Laktosfri mjölk: tillverkare, teknik, fördelar och skador

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Om du ofta besöker stormarknader har du förmodligen lagt märke till ljusa rutor som säger att de innehåller laktosfri mjölk. Det förknippas ofta med något konstgjort, annat än en naturprodukt, som att ersätta socker med en sockerersättning. Detta är faktiskt långt ifrån fallet, även om behovet av att äta det beror på en persons fysiologiska egenskaper.

Om du är helt frisk kan du säkert konsumera vanlig eller laktosfri mjölk, men för en person med laktasbrist finns inget sådant val. Att äta vanlig mjölk kommer att resultera i svår diarré, uppblåsthet och matsmältningsbesvär.

Laktosallergi

Det är faktiskt en typ av matallergi. Kroppens immunförsvar börjar av okända anledningar uppfatta mjölkprotein som främmande, dessutom kroppensfientligt. En våldsam reaktion startar, som utifrån ser ut som matförgiftning. Vanligtvis inom 30 minuter efter att ha druckit mjölk (glass, ost, keso)kramp i magen, mullrande, ökad gasbildning börjar dyka upp. Ofta slutar detta med illamående eller kräkningar, svår diarré med skummande flytningar och hudutslag. Eventuell svullnad av struphuvudet och andningsorganen.

I det här fallet rekommenderas det att helt utesluta intag av mjölkprotein i kroppen. Med milda manifestationer av störningen är det tillräckligt att bestämma den säkra dosen och inte överskrida den. Vid svåra allergiska reaktioner ersätter både barn och vuxna helt mjölkprotein med vegetabiliska analoger (sojamjölk). Och ibland sträcker sig denna reaktion bara till komjölksprotein. Testa att äta get ett tag och se hur din kropp reagerar.

laktosintolerans

Ofta förväxlas dessa två begrepp. Intolerans och en allergisk reaktion är faktiskt något nära, men har en annan karaktär. I det första fallet är immunförsvaret inte inblandat, vilket gör att vi inte kan prata om allergier. Orsaken till problemen är kroppens oförmåga att smälta mjölksocker – en kolhydrat som kallas laktos. Om detta inte är ett sådant problem för en vuxen, förvandlas laktosintolerans hos barn ofta till tillväxthämning, problem med mag-tarmkanalen, särskilt för spädbarn.

Vad händer i kroppen? Mjölk kommer in i magen och därifrån till tarmarna. Och här börjar problemet: bristen på ett matsmältningsenzym (laktas) gör det inte möjligt att bryta ner och assimilera mjölksocker, och det fungerar i sin tur som en grogrund för förruttnande bakterier och mikroorganismer. Det är så matintolerans utvecklas. Dess största skillnad mot allergier är att det inte finns några hudutslag och att Quinckes ödem aldrig utvecklas. Detta problem är något lättare att lösa, eftersom det idag finns laktosfri mjölk som kan drickas istället för den vanliga, vilket kommer att undvika obehagliga symtom.

Huvudsakliga symtom på laktosintolerans

Beroende på individen kan detta vara kräkningar, svår buksmärta, uppblåsthet eller diarré. Det kan ibland vara svårt att skilja det från liknande symtom på matförgiftning och allergier. Diagnosen är särskilt svår hos små barn. Var noga med att kontakta den lokala barnläkaren, han kommer att hjälpa till med diagnosen och ge vissa rekommendationer.

Om en läkare inte är tillgänglig (om du är på semester, utanför stan), så är det bara att avboka mejeriprodukter och se reaktionen. Om det blir bättre, ge barnet laktosfri mjölk efter en dag. Vad det är kommer vi att överväga mer i detalj nedan. Om symtomen som dök upp tidigare från vanlig mjölk inte förekom inom en timme, kan du andas fritt, detta är inte en allergi. Om din stad har en butik för produktion av sojaprodukter, gå gärna till outlet för att köpa deras mjölk, gräddfil och tofu (ost). Dessa produkter innehåller vegetabiliskt sojaprotein, är lättsmälta och mycket näringsrika.

Laktosfria formler för spädbarn

När föräldrarna står inför problemet med individuell laktosintolerans hos ett litet barnde börjar få panik. Mjölk och ett friskt barn är trots allt två begrepp som smälter samman i våra sinnen till en enda helhet. Faktum är att allt inte är så sorgligt. Komjölk designades ursprungligen för att mata en nyfödd kalv och är kanske inte idealisk för en bebis som har ett väldigt annorlunda matsmältningssystem. Men inte desto mindre är det en värdefull produkt som innehåller mycket kalcium och fosfor, som barn behöver.

Den enklaste vägen ut är att ge ditt barn laktosfri mjölk. Vad det är berättar du gärna för distriktsbarnläkaren eller försäljningskonsulten på företagsavdelningen. Alla användbara egenskaper hos mjölk bevaras i den. Det finns ett brett utbud av sådana produkter på marknaden, allt från laktosfria recept för nyfödda till mjölkgröt för yngre förskolebarn.

De mest kända tillverkarna av laktosfria formuleringar för barn är Valio (Finland), Humana (Tyskland), Hipp (Ungern), Heinz (England), Nestle Holland. De ställer höga krav på sina produkter, eftersom detta är huvudfödan för de minsta. Det är därför denna produkt är känd och älskad av mammor över hela världen. Barnläkare rekommenderar att gradvis övergå barn till recept med låg laktos och sedan gradvis prova vanlig mat. Med åldern ökar ofta produktionen av ett enzym (laktas) och matsmältningen återgår helt till det normala.

Vad är laktosfri mjölk

Jag måste säga att det inte skiljer sig mycket från en ko. Detta är naturlig mjölk, från vilken, med hjälp av ett komplexmembranseparation beslagtagen mjölksocker, kolhydrater. Om vi tar hänsyn till de tekniska subtiliteterna, kan vi säga följande: det finns en laktosfri produkt och dess tvillingbror, mjölk med ett lågt innehåll av mjölksocker. Vad som passar dig väljs ut - antingen empiriskt eller utifrån laboratorietester. Det andra sättet är snabbare och mer att föredra.

Laktosfri är något sötare än vanlig mjölk. Detta kommer att ta lite tid att vänja sig vid. Annars är innehållet av näringsämnen helt identiskt, så om du inte har laktosintolerans så spelar det ingen roll vilken mjölk du äter.

Fullständig kost

Ofta kan vi inte föreställa oss ett bord utan gräddfil, kefir, keso och ost. Dessa är de mest användbara produkterna, som i första hand är viktiga för en växande organism. Det visar sig att barn med laktosintolerans berövas möjligheten att äta eller hur? Nej, idag har importtillverkare sett till att alla nödvändiga produkter utan laktos finns på hyllorna.

Detta är främst mjölk, kefir, keso och ost. En extra linje inkluderar yoghurt, ostmassa eller krämer, samt smör, som kan läggas till spannmål. Hållbarheten beror på produkt och förpackning, till exempel lagras mjölk i mjuka förpackningar i 8 dagar, och i tetrapack i flera månader.

Om du bor i en liten stad, och det därför inte finns något sådant överflöd i stormarknader, kan du använda hemmetoden. Inköpt laktosfri mjölk är ganska lätt att jäsa med hjälp av Linex kapslar eller"Bifidumbacterin" för att få utmärkt yoghurt. Sila den genom ostduk kan du laga keso, och om du kokar den och sedan hänger den i ostduk, kommer du att njuta av hemgjord ost. Det finns snabba sätt att få keso: för att göra detta, värm mjölken och häll en kapsel med kalciumklorid i den. Du kommer att få en speciell ostmassa berikad med ett viktigt mineral. Så du kan diversifiera ditt barns kost, även om han lider av allvarlig laktosintolerans.

Valio-produkter

Denna tillverkare är känd i hela Ryssland. Han är till stor hjälp för många mammor. Enligt statistik lider idag cirka 15% av barnen av laktosintolerans. Ibland går det över med åldern, ibland inte. Vad är laktosfri mjölk fick vi lära oss tack vare Valio. Våra inhemska företag kommer bara att lansera sådan produktion, men för många är detta en omöjlig uppgift, eftersom det kräver seriösa investeringar som inte kommer att löna sig snart.

Första gången ett finskt företag lanserade en produktionslinje 2001. På hyllorna i det norra landet dök produkter helt rena från laktos och med reducerad fetth alt. Detta var verkligen viktigt eftersom lokalbefolkningen inte får mycket sol och därför lider av vitamin D-brist. Det absorberas bäst med kalcium, så mejeriprodukter är viktiga.

Om under de första åren av företagets arbete fortfarande laktos i mjölk fanns kvar, om än i små mängder, idag en ny produktionslinjeundviker detta helt. På grund av ett ofullständigt filtreringssystem hade produkten en sötaktig smak. Vissa gillade det, andra inte så mycket. Men tillverkarna letade efter en möjlighet att uppnå den perfekta kvaliteten som skulle passa alla. De lyckades. Valio laktosfri mjölk går nu inte att skilja från vanlig köpt mjölk.

Om detta redan är en bekant produkt utomlands, börjar den inhemska konsumenten precis bekanta sig med produkter som inte innehåller laktos. Samtidigt överstiger volymen av dess genomförande alla planerade. Detta tyder på att ryssarna uppskattade den höga kvaliteten på Valios mejeriprodukter. Det finns en efterfrågan på marknaden, vilket gör att det behövs inhemsk produktion med konkurrenskraftiga priser på färdiga produkter.

Laktosfria mjölktillverkare

Valio är praktiskt taget den enda perfekta leverantören till den ryska marknaden idag. Laktosfri mjölk av detta märke uppfyller alla standarder och är erkänd som den bästa i sitt segment. Det finns ett antal företag som har försökt upprepa denna bedrift, men bristen på pengar för att köpa dyr utrustning och finjustera tekniken ledde till att endast mjölk med låg laktos producerades. I detta fall valdes det enklaste sättet, ett matsmältningsenzym (laktas) tillsattes mjölken, detta ledde till en partiell nedbrytning av laktos till glukos och galaktos. Det är därför konsumenten kände en onaturlig, söt eftersmak. En sådan produkt är inte säker för personer med svåra symtom.och intoleranssymptom.

Det finns ett antal studier som jämför laktosfria produkter från olika företag. Endast Valio mjölk innehåller 0,01 % mjölksocker. Många märken med låg laktos har rapporterat 4,8 %, vilket är nästan lika med laktosnivån i helmjölk.

I ljuset av politiska händelser, sanktioner och reaktionsåtgärder har laktosfri mjölk slutat komma in på den inhemska marknaden. Tillverkare har förlorat en enorm potential för tillväxt och utveckling, och många föräldrar har förlorat en oumbärlig produkt för sina barn. Det återstår att använda laktosfri modersmjölksersättning, soja och getmjölk. Idag lanserade Vitryssland produktionen av denna viktiga produkt under varumärket Savushkin Product.

Produktionsteknik

Än så länge finns det inget företag i Ryssland som kan köpa eller skapa sin egen teknik. Valio håller yrkeshemligheter strikt konfidentiella. Inte ens journalister som har antagits till deras produktion får inte ta bilder av produktionsverkstäderna.

Framställningen av en laktosfri produkt kräver högteknologisk utrustning, speciell teknik och mångmiljoninvesteringar. Samtidigt kan utvecklingen av en ny produkt ta flera år. Det världsberömda företaget Valio tog 15 år att utveckla. Först efter det kunde de patentera och marknadsföra sin mjölk och andra produkter. De kan konsumeras av en person med extrem laktosintolerans, medan smaken inte skiljer sig från vanliga mejeriprodukter.

För att starta din egen produktion behöver du inte uppfinna hjulet på nytt,Valio-tekniken är licensierad över hela världen. Den används redan framgångsrikt i Norge, USA och Frankrike. Inhemska producenter är intresserade av nya möjligheter, men de fruktar att på grund av stora finansiella investeringar kommer priset på färdiga produkter att vara oattraktivt för konsumenten.

Laktosfri mjölk: fördelar och nackdelar

För en frisk person är mjölk en värdefull produkt, en källa till mineraler, vitaminer, aminosyror. Med laktosbrist upplever en person obehag, men detta är inte ett problem med mjölk, utan av kroppens egenskaper. Det är för sådana människor som laktosfri mjölk är ett riktigt fynd. Det innehåller samma uppsättning användbara ämnen, men det leder inte till obehagliga reaktioner från mag-tarmkanalen.

Om laktosfri mjölk inte har gått ut, alla sanitära och hygieniska standarder uppfylls, då kan det inte skada kroppen. Dessutom bör du inte dröja vid en färsk produkt, eftersom det finns många derivat av den på marknaden. I fermenterade mjölkprodukter minskar naturligt mängden laktos då bakterier bryter ner mjölksockret (kolhydraten) under fermenteringen. Om biverkningarna av att äta mejeriprodukter inte är för uttalade kan du använda lite fettsnål keso och kefir. Ställ in mängden experimentellt, för någon är det 400 g keso per dag, och för en annan är max 100 g lämpligt.

Det finns ett annat alternativ som gör att du kan diversifiera ditt bord utan att skadahälsa. En gastroenterolog kan ordinera speciella preparat som innehåller matsmältningsenzymer (laktas). På grund av sådan kompensation av enzymer kommer matsmältningen att normaliseras även när man dricker vanlig mjölk. Detta är inte ett botemedel, så snart du slutar ta drogerna kommer matsmältningen att återgå till sitt ursprungliga tillstånd, eftersom kroppen själv inte producerar tillräckligt med detta enzym. Men det kan vara ett berättigat sätt att organisera fullmatning för ett barn. I en mer mogen ålder kan du få de nödvändiga ämnena från ersättningsprodukter.

Hemligheter för en vacker figur: naturlig eller laktosfri mjölk är bättre att välja?

Alla kvinnor strävar efter att se vackra ut och sitter ofta på olika dieter. Proteinfastedagar anses vara de mest effektiva. Kroppen spenderar en enorm mängd energi för att smälta sådana produkter, dessutom konsumeras protein dagligen för interna behov. För att kompensera kostnaden måste du använda fettreserverna som du behöver för att komma till.

I främmande länder har alla som vill gå ner i vikt länge använt laktosfria mejeriprodukter. Skillnaden mellan dem och den vanliga mjölken, kefiren och keso är ganska märkbar. Detta är ungefär detsamma som att dricka te med eller utan socker på en diet. Skillnaden beror på närvaron eller frånvaron av laktos. Det är en kolhydrat, mjölksocker, som bryts ner till glukos och galaktos och orsakar en snabb frisättning av socker i blodomloppet, varefter vi ganska snabbt känner oss hungriga igen.

NärVid produktion av laktosfri mjölk avlägsnas all laktos från den, och endast användbara ämnen finns kvar. Samtidigt minskar antalet kalorier med 20% och kolhydrater - med 35%. Följaktligen kommer effekten av din kost att vara en tredjedel högre, men för detta behöver du inte minska kosten eller utsätta dig för ytterligare kraftbelastningar. Enligt statistik, med en vanlig kesokost, är det möjligt att gå ner 5 kg på en vecka, och med en laktosfri fettfri produkt, 7 eller fler kilo.

Hur tillgänglig är produkten för kunden

Om invånare i megastäder redan vet allt om nymodig mjölk, ost, keso och smör, då kommer frågan om var man kan köpa laktosfri mjölk att vara ganska relevant för små städer och landsbygdsdistrikt. Om någon från familjen ofta är på affärsresor kan du beställa honom att ta med en låda med tetrapaket. Även vid rumstemperatur kan en sådan produkt lagras under mycket lång tid. Alternativ två är att be om laktosfri mjölk dagligen i en närliggande butik. Så småningom kommer säljare att hitta en möjlighet att köpa en produkt som efterfrågas.

Sammanfatta

Man kan säga att laktosfria produkter är en möjlighet för många människor att återgå till en normal hälsosam kost. Sedan urminnes tider har mjölk och dess derivat ansetts vara en källa till styrka och hälsa, för att inte tala om hur välsmakande de är och hur många av dem som kan tillagas. Vad ska man servera till frukost till ett barn? Givetvis mjölkgröt och till eftermiddagssnack en smörgås med ost och smör. Modern matbranschen gör detta till verklighet, även om barnet är laktosintolerant.