De bästa recepten för att tillaga fisk i ugnen

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fisk anses med rätta vara hälsosam och lätt mat, och utmärkt till middag. Och om du bakar den i ugnen och inte steker den i en panna i olja, är fördelarna med en sådan maträtt uppenbara. Det finns många sätt att förbereda denna produkt, inklusive panerad, i olika såser, med potatis och olika grönsaker. Nedan är de mest intressanta recepten för att laga fisk i ugnen.

Ostpanerad alternativ

Riven parmesan ger mer smak åt denna läckra fisk i krispiga ströbröd. Du behöver följande för detta recept på vit fisk i ugnen:

• 2/3 kopp smulade kex;
• 1/4 kopp finriven parmesanost;
• 2 matskedar sallad, hackad;
• 1/3 kopp mjöl;
• 1 ägg, lätt uppvispat;
• 4 (180 gram vardera) fiskfilé, benfri;
• 60 gram sallad, att servera.

Yogurtsås:

• 2/3 kopp yoghurt
• 1 tesked dijonsenap;
• 1 msk kapris, avrunnen, finhackad;
• 1 gurka, skuren i små bitarskivor.

Hur gör man det?

Förvärm ugnen till 220°C. Förbered en stor bakplåt. Vidare ser receptet för att laga fisk i ugnen (se bilden av rätten nedan) ut så här.

Placera ströbrödet i en non-stick-panna på medelvärme. Koka, rör om, i 3 minuter. Överför till en grund tallrik. Låt svalna. Rör ner parmesan och persilja. Lägg mjöl och ägg i separata små rätter.

Krydda fisken med s alt och peppar. Muddra filéerna, 1 i taget, i mjölet, skaka av överskottet, doppa sedan i ägget och sedan i ströbrödsblandningen. Lägg alla bearbetade bitar på en plåt. Pensla lätt båda sidor av fisken med olja. Grädda i 15-20 minuter eller tills det är klart.

Hur gör man yoghurttartarsås?

Placera yoghurt, senap, kapris, gurka, s alt och peppar i en liten skål. Blanda väl.

Lägg den färdiga fisken på en tallrik, strö över s alt. Servera med sallad och yoghurttartarsås.

Utbakad fisk med citronsås

Denna fiskmiddag är lätt att göra. En kryddig sås kan göras av många olika färska örter som basilika, dragon eller salladslök.

Du behöver cirka 0,5 kg av vilken fisk som helst, skuren i två bitar. Torsk, flundra, hälleflundra eller lax är perfekta för detta recept. Du måste pensla fiskkroppen med olivolja och strö över havss alt. Dessutom behöver du följande:

• havss alt;
• något fräschtdill;
• lite färsk mynta;
• kvist färsk persilja;
• 1-2 citroner, hela hälften av en och skal;
• 6 matskedar olivolja.

Hur lagar man fisk med citron och örter?

Som nämnts ovan är detta ett universellt recept för att laga fisk i ugnen (gräskarp, hälleflundra, torsk - allt duger). Placera gallret i mitten av ugnen. Värm den till 180 grader. Lägg fisken i en ugnsform. Grädda i cirka 15-25 minuter, beroende på storlek och typ av filéer. Kontrollera beredskap efter 15 minuter. För lax och hälleflundra brukar det ta 20-25 minuter. Torsk och flundra, som är lättare och tunnare, tillagas på kortare tid.

Gör under tiden en citronörtsås genom att lägga dill, mynta, persilja, citronskal, s alt och olivolja i skålen på en matberedare. Vispa tills örterna och oljan blir en pasta, tillsätt några droppar citronsaft och en matsked vatten för att tunna ut blandningen. Smaka av och justera mängden s alt och citron. Om blandningen verkar för tjock, tillsätt lite vatten. Servera den färdiga fisken med sås.

Krispig fisk med citron- och dillsås

Bröning är ingrediensen som ger krispiga, ugnsstekta fiskfiléer. Citrondillsås är ett bra tillägg, och att doppa varma bitar i den är fantastiskt. För att hålla fisken fast under tillagningsprocessen, använd torsk för detta recept,hälleflundra eller tillapia. Allt du behöver för detta recept för att laga fisk i ugnen:

• 2 stora äggvitor, lätt vispade;
• 1 kopp ströbröd;
• 1/2 tesked paprika;
• 3/4 tesked lökpulver;
• 3/4 tesked vitlökspulver;
• 4 torskfiléer utan skinn;
• 1 tesked svartpeppar;
• 3/8 teskedar tes alt.

För sås:

• 1/4 kopp majonnäs;
• 2 matskedar finhackad syltad dill;
• 1 tesked färsk citronsaft;
• 1 tesked hackad färsk dill;
• citronklyftor.

Hur lagar man en sådan fisk?

Placera äggvitan i en liten skål. Blanda ströbröd, paprika, lök och vitlökspulver i en grund skål. Strö fisken jämnt med peppar och s alt. Doppa varje filé i äggvitan och rulla sedan i ströbrödsblandningen. Lägg på en bakplåt som är lätt oljad. Grädda 4 minuter på varje sida eller tills önskad form. Som redan nämnts kräver denna maträtt all tät fisk - torsk, tilapia, gulsvans. Receptet för att tillaga fisk i ugnen är ganska enkelt och snabbt, och medan det gräddas bör du göra såsen.

Blanda majonnäs, inlagd och färsk dill och citronsaft. Servera med fisk och citronklyftor.

Utbakad fisk med pekannötter

Den doftande och krispiga beläggningen gör denna bakade fisk ännu bättre än stekt. Att panera till det är lätt att göra hemma, bara att hackagamm alt bröd i en matberedare. Allt du behöver för detta recept för att laga fisk i ugnen:

• ost (pelad), kolja, gräskarp och liknande vit fisk - 4 filéer;
• 1/2 kopp mjöl;
• 2 ägg, vispade;
• ungefär 2 koppar färskt brödsmulor;
• 1/4 kopp kraftigt krossade pekannötter;
• 1 kvist timjan, hackade blad;
• lite cayenne;
• s alt och färskmalen peppar;
• citronklyftor för servering.

Hur lagar man fisk med nötter?

Förvärm ugnen till 200 grader. Dessutom är receptet för att tillaga fisk i ugnen (amour, skalad, etc.) som följer.

Förbered ströbrödsblandningen genom att placera 3 små skålar med följande innehåll: mjöl i den första, uppvispade ägg i den andra och en blandning av ströbröd med pekannötter, timjan, svart- och cayennepeppar och s alt i den tredje.

Smaksätt fisken med s alt och peppar, Rulla den först i mjölet, sedan i äggen och till sist i ströbrödsblandningen. Värm bakplåten i ugnen i 5 minuter. När det är varmt, pensla med olivolja. Tillsätt fisk och lite extra olja.

Grädda i ugnen, vänd en gång, i 10 till 12 minuter, beroende på filéernas tjocklek.

Utbakad marinerad fisk

Asiatiska kryddor kommer att glädja dina smaklökar när du provar denna bakade fisk. Allt du behöver;

• 4 filéer (200 gram vardera) av valfri vit fisk;
• ångbasmatiris till servering;
• citronklyftor förarkivering.

För marinad:

• 2 cm bit ingefära, skalad och riven;
• 4 vitlöksklyftor, hackade;
• 1 rödlök, tunt skivad;
• 1 salladslök skuren i 4 bitar;
• 1/3 kopp sojasås;
• 1 matsked sesamolja.

Hur gör man asiatisk marinerad fisk?

Receptet för att tillaga fisk i ugnen (se bilden av rätten nedan) är som följer. Gör marinaden: Blanda ingefära, vitlök, lök, salladslök, sojasås, olja och peppar i en stor keramisk form. Tillsätt fisken till denna blandning och rör om väl. Täck över och kyl i minst 1 timme.

Förvärm ugnen till 220°C. Skär fyra stycken folie 50 cm långa Lägg 1 fiskfilé i mitten av varje folie. Lägg 2 matskedar marinad på var och en av dem. Vik över folien för att slå in fisken helt, förslut kanterna (så att safterna inte läcker ut). Lägg på en stor plåt. Grädda i 15-20 minuter eller tills det är klart.

Ta bort fisken från folien och lägg på tallrikar. Häll saften från folien över toppen. Servera med ångkokt ris och citronklyftor.

kinesisk hel fisk

Enligt kinesisk sed är en eller två kötträtter, en fisktallrik och grönsaker viktiga egenskaper för ett bra festbord. Det här receptet för att laga fisk i ugnen är så enkelt att du kan laga det bara till middag på vardagar. Till digdu behöver bara förbereda slaktkroppen och placera den helt i ugnen. Det är värt att notera att denna matlagningsmetod inte är särskilt typisk för kinesisk mat - vanligtvis steks produkterna i en stor mängd olja. Men i det här fallet tillagas rätten endast genom gräddning, vilket är ett undantag.

När det gäller typen av fisk rekommenderas det att använda havsabborre, men du kan ta vilken annan fisk som helst (till exempel dorado). Receptet för att laga fisk i ugnen är identiskt för alla typer, huvudvillkoret är en liten hel slaktkropp. Tänk dock på att vissa sorter har för många ben. Så vad du behöver:

• rensad hel fisk med huvud och svans;
• vegetabilisk olja;
• s alt;
• anisstjärnor;
• rosapeppar;
• ginger;
• grön lök;
• lätt sojasås;
• risvinäger;
• vitt socker;
• koriander.

Tillagning av fisk enligt kinesiskt recept

Gör jämna snitt på hela fiskens yta på båda sidor (diagon alt).

Skär några bitar ingefära, lök och koriander.

Lägg fisken i en ugnsform, spraya lite olja och s alt på slaktkroppen, gnugga allt väl med händerna. Sätt in i förvärmd ugn i 10-15 minuter, eller tills det är knaprigt (vid 200°C).

När fisken nästan är klar, häll 5-6 matskedar olja i en separat kastrull. Sätt på eld, när oljan är varm, lägg i den några anisstjärnor, en liten sked rosa peppar, ingefära och lök. Nären behaglig lukt kommer att uppstå från uppvärmning av kryddorna, tillsätt en halv tesked s alt, några droppar lätt sojasås, en matsked risvinäger, en tesked socker och koriander. Blanda allt väl, stäng sedan av värmen och häll såsen över fisken.

Stäng av ugnen och låt fisken stå i den i ytterligare 5-8 minuter.

Beroende på hur mycket du gillar vinäger och socker kan du ändra mängden. Den här rätten passar bra med vitt vin eller ris.

Lax bakad i olja

Denna enkla fiskrätt görs bäst med vild lax, men bondens varianter fungerar också bra. Att göra detta är förvånansvärt enkelt. Värm smöret i en varm ugn i en stekpanna tills det fräser, tillsätt laxen, ta bort skalet och låt det sedan fräsa ytterligare några minuter. Du kommer att ha en utsökt fiskmiddag på cirka 15 minuter. Receptet för att laga röd fisk i ugnen är ganska enkelt. Var inte rädd för att experimentera med kombinationer av örter och fett: persilja, selleri eller dill passar bra med smör; timjan, basilika eller mejram - med oliv; och jordnötter är gott med koriander eller mynta.

Tot alt du behöver:

• 4 matskedar (100 gram) smör;
• 4 matskedar hackad persilja eller dill;
• 1 laxfilé, väger från 700 gram till 1 kg;
• s alt och nymalen svartpeppar efter smak;
• citronklyftor.

Hur lagar man röd fisk i ugnen?

Värm uppugnen till 220 grader. Lägg oljan och hälften av de hackade örterna i en stekpanna som är tillräckligt stor för att rymma laxen. Sätt in den i ugnen. Värm i cirka 5 minuter tills smöret smält och örterna börjar fräsa i det.

Tillsätt lax med skinnsidan upp. Stek 4 minuter. Ta bort från ugnen och skala sedan skinnet. Strö över s alt och peppar på båda sidor och lägg tillbaka med andra sidan uppåt. Därefter är receptet för att laga röd fisk i ugnen som följer.

Stek i 3 till 5 minuter, beroende på filéns tjocklek och graden av tillagning du föredrar. Skär i portioner, häll lite olja på varje bit och garnera med resterande örter. Servera med citronklyftor.

Recept för att laga fisk i ugnen med potatis

Många gillar god fish and chips till middag. Dessutom är den här rätten lätt att göra hemma. Det här är en riktigt snabb rätt som blir väldigt god med relativt få ingredienser. I det här fallet kommer du att baka fisk och potatis och inte steka, vilket verkligen är nyttigare. Använd timjan och havss alt för att krydda potatisen och citronen för att få fram smaken av fisken. Detta är en klassisk kombination av smaker. För detta recept för att tillaga fisk i ugnen behöver du följande:

• 400 gram potatis, tunt skivad;
• 1 matsked olivolja;
• 3 kvistar färsk timjan;
• 2 fasta vita fiskfiléer;
• zest och juice 1citron.

Hur bakar man fish and chips?

Förvärm ugnen till 220°C. Placera bakplåten i ugnen i 10 minuter för att värma upp. Ringla potatis med olja och strö över havss alt och timjankvistar. Bred ut potatisen på en plåt med bakplåtspapper och lägg över på en het plåt. Grädda i ugnen i 20 minuter.

Strö fiskfilén med citronskal, tillsätt lite s alt och rikligt med peppar. Lägg på plåt över potatisen, häll lite citronsaft över fisken och grädda i ytterligare 10 minuter tills filén är mjuk. Servera antingen på tallrik eller direkt från pannan.

Fisk med grönsaksgarnering

Denna rätt tar 30 minuter att tillaga och innehåller en huvudprodukt och en utarbetad tillbehör. För detta recept på fisk i ugn med grönsaker behöver du följande:

• 4 x 150 gram laxfilé;
• 8 stora oskalade tigerräkor;
• 1 gäng sparris;
• 1 citron;
• 1 färsk röd chili;
• en liten bit färsk basilika;
• en liten burk ansjovis;
• 4 vitlöksklyftor;
• 3-4 tomater (eller 8 körsbärstomater).

Hur lagar man det?

Sätt på grillen i ugnen till högsta temperatur. Lägg lax och räkor på en stor plåt. Rengör sparrisstjälkarna och lägg dem sedan i skaldjuren med en rejäl nypa s alt och peppar. Skiva citronen tunt och lägg till ovanstående ingredienser. Hacka chilin och lägg på plåten tillsammans med basilikabladen. Tappa ur oljanansjovis och riv dem i 3 delar. Finhacka 4 vitlöksklyftor och ringla över lite olivolja. Hacka tomaterna (eller halvera om du använder körsbärstomater) och lägg i rätten. Ordna alla ingredienser fint på plåten med citronerna uppåt och laxen liggande i sidled på skalet. Lägg den under grillen på mitten av gallret och låt koka i cirka 10-12 minuter.

Om du vill kan du använda vilken annan fisk som helst i ugnsreceptet (röding, torsk, etc.).

Fisk i folie

Som regel tillagas fisken väldigt snabbt, det finns ingen anledning att täcka över den under gräddningen. Men olika recept för att laga fisk i ugnen i folie används också i stor utsträckning. Detta gör att du kan få en mycket saftig och mör maträtt. För ett av dessa alternativ behöver du:

• 1 stor filé av vit fisk (som hälleflundra, torsk eller kolja);
• 1 matsked extra virgin olivolja;
• s alt;
• nymalen svartpeppar;
• 1 lagerblad, halverat;
• färska örter (som lök, persilja eller dragon), valfritt;
• 1 matsked os altat smör;
• 3 tunna citronskivor;
• 1 matsked torrt vitt vin eller vatten.

Hur bakar man fisk så här?

Förvärm ugnen till 200 grader och placera gallret i mitten. Rulla ut ett ark folie över bakplåten, mät den långa kanten för inslagning. Placera fisken i mitten. Ringla över filéerna med hälften av olivoljan, gnid in smöret överalltyta.

Placera ett halvt lagerblad och några örtkvistar (om du använder) ovanpå fisken. Smula resten av smöret i små bitar och lägg det över filén. Linda in folien så att det inte blir några hål. Vidare innebär receptet för att laga fisk i ugnen i folie bakning vid 200 grader i 15-20 minuter. Skär den färdiga filén i bitar och servera med citronskivor.

panerad lax

Smaken av röd fisk passar bra till smaken av senap. Och om du smaksätter den med persilja för fräschörs skull och rullar den i ströbröd för en knasighet, får du en utsökt rätt. För att ge din familj en snabb och hälsosam middag, servera denna fisk med en grönsallad. Allt du behöver:

• 2 teskedar olivolja, plus några extra droppar för att täcka folien;
• 4 teskedar dijonsenap;
• 1 matsked finhackad färsk persilja;
• 1 laxfilé (600 gram);
• s alt;
• nymalen svartpeppar;
• 3 matskedar ströbröd.

Hur bakar man röd fisk med senap?

Förvärm ugnen till 220 grader och placera gallret i mitten. Klä en bakplåt med aluminiumfolie och ringla över olivolja.

Kombinera två teskedar olja, senap och persilja i en liten skål och blanda noggrant. Lägg laxen på folie, ta bort skalet och smaka av med s alt och peppar. Fördela jämntsenapsblandning på toppen. Strö över ströbröd och gnugga dem över hela filén.

Grädda i 12-15 minuter, kontrollera sedan om det är klart. Mitten av filén ska vara väldigt mjuk och ströbrödet ska vara gyllenbrunt. Om fisken inte är klar, sätt tillbaka den i ugnen i några minuter till. Servera omedelbart.