Vilken fisk är bättre att baka i ugnen? Bakad fisk: de bästa recepten

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vill du baka utsökt fisk i ugnen? Det här är en bra idé. Vi erbjuder dig flera recept som passar både för den vanliga vardagen och högtiderna. Välj något av alternativen och börja skapa ett kulinariskt mästerverk.

Vilken fisk är bättre att baka i ugnen

Har du bestämt dig för att laga en utsökt och hälsosam lunch till ditt hushåll? Behaga dem sedan med en bakad fisk. Den kan serveras med tillbehör eller färska grönsaker.

Låt oss gå till butiken för fisk. Det måste väljas med omsorg. Trots allt är vissa typer av fisk inte lämpliga att baka. Vad ska man vara uppmärksam på? Om du vill köpa färsk hel fisk, se till att göra en visuell inspektion. En svullen eller deformerad buk indikerar en bortskämd produkt. Färsk fisk har glänsande, släta fjäll. Det avger inte en obehaglig lukt. Och ögonen på en färsk fisk är alltid genomskinliga. Ha det i åtanke.

Vilken fisk är bättre att baka i ugnen? Det är upp till dig att bestämma. Allt beror på dina barns och make smakpreferenser. Vi erbjuder enkla recept på gös, gädda, karp ochabborre. Dessa typer av fiskar finns alltid i butikshyllorna. Därför kommer det inte att vara några problem med deras köp.

Baka karp i gräddfil

Produktlista (baserad på 4 portioner):

• 6 potatis;
• 350 g gräddfil;
• 600 g crucian karp;
• 2 msk. vetemjöl;
• kryddor;
• vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
• en glödlampa;
• smör.

Hur man lagar karp i ugnen med gräddfil:

1. Tvätta potatis. Lägg i en kastrull, fyll på med varmt vatten. S alta och koka tills det är mjukt. Häll sedan av vätskan. Potatis måste kylas och torkas. Ta bort skalet och skär köttet i skivor.
2. Lägg en bit smör i pannan och häll i den angivna mängden vegetabilisk olja. Stek potatisen tills den är gyllenbrun.
3. Rengör karpen. Skär av huvudena och ta bort insidan. Vi tvättar fisken inifrån och ut. Lägg ut crucian på en pappershandduk. Sedan peppar och s altar vi dem. Låt stå i 5-7 minuter.
4. För att göra en god fisk måste vi rulla den i ströbröd. Vi värmer upp pannan. Stek karp i en blandning av vegetabilisk och smörolja.
5. Ta bort skalet från glödlampan. Skär fruktköttet i halva ringar och stek i en separat panna. Rör om med en speciell spatel.
6. Lägg den stekta fisken i mitten av den eldfasta formen. Fördela potatisskivor runt om. Toppa rätten med lök.
7. Vi späder gräddfil med vatten. S alt. Häll blandningen över fisken och potatisen. Du kan strö över hackade örter och kryddor.
8. Hur länge ska man tillaga fisk i ugnen? Endast 20 minuter vid 270°C. Servera med en lätt sallad eller färska grönsaker.

Aborre i ugnen i folie

Ingredienser:

• 100 g krabbkött;
• sellerikvist;
• stor havsabborre;
• grön lök;
• 100-160g räkor;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• 5-6 msk. l. brödsmulor;
• smör;
• kryddor.

Abborre i ugnen i folie tillagas så här:

1. Först måste du smälta smöret (2 matskedar) i en stekpanna. Häll i ströbrödet. Vi släcker blandningen genom att sätta en stark eld. Rör om ingredienserna hela tiden. Så snart kexen får en gyllene nyans måste du stänga av värmen och överföra dem till en skål.
2. Smält smöret i pannan igen. Men nu 1 msk. l. Tillsätt hackad vitlök, salladslök och selleribitar, ströbröd från en skål, krabbakött, kryddor och kokta räkor. Sjud dessa ingredienser i 5-10 minuter. Vi blandar. Ta bort från spisen.
3. Ta aluminiumfolie och skär av en bit av rektangulär form. Abborren ska tvättas och torkas. Lägg fyllningen i fisken. Vi slår in kanterna på folien, "lindar" skålen. Hur länge ska man tillaga fisk i ugnen? 20–25 minuter räcker.

Gädda bakad i majonnäs

Matbutik:

• en medelstor citron;
• 2 msk. l. majonnäs;
• gädda - 1 slaktkropp;
• kryddor;
• vegetabilisk olja.

Hur man bakar en hel gädda i ugnen:

1. Vi rengör fisken från fjäll och inälvor. Gälarna måste också tas bort.
2. Tillsätt vinäger (2 matskedar per liter) i en skål med vatten. Jag får en gädda. Vi lämnar det i en timme. Denna procedur hjälper till att eliminera lukten av lera.
3. Skölj fisken med kranvatten och lägg den sedan på en pappershandduk.
4. Gädda i ugn med majonnäs ska vara doftande. För att göra detta använder vi olika kryddor och kryddor. Vi gnuggar slaktkroppen med dem.
5. Strö gäddan med citronsaft och smörj med majonnäs. Allt detta görs bäst i en skål. Lägg 2-3 citronskivor inuti fisken. Lämna det så här i 40-60 minuter.
6. Återstår att smörja gäddan med olja, slå in i folie och skicka till ugnen. Gräddningstid - 40 minuter (vid 200 ° C). Under denna tid ska fisken vara gyllenbrun.
7. 10-15 minuter innan beredskap måste du hämta gäddan, öppna folien och skicka tillbaka formen in i ugnen. Men nu minskar vi till 150 ° C. Resultatet är en väldoftande och smakrik fisk. Den kan serveras både varm och kall. Vi dekorerar skålen med hackade örter, citronskivor och halvor av oliver. Vi önskar dig god aptit!

Bakad gös i ärmen

Ingredienser:

• en citron;
• sellerikvist;
• dill;
• tre lökar;
• 50 g smör;
• kryddor.

Matlagning:

Rengör gösen genom att ta bort insidan. Skär fisken i lagom stora bitar. Strö över saften från en halv citron. Nu måste du s alta och peppra slaktkroppen, strö den med kryddor. Vi tar en hylsa för bakning. Vi lägger gös i den. Toppa med lökringar, citronskivor och hackad dill. Jag lägger smör. Stäng hylsan på sidorna. Vi skickar den till ugnen. Grädda i en halvtimme (vid 200 ° C). Servera varm.

Fish and chips i mjölksås

Produkter:

• 100 g hårdost;
• potatis - 6-8 bitar;
• 800 g mager fisk;
• två lökar;
• 250 ml gräddfil (10 % fett);
• ketchup;
• mjöl - 2 msk. l;
• 300 ml mjölk;
• kryddor.

Praktisk del:

1. Skala potatisen, tvätta och koka tills den är halvkokt.
2. Ta bort skalet från lökarna, hacka fruktköttet. Stek i en panna med olja. Tillsätt vetemjöl, ketchup och gräddfil till löken. Vi blandar. Sjud i 2 minuter.
3. Underkokt potatis skuren i skivor. Vi sprider på en bakplåt, vars botten är smord med olja. Nästa lager är bitar av fisk. Häll sås gjord på ketchup, gräddfil, mjöl och lök.
4. Värm ugnen till 220 °C. Vi lägger i den en form med fisk och potatis. Vi markerar 40 minuter. Det är så mycket tid som behövs för att förbereda denna läckra och doftande rätt. 10 minuter före slutet av gräddningen, strö fisken med riven ost. Tack vare detta kommer maträtten att få en aptitretande röd skorpa. Ett bra tillskott till det blir en skaldjurssallad.

Dags att tillaga fisk i ugnen

Den optimala temperaturen anses vara 180-200 °C. Citronsaft, kryddor och grönsaker tillsätts i olika proportioner och i olika skeden av tillagningen. Dessa faktorer bör beaktas när man bestämmer baktiden för fisk.

Snabbast är filén. En fisk som väger upp till 500 g bakas i 15-20 minuter. Om vi pratar om hälleflundrafilé, måste den förvaras i ugnen i en halvtimme. En hel makrill bakas i en hylsa vid 180 °C i 40 minuter.

Kadaver upp till 1 kg läggs i folie. Deras gräddningstid är 30 minuter. Om fisken väger mer tar det längre tid att tillaga. Denna punkt måste beaktas.

Matlagningstips

Du kan själv bestämma vilken fisk som är bättre att baka i ugnen. Men när det gäller förberedelserna bör du lyssna på rekommendationerna från professionella kockar.

Här är några tips för nybörjare hemmafruar:

1. Visst vill du att fisken ska vara saftig, inte torr. I detta avseende måste det tillagas på en bakplåt eller i en djup stekpanna. Rätterna ska fyllas med fisk och andra ingredienser. Tunna lager är inte tillåtna. Annars kommer fukten snabbt att avdunsta, vilket gör att rätten inte blir så smakrik och saftig.
2. Det är nödvändigt att täcka faten för bakning med folie i förväg. Smörj in den med vinäger eller citronsaft. Denna åtgärd kommer att förhindra att fisken brinner. Och disken efter gräddningen är lättare att diska.
3. Det är bättre att laga fiskrätter i ugnen precis innan gästerna kommer ochServera på bordet "roppvarmt". Kall mat tappar sin unika smak.
4. Tina inte fisk före gräddning. När allt kommer omkring kommer denna process att påverka smaken på den framtida rätten negativt.

Förbereda mat

Först måste du köpa fisk (skalad eller med inälvor - inte så viktigt). Huvudsaken är att produkten är färsk. Vi rengör fisken precis innan vi tillagar den. Fjällen tas bort i riktning från svansen till huvudet. Efter det ångar vi buken och tar bort insidan. Vi agerar mycket noggrant så att gallblåsan inte spricker. Om detta inte kunde undvikas, skölj insidan av slaktkroppen noggrant med rinnande vatten.

Använda folie

Vissa hemmafruar lägger fisken och andra ingredienser direkt på bakplåten. Men det här är ett stort misstag. När allt kommer omkring, efter 10 minuter börjar produkterna brinna. För att undvika detta bör folie användas. När fisken är i den kommer fisken att behålla alla näringsegenskaper och smak.

Vi erbjuder dig ett mycket enkelt recept. Vi tar en citron, rosa lax, örter, lök, morötter och en bit smör. Vi städar och tvättar fisken. Skär citronen och löken i halva ringar. Mal morötter på ett rivjärn. Vi värmer upp pannan. Stek morötter och lök på den med olja. Grönsaker kan s altas. Gnid laxen med peppar och kryddor. Lägg stekta grönsaker i magen. Vi lade även där ett par skivor citron och en bit smör. Vi skickar rosa lax i en form, vars botten är täcktfolie. Vi lindar in skålen väl. Vi bakar 1 timme. Efter det tar vi ut formen, öppnar folien och skickar den till ugnen i ytterligare 10 minuter.

Slutsats

Nu vet du vilken fisk som är bättre att baka i ugnen. Vi har föreslagit recept som har en enkel matlagningsteknik och som är låga i tid. Du kan experimentera med olika ingredienser genom att skapa dina egna varianter av rätter. Det återstår bara att önska dig kulinarisk framgång, vilket dina barn och din make säkert kommer att uppskatta.