Grönsakskotletter: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Grönsakskoteletter är en välsmakande och hälsosam rätt som lämpar sig för diet, mager och barnmenyer. De tillagas i panna, i ugnen eller ångas på basis av malet kött gjord av malda grönsaker. I dagens publikation hittar du några originalrecept på grönsakskotletter.

Med rödbetor

Denna aptitretande rätt utmärker sig inte bara genom sin behagliga smak, utan också genom sin rika nyans. Den passar bra till olika s alta såser och kan om så önskas bli en fullvärdig middag för hela familjen. För att förbereda den behöver du:

• 600 g rödbetor;
• 100 ml vatten;
• 2 msk. l. kli;
• ½ kopp mannagryn;
• s alt;
• vegetabilisk olja.

Innan du lagar grönsakskotletter måste du arbeta med rödbetor. Den rengörs, sköljs, rivs och stuvas i en försluten behållare på låg värme. Efter ungefär en kvart kombineras de mjukade rödbetorna med mannagryn, kli, s alt och en liten mängd vegetabilisk olja. Allt blandas väl tills en homogen massa erhålls. Från det färdiga malet bildas snygga kotletter med fuktade händer,Bred ut dem på en bakplåtspappersklädd plåt och skicka in dem till ugnen. Produkter gräddas i 220 grader i cirka tjugo minuter och vänds sedan försiktigt och väntar lite mindre än en kvart.

Med blomkål

Saftiga och möra köttbullar, gjorda enligt metoden som beskrivs nedan, passar bra till en mängd olika vita såser och säsongsbetonade grönsakssallader. För att förbereda dem behöver du:

• medelstora blomkålsgafflar;
• kycklingägg;
• 2 msk. l. mjöl;
• s alt;
• vegetabilisk olja;
• brödsmulor.

Den tvättade kålen sorteras i blomställningar och kokas till hälften kokta i s altat vatten. En något mjukgjord grönsak krossas och kombineras med ett ägg och mjöl. Små kotletter bildas av den resulterande massan med fuktade händer. Var och en av dem rullas i ströbröd och sprids på en smord bakplåt. Förbered grönsakskotletter i ugnen, uppvärmda till standardtemperatur. Så fort de fått färg tas de ut ur ugnen och serveras.

Med ärter

Dessa rejäla kotletter kommer att vara ett bra substitut för köttprodukter. De blir ganska tillfredsställande och välsmakande, perfekt lämpade för en vegetarisk middag. För att förbereda dem behöver du:

• 100 g mannagryn;
• 500 g ärter;
• 2 små lökar;
• 3 msk. l. vetemjöl;
• 2 ägg;
• s alt;
• vatten;
• vegetabilisk olja.

Ärtor och mannagryn kokas separat tills de är kokta och blandas sedan i en djup behållare och knådas noggrant med en gaffel. Brynt hackad lök, mjöl, s alt och ägg tillsätts till den resulterande blandningen.

Små kakor formas av köttfärsen med blöta händer. Dessa grönsakskotletter ångas i 20 till 30 minuter. Servera dem varma efter att ha hällt upp gräddfil.

Med zucchini och potatis

Dessa rödaktiga aptitretande kotletter är en lyckad kombination av flera grönsaker samtidigt. För att förbereda dem behöver du:

• halva av en liten zucchini;
• big potatis;
• 2 medelstora morötter;
• en liten lök;
• köttig sötpeppar;
• vitlöksklyfta;
• 50g ost;
• 2 ägg;
• 3 msk. l. mjöl;
• s alt;
• vegetabilisk olja;
• dill;
• kryddor.

Eftersom det här receptet på grönsakskotletter är extremt enkelt kan vilken hemmafru som helst klara av tillagningen av denna rätt utan problem. Skalade grönsaker (zucchini, potatis och morötter) rivs, s altas och slängs i ett durkslag för att bli av med överflödig vätska. Sedan läggs ostchips, hackad vitlök, lök och peppar till den resulterande massan. Allt detta tillsätts, strös med kryddor, kompletteras med mjöl och ägg och blandas. Prydliga kotletter görs av köttfärsen och gräddas i ugnen i tjugo minuter vid måttlig temperatur.

Med zucchini och aubergine

Dessa doftande grönsakskotletter har en rik smak och behaglig arom. Om så önskas kan de inkluderas inte bara i vuxen, utan också i barnmenyn. För att förbereda dem behöver du:

• 200 g ung zucchini med tunn skal;
• 200 g aubergine;
• 2 stora potatisar;
• medelstor lök;
• 2 råa ägg;
• s alt;
• panering;
• vegetabilisk olja;
• kryddor.

Det här är ett av de mest tidskrävande recepten på läckra grönsakskotletter. Till att börja med bakas de tvättade auberginema i ugnen. Så fort de blivit mjuka kyls de något, skalas och knådas med en gaffel. Därefter läggs kokt potatismos och råriven zucchini till dem. Allt detta kompletteras med hackad lök, ägg, s alt, kryddor och en liten mängd ströbröd. Från det resulterande malet bildas snygga kotletter med våta händer. Var och en av dem rullas i ströbröd och steks i en uppvärmd stekpanna, smord med vegetabilisk olja.

Med vitkål

Detta är ett av de mest populära och enkla recepten på grönsakskotletter. För att upprepa det själv i ditt kök behöver du:

• 500 g ung vitkål;
• 3 msk. l. helmjölk;
• 3 msk. l. mannagryn;
• rått kycklingägg;
• s alt;
• kummin;
• peppar;
• panering;
• vegetabilisk olja.

Den tvättade kålen befrias från de översta bladen, hackad tuntsugrör och stuva i en smord panna. Så fort den blivit mjuk tillsätts s alt och mjölk till den. Efter en tid tas kålen bort från värmen, kompletteras med mannagryn och kyls till rumstemperatur. Sedan blandas den med ägg och kryddor. Små köttbullar görs av köttfärsen, paneras och steks i varm vegetabilisk olja.

Med potatis

Med hjälp av tekniken som beskrivs nedan erhålls mycket mjuka och fluffiga grönsakskotletter, vars foto kommer att presenteras nedan. För att förbereda dem behöver du:

• 4 stora potatisar;
• en liten lök;
• 1 ägg;
• ½ kopp helmjölk;
• 3 msk. l. mjöl;
• greens;
• s alt;
• vegetabilisk olja.

Skalad och tvättad potatis kokas i s altat vatten och mosas med en kross. Den resulterande purén kombineras med mjölk, ett rått ägg, två stora skedar mjöl, hackade örter och hackad lök. Små kotletter görs av det färdiga köttfärsen. Var och en av dem paneras i det återstående mjölet och bryntas i en het panna smord med vegetabilisk olja.

Med konserverade champinjoner

Fans av rejäl hemlagad mat kan rekommenderas att uppmärksamma ett annat originalrecept på enkla och goda grönsakskotletter. Eftersom det innebär användning av en specifik uppsättning ingredienser, dubbelkolla i förväg att du har allt du behöver till hands. I det här fallet behöver du:

• 100 g champinjoner(på burk);
• stor lök;
• big morot;
• zucchini;
• glas ris;
• välj kycklingägg;
• 2 msk. l. gräddfil med låg fetth alt;
• 2 msk. l. tomatpuré;
• vatten;
• s alt.

Skalade, tvättade och hackade grönsaker kombineras med ris, svamp, ägg och s alt. Små kotletter bildas av den resulterande massan, lägg dem i en djup kastrull och häll en liten mängd vatten blandat med tomatpasta och gräddfil. Allt detta s altas, kokas upp och stuvas under lock i en kvart.

Med kål och morötter

Dessa saftiga och utomordentligt goda grönsakskotletter har ett relativt lågt energivärde. Därför kan de säkert erbjudas till kvinnor som följer en strikt diet. För att förbereda dem behöver du:

• 100 g morötter;
• 200 g färsk vitkål;
• 60 g mannagryn;
• 2 råa kycklingägg;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 1, 5 koppar filtrerat vatten;
• 3 msk. l. brödsmulor;
• s alt;
• peppar.

Noggrant tvättade kålblad hackas i tunna strån och kombineras med rivna morötter. Grönsaker beredda på detta sätt hälls med s altat vatten och kokas tills de är mjuka. Sedan hälls gryn gradvis i dem och allt kokas ihop i cirka femton minuter. Efter att den angivna tiden har förflutit kyls innehållet i pannan helt, kompletterat med ägg, s alt och peppar. Från den resulterande massan, forma för handsnygga kotletter, rulla dem i ströbröd och bryn i het vegetabilisk olja.

Med morötter och linser

Dessa rejäla grönsaksbiffar är laddade med järn och vegetabiliskt protein. Därför är de inte bara mycket välsmakande, utan också ganska användbara. För att förbereda dem behöver du:

• ett glas röda linser;
• stor morot;
• stor lök;
• 1 msk l. tomatpuré;
• 4 msk. l. brödsmulor;
• 4 glas vatten;
• s alt;
• malen svartpeppar;
• timjan;
• greens;
• olivolja.

Linser hälls med vatten och kokas tills de är mjuka. Så fort den blivit mjuk knådas den med en pusher och kombineras med sauterad lök, stekta morötter, kryddor, s alt, tomatpuré, ströbröd och hackade örter. Av den resulterande massan med våta händer bilda snygga kotletter och bryn dem i uppvärmd olivolja.

Med aubergine och paprika

Dessa delikata grönsakskotletter har en pikant smak och en delikat behaglig arom. För att unna dem med din familj behöver du:

• 2 aubergine;
• röd paprika;
• 5 msk. l. brödsmulor;
• ett glas premiummjöl;
• s alt;
• vegetabilisk olja.

De tvättade grönsakerna breds ut på en plåt och gräddas i cirka en halvtimme i en temperatur av 220 grader. Sedan kyls de, befrias från skal och frön ochkrossad. Den resulterande auberginepurén är lätt s altad, kombinerad med ströbröd och mjöl. Sedan delas den i åtta delar som var och en rullas till en kaka och fylls med hackad paprika. De resulterande kotletterna bryns i uppvärmd vegetabilisk olja och serveras med färska örter.

Med morot och äpple

Dessa läckra frukt- och grönsaksbiffar har en behaglig söt smak och en ljus orange nyans. De absorberas perfekt av människokroppen och kommer att vara ett bra alternativ för en lätt familjemiddag. För matlagning behöver du:

• 5 saftiga morötter;
• 1 moget äpple;
• ½ kopp mannagryn;
• ½ kopp vetemjöl för alla ändamål;
• 2 tsk socker;
• 1/3 kopp filtrerat vatten;
• s alt;
• vegetabilisk olja.

Skalat och tvättat äpple på ett medelstort rivjärn. Samma sak med morötter. Grönsakerna kombineras och läggs ut i en lämplig kastrull, hälls med vatten, kompletteras med en matsked olivolja och puttras på svag värme i cirka tio minuter. Sedan tillsätts s alt, socker och mannagryn till frukt- och grönsaksblandningen. Snygga kotletter bildas av den kylda massan, rullas i mjöl och bryns i en stekpanna smord med vegetabilisk olja. Före servering måste de hällas med färsk gräddfil, honung och sylt serveras separat.

Med potatis och champinjoner

Dessa rejäla och aptitretande köttbullar kommer säkert att uppskattas av anhängare av vegetarianism. De har en mycket trevlig smak och delikat svamparom. Dessa kotletter passar bra med vilken kryddig sås som helst och kan lägga till variation till din vanliga kost. För att förbereda dem behöver du:

• 200 g rå svamp;
• 700 g potatis;
• 150g lök;
• 3 msk. l. mjöl (+ mer för panering);
• 1 msk l. torkad nässlor;
• 1 msk l. hackad mynta;
• lagerblad;
• vatten;
• s alt;
• vegetabilisk olja.

Det är nödvändigt att starta processen med att laga sådana kotletter med bearbetning av potatis. Den skalas, sköljs under kran, skärs i medelstora bitar och kokas i s altat vatten med tillsats av lagerblad. Så fort den är helt klar tas den ur pannan och knådas med en pusher. Den resulterande purén kompletteras med brynt lök, mjöl och örter. Allt detta kombineras med hackade och friterade champinjoner och blandas intensivt.

I slutskedet formas små kotletter av den färdiga köttfärsen med fuktade händer. Var och en av dem rullas i mjöl och bryntas i flera minuter på varje sida i en förvärmd panna, smord med vegetabilisk olja. Potatis- och svampkotletternas beredskap kan bedömas efter uppkomsten av en aptitretande gyllene skorpa.