2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
De berömda Poltava-kotletterna har länge varit kännetecknet för det ryska köket. Många värdinnor lagar dem ofta och med stort nöje. Serveras sedan med potatismos, ärtgröt eller annat tillbehör som älskas av hela familjen. För att göra läckra kotletter till en underbar dekoration för ett middags- eller semesterbord, följ bara tipsen från den här artikeln. Men först, ta reda på historien om deras utseende, den är väldigt nyfiken.
Händelsehistorik
Legendariska Poltava-kotletter, enligt olika legender, uppfanns antingen av en viss kock i New York som längtade mycket efter sitt hemland, eller av en rysk kulinarisk specialist som själv lagade rätter till Katarina den storas palats (som ett alternativ - för besökare till Mikhailovskys köpmannaklubb), eller i Ukraina.
Det går rykten om att hetman Skoropadsky själv åt dem en gång, som kom för att äta på restaurangen på Continental Hotel. De kallades på den tiden "kotletter Kiev de-kommer." Förresten kanske förvirringen uppstod just på grund av namnet. I Frankrike, på den tiden, förbereddes också läckra "de-volley" kotletter, skapade av kycklingkött och serverade med en speciell sås. Men det är klart att enligt flera andra recept.
I alla fall anses Poltava-kotletter idag vara en nationalrätt i det ukrainska köket. Du kan inte kalla dem diet, men de är väldigt goda. Om du inte tror mig kan du prova att göra dem själv hemma. Vi är säkra på att du kommer att gilla det. Och vilken fröjd barnen kommer att komma!
Essential Products
Tekniken för att laga Poltava-kotletter skiljer sig inte mycket från skapandet av andra liknande kötträtter. För att skapa dem måste du ta:
- nötkött - 0,6 kg;
- fläskfett - 60 gram (mer möjligt);
- färsk vitlök - 3 små kryddnejlika;
- lök - 0,5 st;
- kokt kylt vatten - 60 ml;
- brödsmulor - efter behov;
- s alt och mald svartpeppar efter smak;
- andra kryddor - även efter smak.
Det är värt att notera att produkterna ska vara fräscha och rena. Det är mycket önskvärt att de redan är samlade på ett ställe. Så det blir lättare för dig att laga läckra köttbullar. Dessutom behöver du inte springa över hela köket och leta efter rätt ingrediens.
Recept på Poltava-kotletter
För att göra kotletter måste du köpa en bra bit nötkött på marknaden eller i affären. Försök att ta kött som har en röd färg utan olika inneslutningar, mjuka vita täta fettlager och en behaglig lukt. På dess yta kan det finnas en lätt vindling, men inte fläckar eller skorpor. Var uppmärksam på detta! Se också till att köttet är tillräckligt elastiskt och torrt. Undvik att skaffa en som ligger i en blodpöl.
Efter köp av kött ska det tas med hem, sköljas väl under rinnande vatten, rengöras från vener och ben, om sådana finns. Därefter bör du ta en köttkvarn och hoppa över nötköttet genom den. Du kan göra det två gånger så att fyllningen blir mjukare. Du kan omedelbart hacka den skalade löken och vitlöksklyftorna. Fläskfett behöver inte vridas, det är bättre att skära det i små kuber för att skapa Poltava-kotletter. Det blir bekvämare att göra det när det är lite fruset.
Nu måste du försiktigt blanda alla ingredienserna och tillsätta vatten med kryddor i en stor kopp. Samtidigt ska köttfärsen försiktigt vispas bort. För att göra den riktigt luftig måste du först lyfta den och sedan kasta tillbaka den från en höjd i en kopp eller, om det är bekvämare, på en bänkskiva, det är inte så stor skillnad. Efter att ha utfört denna procedur behöver du bara forma kotletter på vanligt sätt och steka dem i en panna med mycket het olja.
Recensioner om Poltava-kotletter
Att döma av recensionerna är Poltava-kotletter riktigt saftiga och väldoftande. De kan glädjas med sin oöverträffade smak av dinHem. De förbereds mycket enkelt och ganska snabbt. De passar bra till olika tillbehör, inklusive kokt potatis, bovetegröt och olika soppor. Folk säger också att dessa kotletter kan ätas precis så, sköljda ner med din favoritdryck: sött te, kompott eller kaffe. De rekommenderar denna rätt till alla sina vänner och bekanta. Så om du älskar det ukrainska köket eller vill diversifiera din kost, var noga med att laga dessa kotletter. Du kommer att gilla dem. Vi önskar dig god aptit!
Rekommenderad:
Alkoholh altiga och alkoholfria varma drycker: recept och matlagningsteknik
Under den kalla årstiden behöver vi alla slappna av och pigga upp. Varma drycker tillagade av dig själv kommer att ge dig och dina nära och kära en känsla av värme, komfort och mysighet. Den kryddiga aromen och utsökta smaken av denna cocktail hjälper dig att känna dig skyddad inte bara från dåligt väder utan också från livets motgångar. I den här artikeln kommer vi att berätta om typerna av varma drycker och dela hemligheterna bakom deras beredning
Hur man gör kompott av frysta bär: läckra kombinationer och matlagningsteknik
Frysning är ett av de enklaste sätten att fylla på med grönsaker, bär och frukter som rör sig snabbt. Tack vare det bevaras nästan hela komplexet av vitaminer och mikroelement i frukterna, och du har möjlighet att mitt i vintern skämma bort dina nära och kära med läckra rätter och drycker. Dagens material kommer att berätta hur man gör kompott av frysta bär
Recept på daglig kålsoppa: ingredienser, matlagningsteknik och tips från hemmafruar
Daglig kålsoppa är en ganska intressant rätt från det gamla ryska köket. Dess huvudsakliga skillnad från standardtypen av denna maträtt ligger i smakvariationen och matlagningstekniken. Den här artikeln kommer att diskutera flera olika recept för matlagning, samt några tips
Fläskkorv: matlagningsteknik, steg-för-steg-recept, kockens råd
Naturligtvis har varje kock sina egna hemligheter för att laga fläskkorv. Vissa människor föredrar att laga mat med tillsats av en minsta mängd kryddor, medan andra, tvärtom, gillar att lägga till mer kryddor. Du kan använda både malet och malet kött. Oavsett vilket recept du lagar är det viktigt att följa den grundläggande matlagningstekniken
Vilka semlor är gjorda med: fyllningsrecept och matlagningsteknik
Sushi och frallor är en av favoriträtterna inte bara i Japan utan över hela världen. Om du sällan lyckas njuta av denna produkt i en sushibar, men du vill glädja din familj, kan du laga den själv. Vad görs semlor med och hur lagar man dem enligt alla regler? I artikeln finns alla möjliga alternativ för fyllningar och tips från mästarna
