Arugulasallader: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Arugula är en av de mest eftertraktade örterna i matlagning, den används ständigt i aptitretare och sallader i kombination med en mängd olika produkter. Den här artikeln erbjuder flera olika ruccolasallader som kommer att vara ett värdigt tillskott till ditt hem och semesterbord.

Enkel ostsallad

Den enklaste ruccola- och mozzarellasalladen att göra är bekant för alla: i en salladsskål, blanda ett gäng grönsaker, rivna i bitar, två tomater, skurna i skivor, och ett par bollar ost, som ska skäras i skivor eller medelstora tärningar.

Hälften av en söt lök hackas i de tunnaste halvringarna och tillsätts i salladen. Allt ringla med en dressing av en blandning av olivolja och balsamvinäger, smaksatt med svartpeppar och s alt, och serveras omedelbart.

Med skaldjur

För en lätt frukost eller mellanmål kan du göra en sallad med ruccola och körsbärstomater, kombinerat med räkor eller krabbkött, även om vissa fyndiga experimentörer till och med lagar mat med krabbapinnar(även om smaken såklart tappar rejält). För att förbereda ett mellanmål behöver du:

• 500 gram vardera av kokta och skalade räkor och körsbärstomater.
• Stort gäng ruccola.
• 70 gram parmesan.
• En matsked balsamvinäger och kallpressad olivolja vardera. Du kan även tillsätta s alt och peppar i såsen efter smak.

Sallad med ruccola och räkor görs enkelt: stora bitar av grönt, körsbärshalvor och skaldjur blandas i en skål, hälls med sås och strös generöst med riven ost. Du kan göra den mer raffinerad och stek råa räkor i en matsked olja i en het panna i tre minuter. Tillsätt ett par pressade vitlöksklyftor i oljan, så kommer dess arom att göra salladen ännu mer spännande och kryddig.

Vagteläggssallad

Det ser väldigt trevligt ut när det serveras med en sallad med ruccola, körsbärstomater och halvor av vaktelägg, som länge har varit kända för sina magiska effekter på människors hälsa. En sådan sallad kommer att vara en bra avslutning på dagen: efter att ha förberett den för middag kan du vara säker på att kroppen kommer att få alla nödvändiga näringsämnen utan extra kalorier.

Följ dessa steg steg för steg för att förbereda den här rätten:

• Koka åtta vaktelägg i fyra minuter. Detta är tillräckligt för att de ska nå ett kallt tillstånd. Skär i halvor efter kylning.
• Tio körsbärstomater ocksåuppdelad i två delar.
• Riv ett gäng ruccola och sallad (sallat eller romaine) i stora bitar med händerna. Lägg på ett fat, lägg till skivor av ägg och tomater i dem.
• Blanda olja och vinäger i förhållandet 2:1, tillsätt s alt efter smak och häll dressingen över salladen.
• Riv parmesan eller annan hårdost (170 gram) och strö över den färdiga salladen.

Blanda inte ingredienserna vid servering för att inte störa salladens uppenbara lätthet.

Med jordgubbar

Ett fantastiskt recept på ruccolasallad med drottningen av bär störtar till en början i häpnad: hur kan detta fantastiska bär kombineras med så kryddigt grönt och till och med strö med svartpeppar? Alla som provat det kommer att svara att det är vansinnigt gott, snabbt och väldigt nyttigt. Salladen tillagas på två minuter och kräver inga speciella ingredienser. Den innehåller endast ruccola (100 gram), samma mängd mogna jordgubbar och mjuk os altad ost.

Plocka grönsaker i bitar, skär jordgubbar i stora bitar och ost i mindre bitar. Det är bättre att servera i portioner, dela ingredienserna lika på varje tallrik och blanda lätt. Häll över såsen som tillagas enligt följande: mosa tre bär med en gaffel tills de är mosade, tillsätt en matsked raffinerad olivolja, en nypa peppar, socker och s alt, vispa lätt med en gaffel till en jämn konsistens och häll över sallad.

Sallad med vindruvor och honung

Ovanlig, men en så attraktiv smak av den här rätten kommer inte att lämna likgiltiga äkta gourmeter av lätta fusionssallader. För matlagning behöver du följande ingredienser:

• 250 gram vardera av mjuk ost och vita bordsdruvor. Du kan ta Adyghe-ost eller mozzarella, men fetaost fungerar också: skär den i tärningar och vindruvor i halvor.
• Skölj ett stort gäng ruccola under rinnande vatten, skaka av vattnet och riv i stora bitar.
• Blanda tre matskedar olivolja med 2 teskedar honung, tillsätt s alt och svartpeppar efter smak och vispa lätt med en gaffel.

Lägg grönsakerna, osten och druvorna på en platt tallrik, blanda lätt med händerna och häll över dressingen. Strö ruccolasallad med nötter: valnötter eller pinjenötter är bra. Mal hundra gram nötter i små bitar och häll jämnt över salladen som ska serveras direkt.

Med lax och körsbärstomater

Sallad med ruccola och tomater kan tillagas på ett mer sofistikerat sätt med lätts altad lax. För att göra detta måste 200 gram ruccola skäras i bitar och läggas ut på portionerade tallrikar, cirka tio körsbärstomater skärs i halvor och läggs till greenerna. Skär 150 gram lax i tunna strimlor och skicka till salladen. Skölj och torka en liten näve färska tranbär på hushållspapper, lägg i rätten och häll över allt med vanlig olja och balsamvinägersås. Strö över den färdiga salladen med en rejäl nypa pinjenötter, lätt rostade i en torr stekpanna.

Varm sallad med ingefäradressing

En ganska ovanlig ruccolasallad kan förberedas för välkomna gäster. De kommer att älska den varma salladen med köttbullar och kryddigdressing, som sällan finns i den vanliga kosten. Först måste du förbereda köttfärs för köttbullar, som i europeiska länder ofta kallas köttbullar. Blanda ett halvt kilo kycklingfärs med ett ägg, en god nypa cayennepeppar, s alt efter smak. Tillsätt lite torkad basilika eller oregano, 50 gram riven hårdost och tre matskedar majsmjöl. Blanda noggrant och låt massan stå i 15 minuter så att produkterna byter aromer lite.

Forma vidare små bollar i storleken av stora körsbär av färsen och stek dem i en panna i olja tills de är gyllenbruna. Lägg på papper för att ta bort fett och förbered under tiden den ursprungliga salladsdressingen: lägg 80 gram lingon i en kastrull, strö över tre matskedar socker och en sked varmt vatten. Låt massan koka i fem minuter. Riv färsk ingefära rot tre till fyra centimeter lång på ett fint rivjärn, pressa saften från massan direkt i lingonsirap, tillsätt en matsked färskpressad citron där, koka upp massan igen och ställ den kallt på en sval plats.

Plocka ett gäng ruccola i en salladsskål, strö över två matskedar rostade jordnötter och 50 g riven ost. Toppa med köttbullar och ringla över tranbärsingfärssås.

Med rökt kyckling

En enkel och prisvärd sallad med ruccola och tomater kan tillagas med tillsats av kycklingfilé för att göra rätten mer mättande, eftersom alla inte kan nöja sig med lätt vegetabilisk mat. Tillför att förbereda en sådan sallad bör du fylla på med följande produkter:

• 400 gram kycklingfilé koka tills den är mjuk i en liten mängd vatten, kyl och skär i små stavar.
• 100 gram ruccola, skuren i stora bitar.
• 8-10 körsbärstomater (det är bättre att använda två färger, röd och gul, så ser rätten snyggare ut).
• 150 gram riven hårdost.
• Till såsen: en tesked balsamino + 2 msk. l. olivolja, två hackad vitlöksklyfta och en nypa s alt. Om så önskas kan du lägga till lite svartpeppar.

Alla ingredienser blandas i en salladsskål och hälls upp med sås direkt vid servering. Du bör inte göra detta i förväg, eftersom de gröna snabbt kommer att blekna, och maträtten kommer att förlora sin attraktivitet och fräschör. Men dressing, tvärtom, bör göras i förväg: redo, den kan förvaras i kylen i flera dagar och blir mer och mer doftande.

Exotisk mangosallad

För att helt överraska gästerna med ett ovanligt recept är det värt att förbereda en sallad på ruccola med mango och selleri. Frukten med sin exceptionella smak och soliga utseende kommer att slå dig på plats. Används för matlagning:

• En mango.
• Ett litet gäng ruccola och sallad vardera.
• 3-4 selleristjälkar (inte en rot!).
• 150 gram mjukost.

Först görs dressingen så att den blir lite infunderad: blanda ett par matskedar olivolja med 0,5 tsk. färdig senap, lägg till enligt smakpreferensers alt och varm peppar, samt en tesked honung (det ska vara flytande). Blanda väl och ställ åt sidan.

Skölj det gröna, torka på papper och skär i stora bitar, skär bladskaftsellerin i små skivor och skala mangon och skär även den: det kan vara skivor eller tärningar. Denna sallad serveras också i portioner: lägg grönsaker på tallrikar, skivad avokado och selleri, samt skivor av ost. Det är väldigt bekvämt att använda små bollar av mozzarella i sådana fall. Vi serverar dressingen i en såsbåt så att salladen inte tappar sin fräschör innan den smakas.