sirapen. Låt det dra ordentligt och vänd upp kexet på andra sidan. Blötlägg kexet på andra sidan med resterande sirap. Låt kakaskiktet med ostmassa och frukt blötläggas i sirap tills det svalnat helt och först därefter skär det med en vass stor kniv i två lager av samma tjocklek.

Förbereda krämen

För att förbereda en läcker och hemgjord kräm, vispa först kesoen med en mixer, eller så kan du helt enkelt gnugga den genom en fin kökssil så att det inte finns några klumpar kvar. Tillsätt hälften av den angivna mängden socker och blanda. Lös upp gelatinet väl blött i en timme på låg värme, förhindra kokning. Tillsätt gelatin i vispad ostmassa.

Du måste vispa grädden. För att de ska vispa bättre behöver du kyla dem väl i kylen. Vispa sedan snabbt med en mixer på högsta hastighet, tillsätt gradvis det återstående sockret.

Blanda sedan omedelbart ostmassan och den krämiga massan och blanda dem. Det återstår bara att skala bananer och kiwi eller andra frukter och skära dem i skivor. Lägg ett glas burkade urkärnade körsbär i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska.

Shaping the cake

Börjar montera ihop kexkakan. Det är bekvämast att göra detta i samma form, isom kexet bakades. För att göra det lätt att få den färdiga produkten måste du lägga en plastfilm på botten av formen.

En kexkaka läggs försiktigt på botten. Lägg ungefär hälften av den beredda krämen ovanpå och jämna till den med en spatel. Sprid sedan de skivade bananerna i cirklarna över hela ytan av krämen i ett lager. Placera konserverade körsbär mellan dem.

Placera den andra sockerkakan ovanpå och tryck försiktigt ner den så att krämen från bottenkakan kan sippra in mellan frukterna och blötlägga den andra kakan. Smörj den översta kakan med den återstående hälften av grädden, och glöm inte att lägga undan en liten mängd av den för att dekorera kakans sidor. Den trevligaste delen återstår - att dekorera kakan med frukt. Skivor av konserverade persikor och tunna skivor av kiwi och banan breds ut på ytan av kakan.

Blötlagt gelatin smält i brand och tillsätt sirap från konserverade persikor. Blanda väl och häll över frukten som lagts ut på kexkakan. Placera den färdiga produkten i kylen i tio timmar. Krämen kommer att tjockna och hålla ihop de två kakorna väl, och geléen kommer att stelna.

Ta sedan ut kexkakan med kvargkräm och frukt ur kylen och skär i portionsbitar. En sådan tårta är ett bra komplement till både en högtidlig tillställning och en vanlig familjefest.

Sand hembakad tårta med kvargkräm: recept med foto

Korzhi:

• Mjöl - 4 koppar.
• Ägg - 4 delar.
• Smör - 1 förpackning.
• socker - 6 matskedar

Cream:

• Fet keso - 1 kg.
• socker - 1,5 koppar.
• Mjölk - 1 kopp.
• Citron.
• Orange.
• Grädde - 1 kopp.
• Vatten - 1/3 kopp.
• Gelatin - 2 matskedar

Dekoration:

• Jordgubbar - 1 kopp.
• hallon - 1 kopp.

Matlagningsprocess

Hembakad mördegskaka med kesokräm och frukt är lätt att tillaga. Du måste baka två sandkakor. Ta ut ägg och smör ur kylen i förväg. Lägg ett paket mjukat smör i en djup skål. Sikta vetemjöl till det, tillsätt socker. Gnid med händerna till oljekornens tillstånd. Tillsätt kycklingägg. Knåda mjuk deg med snabba rörelser. Slå in degen till tårtan med kesokräm och frukt i hushållsfilm och ställ i kylen i en timme.

Börja baka

Kyld deg delad i två lika delar. Rulla var och en tunt, lägg dem på två bakplåtar och skicka dem till ugnen för bakning. Grädda tills de får en vacker gyllene färg vid en temperatur på 180 grader. Klar att ta ut ur ugnen och låt svalna.

Gör en kräm med hjälp av receptet på en tårta med kesokräm och frukt (bild i artikeln). Blötlägg först gelatinet i kallt vatten i cirka fyrtio minuter i en separat liten skål. Tvätta citronen noggrant, torka av den och riv skalet från den på ett fint rivjärn.

Fet keso gnid igenom en fin sil och lägg i en skål. Tillsätt grädde, mjölk, citronskal, socker, juicecitron och apelsin. Smält det blötlagda gelatinet i vattenbad och tillsätt ostmassan. Vispa grädden till en fluffig massa med en mixer.

Sätta ihop tårtan

Ta bort de kylda sandkakorna från bakplåtarna. Använd ett medelstort lock som form och skär ut tre cirklar från varje tårta. Lägg den första cirkeln på en plan yta och smörj in med grädde. Täck med andra lagret och tryck ner lätt. Alltså, omväxlande kakor och grädde, bildar hela kakan. Skicka den till kylen i fyra timmar för att blötläggas.

Efter att ha tagit kakan, applicera ytterligare ett lager grädde ovanpå, lägg hackade och hela hallon och jordgubbar. Ställ tillbaka den dekorerade kakan i kylen. Frukter kan väljas till en sådan tårta efter din smak.

Pannkakakaka

Deg:

• Mjöl - 1,5 koppar.
• Mjölk - 500 ml.
• Bakpulver - 0,5 tsk
• socker - 2 matskedar
• S alt - 1/3 tsk
• Smör – 2 msk
• Ägg - 2 stycken.

Cream:

• Mascarponeost – 900 g
• Tung kräm - 500 ml.
• Pulversocker - 200 g

Fruit:

• Konserverade persikor - 1 burk.
• All frukt (valfritt) - 1/2 kopp.

Matlagning

Den här tårtan med frukt och ostmassa kommer säkerligen att glädja alla som älskar pannkakor och lagar dem ofta. Först måste du laga pannkakor. Vispa ägg och socker i en mixer. Häll i mjölk, s alt och vispa igen. Tillsätt gradvis och vispa det siktade mjölet blandat med bakpulver. Häll sist i oljan och vispa igen. Degen till färskostkakan ska vara smidig och utan klumpar.

Stek pannkakor

Stek pannkakorna på båda sidor från den förberedda degen i en uppvärmd panna med smör tills de är gyllenbruna.

Nu kan du börja göra färskostkräm till tårtan. Vispa mascarponeost, grädde och strösocker med en mixer tills krämen blir väldigt tjock. Skeden ska vara i den.

Öppna en burk konserverade persikor och lägg dem i ett durkslag. När all vätska rinner av skär du dem i små bitar. Nu, av alla ingredienser som erhållits, måste du sätta ihop en pannkakstårta med grädde och fruktfyllning.

Sätta ihop en pannkakstårta

Du måste ta en rektangulär ugnsform med höga sidor. Täck botten med matfilm så att filmens ändar hänger ner från sidorna. Vi sprider pannkakor över hela ytan så att kanterna hänger från formens väggar. Smörj allt från insidan med färskost. Fyll sedan formen till toppen med rullade pannkakor fyllda med grädde och bitar av persika. Alla tuber som läggs i en form är också insmorda med grädde.

Vind in den översta raden med vikta pannkakor i pannkakor som hänger från väggarna. Täck sedan med ändarna av hushållsfilmen, tryck till lätt och ställ i kylen i tre timmar. Efter kylning, ta ut kakan från kylen, packa upphushållsfilm och överför till ett vackert fat.

Dekorera tårtan med grädde ovanpå. Du kan också använda vilken frukt som helst.

Som du kan se, inget komplicerat. Efter att först ha förberett pannkakor för kakan och ostkräm, dekorerat den färdiga desserten med konserverad och färsk frukt, har vi satt ihop en läcker och doftande pannkaka. Vi hoppas att inte bara pannkaksälskare, utan även många sötsugar kommer att gilla det.

Vid första anblick verkar det som att en pannkakakaka inte kan konkurrera med en kex- eller sandkaka. Avsaknaden av en mjuk och mör deg gör att många struntar i detta recept. Underskatta dock inte pannkakstårtan.

Om du tillagar basen enligt receptet och bara använder färska råvaror, då är pannkakorna väldigt möra och goda. Genom att fylla dem med persikor och täcka hela efterrätten med ett lager grädde kan du till och med skapa en mycket smakrik och ovanlig tårta av enkla pannkakor.

Följande ovanstående recept kan du laga tre olika kakor hemma, som bara kombinerar läcker ostmassa och frukt. Denna dessert kommer att tilltala alla familjemedlemmar, eftersom grädden ger kakorna en mild smak. I det här fallet kan recept kompletteras efter eget gottfinnande. Till exempel, lägg till de frukter som du gillar bäst och så vidare.

Med varje ny förberedelse blir processen enklare och det slutliga resultatet blir mer och mer perfekt. Var därför inte rädd för att lägga till något nytt till redan beprövade recept. Detta kommer att hjälpa till att inte bara diversifiera efterrätten, utan också skapa något unikt. Glöm inteatt en läcker efterrätt inte är att blint följa instruktionerna, utan en konst.