Pistachio halva: tillverkare, kalorier, smak, fördelar och skador

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Som ordspråket säger: "Oavsett hur mycket du säger "halva", så blir det inte sött." Men om du äter halva kan du få stor glädje. Vilka intressanta saker kan sägas om henne? Speciellt om en så ovanlig produkt som pistagehalva.

En resa till historien

Halva är en uråldrig sötma. Det härstammar från Persien, det vill säga det moderna Iran, och det första omnämnandet av det går tillbaka till 500-talet f. Kr. I Ryssland dök det upp först på 1900-talet, men det slog rot väl och våra landsmän gillade det. I Persien fanns det till och med ett speciellt yrke - hantverkarna som gjorde halvah kallades kanda-latch. Det var inte lätt att förbereda en delikatess, till exempel fick man sträcka ut den skummande heta massan med bara händerna. Detta krävde stor skicklighet, så halva värderades högt och kunde inte kallas vardagsmat.

Först och främst åt skönheterna från haremet halva. Dessutom tjänade denna sötma som en näringsrik ranson för krigarna och bidrog till att behålla styrkan. Är inteöverraskande - frön och nötter innehåller en enorm mängd fett och är ganska rika på proteiner. Och honung, som i antiken användes istället för socker, är en källa till snabba kolhydrater, ett slags snabbt bränsle, såväl som en mängd olika vitaminer och andra användbara ämnen. Det är tydligt att krigarna i strid inte behövde dietmat, utan mättade med alla näringsämnen som snabbt kunde fylla på deras energireserver, så kaloriinnehållet i pistagehalva var en fördel.

Så annorlunda

Många älskar denna orientaliska delikatess. Men inte alla vet hur mångsidigt det är. De vanligaste i Ryssland är solroshalva och mer exotisk tahini, gjord av sesamfrön. I dessa typer av halva, särskilt i den andra, som har en ljusare nyans, tillsätts andra nötter och frön, till exempel jordnötter, samt choklad. Men pistagehalva finns inte så ofta i en stormarknad eller ens på marknaden. Därför är många inte bekanta med dess smak och trodde inte ens att pistagehalva finns eller med deras tillägg.

Allt om pistagenötter

Vi är vana vid att ha pistagenötter i vår meny i s alt form, men deras användning är mycket mer varierad. Pistaschmandlar växer på buskar och träd av familjen sumak, som är vanliga i tropikerna och subtroperna. Märkligt nog är pistagen inte en nöt, utan en frukt. Den har ett tunt rött skal, och inuti finns fröet som vi är vana vid. Den har en ovanlig grön färg för frön och nötter. Dess nyans är till och med namngivenpistasch för att hedra denna frukt. Pistaschmandlar har också andra funktioner. Deras skal är till exempel alltid något öppna, så de är lätta att skala och säljs oskalade. De har en behaglig arom och olja produceras av dem.

Söt souvenir

Oftast tar turister med sig pistagehalva från Turkiet som hotell. Detta är ett lämpligt sätt att glädja släktingar och vänner och dela en exotisk smak. Turkisk pistagehalva tillverkas av Koska. Det måste förstås att denna delikatess inte består av bara pistagenötter med socker. Grunden för sammansättningen av pistagehalva är sesampasta och socker, och pistagenötter i den är bara 10%, men de ger en karakteristisk smak och gröna fläckar. Kundrecensioner säger att för våra landsmän, precis som andra turkiska sötsaker, är denna halva för söt.

DIY

Vad ska du göra om du vill känna smaken av ren pistagehalva, utan andra nötter och frön? Du kan prova att göra denna söta själv. Recept för pistaschhalva kräver:

• 1,5 koppar os altade rostade pistagenötter.
• 0, 5 koppar socker.
• 2 matskedar mjölk.
• 3 droppar vaniljessens.
• Glas vatten.
• 5 teskedar smör.

Som du kan se av ingredienserna är detta recept inte lämpligt för fasta eller veganer på grund av förekomsten av mejeriprodukter. För att klara dig utan dem kan du byta ut smöret mot valfri vegetabilisk olja utan stark lukt.

Så, att laga mathemlagad pistagehalva, du måste skala nötterna från skalet och blötlägga i kokande vatten i en halvtimme. Efter det måste du försiktigt tömma vattnet och mala de mjukgjorda nötterna med en mixer tillsammans med mjölk. Pistagepasta ska vara en finkornig crumble. Sedan måste du lägga socker där och rör om. Nu behöver du en non-stick stekpanna. Smält smöret långsamt på den. Nötpasta steks i smör. Denna process tar cirka 15 minuter att tjockna. Pastan måste röras om hela tiden. Efter stekning kan du droppa en droppe vaniljessens i blandningen.

Nu för att göra halva behöver du en kvadratisk form, 18x18 cm räcker. Massan ligger kvar tills den svalnar helt, sedan skärs den med en sågkniv i rutor. Så här görs vilken halva som helst, så att du kan experimentera och laga godis inte bara av pistagenötter.

Pistachio Lean Candies

Och det här receptet kommer att glädja både älskare av naturprodukter och dem som fastar. Eftersom denna sötma består av nötter och söta, trögflytande komponenter påminner den också starkt om halva. För att förbereda en godis behöver du:

• 100 g pistagenötter.
• 4 matskedar cashewnötter.
• Halv banan.
• 3 datum.

Pistachenötter måste skalas och hackas tillsammans med cashewnötter i en mixer. En matsked av blandningen läggs åt sidan för rullning. Banan och dadlar ska också hackas,förvandlats till puré. Detta klibbiga bindemedel måste blandas med nötsmöret. Från den resulterande blandningen kan du forma runda sötsaker eller någon annan form, efter kockens gottfinnande. Rulla sedan i hackade nötter. Som du kan se är detta recept ganska enkelt. Det är lämpligt för dem som försöker ersätta socker så mycket som möjligt med andra sötma, mer naturliga och hälsosamma. Det är sant att det inte är värt det att äta en sådan delikatess för dem som lider av allergier.

Förmån

Fördelarna och skadorna med pistagehalva beror på dess sammansättning. Alla frön och nötter är rika på användbara ämnen, eftersom de lagrar allt som behövs för en framtida grodd som kan utvecklas från dem. Pistagenötter är inget undantag. De innehåller sådana användbara element som kalium, magnesium, koppar och fosfor. B-vitaminer, särskilt B6, finns i stora mängder i dessa nötter. Dessutom innehåller pistagenötter antioxidanter som bromsar åldrandeprocessen och förebygger cancer.

Pistachio halva är också ett afrodisiakum, så det här är en fantastisk efterrätt för ett förälskat par. Detta är också en "bonus" som kommer av sammansättningen av pistagenötter.

Liksom andra typer av halva rekommenderas den för idrottare under tung belastning. Det hjälper till att snabbt fylla på förlorad energi. Ändå är pistagehalva inget universalmedel, och alla borde inte äta det.

Harm

Först och främst måste du förstå att det finns en enorm mängd socker i halvah. Därför bör det inte konsumeras av diabetiker och överviktiga personer. Friska människor som följerfigur, bör det ätas med måtta. Det finns andra anledningar till varför det är oklokt att äta för mycket halva. Det kan vara väldigt allergiframkallande. De som är utsatta för allergier bör äta en mycket liten portion och följa kroppens reaktion. Och om du vet säkert om allergier mot nötter och frön kan en sådan produkt helt enkelt vara livsfarlig. Dessutom absorberas halva inte lätt av kroppen, så det rekommenderas inte heller för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen, lever och njurar.