Kaffegelé: recept, matlagningsteknik, foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I Japan och andra asiatiska länder är en sådan efterrätt som kaffegelé extremt populär. I vårt land dök denna delikatess upp relativt nyligen, men har redan fått ett välförtjänt erkännande. Denna gourmetdessert är en hit bland kaffeälskare. Jag skulle vilja notera att den, förutom sina smakfördelar, har en bra uppfriskande effekt och hjälper till att tåla värme lättare. Idag har vi förberett olika alternativ för kaffegelé åt dig - med recept och bilder.

Om kaffe

I vårt land är denna läckra, doftande, uppiggande dryck älskad inte mindre än te. Man tror att kaffe dök upp i Ryssland under "petrintiden". Peter I tog med den till vårt land från Holland. Efter det började han ingjuta kaffedrickskulturen i S:t Petersburg-adeln. Det är dock känt från antika krönikor att kaffe dök upp mycket tidigare och användes av furstar för medicinska ändamål. Fram till början av 1900-talet ansågs kaffe uteslutande vara en dryck av aristokrater på grund av dess höga pris. Senare blev det mer överkomligt och är nu ett oföränderligt attribut för frukost. För närvarande importeras kaffebönor till vårt landi stora mängder från Brasilien, Indien, Argentina och andra länder. Förresten, biologer planterade en experimentplantage med denna gröda i Sotji.

Vi har förberett tre av de mest originella dessertrecepten åt dig, där kaffe är huvudingrediensen! Vi måste genast säga att för att få en kvalitetsdessert bör man följa de givna recepten. Annars kan produkterna vara för flytande eller omvänt tjocka.

Kaffegelé: tre lager

Alla komponenterna i denna lätta efterrätt finns säkerligen i varje hemmafrus kök. Den består av tre olika lager, har ett originellt utseende och utsökt smak. Vi förbereder det enligt följande.

Översta lagret:

• ½ tsk socker;
• 1/8 tsk agar (pulver);
• en liten nypa te;
• 50 ml vatten;
• 1 tsk tung grädde.

Vi gör te, efter att det är väl infunderat filtrerar vi det. Kombinera socker med agar, lägg till teet, rör om väl. Vi sätter på den minsta elden och värmer tills komponenterna löser sig. Ta bort från värmen, tillsätt kokosmjölk till blandningen och blanda mycket snabbt, eftersom agaren stelnar omedelbart. Vi tar ett vackert glas som har formen av en kon, häller den resulterande blandningen i det.

Mellanlager:

• 1 tsk kakao (pulver);
• 100 ml vatten;
• 25 g socker (kanske lite mer);
• ½ tsk agar;
• 2 tsk färsk kokosmjölk (1 tsk.kräm).

Blanda agarpulver och socker. Koka upp vatten i en liten behållare, tillsätt den resulterande blandningen och kakaopulver till den. Blanda väl tills komponenterna är helt upplösta. Ta bort från värmen och tillsätt mjölkkomponenten till den resulterande massan. Häll försiktigt i glaset ovanpå det första lagret.

Bottenlager:

• ½ tsk agar;
• 2-3 tsk kaffe (malet) + 120 ml vatten;
• 20g socker;
• 2 msk. l. kokosmjölk.

För kaffegelé, blanda socker med agar, koka vatten separat, ta bort från värmen, tillsätt kaffe, blanda drycken väl och låt stå en stund för att utveckla aromen. Efter det, lägg drycken i en liten behållare på låg värme, tillsätt en blandning av socker och agar och värm tills de är helt upplösta. Om massan, enligt din åsikt, visar sig vara för tjock, måste du lägga till lite vatten till den. Sedan tar vi bort massan från spisen, tillsätter grädde till den och häller det sista lagret i ett glas. Ställ i kylskåp.

Geléen som tillagas enligt detta recept är mycket stabil. Om du föredrar en mjukare gelé kan du minska mängden agar till hälften eller använda gelatin för att göra dessert.

Recept för kaffegelé

Idag kommer vi att berätta hur man gör en uppfriskande japansk dessert. Bästa sättet att servera den är i vackra glas. Dessutom kan den beredda geléen hällas i en plastbehållare eller ugnsform och sedanskiva. Vilken form som helst är lämplig: till exempel kuber eller pinnar. Med ett sådant snitt kan det serveras med en milkshake eller glass, vilket kommer att göra din favoritefterrätt ännu godare och vackrare. Den kan förresten dekoreras med vispgrädde. Ta följande komponenter:

• 110 g socker;
• 600 ml vatten;
• 15 g gelatin;
• 2 msk. l. kaffe (instant).

Matlagningstips

Kombinera gelatin med vatten i en liten kastrull och värm på måttlig värme, kom ihåg att röra tills gelatinet är helt upplöst. Efter det, tillsätt socker, kaffe och blanda tills sockret löst sig. Ta bort från elden och svalna i 5 minuter. Häll sedan kaffegelé i vackra formar eller andra behållare. Ta bort överflödiga bubblor från dessertens yta med en sked. Efter att desserten har svalnat helt, täck den med hushållsfilm ovanpå och ställ den i kylen i fyra timmar. Vid servering, om så önskas, dekorera med vispad grädde, myntablad och en liten kaffeböna.

Dukan Jelly

I den moderna världen finns det ett stort antal olika dieter, men Pierre Dukan, en välkänd fransk läkare, är en av de vanligaste. Idag erbjuder vi ett recept på mjölk-kaffegelé, som ligger inom gränserna för denna diet. För arbete behöver vi:

• glas mjölk;
• 2 msk. l. kaffe (lösning);
• 20g gelatin;
• 3 msk. l. sötningsmedel;
• glas vatten;
• vanillin - på spetsen av en tesked.

Recept steg för steg

För matlagning:

1. Ta kallt kokt vatten, blötlägg gelatin i det. Sedan löser vi upp det i ett vattenbad tills en homogen konsistens, utan klumpar.
2. Låt mjölken koka (koka inte för länge), tillsätt allt vanillin och ½ del av sötningsmedlet. När det svalnat, tillsätt halva mängden gelatin.
3. För att göra kaffegelé, brygg först kaffe, tillsätt resten av gelatinet och sötningsmedlet. Låt blandningen svalna. För att förbereda en efterrätt är det bäst att använda naturligt och nymalet kaffe. Men om du inte har en i lager, duger en förpackad.
4. Vi tar ett vackert högt glas eller glas och häller växelvis på flerfärgad gelé, medan det är nödvändigt att låta det föregående lagret stelna lite. Deras tjocklek och kvantitet kan justeras efter önskemål.