Recept på daglig kålsoppa: ingredienser, matlagningsteknik och tips från hemmafruar

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Receptet på daglig surkålssoppa "kom" från det gamla ryska köket. Men till skillnad från standardvarianten av denna maträtt har sammansättningen av ingredienserna genomgått vissa förändringar. Ändå kan de alla hittas som en värdig ersättare bland de produkter som säljs nu. Recept för daglig kålsoppa med steg-för-steg-bilder finns på Internet. Och vi kommer att analysera några enkla och snabba sätt att laga den här rätten.

Viktiga tips och tricks

Innan du går igenom instruktionerna med olika tillagnings alternativ är det värt att bekanta dig med några viktiga punkter som kan hjälpa till att göra kålsoppan godare och godare. Här är en lista över dem:

1. Trots ursprungslandet, enligt ett gamm alt recept på daglig surkålssoppa, kan rätten serveras med ytterligare produkter som ister och vitlök. Det bästa alternativet skulle vara att förbereda en dressing av dessa ingredienser med tillsats av peppar och färska örter.
2. När närvaron av en maträttkomponenter som persilja eller rotselleri är inte välkomna, du kan tillaga dessa grönsaker i kålsoppa med hela kvistar och blad och helt enkelt ta bort dem innan du kyler skålen.
3. Receptet på daglig kålsoppa omfattar två steg i tillagningen: på spisen och sedan i ugnen. Det är viktigt att tänka på här att rätten tillagas i stora volymer och att dela den i små portioner tills slutet av tillagningen inte är välkommen. Kålsoppa måste alltså göras antingen i en gjutjärnsgryta eller i en kastrull med lock. Det är också tillåtet att helt enkelt tillaga dem på spisen från början till slut.
4. Att lägga till mycket kryddor i rätten är inte värt det. Detta kan förstöra den redan ljusa och fantastiska smaken.
5. Det är bättre att lägga till grönt och vitlök innan du serverar rätten.
6. Trots att kålsoppa bör konsumeras strikt efter frysning och efterföljande upptining, är den tillåten att äta direkt efter tillagning.
7. Ett gamm alt recept på daglig surkålssoppa innebar att man lagade maträtten i ugnen. Idag är det tillåtet att tillaga dem i en slowcooker. Dess fördel ligger i värmefunktionen. Det hjälper rätten att infundera och få en rikare smak. Så om du har detta element av teknik kan du använda det. Detta kommer att förenkla matlagningsprocessen avsevärt.

Nu kan du gå vidare till de dagliga recepten för kålsoppa.

Standard

Först, låt oss ta en titt på den enklaste formen av denna maträtt. För att förbereda det behöver du följande uppsättningprodukter:

• 800 gram nötkött;
• två lökar;
• 800 gram surkål;
• en morot;
• en matsked rågmjöl;
• sellerirot;
• 20 gram smör;
• het paprika och örter;
• en medelstor kålrot.

Matlagningsalgoritm

Om du gör daglig kålsoppa enligt det klassiska receptet för första gången, är det bäst att strikt följa sekvensen av dessa steg. Så här gör du:

1. Skölj nötkött, klappa torrt med papper eller kökshandduk och skär i små tärningar.
2. En lök skalad, hackad och lägg tillsammans med köttet i en gryta eller någon annan behållare där rätten ska tillagas.
3. Det andra huvudet på löken skalas, hackas och steks också i smör. Så snart en gyllene skorpa börjar dyka upp måste du lägga till surkål.
4. Stek båda ingredienserna på medelvärme i cirka tio minuter.
5. Sänk värmen efter den angivna tiden och fortsätt att sjuda båda ingredienserna i ytterligare en halvtimme.
6. Tvätta nu morötterna och rotsellerin.
7. Hacka båda ingredienserna fint och lägg även i en gryta med köttet och den första löken.
8. Rovan ska tvättas, skalas och rivas på ett medelstort rivjärn. Tillsätt sedan till resten av ingredienserna.
9. Tillsätt nu varm paprika i grytan tillsammans med ett glas vatten.
10. Då är disken täcktoch skickas till ugnen med en temperatur på 160 grader; det tar två timmar att förbereda rätten.
11. Därefter tas grytan ut, kål och lök tillsätts inuti, allt blandas och späds med lite vatten för att få nödvändig densitet.
12. Sedan hälls mjöl i grytan, allt blandas igen och skickas tillbaka till ugnen i ytterligare en timme. Tillaga vid samma temperatur.
13. När kålsoppan är klar, lägg den antingen i kylen i några timmar eller frys in och tina.
14. Innan servering måste kålsoppan värmas upp och blandas med färska örter.

variant av torr svamp

Det här receptet på daglig kålsoppa skiljer sig från det tidigare genom att det tillagas på svampbuljong. För att skapa den behöver du följande produkter:

• 40 gram torr svamp;
• tre medelstora potatisknölar;
• 400 gram surkål;
• en morot;
• medelstort lökhuvud;
• två små tomater;
• örter och kryddor.

Matlagningsinstruktioner

Innan du börjar laga själva kålsoppan måste du förbereda huvudingrediensen. Det handlar om svamp:

1. De måste blötläggas i kallt vatten och förvaras där i tre timmar.
2. Skölj efter det noggrant och låt koka upp. Efter 25 minuter är det nödvändigt att rinna av buljongen i en separat skål.
3. Smörj fatet som rätten ska tillagas i med smör.
4. Potatis ska tvättas, skalas och skäras i små bitar.
5. Lägg i den förberedda formen och sätt in i ugnen i 25 minuter utan att täcka med lock.
6. Skär tomaterna i små bitar.
7. Vid den här tiden måste du skala lök och morötter. Den första ingrediensen skärs i små tärningar och den andra gnids på ett medelstort rivjärn
8. Båda ämnena, tillsammans med tomater, steks i panna tills de är gyllenbruna. Därefter tillsätts kål och allt innehåll stuvas tills det är mjukt.
9. Nu läggs svamp och mat från pannan i grytan med potatis. Kryddor tillsätts också.
10. Det tidigare dränerade svampavkoket och den erforderliga mängden vatten hälls ovanpå allt.
11. Därefter täcks grytan med ett lock och skickas tillbaka till ugnen i en timme. I slutet av tillagningen måste du lägga ett lagerblad och torka örter i det. Så fort tiden är ute ska kålsoppan skickas för att dra i kylen ett dygn, utan att öppna själva grytan.

Recept med tomat och fläsk

Ännu ett ovanligt recept. Fläskrevben används som huvudkomponent. Det är också bättre att använda färska grönsaker istället för pasta. För matlagning behöver du:

• 600 gram surkål;
• ett halvt kilo fläsk revbensspjäll;
• två medelstora lökar;
• en stor morot;
• två matskedar tomatpuré och kryddor.

Hur man lagar kålsoppa enligt dettarecept?

Först och främst måste du förbereda köttet själv. Algoritmen för åtgärder är följande:

1. Stekpannan måste smörjas med solrosolja och värmas tills rök kommer ut.
2. Omedelbart efter att det dyker upp måste du lägga köttet där. Den steks på en stark eld. Det är viktigt att steka överflödigt fett och få en gyllene skorpa. Så snart revbenen är klara måste de överföras till de rätter som rätten är planerad att tillagas i.
3. Omedelbart efter köttet i samma panna (utan att tvätta något) steks surkål.
4. Nu måste du skala löken och morötterna och skära dem i strimlor och slänga dem i köttet.
5. Tomatpuré läggs till kålen i pannan. Det måste fortsätta sjuda på svag värme i cirka tio minuter till. Så fort den får en klar färg måste du flytta den till köttet
6. Nu hälls vatten i tillagningsskålen, som bör vara cirka två centimeter över nivån på alla ingredienser.
7. Därefter skickas kitteln eller grytan till en kall ugn som ska värmas till 150 grader. Kålsoppan måste stå kvar i fyra timmar till.
8. Till slut kan du smaka av dem och tillsätta kryddor om det behövs. Efter att rätterna skickas tillbaka till den redan avstängda ugnen och förblir där tills de är helt svalnade. Efter kålsoppan måste du insistera i en dag.

Chi med hirs och fläskknoge

Och slutligen är det värt att tillaga daglig kålsoppa av surkål enligt ett gamm alt recept. För att förbereda den behöver du:

• knuckle;
• två medelstora lökar;
• två morötter;
• 800 gram surkål;
• hundra gram hirs;
• 4 vitlöksklyftor;
• 50 gram tomatpuré;
• olja, örter och kryddor.

Matlagning

Först måste du förbereda köttet. Så här gör du:

1. Skaftet tvättas och rengörs från huden (vid behov), smuts och skador. Sedan läggs den i en kastrull med 3,5 liter vatten, en skalad morot och lök och kokas i 2,5 timmar. Under denna tid måste du ta bort skummet som bildas på ytan. Efter tillagning ställs köttet åt sidan och grönsakerna kasseras. Buljongen finns kvar.
2. Skivad lök och rivna morötter steks i en stekpanna. Fem minuter senare tillsätts kål och allt får puttra i 25 minuter tills saften avdunstar.
3. Därefter tillsätts pastan och allt steks i ytterligare fem minuter.
4. I den färdiga buljongen behöver du tillsätta s alt och förtvättad hirs. Koka fem minuter.
5. Därefter tillsätts grönsaker från pannan och allt tillagas på låg värme i ytterligare 15 minuter.
6. Nästa skärs skaftet och benet tas bort. Det rengjorda köttet läggs i en skål. Efter att ha tillsatt kryddor och pressad vitlök fortsätter allt att koka i ytterligare 25 minuter.
7. Därefter läggs kålsoppa i kylen eller fryses. Grönt måste tillsättas strikt före servering.

Dagliga kålsoppan är klar!