Charlotte med aprikoser - en mångsidig efterrätt

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-01 16:51

Så fort du säger ordet "charlotte", doften av kex, den sura doften av äpplen, värmen och komforten i huset dyker genast upp i ditt minne … Förmodligen, alla, utan undantag, minns denna snabba paj när gästerna redan står utanför dörren. Vad sägs om att experimentera lite? Låt oss baka aprikoscharlotte.

Kexdegens hemligheter

För charlotte med aprikoser måste du förbereda kexdeg. Den anses vara den mest nyckfulla av alla, men om du använder ett par hemligheter kan du få genomgående utmärkta resultat.

1. Ingredienserna måste vara väl kylda.

2. Bakformen ska också vila i kylen en stund innan tillagning.

3. Mjölet måste siktas, det är bättre att göra det två gånger: det blir mättat med syre, det blir luftigare, det blir lättare för degen att jäsa i pajen.

4. Försök att byta ut en fjärdedel av mjölet mot siktad stärkelse - det kommer att förhindra att kexet faller av.

5. Vispa ägg på låg nivåhastigheten på mixern i en öppen skål, och inte i en mixer - degen kommer att fyllas med luftbubblor. Se till att kristallerna är helt upplösta medan du vispar äggen med sockret.

6. Du kan lägga till en sked honung till degen. Det hjälper till att lossa degen, gör den luftigare.

7. Innan bakning måste ugnen värmas till 180 grader. Låt spisen vänta på degen, annars jäser inte degen. Kex tål inte förseningar, det måste bakas direkt.

8. Smörj bara den kalla formen med olja. Strö den inte med mannagryn, mjöl eller ströbröd, de förvärrar smaken på den färdiga efterrätten och förhindrar att pajen jäser.

Huvudvillkoret för en fluffig kex

Efter att ha placerat kexdegen i ugnen, försök att hålla lugn och ro i 25 minuter: slå inte igen luckorna i köket, tappa inte tunga föremål nära ugnen och öppna aldrig spisluckan. Allt detta kan leda till att istället för en magnifik dessert kommer en kladdkaka ut.

Charlotte med aprikoser. Recept

För att göra charlotte behöver vi:

• 4-5 ägg beroende på storlek;
• 1 glas socker;
• 1 kopp mjöl;
• bakpulver;
• 10-15 aprikoser.

Sätt på ugnen för att värma upp till 180 grader i bakningsläge. Om din spis har en boostfunktion, slå på den - det här alternativet är speciellt designat för att baka aprikos charlotte i ugnen.

Tvätta aprikosernakontrollera noga att alla frukter är jämna, friska, täta.

Bräck upp varje aprikos och ta bort gropen.

Smörj den kylda formen med ett par droppar vegetabilisk olja.

Om du har några tvivel om formens non-stick-egenskaper, skär en cirkel av bakplåtspapper till storleken på dess botten, placera den på botten av pannan och pensla med olja.

Lägg aprikoserna i ett jämnt lager på botten.

Knäck äggen i en hög skål. Vispa dem först med medium hastighet av mixern, gradvis påskynda. Tillsätt socker, fortsätt vispa tills sockret smält.

Sikla en kopp mjöl i en skål och vänd ner det i socker-äggblandningen på låg hastighet. Tillsätt bakpulver.

Häll genast degen i formen med aprikoserna staplade. Gräddningstiden är ca 35-40 minuter. Beredskapen för charlotte med aprikoser kan kontrolleras med en trätandpetare.

Denna tillagningsmetod är väldigt enkel, om du vill kan du alltid använda det här receptet med ett foto av charlotte med aprikoser.

Ännu ett bak alternativ

Om du vill prova något nytt, ovanligt och du har tid att förverkliga din idé, gör charlotte med aprikoser lite annorlunda.

För testet:

• 4-5 ägg (beroende på storlek);
• 1 glas socker;
• 1 kopp mjöl;

För fyllning:

• 1/3 kopp socker;
• 200 g smör;
• 0,5–0,7 kg aprikoser.

Sätt på ugnen för att värma upp till 180 grader. Pensla en kyld panna med några droppar solrosolja.

Visp ägg med socker i en skål. Sockret ska lösas upp. Sikta sedan mjölet i en skål och blanda charlottekexdegen med aprikoser i låg hastighet.

När degen är klar, häll den i en form och sätt in i ugnen i 35-40 minuter.

När kexet är gräddat lägger du formen med den på en våt handduk i cirka tre minuter. Ta sedan försiktigt bort den på en träskiva. Den varma degen kommer att svettas på tallriken, kakan blir blöt. Låt kexet dra i flera timmar, över natten.

När kexet har vilat skär du det i två eller tre lager med en lång kniv.

Hämta pannan, lös upp smöret på den. Häll i socker, rör om, uppnå dess fullständiga upplösning.

Lägg de tvättade aprikoserna i pannan efter att ha tagit bort fröna från dem. Sänk värmen, täck och låt sjuda aprikoserna tills de mjuknat.

Bred aprikosfyllningen lager för lager över sockerkakorna. Toppa kakan med strösocker.