Tunna pannkakor på kefir med kokande vatten: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Pannkakor är en av de traditionella rätterna i det ryska nationella köket, som anses vara en symbol för Maslenitsa. Den är gjord av smet, vars huvudkomponenter är ägg, mjöl, socker, renat vatten, mjölk och dess derivat. I dagens publikation kommer vi att analysera i detalj några av de mest populära recepten på vaniljsåspannkakor med kokande vatten på kefir.

Användbara tips

Alla ingredienser som används för att göra pannkakssmet bör ha ungefär samma temperatur. Eftersom kefir kan stelna när den värms upp, tas den ur kylen i förväg eller skickas till ett vattenbad.

Förutom surmjölk och kokande vatten tillsätts vanligtvis ägg, siktat mjöl, socker, s alt, bakpulver eller bakpulver i degen. Kakaopulver eller vanillin används ofta som ytterligare komponenter som ger färdiga produkter en speciell smak och arom.

Baka pannkakor i en väl uppvärmd stekpanna i bokstavligen en minut på båda sidor. Förså att de rodnade produkterna inte klibbar ihop, är det lämpligt att smörja dem med en liten mängd mjukt smör. Servera genombrutna pannkakor gjorda av choux kefirdeg med färsk gräddfil, sylt, kondenserad mjölk eller någon söt sås. Och vid behov kan de fyllas med nästan vilken s altfyllning som helst.

Med bakpulver

Enligt metoden som beskrivs nedan erhålls mycket möra pannkakor, täckta med bubbelhål. De förblir fräscha under lång tid och förlorar inte sina ursprungliga smakegenskaper ens nästa dag. För att baka dem behöver du:

• Ett glas färsk yoghurt.
• 2 ägg.
• Ett glas kokande vatten.
• 2 msk vardera l. socker och solrosolja (helst raffinerad).
• En kopp mjöl.
• ½ tsk vardera bakpulver och stens alt.

Börja förbereda degen, från vilken pannkakor med hål sedan bakas på kefir med kokande vatten, gärna med ägg. De s altas och vispas med visp eller mixer. Den resulterande massan kompletteras med kokande vatten och kefir och blandas sedan med bulkingredienser. Allt detta hålls i femton minuter vid rumstemperatur, och först då kombineras de med vegetabilisk olja och hälls i portioner i en het stekpanna. Produkterna bakas i en minut på varje sida, staplas på ett vackert platt fat och serveras, förvattnade med gräddfil, honung eller sylt.

Med mannagryn

Viljsåspannkakor med kokande vatten och kefir,gjorda enligt tekniken som diskuteras nedan, kombineras perfekt inte bara med söta såser utan också med s alta fyllningar. Därför kommer de att ge en viss variation till den vanliga familjedieten. För att förbereda dem behöver du:

• 250 ml färsk yoghurt.
• 30 g torr mannagryn.
• 60 g mjöl.
• 30 ml vegetabilisk olja (helst raffinerad).
• 3g snabb bakpulver.
• 2 g s alt.
• 5g socker.
• Ägg och kokande vatten.

Till att börja med kombineras varm kefir, läsk, söt sand, s alt och mannagryn i en ren volymetrisk skål. Allt detta kompletteras med ett ägg, vegetabilisk olja och mjöl och hälls sedan med kokande vatten så att en inte alltför flytande massa erhålls. Den nästan färdiga degen vispas med mixer och hälls i portioner i en het stekpanna. Stekta pannkakor serveras med söt sås, gräddfil eller kondenserad mjölk.

Med keso

Pannkakor med kokande vatten och kefir, tillagade i enlighet med rekommendationerna som diskuteras nedan, är inte bara välsmakande, utan också extremt hälsosamma. Därför kan de erbjudas inte bara till vuxna utan också till små hushåll. För att mata din familj med dessa pannkakor behöver du:

• 500 g hemgjord keso.
• 500 ml färsk yoghurt.
• 400 ml kokande vatten.
• 400 g fint mjöl.
• 4 msk. l. fint socker.
• ½ tsk bordss alt.
• ½ art. l. varm läsk.
• ¼ tsk vanilj.
• ¼ kopp solrosolja.
• 4 valda ägg.

Först måste du göra keso. Den hälls i en torr behållare och knådas noggrant med en gaffel. Sedan hälls den med lite varm kefir och kompletteras med ägg vispad med socker, vanilj och s alt. I den resulterande massan införs siktat mjöl och läsk i förväg. Allt detta hälls med kokande vatten och vegetabilisk olja och rörs sedan om ordentligt. Den färdigkokta degen hälls i små portioner i en uppvärmd stekpanna och steks snabbt på båda sidor tills en vacker gyllene nyans visas.

Inga ägg

Dessa läckra pannkakor med kokande vatten på kefir är väldigt elastiska och är idealiska att fylla med nästan vilken fyllning som helst. För att förbereda dem behöver du:

• 250 g fint mjöl.
• Ett glas kokande vatten.
• 400 ml färsk yoghurt.
• 2 msk. l. fint socker.
• ½ tsk bakpulver (quicklime).
• ½ tsk bordss alt.
• 2 msk. l. solrosolja.

Först blandas snabbläsk och kefir i en ren skål. Några minuter senare tillsätts s alt, söt sand och syresatt mjöl till dem. Allt detta kompletteras med kokande vatten och vegetabilisk olja och blandas sedan noggrant tills klumparna försvinner. Den färdiga degen hälls i pannan i portioner och steks i en minut på båda sidor. Brynta pannkakor på begäransmord med smör.

Med äppeljuice

Dessa tunna pannkakor med kokande vatten på kefir har en rik smak och en lätt fruktig arom. För att förbereda dem behöver du:

• 200 ml naturlig äppeljuice.
• 270 ml filtrerat vatten.
• 200 ml färsk yoghurt.
• 150 g fint mjöl.
• 3 utvalda kycklingägg.
• 3 msk. l. solrosolja (raffinerad).
• 1 msk vardera l. god vodka och socker.
• ½ tsk stens alt.
• 1/3 tsk varm läsk.

Häll det siktade mjölet i en stor skål och späd det med kokande vatten. Allt gnuggas noggrant tills en trögflytande massa erhålls, och kompletteras sedan med ägg och bearbetas noggrant med en mixer. Ägg, kefir, vegetabilisk olja, socker, s alt, bakpulver, juice och vodka läggs till den resulterande blandningen. Den färdiga degen skakas kraftigt, infunderas i rumstemperatur i ungefär en halvtimme, hälls i portioner i en het stekpanna och bakas i en minut på båda sidor.

Med kakaopulver

Det här receptet på genombrutna pannkakor på kefir med kokande vatten kommer att intressera sanna älskare av chokladdegsprodukter. För att spela det behöver du:

• 2 koppar mjöl.
• 500 ml färsk yoghurt.
• 250 ml filtrerat vatten.
• 2 msk. l. kakaopulver.
• 4 msk. l. fint socker.
• 3 msk. l. solrosolja.
• 2 utvalda kycklingägg.
• ½ tsk varm läsk.

Ägg mals med socker och s alt,och sedan kombinerat med kakaopulver, mjöl och kefir. Den resulterande massan kompletteras med läsk, tidigare upplöst i den erforderliga mängden kokande vatten. Alla blandas väl och insistera kort i rumstemperatur. Efter femton minuter smaksätts den beredda degen med vegetabilisk olja, hälls i portioner i en uppvärmd stekpanna och bryntas snabbt på båda sidor.

Med bakpulver och gräddfil

Dessa genombrutna pannkakor med kokande vatten på kefir går inte sönder under gräddningen. Därför kan varje nybörjarkock lätt klara av sin förberedelse. För detta behöver du:

• 1 msk l. färsk icke-syrlig gräddfil.
• ½ kopp yoghurt.
• 2 råa ägg.
• ½ kopp kokande vatten.
• 10 g bakpulver.
• 2 koppar pastöriserad mjölk.
• 1/3 tsk stens alt.
• 1, 5-2 koppar mjöl.
• 3 msk. l. socker.
• ½ kopp solrosolja.

Att förbereda en sådan pannkaksdeg är ganska enkelt. Till att börja med kombineras kefir, mjölk, gräddfil, ägg, söt sand och s alt i en djup behållare. Siktat mjöl, bakpulver och vegetabilisk olja skickas också dit. Alla skakas kraftigt och avlägsnas kort åt sidan. Efter ungefär en halvtimme kompletteras den förtjockade massan med kokande vatten och rörs försiktigt. Den färdiga degen hälls upp i små portioner på en het stekpanna och bryns snabbt på båda sidor.

Med mjölk

Dessa pannkakor med kokande vatten på kefir har en bubbelstruktur och en mycket behaglig smak. För att baka dem behöver du:

• 5 msk.l. renat vatten.
• 2 msk. l. fint kristallint socker.
• 1 tsk bakpulver (okokt).
• 2 valda råa ägg.
• Ett glas färsk kefir oavsett fetth alt.
• 200 ml pastöriserad komjölk.
• Mjöl och s alt.

Först måste du göra äggen. De kombineras med socker och s alt och bearbetas sedan intensivt med en visp. Sedan läggs kefir, läsk, mjöl, mjölk och kokande vatten till dem. Den resulterande massan täcks med ett lock och skjuts kort åt sidan. Efter cirka tjugo minuter hälls den infunderade degen i små portioner på en het stekpanna och bryntas snabbt på båda sidor.