Anksallad: flera varianter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

När mellanmål med kycklingkött verkar vara något tråkigt och vardagligt, men du vill tillämpa din kulinariska konst på fågelkött, kan den här rätten mycket väl överraska även en erfaren gourmet. Så: sallad med anka - till din uppmärksamhet! För vissa människor verkar sådant kött för fett, men allt detta kan tillskrivas olika delar, förutom bröstbenet. Naturligtvis kommer en sådan filé att vara mörkare och fetare än samma kyckling, men samtidigt blir smaken mer mör, och själva anksalladen blir saftigare. Nåväl, låt oss försöka laga mat?

Många varianter

Från ankfilé kan du laga en hel del läckra aptitretare, dessutom använder de inte bara kokt, utan även bakat och rökt ankkött. Sådana sallader kommer att glädja alla som har samlats vid festbordet eller finsmakare av gourmeträtter som har samlats för en familjemåltid med en originell smak.

Lite om själva köttet

Ankkött är ganska fet, sådet är bättre att krydda salladen med en kryddig sammansättning. Grönsaker är också ett bra komplement till denna huvudingrediens. Sallader med olika syrliga frukter är populära i olika kök: blå plommon, granatäpplen, fikon, apelsiner och mandariner. Faktum är att en anksallad är en tillfredsställande produkt, näringsrik och hälsosam på samma gång, oavsett vilka ingredienser som tillsätts som hjälpmedel. Ankkött är också mycket specifikt: lukten, smaken. Därför kan den inte kombineras med alla produkter. När det gäller dressingar älskar anksalladen kombinationen av balsamvinäger och vegetabilisk (oliv eller annan) olja. Du kan också använda citron, lime, apelsinjuice. Och nu - receptet.

Sallad med anka. Recept med ingefära

För att förbereda det behöver vi: 200 gram ankkött (bröst), vegetabilisk olja, ingefära - riven, färsk, glödhet chilipeppar i mängden 1 bit, blålök, lite sojasås, selleri, zucchini, paprika, 2-3 stora blå plommon, kinakål - 200 gram, färsk koriander - 1 knippe.

Förbereder ett varmt mellanmål

1. Skär först ankfilén i små bitar.
2. Ingefära (rot) ren och finriv. Chili skuren i strimlor.
3. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, värm väl. Fördela peppar, ingefära och hackad anka. Stek på hög värme i 3 minuter för att "gylla" köttet.
4. Skala och finhacka löken. Vi skär paprika i skivor (eller halva ringar, sugrör - som du vill). Selleriskär i halva ringar. Vi lägger alla dessa ingredienser i en panna, stek lite till.
5. Zucchini skuren i strimlor. Skär plommonen, ta bort gropar och skär i skivor. Tillsätt zucchini och plommon i pannan, häll i sojasås, rör om, stek en kort stund.
6. Strimla kål och koriander, lägg i en kastrull till den totala massan. Koka upp och stäng av. Låt det brygga i 15 minuter.
7. Servera varmt (varmt) på bordet, garnerat med färska örter, mandarinskivor.

Sallad Rökt Anka

För att förbereda det behöver vi: 200 gram rökt ankfilé (bröst), ett gäng ung spenat, ett par sötsura äpplen, olivolja, senap med korn, balsamsås, honung, några nötter (helst pinjenötter), peppar + s alt (du kan använda en blandning av paprika).

Att laga maträtten

• Skär det rökta bröstet i tunna skivor.
• Äpplen skurna i tunna skivor eller strimlor.
• Blanda senap med honung och olivolja i en skål, tillsätt balsamicosås i massan, s alta och peppra.
• Blanda äppelstrån med skivor av ankkött, tillsätt bladspenat, krydda, blanda. Strö över krossade nötter på salladen.

Med apelsiner

Sallad med anka och apelsiner är en utmärkt och förfinad delikatess med orientaliska rötter. Vi behöver: ankbröst, magert (helst olivolja), sallad, rödlök, apelsin. Och för att dressa en läcker och ovanlig sallad: en sked sojasås, 3matskedar vegetabilisk olja, 2 matskedar apelsinjuice, lite senap, kryddor som paprika, s alt.

Lättlagad mat

• Mitt bröst och torka det. Vi skär på huden, inte till slutet. Blanda olja med s alt, peppar. Marinera bröstet i denna blandning, ställ åt sidan i 15-20 minuter i en skål.
• Mina salladsblad, torkade av överflödig fukt.
• Pilla apelsinen, ta bort filmerna så att bara fruktköttet kommer ut.
• Skär löken i halva ringar.
• Hämta stekpannan väl. Lägg bröstet med skinnsidan nedåt, stek snabbt tills det är gyllene (på båda sidor).
• Sätt efter det bröstet i en ugnsform och grädda i en ugn uppvärmd till 190 ° C i ca 10 minuter. Skär sedan filén i tärningar.
• Lägg salladsblad på en tallrik, toppa med bitar av ankfilé och apelsinskivor, hackad lök.
• Topp med salladsblad.
• För dressing, blanda ovanstående ingredienser och häll över rätten.

Ta ett päron

Ank- och päronsallad är ett utmärkt val för ett festligt bord. Vi behöver: ett par medelstora ankfiléer, ett stort päron (eller flera små), hundra gram fetaost, 2 klasar ruccola, en blandning av paprika och s alt. Att smaksätta: några matskedar vegetabilisk olivolja, samma mängd balsamvinäger, juice från en halv citron, peppar och s alt efter din smak.

Matlagning

Skär några grunda snitt på filéns skal. S alt peppar. Låt oss steka pålåg värme på båda sidor (5 minuter vardera). Lägg över på en tallrik, täck med folie och låt stå en stund. Låt oss under tiden förbereda såsen. För att göra detta, blanda ovanstående ingredienser i en skål och vispa tills skum. Skär päronet i tunna skivor. Smula fetaost grovt för hand. Och skär ankfilén i små bitar. Lägg sedan ruccolan i tallrikarna, tillsätt osten med päronet, lägg den hackade filén ovanpå. Innan servering måste du smaksätta med sås och blanda. God aptit allihop!