Vitlöks- och ostbullar: matlagningsrecept, jästdegshemligheter, jästfritt recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hembakade kakor är ingenting jämfört med butiksköpta produkter. Om värdinnan har humör, tid och förutsättningar, kan du inte försumma möjligheten att laga delikatesser på egen hand. Bullar med vitlök och ost är gjorda av jästdeg, perfekt för borsjtj och andra soppor, och passar även som mellanmål under dagen. Få saker kan jämföras med nöjet med färska bullar ur ugnen.

Hemligheterna med att göra jästdeg

Innan du lär dig recepten för att göra vitlöks- och ostbullar är det viktigt att lära dig några små hemligheter som hjälper värdinnan att förbereda rätt deg. Att göra jästdeg hemma är enkelt om du kan nyanserna:

1. Om torrjäst används blir bakningen mer doftande.
2. Mjöl måste siktas, detta mättar det med syre och degen blir luftig.
3. Inför mjöl i portioner, inte allt på en gång.
4. Använd inte mat direkt från kylskåpet, du måste låta dem stå närrumstemperatur.
5. Vatten, mjölk eller kefir (beroende på preferenser) måste värmas upp lite, så att jästen fungerar mer aktivt.
6. Det är bättre att inte smälta smör i eld, utan att vänta tills det mjuknar i rumstemperatur. Detta gör teststrukturen bättre.
7. Man tror att ägg inte kan tillsättas alls. De får bakverk att bli gamm alt snabbare och förhindrar att degen blir fluffig.

För att kunna sådana knep kan alla hemmafruar enkelt laga jästbullar med vitlök och ost hemma.

Recept på bullar med vitlök för borsjtj

I enlighet med rysk tradition serveras vitlöksbullar ofta med borsjtj, som ersätter vanligt bröd. Vilken hemmafru som helst kan förbereda en sådan maträtt hemma, och om du lägger till ost till dem kommer smaken att bli mer intressant och rikare.

För att göra vitlöks- och ostbullar behöver du:

1. Glas vatten.
2. Två koppar mjöl.
3. Smör - cirka 50 gram.
4. Olivolja - 50 ml.
5. Ett ägg.
6. Hård ost - 100 gram.
7. S alt och socker - tesked vardera.
8. Vitlök och örter efter smak.
9. Torrjäst.

Tillagningsprocessen är uppdelad i flera delar:

1. Första steget är att göra degen. För att göra detta värms vattnet upp något, jäst och socker hälls i det. Tillsätt sedan lite mjöl (cirka 0,5 koppar). Efter en halvtimme hälls olivolja i blandningen, s alt och ett ägg tillsätts. Allt noggrantblandas, och det återstående mjölet införs gradvis. Behållaren med den resulterande massan täcks med matfilm och skickas till en varm plats. Degen måste infunderas i cirka 1,5-2 timmar, då kommer jästen att påverka dess volymökning.
2. Medan degen är infunderad kan du fortsätta med förberedelsen av fyllningen. Det är nödvändigt att smälta smöret vid rumstemperatur. Finhacka det gröna, blanda med finhackad vitlök. Blanda den resulterande massan med olja och för försiktigt till en jämn konsistens. Riv hård ost separat.
3. I slutskedet måste du kavla ut den färdiga degen. Lägg på fyllningen av örter och smör i ett jämnt lager, gå tillbaka från degens kanter ca 1,5-2 cm Strö ost ovanpå. Det rekommenderas att lämna lite riven ost för att dekorera de färdiga bullarna. Deglagret ska rullas ihop till en tät rulle och skäras i portionsbitar. Lägg de resulterande bitarna på en plåt, pensla med olja och strö över resterande ost.

Rätten tillagas i ugnen på 180 grader i ca 20 minuter. Det rekommenderas att kyla de färdiga bullarna lite, servera med te eller soppa, som du vill. Doften av hembakade kakor kommer inte att lämna någon oberörd.

Recept på vitlöksbullar med potatis

Recept på bullar med ost och vitlök kan varieras genom att tillsätta potatis. Degen för sådana bullar kommer att förberedas enligt tekniken som beskrivs ovan, men fyllningen formas lite annorlunda.

Ingredienser:

1. Produkter för deg(som i föregående recept).
2. Lök.
3. Tre potatisar.
4. Hård ost (valfritt).
5. Dill och vitlök efter smak.
6. Vetabilisk olja.

Matlagningssteg:

1. Efter att ha skickat degen för att infundera, är det nödvändigt att förbereda potatisfyllningen. Du måste koka potatisen tills den är kokt och mosa den till en puré.
2. Samtidigt steks finhackad lök i panna.
3. Krossad potatis blandas med stekt lök, s alt och peppar tillsätts efter smak. Allt blandas till en homogen massa. Riven ost läggs också till purén, vilket ger intressanta toner till smaken.
4. Den färdiga degen måste delas i lika delar. Kavla ut varje del och lägg potatisfyllningen på den, stäng sedan pajen.
5. Sådana bullar läggs ut på en plåt, smörjs med smör och gräddas i en temperatur av ca 190 grader i 20 minuter.
6. Den färdiga produkten hälls med vitlök och grönsaker. För att få till såsen behöver du finhacka dillen, hacka vitlöken, blanda allt med lite olja och vatten.

Det här receptet på vitlöks- och ostbullar gör den färdiga rätten mer näringsrik, vilket passar utmärkt till kött- och grönsaksbuljonger.

Recept på ostbullar utan jäst

Det finns ett snabbare sätt att göra vitlöksbullar. Ost- och vitlöksbullar i ugnen kan tillagas utan jästdegssteget.

Obligatoriska produkter:

1. Mjöl - 150 gram.
2. Mjölk -120 ml.
3. Hård ost - 100 gram.
4. Smör - 50 gram.
5. S alt och socker efter smak.
6. Bakpulver - 2 teskedar.
7. Några vitlöksklyftor.

Tillagningsprocessen är enkel och tar mycket kortare tid:

1. I en separat skål, blanda s alt, socker, bakpulver och tärnat smör. Allt blandas ordentligt tills det är slätt.
2. Mjölk hälls i den resulterande massan (men inte kall).
3. I en separat skål, blanda riven ost och hackad vitlök.
4. Därefter blandas alla ingredienserna och degen knådas.
5. Den färdiga massan delas i lika delar, som läggs ut på en bakplåt indragen från varandra.
6. Bullarna gräddas i 15-20 minuter i 200 grader.

Det här receptet sparar mycket tid för värdinnan, och resultatet är gott och kryddigt. Mängden vitlök justeras efter personliga smakpreferenser.