Konservering av plommon - snabbt, enkelt och gott

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I augusti dyker saftiga och ljusa plommon upp på hushållens tomter och butikshyllor. Och det som bara inte finns: vitt, rosa, violett och till och med svart. Med en tät elastisk hud eller tunn, som pergament, behöver du bara trycka lite - och den sötaste doftande juicen kommer att stänka. Nej, inte juice, utan riktig fruktnektar! Både vuxna och barn är alltid glada över att äta så gott. Och hur många vitaminer finns det i plommon! En sådan höstgåva är helt enkelt en synd att inte falla för vintern. Plommon kommer att vara gott överallt, det är en utmärkt fyllning för pajer och bullar, och gelé blir utmärkt, och det kan även serveras till kött och läggas till såser. Att konservera plommon är inte svårt, men på vintern kan du njuta av sommarens ljusa smak och märkbart fylla på bristen på vitaminer.

Plumnyhet

Du har säkert redan märkt att plommonsorter skiljer sig inte bara i utseende och storlek, utan även i smak. Det kan vara uttalat eller ömt, plommon är elastiska och täta eller saftiga, med ett tunt skal, sött eller uppriktigt surt. Alla dessa faktorer måste beaktas. Så, bevarande av plommon av söta sorterkan ske utan tillsats av socker. Enligt detta recept kan du laga till exempel plommon i din egen juice. Det här alternativet kommer inte bara att glädja dem som följer deras formulär, utan också perfekt för diabetiker.

Men sura sorter skördas bäst med tillsats av honung eller sockersirap. Om du vill bevara plommonet helt och fruktens hud är tät, är det troligt att det kommer att spricka under värmebehandlingen, och utseendet kommer att lida avsevärt. För att förhindra att detta inträffar måste plommon först blancheras i ca 3-5 minuter i varmt vatten (80 grader), och sedan kylas i kallt vatten. Och låt oss nu gå vidare till det mest intressanta - det här är konserveringen av plommon för vintern, recept med foton och beskrivningar för din familj.

Plumkompott

Tvätta plommon och burkar väl. För kompott kan du använda både hela frukter med en sten och utan den (halvor). Lägg de beredda plommonen tätt i en behållare, nu återstår bara att hälla dem med sirap och sterilisera. Sirapen tillagas utifrån fruktens sötma. Vanligtvis krävs 250-450 g socker per liter vatten, och själva fyllningen ska ha en temperatur på 60-70 grader. Burkarna steriliseras enligt följande: de täcks med lock ovanpå och placeras i en behållare (kruka) med vatten som värmts till 50 grader och kokas sedan upp. Tid för behållaresterilisering: 1 l - 15 min, 2 l - 20 min, 3 l - 25-30 min. Därefter försluts burkarna och ställs upp och ner för luftkylning. Kom ihåg att konservera plommon i urkärnad sirapbör inte förvaras längre än 5 år.

plommon i egen juice

För denna beredning är det bekvämt att använda övermogna plommon för att pressa, men täta plommon är lämpliga för basen. Förhållandet är ungefär 30/70, men allt beror naturligtvis på fruktens saftighet. Konservering av hela plommon i sin naturliga juice kräver inte tillsats av socker om frukterna är söta. För att göra juice skalas mogna plommon och skickas till en juicepress. Du kan använda en köttkvarn, då försvaras saften, och den tjocka pressas ut. Frukter placeras i förberedda burkar och hälls med juice som värms upp till kokning. Sedan täcks de med lock och skickas för att steriliseras: 3 l burkar - i en halvtimme, 2 l - 20-25 minuter, och liters burkar - i 15 minuter. Efter att locket är stängt vänds burkarna upp och ner och kylt.

plommon utan sterilisering

Konservering av plommon utan sterilisering är lämplig för ett recept med eller utan socker. Beredda frukter placeras i en behållare och hälls sedan med varm sirap i tre doser. Sirapen framställs av vatten och socker i förhållandet: för en liter vatten - 400–200 g strösocker. Plommon, utlagda i burkar, hälls med kokt sirap i 3 minuter. Efter att den har tömts, kokas upp och hälls upp i burkar igen. Efter tredje gången är sirapen inte dränerad. Banker korkas, vänds och låts svalna i denna form. För att hälla kan du inte använda sirap, utan enkelt kokande vatten. I det här fallet kommer dina plommon att ha en mer naturlig smak och är lämpliga för personer somFölj en diet med låg sockerh alt.

Renade halvor

Denna konservering av plommon gör det möjligt att inte bara få en läcker efterrätt, den är också perfekt för bakning. Det är bättre att välja frukter av fasta sorter eller något grönaktigt. Plommon doppas i kokande vatten i 3-4 minuter, och sedan tas de ut och skalas och urkärnas. Den beredda massan placeras i burkar och hälls med sirap. Den tillagas på samma sätt som till vanlig plommonkompott. Behållarna täcks med lock och skickas för att steriliseras: litersburkar - i en halvtimme, tvålitersburkar - i 35 minuter och 3-litersburkar - i 40. Nu måste konserveringen rullas ihop. Vänd upp och ner på burkarna och låt stå tills de svalnat helt.

Inlagda plommon

Men sådan konservering av plommon kommer säkerligen att erövra alla människor och kommer inte att gå obemärkt förbi på festbordet. Denna goding är ett utmärkt alternativ till utländska oliver, och viktigast av allt, det är helt naturligt och utan obskyra butikstillsatser. Det kommer att fungera som ett oberoende mellanmål och perfekt framhäva smaken av kötträtter.

Det är bättre att ta mörka sorter av plommon. De tvättas noggrant och genomborras med en tandpetare på flera ställen. 3-4 kryddnejlika, en bit kanel och några ärtor kryddpeppar läggs i rena torra halvlitersburkar, plommon ovanpå. Förbered fyllningen: för 1,5 liter vatten, ta 1 kg strösocker. Det kokas tills sockerkristallerna är helt upplösta, och sedan införs ättiksyra (80%) försiktigt - 20ml, eller ett glas (250 ml) 6 % vinäger. Marinaden kyls till 60 grader, plommon hälls i den, burkarna täcks med lock och steriliseras i 15 minuter. Vatten bör inte koka under sterilisering, en lämplig temperatur är 80-90 grader. Sedan tas burkarna ut och korkas genast och vänds. Kylning - luft. Denna mängd marinad räcker till 10 halvlitersburkar.

Tja, vi hoppas att dessa enkla recept kommer att vara till stor hjälp för dig under höstens förberedelser. God aptit till dig och dina nära och kära!