Trebuha: recept. Hur mycket ska man koka slaktbiprodukter?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Treboha (receptet kommer att beskrivas nedan) är den främre delen av en ko mage, från vilken du kan laga helt andra rätter. Det bör noteras att denna term ganska ofta hänvisar till alla ätbara inälvor av ett djur (tarm, njure, lever, etc.). Det är därför du, när du köper den nämnda produkten i en butik eller på marknaden, bör klargöra att du bara behöver en viss del av magen.

För närvarande säljs mager, vars recept endast innehåller enkla ingredienser, i stormarknader som redan är rengjorda och tillagade. Sådana slaktbiprodukter är dock ganska sällsynta att se på våra landsmäns bord. När allt kommer omkring är dess användbara egenskaper och matlagningsregler lite kända för befolkningen. I detta avseende bestämde vi oss för att presentera flera recept på läckra rätter med den nämnda ingrediensen.

Allmän information

Du kommer att lära dig lite om hur och hur mycket man lagar slaktbiprodukterNedan. I samma avsnitt skulle jag vilja prata om dess fördelaktiga egenskaper. Den främre delen av djurets mage består nästan helt av enbart proteiner. Dessutom har den lite fett, men inte ett gram kolhydrater. Den här egenskapen låter dig använda magrätter även för de personer som lider av diabetes, eftersom sådana slaktbiprodukter inte ökar blodsockernivåerna. Det är också värt att notera att många hemmafruar tror att processen att förbereda middagar med denna komponent är tidskrävande och besvärlig. Men det är inte. Prova och se själv.

Trebuha: ett recept för matlagning i en långsam spis

En sådan välsmakande och tillfredsställande rätt kan serveras vid bordet som en fristående lunch, eller till valfritt tillbehör.

Så, för att laga stuvad mager behöver du:

• söta vita lökar - 2 st.;
• skalad mage - cirka 1 kg;
• stora morötter - 1 st.;
• kryddig tomatpuré - 2 stora skedar;
• raffinerad solrosolja - 2 stora skedar;
• fins alt, mald svartpeppar och andra kryddor - lägg till efter smak;
• lagerblad, svartpepparkorn - valfritt.

Värmebehandling av slaktbiprodukter

De stuvade slaktbiprodukterna, vars recept vi överväger, håller på att tillagas under ganska lång tid. Resultatet är dock värt det. För att förbereda en sådan doftande och tillfredsställande maträtt bör du först koka slaktbiprodukter. Det måste tinas helt, och sedan försiktigttvätta i varmt vatten med en borste. Efter det ska ingrediensen placeras i multikokarskålen, tillsätt s alt, pepparkorn, lagerblad, häll kokande vatten och sätt i gryta i 4-5 timmar. Slaktbiprodukterna anses vara färdigkokta när kniven som sticks in i den passerar lätt och obehindrat.

Det bör noteras att inte alla hemmafruar har en sådan enhet som en multicooker. I detta avseende har de ganska ofta en fråga om hur mycket man ska laga tripe på spisen. I regel tar det cirka 6 timmar att tillaga en komage på detta sätt.

Efter att slaktbiprodukterna är tillagade måste de kylas väl och sedan skäras i inte särskilt tjocka bitar.

Bearbetar ytterligare ingredienser

Receptet för att tillaga slaktbiprodukter i en långsam spis kräver användning av inte bara slaktbiprodukter, utan även grönsaker som morötter och sötlök. De ska skalas, rivas på ett grovt rivjärn respektive hackas i små tärningar.

Matlagningsteknik

Så lägg grönsakerna i multikokarskålen, krydda dem med vegetabilisk olja, mald peppar och s alt och stek sedan lite i bakningsläget. Därefter, till de nämnda ingredienserna, måste du lägga till tomatpuré och hackade slaktbiprodukter. Efter att ha blandat alla komponenterna ska de stå kvar i härdningsprogrammet i en kvart.

Rätt servering

Den färdiga rätten med stuvade slaktbiprodukter ska fördelas direkt i varm form på tallrikar och sedan omedelbart presenteras förtabell. Förutom en så god, rejäl och doftande lunch rekommenderas det att servera färska grönsaker och vetebröd. God aptit!

Offal Roll: steg-för-steg-recept

En sådan ovanlig rätt är idealisk för ett festligt bord som ett rejält mellanmål. Det tar ganska lång tid att förbereda, men det blir otroligt gott och vackert.

Så, för att förbereda en sådan aptitretare, måste du köpa:

• bearbetad mage av nötkött;
• fins alt, mald svartpeppar och andra kryddor - lägg till efter smak;
• lagerblad, svartpepparkorn - valfritt;
• smältost - 3 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• dill och persilja - i ett gäng;
• majonnäs – lägg till efter smak.

Ogiltig bearbetning

Trebuha (ett recept med ett foto av den färdiga rullen presenteras nedan) bör kokas i vatten i cirka 6 timmar. Men innan dess måste biprodukten tvättas, och även rengöras noggrant från all befintlig smuts med en borste eller kniv. Efter det måste ingrediensen läggas i en kastrull, tillsätt pepparkorn, lagerblad och s alt till den. Efter den angivna tiden ska slaktbiprodukter tas ut, sköljas och kylas.

Förbereder fyllningen

Du kan laga en sådan rulle med valfri fyllning. Vi bestämde oss för att använda det enklaste och snabbaste sättet. För att göra detta, riv de processade ostarna på ett rivjärn, tillsätt hackade vitlöksklyftor till dem, hackadedill och persilja, samt s alt, peppar, väldoftande kryddor och majonnäs.

formningsprocess

För att förbereda rullen ska de avkylda slaktbiprodukterna skäras så att de får formen av ett blad. Därefter måste den placeras på en skärbräda, smörja insidan med fyllningen och linda tätt. Efter det rekommenderas det att lägga fatet i en plastpåse och förvara det i kylen i minst 6 timmar.

Hur servar man korrekt?

Efter att rullen stelnat ska den tas ur kylen, frigöras från påsen och skäras försiktigt i portionsbitar upp till 1 centimeter tjocka, som helst steks i vegetabilisk olja på båda sidor. Det rekommenderas att presentera en sådan aptitretare till det festliga bordet på en stor platt tallrik fodrad med salladsblad eller andra örter. God aptit!